สูตรไวน์ผสมและส่วนผสม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ชาไม่เพียงทำให้ร่างกายอบอุ่นในอากาศหนาวได้ แม้ว่าการกอดอย่างแน่นแฟ้นของคนที่คุณรักจะอยู่ในตอนแรก แต่ไวน์บดเป็นสิ่งที่คุณไม่ควรปฏิเสธเช่นกัน แต่วิธีการปรุงไวน์ mulled? มันต้องไวน์? ฉันสามารถเลือกเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดเองได้หรือไม่ หรือเฉพาะแบบสำเร็จรูปเท่านั้นที่เหมาะสม

ประวัติการเกิด

เหล้าไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อุ่นๆ ที่ใช้ไวน์แดง น้ำตาลและเครื่องเทศ มีสูตรการทำอาหารมากมายและเรื่องราวต้นกำเนิดที่น่าสงสัย

เหล้าไวน์เชื่อกันว่าเป็นเครื่องดื่มเยอรมันที่ยืมมาจากชาวโรมันโบราณซึ่งให้ไวน์อุ่นในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม มีหลักฐานว่าชาวโรมันชกต่อย แต่ไวน์บดเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวอินเดียนแดง จริงอยู่พวกเขาดื่มไวน์เย็น ๆ เพิ่มผลไม้และน้ำตาลลงไป น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดสินได้อย่างน่าเชื่อถือว่าใครเป็นคนเริ่มเพิ่มรสชาติของไวน์เป็นคนแรก

ในศตวรรษแรก AD มีการบันทึกสูตรแรกสำหรับไวน์บด ในตำราอาหารของ Marcus Gavia Apicius ส่วนประกอบสำคัญถือว่า:

• แพทย์
• เรซินมาสติก
• พริกไทย
• วันที่
• หญ้าฝรั่น
• ใบกระวาน

ที่น่าสนใจคือส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นถูกต้มในไวน์ แต่เจือจางด้วยเครื่องดื่มองุ่นคลาสสิกก่อนเสิร์ฟ

กับการล่มสลายของจักรวรรดิโรมัน สูตรไวน์แบบคลาสสิกเริ่มเปลี่ยนไป ดังนั้นเดทแรกและกระดูกทอดของพวกมันก็ทิ้งไว้ จากนั้นชุดเครื่องเทศก็เปลี่ยนไปด้วย ไวน์ผสมเครื่องเทศที่มีอยู่ตอนนี้มีความคล้ายคลึงกับเครื่องดื่มแบบโรมันเพียงเล็กน้อย

บรรดาผู้ที่มั่นใจว่าเยอรมนีเป็นแหล่งกำเนิดของไวน์ที่มีกลิ่นหอมอาจนึกถึงเครื่องดื่มร้อนแบบดั้งเดิมจากส่วนต่างๆ ของยุโรป เช่น อังกฤษและฝรั่งเศส ไวน์หมักมีความเกี่ยวข้องกับชาวเยอรมันเนื่องจากชื่อที่เรียกกันทั่วไปว่าไวน์เผ็ดร้อน มาจากประเทศนี้

เครื่องเทศทำเอง

เมื่อหลายศตวรรษก่อน ส่วนผสมสำหรับไวน์บดมีราคาแพงและหายากมาก ดังนั้นเฉพาะคนร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อเครื่องดื่มดังกล่าวได้ แต่ในขณะนี้ มีเครื่องเทศ ผลไม้ และเครื่องปรุงรสต่างๆ มากมาย ที่หลายคนพบว่ามีสูตรไวน์ปรุงสุกในอุดมคติ แต่ก็ยังมีตัวเลือกที่ยอมรับโดยทั่วไป

เชื่อกันว่าสูตรคลาสสิกต้องมีไวน์แดง น้ำตาลและน้ำผึ้ง ส่วนที่เหลือจะเพิ่มตามความชอบส่วนตัว: กานพลู กระวาน ขิง โป๊ยกั๊ก อบเชย ลูกจันทน์เทศ และอื่นๆ

สูตรเหล้าองุ่นคลาสสิก

เหล้าองุ่นคลาสสิกกับน้ำผึ้งไม่ควรต้ม อุ่นไวน์จนฟองขาวหายไป

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบต่อไวน์หนึ่งลิตร คุณต้องดื่ม:

• ลูกจันทน์เทศ 0.5 ช้อนชา
• ดอกตูม7ดอก;
• น้ำ 1/3 ถ้วย;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

