รัสซูล่า: ปรุงเห็ดแสนอร่อยนี้ เกลือและเคี่ยว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

รัสซูล่าเป็นเห็ดวิเศษที่อยู่ในสกุล lamellar และตระกูลรัสซูล่า รู้จักรัสซูล่ามากกว่า 270 ชนิดซึ่งส่วนใหญ่กินได้

พวกมันมีพื้นที่จำหน่ายที่กว้างที่สุดและพบได้เกือบทั่วประเทศรัสเซีย "การล่าสัตว์" สำหรับพวกเขาเริ่มต้นในเดือนสิงหาคมและกันยายน คุณสามารถพบพวกมันได้ทั้งในป่าเบญจพรรณและป่าสน บนขอบ ในที่โล่ง และข้างถนน เห็ดที่มีคุณค่าและอร่อยนี้สามารถแยกแยะได้จากลักษณะดังต่อไปนี้ หมวกของเขามีลักษณะครึ่งซีก แบนราบตามอายุ บีบอัดเล็กน้อยในส่วนกลาง มักจะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9-10 ซม. เนื้อ Russula มีความแข็งแรงค่อนข้างแห้งสีขาวมีกลิ่นหอม ขาแบนและแน่น สีของหมวกอาจแตกต่างกัน - และชมพูและเบอร์กันดีและสีเทาอมเขียวและเหลือง ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียม russula การทำเห็ดนี้ไม่ใช่เรื่องยากอะไรเป็นพิเศษ และที่สำคัญ พ่อครัวทุกคนสามารถเลือกสูตรได้อย่างง่ายดายตามความชอบของคุณ ท้ายที่สุด มีตัวเลือกมากมาย - ตุ๋น ดอง เกลือ และอบ

รัสเซียนแสนอร่อย: วิธีการปรุงและแปรรูป

เห็ดชนิดนี้มีความเปราะบางของเนื้อสูง ดังนั้นจึงต้องเก็บและขนส่งอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้เสียหายหรือแตกหัก ก่อนทำความสะอาด เราแนะนำให้คุณวางเห็ดลงในอ่างน้ำแล้วปล่อยให้แช่ไว้ 20 นาที วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถทำความสะอาดทรายและสิ่งสกปรกได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว หลังจากนั้นจำเป็นต้องทำความสะอาด russula ด้วยมีดคมตัดสถานที่ที่ไม่ดีและเป็นหนอนทั้งหมดเอาผิวหนังออกจากหมวกและขา หลังจากการแปรรูปและล้างแนะนำให้ต้มเห็ดเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อขจัดความขม หลังจากการประมวลผลคุณสามารถเตรียม russula ได้หลายวิธี มาพูดถึงความนิยมมากที่สุดกันเถอะ รัสซูล่าสามารถกลายเป็นอาหารอิสระแสนอร่อยได้ - อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

รัสซูล่า. การทำเห็ดเค็มชั้นเยี่ยม

ดังนั้น ในการเตรียมขนมเย็นแสนอร่อย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ด - 1 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือต่อน้ำ 2 ลิตร
• 10 กลีบกระเทียม
• สมุนไพรรสเผ็ด - ผักชีลาว ทาร์รากอน มิ้นต์

เราขอนำเสนอวิธีการเกลือแบบเย็น หลังจากทำความสะอาดและล้างอย่างทั่วถึง ให้หั่น russula ลงในจานแล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำเกลือ ใส่กระเทียม สมุนไพร เกลือ และน้ำลงไป ปล่อยให้เห็ดเกลือเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ทั้งหมด,รัสซูล่าสามารถลิ้มรสได้แล้ว เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะปรุงรสด้วยน้ำมันพืช หากต้องการสามารถเพิ่มหัวหอมลงในเห็ดหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ น่ากินจัง!

รัสซูล่า: ทำเห็ดตุ๋น

วิธีหนึ่งในการทำรัสซูล่าคือการตุ๋น ล้างทำความสะอาดให้สะอาดและหั่นเห็ด เตรียมกระทะตั้งไฟใส่ไฟ ใส่เห็ดลงไป เติมน้ำ พริกไทย ใบกระวาน กานพลู ใบแกง ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงในเห็ด หากคุณกำลังวางแผนที่จะตุ๋นมันฝรั่ง (ผัด) กับเห็ด เราขอแนะนำให้คุณปรุงส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน และผสมให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ ไม่จำเป็นต้องต้ม Russula ก่อนทอดควรทำความสะอาดล้างหั่นและวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น คุณสามารถเพิ่มหัวหอม เกลือ และเครื่องปรุงลงในเห็ด ควรแยกมันฝรั่งทอดแยกกัน แล้วผสมส่วนผสมในกระทะก้นลึก

คนรักเห็ดมีทางเลือกที่ยาก เพราะรัสซูล่าในรูปแบบใด ๆ การเตรียมนั้นไม่ยากเกินไป มีรสชาติ "บ๊อง" ที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอม มีประสบการณ์การทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ!