สลัด "เห็ด": ตัวเลือกการทำอาหารและส่วนผสม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บทความวันนี้จะนำเสนอสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเมนูเห็ดหรือชอบทานสลัด

สลัดเห็ดเป็นอาหารเลิศรสที่ปรุงอย่างเร่งรีบ สลัดนี้มีหลายรูปแบบ

เราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสลัดเห็ดอื่นๆ ที่เราจำไม่ได้บ่อยเมื่อเตรียมโต๊ะสำหรับเทศกาล

สลัดเห็ดดอง

ในการเตรียมตัวเราต้อง:

• ถั่วกระป๋อง;
• ไข่ไก่ต้มสองสามฟอง;
• มายองเนสหนึ่งแก้ว ทำที่บ้านถ้าเป็นไปได้
• เห็ดกระป๋อง 200 กรัม (เอาอะไรก็ได้ แต่ไม่ใช่เห็ด);
• ชีสแข็งสามร้อยกรัม;
• หัวหอมหรือพวงเขียว

มาเริ่มทำ "ยำเห็ด" กับเห็ดดองกันเถอะ

ไข่ต้มปอกเปลือกแล้วเย็นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้ามีขนาดใหญ่ ถ้าในขวดมีเห็ดเล็กๆ ก็ไม่ต้องผ่า

ชีสก็หั่นเป็นลูกเต๋าเช่นกัน หอมหัวใหญ่สับละเอียด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส ก่อนเสิร์ฟสลัด ให้ลองชิมเกลือ เติมเกลือถ้าจำเป็น สามารถโรยด้วยต้นหอมสับละเอียดเป็นเครื่องปรุงสำหรับสลัดเห็ดได้

สูตรเห็ดทอด

สูตรง่ายๆ กว่านี้กับเห็ดทอดคงยาก ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ รวมทั้งเห็ดแชมปิญอง

ส่วนผสมสำหรับสลัด "เห็ด":

• เห็ด 0.5 กก.
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว (จะใช้อะไรก็ได้ แต่ผักชีลาวจะดีที่สุด);
• เกลือ;
• พริกไทยป่น ขาวหรือดำก็ได้

ทำอาหาร

ก่อนอื่น ล้างเห็ดให้สะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ กรณีนี้หากคุณกำลังเตรียมสลัดกับแชมเปญ ในกรณีเห็ดป่า ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์จะล่าช้าไปบ้าง เห็ดป่าต้องล้างให้สะอาด แช่ในน้ำหลายๆ น้ำ ต้องต้มก่อนทอดด้วย

หลังจากนั้น นำกระดาษ parchment ใส่ในเตาอุ่นแล้วใส่เห็ดลงไป เทน้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทย และเกลือ อบเห็ดจนนิ่ม น้ำมันพืชใช้น้ำมันมะกอกแทนได้

หลังต้มเอาเห็ดออก ตักใส่จาน เทน้ำมะนาว น้ำมันที่เหลือ เกลือถ้าจำเป็นและโรยด้วยสับละเอียดผักชีฝรั่ง ใส่กระเทียมได้ถ้าต้องการ

ทุกอย่าง! สลัดแสนอร่อยแต่เรียบง่ายพร้อมเสิร์ฟ

เห็ดในที่โล่ง

เมื่อมองหาสูตรสำหรับสลัดนี้ คุณอาจสะดุดกับหลายๆ เวอร์ชั่น: “Mushroom Glade”, “Mushrooms on the Lawn” แต่ถ้าคุณอ่านสูตรการทำอาหารของพวกเขาอย่างละเอียด คุณจะเข้าใจได้ว่าสูตรนั้นค่อนข้างจะแตกต่างกัน

ดังนั้น สินค้าที่เราต้องเตรียมเห็ดในสลัดเกลด:

• แชมเปญกระป๋อง 1 ขวด;
• พวงผักชีฝรั่งสด;
• แครอทสองสามตัว;
• 2 ชีสแปรรูป
• 2 แตงกวาดอง;
• 2 ไข่ไก่;
• เนื้อ 300g;
• 2 มันฝรั่ง;
• มายองเนส;
• 1 หัวหอม

เครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย) สามารถปรุงรสได้

เริ่มทำสลัด "เห็ดในทุ่งหญ้า"

ต้มแครอทกับมันฝรั่งในน้ำเกลือจนนิ่ม เย็น ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เราทำเช่นเดียวกันกับไข่กับชีส แต่เราถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพื่อไม่ให้แตก ให้ใส่ในช่องแช่แข็งก่อนเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นชีสจะถูกขูดอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

หั่นไก่ต้มเป็นลูกเต๋า

เทของเหลวออกจากโถเห็ด

หั่นแตงกวาดองเป็นลูกเต๋า

หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อขจัดรสขมที่มีลักษณะเฉพาะ หลังจากที่เราหมักไว้ในสารละลายน้ำแล้ว 7%น้ำส้มสายชู 1:1 ห้านาที