แค่โหลดทุกอย่างลงในคอนเทนเนอร์เดียวก็ผิดแล้ว ทุกอย่างต้องทำเป็นขั้นตอน จำเป็นต้องเริ่มทำงานกับพวกเติร์ก นอกจากน้ำแล้วยังมีลูกจันทน์เทศบดและกานพลู หลังจากเดือด คุณต้องให้ชาวเติร์กอยู่ในความร้อนต่ำประมาณหนึ่งนาที นี่เป็นสิ่งสำคัญในการเผยให้เห็นกลิ่นและรสชาติของน้ำซุป แนะนำให้ต้มยาต้มเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลานี้ ผสมไวน์อุ่นและน้ำซุป เติมน้ำตาลและน้ำผึ้ง ด้วยไฟที่ช้าเครื่องดื่มจะไม่นาน ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้น เป็นสัญลักษณ์ของการเดือด เครื่องดื่มก็พร้อมดื่ม

เหล้าไวน์ส้ม

มีไวน์บดอร่อยอีกสูตรหนึ่งด้วย นอกจากไวน์แห้งแล้วต้องมี:

• ส้มกลางหนึ่งลูก;
• โป๊ยกั๊ก2ดอก;
• อบเชยหนึ่งแท่ง;
• ดอกคาร์เนชั่น 6 ดอก;
• พริกไทยดำ 2 เม็ด;
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย

จานในกรณีนี้ต้องใช้แค่กระทะ ไวน์ถูกเทลงไปและนำไปที่เวทีเมื่อเกิดฟองขึ้น ถ้าไวน์เดือด มันจะไม่เพียงสูญเสียคุณสมบัติของมัน แต่ยังอาจทำให้เสียรสชาติอย่างมาก ดังนั้นเมื่อเกิดฟองขึ้น ไวน์จะต้องพักไว้

ในขณะเดียวกันควรเทส้มด้วยน้ำเดือดและตัดเป็นชิ้นหรือวงแหวนโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก ส้มและเครื่องเทศทั้งหมดควรถูกส่งไปยังหม้อไวน์

และอีกครั้งที่โฟมสีขาวปรากฏขึ้น ควรนำไวน์ที่บดแล้วออกจากเตา แต่คราวนี้ต้องปิดฝาไว้ เชิญเสิร์ฟที่โต๊ะหลังจากห้านาที!

ฝรั่งเศสผสมไวน์

มีอีกวิธีที่น่าสนใจในการทำไวน์บด มันถูกเรียกว่าฝรั่งเศสเพราะความแข็งแรงและรสชาติโอ๊ก อันหลังก็โผล่มาเพราะสเกตซึ่งจำเป็นตามสูตร

• ไวน์หนึ่งขวด;
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำตาล 150 กรัม
• คอนยัค 150 มล.

น้ำตาลถูกเติมลงในไวน์อุ่นและน้ำมะนาวเล็กน้อยในภายหลัง โดยไม่ต้องนำไวน์มาผสมกับโฟมสีขาว พวกเขาใส่สิ่งที่เหลืออยู่ของส้มหลังจากการบีบ - ความเอร็ดอร่อยและเนื้อในนั้นลงไป ทุกอย่างต้องเดือด เมื่อโฟมปรากฏขึ้นให้เทคอนญักแล้วนำเครื่องดื่มออกจากไฟ ในอีก 5 นาที ไวน์หอมกรุ่นพร้อมดื่ม

ไวน์ผสมแอลกอฮอล์ผลไม้

และอีกครั้งหนึ่ง สูตรสำหรับไวน์บดนั้นรวมถึงไวน์แดงหนึ่งลิตร ซึ่งต้องจุดไฟทันที คุณต้องโหลดเข้าไป:

• โป๊ยกั๊ก;
• แอปเปิ้ล;
• มะนาว;
• น้ำผึ้ง;
• ออลสไปซ์สองถั่ว
• อบเชยครึ่งช้อนชา;
• ส้ม

ผลไม้แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นๆ ดื่ม asamคนตลอดเวลาโดยให้ความร้อนต่ำ ไวน์ที่บดแล้วสามารถดื่มได้ทันทีที่สัญญาณเดือดครั้งแรกปรากฏขึ้น

ไวน์แอปเปิ้ลบด

บนเว็บ คุณสามารถหาสูตรไวน์ผสมส้มและแอปเปิ้ลได้มากกว่าหนึ่งสูตร แต่ที่หอมที่สุดคือชุดส่วนผสมต่อไปนี้

