ชีสพาย - ขนมอบแสนอร่อยสำหรับทุกโอกาส

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในยุโรปตะวันออก มักใช้ชีสในอาหารหลากหลาย มันร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยและแม้กระทั่งขนมอบ Brynza เป็นชีสที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากที่ต้องรับประทาน ในบทความเราจะพิจารณาพายหลายประเภทที่มีผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้

ขนมพัฟกับชีส

ก่อนอื่น พิจารณาสูตรคลาสสิกซึ่งรวมถึงชีสแสนอร่อยด้วย ให้ซื้อหรือเตรียมแป้งพัฟ 2 แผ่นหรือ 0.5 กก.

อย่างแรก ชีส 200 กรัมควรนวดให้ละเอียดหรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้ชิ้นใหญ่ เพิ่มไข่ 1 ฟองลงในชีส ให้เทไข่ขาวลงไป 1 ฟองเพื่อให้ชีสมีความแข็งแรงมากขึ้น

ขูดกระเทียม (2-3 กลีบ) บนเครื่องขูดละเอียด. ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดก็เพียงพอแล้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในชามชีส

รีดแป้งหนึ่งชั้นแล้วใส่ไส้ชีส ไข่และกระเทียมลงไป ด้านบนด้วยแผ่นที่สองแล้วบีบขอบ คุณสามารถทำม้วนด้วยการเติมจากแป้งสองแผ่น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา. ในระหว่างนี้ ให้ทาจานอบด้วยเนยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง และวางเค้ก นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที ตรวจสอบความสุกเป็นครั้งคราว

พายมันฝรั่งชีส

คุณต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับแขกที่มาถึงหรือไม่? จากนั้นพ่อครัวควรใส่ใจกับพายมันฝรั่งกับชีส ไม่ใช่แค่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

ขั้นแรกคุณต้องทำแป้ง เพราะต้องแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เตรียมภาชนะเทแป้ง 400 กรัมเกลือเล็กน้อยน้ำตาล 20 กรัมและ 0.5 ช้อนชาที่นั่น โซดา. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด

ใส่เนยนุ่ม 50 กรัมและครีมเปรี้ยว 100 กรัมในภาชนะแยกต่างหาก ผสมให้เข้ากัน อย่าตีน้ำมันมากเกินไปเพราะมันสามารถแบ่งชั้นได้ ตอนนี้ต้องเทครีมผสมกับเนยลงในภาชนะที่มีแป้ง นวดแป้ง ถ้ามันข้นเกินไป ให้ใส่ครีมเปรี้ยวเพิ่ม แป้งควรยืดหยุ่นไม่เหนียวมือ พวกเขาห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

ในขณะนั้นปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง 5 หัวเพื่อทำน้ำซุปข้น ผัดหัวหอมและบดชีสด้วยส้อม เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน นี่จะเป็นไส้สำหรับพาย

รีดแป้งออกเป็นสองวงหรือสี่เหลี่ยมในจานอบ จาระบีแผ่นอบด้วยเนย วางแป้งชั้นแรกลงไป

ท็อปกระจายการบรรจุอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นคุณสามารถครอบคลุมด้วยวงกลมที่สอง ต้องบีบขอบแล้วใส่เค้กในเตาอบที่ 180 องศาเท่านั้น ควรอบประมาณ 25 นาที อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบ ดังนั้นโปรดตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ

พายสมุนไพรและชีส

ขั้นแรกคุณต้องทำแป้ง เทนม 50 มล. ลงในชาม ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ยีสต์และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ค่อยๆเพิ่มแป้ง 20 กรัม ปล่อยให้มวลต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทนม 100 มล. สุดท้ายลงในภาชนะเดียวกัน เทนมประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งเพิ่มไข่เล็กสองฟองและน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อความยืดหยุ่น นวดแป้ง ถ้ากลายเป็นของเหลว ค่อย ๆ ใส่แป้งแล้วนวด คลุมชามด้วยผ้าสะอาดและอุ่นไว้ 1.5 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็ต้มไข่ 2 ฟองแล้วสับให้ละเอียด ขูดชีส 150 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ สับผักใบเขียวและหัวหอมหนึ่งหัวอย่างประณีต รวมไส้ คลุก เกลือ พริกไทย เพื่อลิ้มรส

คลึงเค้กออกจากแป้ง 3 ชิ้น ใส่ชั้นหนึ่งบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้วใส่ไส้ ตอนนี้วางเค้กที่สองไว้ด้านบน กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอและปิดด้วยชั้นที่สาม หล่อลื่นเค้กด้วยไข่แล้วใส่ในเตาอุ่น

อบไม่เกิน 25 นาที. อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบ ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบขนมอบเป็นระยะเพื่อความพร้อม กลายเป็นพายชีสและสมุนไพรที่อร่อยและสวยงามมาก

เพิ่มมะเขือเทศ

กับมะเขือเทศขนมอบที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ในการเตรียมให้นุ่มเนย 100 กรัมและเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัมเกลือและผสม ในภาชนะเดียวกัน ค่อยๆ ใส่แป้ง 200 กรัม นวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์ม แล้วพักไว้ 30 นาที

ขณะนั้นเตรียมไส้ ผสมไข่ 2 ฟองกับครีมเปรี้ยว 150 กรัม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ตีส่วนผสมครีมไข่และครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและพักไว้สักครู่

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม แล้วหั่นชีสเป็นแผ่นบางๆ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำพายได้แล้ว

