Valui (เห็ด): ทำอาหารและเกลือ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Cams หรือ gobies - ชื่อนี้สามารถพบได้ในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศ นี่คือสิ่งที่เรียกว่า valui เห็ดที่ปรุงตามที่อธิบายไว้ด้านล่างจะอร่อยมากเมื่อใส่เกลือ ด้วยการแช่และการดองที่เหมาะสม คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม ซึ่งมักจะถูกนำมาเปรียบเทียบกับรสชาติของ russula

แช่ถูกต้อง

เห็ดหอมอบเกลือทำอย่างไร ? ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องเตรียมมันก่อนเริ่มกระบวนการ นั่นคือ ขจัดความขมขื่น เราเติมส่วนประกอบด้วยน้ำโดยก่อนหน้านี้ล้างและทำความสะอาดสิ่งสกปรก (เราไม่เอาผิวหนังออกจากฝา) และสถานที่ที่เสียหาย เรากดขี่ (เพื่อไม่ให้เห็ดลอยขึ้น) และทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสามวัน คุณต้องเปลี่ยนน้ำวันละสองครั้ง

วิถีฮอตฮิต

แช่เห็ด, เห็ด, การเตรียมการที่เรากำลังพิจารณา, จากนั้นคุณต้องล้างและใส่กระชอน. จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วส่งไปยังกระชอนอีกครั้ง แต่ในน้ำเย็นจัด ส่วนผสมถูกใส่ในถังโรยด้วยเกลือหยาบ โดยเฉลี่ยแล้ว ถังเห็ด 10 ลิตรจะต้องการประมาณ 370 กรัมพวกเขากดทับที่ชั้นบนสุดและรอให้น้ำปรากฏขึ้นซึ่งจำเป็นต้องล้นเกินขอบถัง (สิ่งนี้จะช่วยให้ความขมที่มากเกินไปหายไป) หลังจากกระบวนการนี้ ระยะเวลาของเกลือคือ 40 วัน และควรเจาะส่วนประกอบลงไปที่ด้านล่างเป็นระยะด้วยไม้เสียบเพื่อให้อากาศส่วนเกินไหลออกและป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์หมัก ในเวลาเดียวกันน้ำหนักของน้ำหนักจะลดลงและชั้นบนสุดถูกปกคลุมด้วยกิ่งของลูกเกดและผักชีฝรั่งรวมถึงผ้าสะอาดซึ่งหลังจากเกลือเสร็จแล้วจะถูกโยนทิ้งไปพร้อมกับสมุนไพร ควรเก็บอาหารในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยผักชีฝรั่งและฝาปิดในที่เย็น นี่คือคำตอบสำหรับคำถามวิธีการดองเห็ดหูหนู

หมัก

ขั้นตอนนี้ง่ายกว่าเล็กน้อย ก่อนอื่นเราแช่หมวกในน้ำเป็นเวลาสามวัน (คนเก็บเห็ดบางคนแน่ใจว่าขาไม่เหมาะสำหรับการเกลือ) จากนั้นเราปรุงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำและโอนส่วนประกอบไปยังภาชนะอื่น เทของเหลวบริสุทธิ์ตามสัดส่วนต่อไปนี้ สำหรับอาหารทุกกิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำ 2 ลิตร น้ำส้มสายชู 30 กรัม เกลือ 400 กรัม ใบกระวาน 10 ใบ และออลสไปซ์ 20 เม็ด รวมทุกอย่างส่งไปที่กองไฟเป็นเวลา 25 นาที (เริ่มจับเวลาหลังจากเดือด) Valui, เห็ด, การเตรียมการที่อธิบายไว้ในสูตร, จะต้องเย็นลงและโอนไปยังขวดที่สะอาด เก็บในที่เย็นและมืดจนหมด

อาหารอร่อย

แน่นอนว่าเห็ดเค็มสามารถบริโภคได้ไม่เพียงแค่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต่างๆ อีกด้วย นี่คือตัวอย่าง

1. วิธีที่ง่ายที่สุดคือสับ valui ใส่หัวหอมสับและน้ำมันพืช ผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที ทุกอย่างพร้อม
2. อุ่นน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ ผัดเห็ดเค็ม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว 120 มล. แล้วส่งไปที่เตาอบ โดยไม่ต้องรอให้เดือด (แค่อุ่นให้ร้อน) เสิร์ฟกับซีเรียลพร้อมสมุนไพรอะไรก็ได้
3. เค็มวารุยเข้ากันได้ดีกับซาวเคราท์และน้ำส้มสายชู

สรุป

จานไหนๆ ก็อร่อยและดั้งเดิมยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ค่าที่ใส่เกลือหรือดอง เห็ด ซึ่งเป็นส่วนผสมที่อธิบายในบทความนี้ จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งตารางเทศกาลและทุกวัน