ซอสมะเขือเทศ : สูตรทำเอง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มะเขือเทศกระป๋องอาจเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและจำเป็นที่สุดในครัว หากไม่มีมันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารหลายจาน - ยูเครน borscht, ซุป kharcho รสเผ็ด, สตูว์ผัก แท้จริงแล้วน้ำซุปข้นมะเขือเทศเพียงหนึ่งช้อน - และจานได้รสชาติใหม่ แต่การวางมะเขือเทศที่ซื้อตามร้านนั้นดีเสมอหรือไม่? สูตรสำหรับการเตรียมซึ่งรวมถึงส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์ไม่ได้สร้างความมั่นใจเสมอไป มันไม่ได้เป็น? ท้ายที่สุดนอกเหนือไปจากการปรากฏตัวของมะเขือเทศมักจะเข้าใจยากทุกชนิดและดังนั้นจึงไม่ได้ระบุผลิตภัณฑ์และสารที่มีประโยชน์อย่างสิ้นเชิงในรูปแบบของอิมัลซิไฟเออร์รสชาติและสารเพิ่มความข้นหนืดบนบรรจุภัณฑ์ แต่สามารถเตรียมวางมะเขือเทศที่บ้านได้! สูตรง่ายมาก - เฉพาะมะเขือเทศสดและเครื่องเทศบางชนิด บทความนี้ให้คำอธิบายโดยละเอียดของงาน ผลที่ได้คือน้ำซุปข้นผักธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ - วางมะเขือเทศ ภาพถ่ายมาพร้อมกับขั้นตอนหลักแสดงกระบวนการอย่างชัดเจน เริ่มกันเลย

ซอสมะเขือเทศ: สูตรน้ำซุปข้นมะเขือเทศเข้มข้น

กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยสองอย่างขั้นตอนแรกสามารถทำได้หลายวิธี

1. รับน้ำมะเขือเทศ. หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถข้ามมวลมะเขือเทศผ่านอุปกรณ์นี้ได้ ในกรณีนี้ เปลือกแข็งและเมล็ดพืชจะถูกลบออกอย่างรวดเร็วจากผัก ในกรณีที่ไม่มีเทคนิคอัศจรรย์นี้ คุณต้องทำสิ่งที่แตกต่างออกไป วางผลไม้หั่นบาง ๆ (ชิ้นเล็กไม่สามารถบดได้) ลงในอ่างขนาดใหญ่หรือกระทะกว้างแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อถูกความร้อน มะเขือเทศจะนิ่มและปล่อยน้ำออกมามาก ผัดด้วยช้อนหรือทัพพีด้ามยาวยกมวลที่ร้อนและหนาขึ้นจากด้านล่าง ปล่อยให้มะเขือเทศเดือดดีและสม่ำเสมอเพื่อให้ทุกชิ้นนิ่ม ในเวลาเดียวกันอย่าปรุงอาหารเป็นเวลานาน จากนั้นนำหม้อออกจากเตาให้เย็น ในรูปแบบที่อบอุ่นเล็กน้อย มวลสามารถเริ่มเช็ด ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ใส่ส่วนผสมในส่วนต่างๆ ในกระชอนขนาดใหญ่โดยที่เปลือกจะถูกลบออก จากนั้น "ผ่าน" มวลที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงเหล็กขนาดกลางแล้วกดอย่างระมัดระวัง น้ำผลไม้บริสุทธิ์ที่ไม่มีอนุภาคส่วนเกินจะไหลลงมา และเมล็ดจะยังคงอยู่ในเครื่อง
2. เดือดปุดๆ เทน้ำมะเขือเทศบดลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 3-4 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เติมน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงต่างๆ ได้เล็กน้อย เนื้อแป้งมีสีน้ำตาลแดงและความสม่ำเสมอไม่ได้แย่ไปกว่าที่ซื้อจากร้าน วางมวลร้อนในขวดที่สะอาดและจุกไม้ก๊อก ไม่จำเป็นต้องทำหมันเพิ่มเติมสำหรับช่องว่างแบบโฮมเมดนี้ เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำมะเขือเทศพาสต้าในหม้อหุงช้า

รวดเร็วและง่ายกว่ามากจากมุมมองที่ใช้งานได้จริง (ไม่มีควันร้อนและชื้น) คือมะเขือเทศบดแบบโฮมเมดที่ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ เทน้ำผลไม้เข้มข้นที่ไม่มีเปลือกและเมล็ดลงในหม้อหุงช้า (เทคโนโลยีอธิบายไว้ข้างต้น) จากนั้นตั้งค่าโหมดที่เหมาะสมและรอผล คุณสามารถควบคุมกระบวนการเป็นระยะเพื่อไม่ให้วางมะเขือเทศสุกเกินไป สูตรสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้าแตกต่างจากสูตรปกติตรงที่ส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมด (เกลือ พริกไทยป่น น้ำตาล) ผสมกับน้ำผลไม้ทันทีก่อนเริ่มงาน จัดน้ำซุปข้นร้อนใส่ในขวดที่ต้องการความสม่ำเสมอแล้วม้วนฝา พาสต้าโฮมเมดพร้อมแล้ว!