แป้งจะต้องรีดเป็นแผ่นอบไม่ลืมด้านข้าง ใส่เลเยอร์ในแบบฟอร์มและคุณสามารถจัดวางส่วนผสมในวงกลมของแบบฟอร์ม สลับมะเขือเทศกับชีส ขั้นแรกให้วางชีส แล้วโรยหน้าด้วยมะเขือเทศ

ในขณะเดียวกันให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราใส่แผ่นอบที่มีพายลงไปแล้วอบประมาณ 40 นาที พายกับชีสและมะเขือเทศพร้อมแล้ว เย็นเมื่อไหร่ก็เสิร์ฟ

คีเฟอร์พาย

ขนมอบดังกล่าวมีความโดดเด่นที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังนุ่มและร่วนอีกด้วย ในการเตรียมขนมพายกับชีสให้เท kefir 250 มล. ลงในภาชนะเกลือเพื่อลิ้มรสเทน้ำตาล 5 กรัม 0.5 ช้อนชา โซดา เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชและตีไข่ 1 ฟอง ผสมให้เข้ากัน

ร่อนแป้ง 350 กรัม. ปล่อยให้พื้นผิวนวดแป้ง 50 กรัม ส่วนที่เหลืออีก 300 กรัม ค่อยๆ เติมลงในภาชนะด้วยคีเฟอร์ นวดแป้งให้เกาะติดกับมือเล็กน้อย ไม่ต้องเท่

แช่แป้งไว้ 40 นาที และระหว่างนี้เตรียมไส้ชีส ขูดชีส (300 ก.) บนเครื่องขูดหยาบ จำไว้ว่าให้ใช้ส้อมเล็กน้อย สับผักใบเขียวหนึ่งพวงให้ละเอียดแล้วผสมกับชีส

แบ่งแป้งเย็นออกเป็นหลายชิ้น. คุณควรได้ลูกประมาณ 4 ลูก ซึ่งต้องรีดให้มีขนาดเท่าแบบฟอร์ม กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอในแต่ละชั้น เมื่อคุณถึงวงกลมสุดท้าย ให้ตกแต่งด้วยชีสที่ละลายหรือแข็ง

วางในเตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา มันกลับกลายเป็นพายชีส kefir ที่นุ่มอร่อยและสวยงาม

เพิ่มเนื้อ

เค้กนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล สามารถซื้อขนมพัฟปลอดยีสต์ได้ที่ร้าน ต้องการ 0.5 กก. เตรียมหมูบดและเนื้อบดอย่างละ 250 กรัม ผสมเกลือ พริกไทย แล้วผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้แห้งจนเกินไป

ทาน2ชิ้น. หัวหอมสับละเอียด ต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทหัวหอมลงในชามที่มีเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน แช่เย็น 10 นาที

สับชีสจืด 250 กรัม พวงผักใบเขียวและไข่ 2 ฟอง นำเนื้อสับออกจากตู้เย็น ใส่ไส้ชีสลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถอุ่นเตาอบได้ถึง 180 องศา

ขณะทาถาดรองอบให้ปิดไว้ก่อนชั้นของแป้ง กระจายการบรรจุอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นคลุมด้วยชั้นที่สองและขอบของแป้งจะต้องทาด้วยไข่ บีบขอบแล้วใส่ในเตาอบ เค้กอบประมาณ 30 นาที

พายกับคอทเทจชีสและชีส

การทำขนมนี้ต้องใช้ขนมพัฟ หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตถ้าไม่อยากยุ่งกับแป้ง จากนั้นก็เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ บดชีส 250 กรัมและคอทเทจชีสด้วยส้อมเพื่อไม่ให้มีก้อนใหญ่

หั่นต้นหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวให้ละเอียด ใส่กระเทียม 1 กลีบ และครีมเปรี้ยว 100 กรัม หากชีสไม่ใส่เกลือ คุณสามารถใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยด้วยพริกไทยขาว เพราะมันจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับไส้ ผสมคอทเทจชีส ชีส และผักใบเขียว

เปิดเตาอบและในขณะที่อุ่นได้ถึง 180 องศา ให้ทาน้ำมันบนถาดรองอบด้วยน้ำมัน และวางแป้งพัฟลงไปหนึ่งชั้น กระจายการเติมลงไปซึ่งควรกระจายอย่างสม่ำเสมอ ปิดพายด้วยชั้นที่สองแล้วใส่ในเตาอบอุ่น นำเข้าอบ 30 นาที

คำแนะนำในการทำอาหาร

พายจะกลายเป็นแคลอรีสูงน้อยลงถ้าไม่ใส่ไข่ลงในแป้ง หากจำเป็นมากตามสูตรก็ให้ใส่ผักและผักลงในไส้และใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้น้อยลง

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้จากด้านล่าง โรยด้านล่างของแผ่นอบด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา ไม่ควรหล่อลื่นด้วยมาการีน เนื่องจากบางครั้งมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งส่งผ่านไปยังเค้ก

ถ้าคุณอยากลองอาหารออสเซเชียน ก็เติมชีสเค็ม กระเทียมและพริกแดงลงไป รับในปริมาณที่พอเหมาะพายขนมรสเผ็ด

เมื่อเวลาทำอาหารสั้นเกินไป สามารถซื้อแป้งได้ในร้าน ท้ายที่สุดมันใช้เวลานานกว่าไส้

ลองทดลอง เพิ่มส่วนผสมใหม่ ตกแต่งขนมอบด้วยผลิตภัณฑ์สีสันสดใสหลากหลาย - แล้วคุณจะเซอร์ไพรส์แขกด้วยผลงานชิ้นเอกของคุณ