• ไวน์แดงหนึ่งขวด;
• ส้มสองผล;
• กระวานห้าเม็ด;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• คอนยัค50มล.
• แอปเปิ้ลสองลูก;
• อบเชยสองแท่ง

คุณต้องทำน้ำผลไม้สดจากแอปเปิ้ลหนึ่งลูกและส้มหนึ่งผล และหั่นผลไม้ที่เหลือเป็นลูกเต๋า ทุกอย่างยกเว้นน้ำผึ้งจะต้องใส่ในกระทะและนำไปตั้งไว้ที่ 70 องศาโดยใช้ไฟอ่อนและนำออกจากเตา

หลังจากปิดฝา 15 นาที เครื่องดื่มที่ได้จะต้องถูกกรอง จากนั้นเติมน้ำผึ้งลงไปแล้วเทลงในแก้ว

ความพิเศษของสูตรไวน์ผสมส้มและแอปเปิ้ลอยู่ในน้ำผลไม้สด แน่นอน คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่มีพวกเขา แต่แล้วสำเนียงผลไม้ที่น่าสนใจจะหายไป

ไวน์ผสมกาแฟ

ชื่อมันบ่งบอกตัวมันเอง นอกจากไวน์หนึ่งขวดแล้ว สูตรสำหรับไวน์ที่ปรุงแล้วยังรวมถึงกาแฟธรรมชาติที่ชงด้วยความเข้มข้นสูงด้วย อะนาล็อกที่ละลายน้ำได้จะไม่ทำงาน

ไม่ต้องใส่เครื่องเทศ นอกจากไวน์และกาแฟ คุณต้องมีน้ำตาล 150 และคอนญัก 100 กรัม

เครื่องดื่มถูกจัดเตรียมเป็นขั้นตอน:

1. ไวน์ถูกทำให้ร้อนจนเกิดฟองขาว
2. กาแฟและน้ำตาลถูกเติม และเครื่องดื่มที่ได้จะถูกเก็บไว้ในความร้อนต่ำอีกสองสามนาที
3. ก่อนเสิร์ฟ ใส่คอนยัคลงในเครื่องดื่มอย่างระมัดระวังกวน

เครื่องเทศของไวน์ที่ปรุงแล้วนั้นอยู่ในรสชาติที่เข้มข้นของกาแฟและกลิ่นอายของคอนยัค

ไวน์ขาวผสมไวน์ขาว

แม้ว่าไวน์ที่ปรุงแล้วแบบคลาสสิกคือไวน์แดง แต่บางคนก็เต็มใจดื่มและยกย่องเครื่องดื่มที่ทำจากไวน์ขาว น่าจะเป็นเหล้าซึ่งเป็นส่วนสำคัญของสูตร

• ขวดไวน์ขาว;
• เหล้าส้ม - 50 ml;
• เปลือกมะนาวหนึ่งลูก;
• อบเชยสองแท่ง;
• ส้มหนึ่งลูก;
• น้ำส้มหนึ่งแก้ว;
• ดอกตูมคู่;
• กระวานห้าเม็ด;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้งหนึ่งแก้ว

การจัดเตรียมจะเหมือนกับในเวอร์ชันก่อนหน้า แต่คุณจะทำไวน์บดโดยไม่ใช้ไวน์ได้อย่างไร

ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

คนบางคนไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามหลักการ แต่ก็ไม่ควรกีดกันความสุขจากการดื่มไวน์กลั่น มีอย่างน้อยสามวิธีในการเตรียมไวน์ผสม แต่ละคนสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

ในเวอร์ชั่นแรก เครื่องดื่มเป็นน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติ สำหรับหนึ่งลิตร คุณต้องใช้แอปเปิ้ล 1 ผล ความเอร็ดอร่อยของมะนาวและส้มหนึ่งผล อบเชยสักสองสามแท่ง กานพลูสองสามตา ส้มหนึ่งผล น้ำตาลหนึ่งแก้ว และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ควรจุดไฟทันที ไม่ควรนำไปต้มในรูปแบบที่ไม่มีแอลกอฮอล์เช่นเดียวกับไวน์ปรุงสุกแบบคลาสสิก

ตัวเลือกที่สองราคาไม่แพงขึ้นอยู่กับชาชบา คุณต้องชง 12 ดอกและปล่อยให้ชาชง ในการรับน้ำซุปจะถูกเพิ่มด้วยเครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับไวน์ mulled ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ง่ายต่อการจดจำบนบรรจุภัณฑ์หรือเลือกจากตัวเลือกด้านบน สิ่งเดียวที่สำคัญที่ต้องพิจารณาคือปริมาณน้ำตาล ต้องเลือกชิม