ด้านล่างของจานที่คุณจะทำสลัดควรทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช จานควรแบนและไม่ลึกเพราะในอนาคตจะต้องพลิกสลัดเพื่อให้ชั้นล่างกลายเป็นชั้นบนสุด วางเห็ดชั้นแรกโดยปิดฝาลง (ใกล้กันมากที่สุด)

ใส่หัวหอมดอง

ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมว่าเราเคลือบผักกาดหอมแต่ละชั้นด้วยมายองเนส

ถัดไป ใส่แครอทขูด แล้ววางชิ้นเนื้อ

ทาแตงกวาดองในชั้นถัดไป กับพวกเขา - ไข่ มันฝรั่งขูด และชีสละลาย

เราส่งสลัดที่ทำเสร็จแล้วไปที่ตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ

หลังจากที่เราเอาออกมา ใช้จานที่สอง (สลัดจะเสิร์ฟบนนั้น) เราก็พลิกกลับเพื่อให้เห็ดอยู่ด้านบน ตอนนี้โรยชั้นบนด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด จานสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ สลัดหน้าตาเหมือนทุ่งเห็ดเลยชื่อ

สลัด "เห็ดในป่า"

เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สินค้า:

• ไข่ไก่สองฟอง;
• ปูอัดหนึ่งร้อยกรัมครึ่งห่อเล็ก
• แชมเปญสามร้อยกรัม
• หัวหอมใหญ่;
• มายองเนสสำหรับน้ำสลัด;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นแรก ล้างเห็ดให้สะอาด จากนั้นเราก็ล้างหัวหอม ตัดส่วนผสมทั้งสองแล้วส่งไปทอด

ปูอัดหั่นลูกเต๋าและส่งลงตู้ลึก

เราทำเช่นเดียวกันกับไข่ที่ต้มและสับแล้ว

ใส่เห็ดผัดกับหัวหอม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส หากจำเป็นก็สามารถเติมเกลือได้ จำไว้ว่าปูอัดและมายองเนสค่อนข้างเค็มในตัวเอง

เห็ดไข่

จานนี้เหมือนอาหารเรียกน้ำย่อยมากกว่าสลัด ทำอาหารสำหรับสี่คน

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่สิบฟอง;
• พวงผักชีฝรั่งสด;
• ตับปลาหนึ่งกระปุก;
• การชงชาดำโดยไม่ใส่สารเติมแต่ง;
• มายองเนส

ทำขนม

ต้มไข่ลวกแล้วแช่เย็น

ทำความสะอาดและหั่นให้ส่วนบนใช้เป็นฝาเห็ดในภายหลัง

เราได้ไข่แดง. ขั้นต่อไป ชงชาดำเข้มข้น เรากรองจากใบชาลงในกระทะแล้วใส่ไข่ขาวที่หั่นแล้วลงไป ใส่ไฟและต้มประมาณสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้ โปรตีนควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

มาเริ่มเตรียมไส้เห็ดไข่กันเถอะ

ทำสิ่งนี้ ผสมไข่แดงกับตับปลาในภาชนะที่แยกจากกัน คุณสามารถเกลือเล็กน้อย ถ้าไส้นี้ไม่เหมาะกับคุณ คุณก็ทำเป็นเห็ดได้

สำหรับสิ่งนี้ เราใช้:

• หัวหอมหนึ่งหัว;
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เห็ด 200 กรัม

เห็ดล้างและหั่นแบบสุ่ม เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม ส่วนผสมทั้งสองทอดในครีมหรือครีม อย่าลืมพวกเขาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

เมื่อเห็ดพร้อมแล้วต้องทิ้งไว้ในที่เย็น ส่วนผสมที่เย็นแล้วควรบดด้วยเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นจะไม่ทำงานสำหรับเรา เพราะจะทำให้เห็ดกลายเป็นข้าวต้ม หลังจากนั้นใส่ไข่แดงลงในเห็ดบดแล้วคลุกเคล้า ทุกอย่างไส้เห็ดพร้อม ตอนนี้สลัดในรูปแบบของเห็ดจะตรงกับชื่อเพื่อลิ้มรส

ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่ใบผักชีฝรั่งบนจาน และระหว่างนั้นเราใส่กระรอกเปล่าที่เราใส่ไส้ จากข้างบนเราคลุมด้วยหมวกสีน้ำตาล สลัดพร้อมเสิร์ฟแล้ว

โดยทั่วไปแล้ว สูตรสำหรับสลัด "เห็ด" สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ สิ่งสำคัญในจานนี้คือเห็ดหมักหรือเห็ดสดที่มีอยู่