มีอีกสูตรหนึ่งที่ไม่ใช้ไวน์แต่เป็นน้ำผลไม้จากธรรมชาติ หากต้องการให้ส่วนผสมเข้ากันดี คุณต้องใส่ลงในถาด:

• น้ำเชอร์รี่และองุ่น;
• มะนาวครึ่งลูก;
• โป๊ยกั๊ก2ดอก;
• ส้ม;
• ดอกคาร์เนชั่น 4 ดอก;
• แอปเปิ้ล;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

ในการเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าว ควรใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไวน์ที่บดแล้วลงในชาม วางผลไม้ก่อนและราดน้ำผลไม้

ทันทีที่สัญญาณเดือดแรกปรากฏขึ้น คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและตั้งไฟอ่อนไว้เล็กน้อย หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เอาออกและปล่อยให้เดือด ค็อกเทลที่ได้ควรกรองและเสิร์ฟร้อน

ประโยชน์ของไวน์หมัก

คุณสมบัติการรักษาของไวน์เป็นที่รู้จักของมนุษยชาติ มักจะแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มองุ่นจำนวนเล็กน้อยสำหรับโรคหวัดและทำให้ร้อนเล็กน้อย แต่ไวน์ที่บดแล้วกับไวน์นั้นมีการกระทำที่กว้างกว่า

เย็น. ไวน์ร้อนช่วยขยายหลอดเลือดและเร่งการไหลเวียนโลหิต ด้วยการกระตุ้นนี้ ร่างกายจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนอย่างรวดเร็วและได้รับธาตุที่จำเป็น นอกจากนี้ ไวน์อุ่นยังมีความสามารถในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ควบคู่กับเครื่องปรุงรสสำหรับไวน์ผสมเครื่องดื่มนี้จะช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่นร่างกายและเร่งกระบวนการบำบัด

ระบบทางเดินอาหาร. ไวน์หมักทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและยับยั้งการพัฒนาของการติดเชื้อในทางเดินอาหาร จุลินทรีย์ในลำไส้และตับอ่อนถูกกระตุ้นด้วยไวน์อุ่นๆ ทำให้ทำงานอย่างกลมกลืน

สภาวะทางอารมณ์ เป็นที่เชื่อกันว่านอกจากเอฟเฟกต์ความร้อนแล้ว ไวน์ที่ปรุงแล้วยังช่วยบรรเทาความเครียดได้อย่างสมบูรณ์แบบ สังเกตได้ว่าหลังจากดื่มไวน์บดร้อนๆ หนึ่งถ้วย ความเครียดทางอารมณ์ก็ลดลง และการนอนหลับก็แข็งแรง หอมหวาน และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ

เรือ. จุลินทรีย์ที่มีอยู่ในไวน์ช่วยป้องกันหลอดเลือด และการขยายหลอดเลือดทำให้เส้นทางเลือดยืดหยุ่นมากขึ้น

เลือด. เลือดเองได้รับอิทธิพลจากการปรุงรสสำหรับไวน์บด ซึ่งมักประกอบด้วยอบเชยและขิง เครื่องเทศเหล่านี้ทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอลได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แต่ไวน์บดมีข้อห้ามหลายประการ

อันตรายของไวน์บด

ไม่ว่าคุณจะเลือกไวน์ผสมเหล้าสูตรไหน คุณก็จะได้เครื่องดื่มรสเปรี้ยวที่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูงอย่างแน่นอน การใช้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้อาจส่งผลให้ต้องเรียกรถพยาบาล

ผู้ที่ชอบดื่มไวน์ผสมแอลกอฮอล์ควรจำไว้ว่าถึงแม้ไวน์จะผ่านการอบร้อนแล้ว แต่แอลกอฮอล์ก็ยังคงอยู่ในเครื่องดื่ม ดังนั้น สตรีมีครรภ์และผู้ที่มีภาวะหลอดเลือดลดลงไม่ควรดื่มไวน์ผสมเหล้า

ลืมเหล้าองุ่นและคนที่ติดเหล้าไปได้เลย เป็นการดีที่คนเช่นนั้นจะใช้แบบไม่มีแอลกอฮอล์ ตามสูตรข้างบนนี้

ดังนั้น เมื่อคุณกำลังจะดื่มไวน์ที่บดแล้วต้องแน่ใจว่าคุณไม่มีข้อห้าม และเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับค่ำคืนที่ลืมไม่ลงกับรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมอันสดใส!