วิธีทำคอตเทจชีสพุดดิ้ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปกติแล้ว เด็ก ๆ จะมีทัศนคติเชิงลบต่อคอทเทจชีสธรรมดา ๆ แต่ไม่น่าจะปฏิเสธหม้อตุ๋นที่อิงจากมัน จะมีอะไรที่อร่อยและน่ารับประทานมากกว่าพุดดิ้งโฮมเมดที่ปรุงด้วยมือที่ห่วงใยได้ไหม? และถ้าคุณใส่ขนมที่ดีต่อสุขภาพนี้ด้วยแยมหรือช็อกโกแลตที่คุณชอบ คุณจะไม่ฉีกลูกของคุณออกจากขนมเลย!

คำสองสามคำเกี่ยวกับขนมคอทเทจชีส

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเหมาะสำหรับอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ อาจไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคนที่ชีสกระท่อมมีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมวันนี้ถึงมีสูตรของหวานมากมายตามผลิตภัณฑ์นี้

ในเวลาไม่กี่นาที คอทเทจชีสธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นพุดดิ้งที่ไม่มีใครเทียบได้ ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ ของหวานแบบนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มอย่างผิดปกติจริงๆ และถ้าตกแต่งด้วยวิปครีม เขียวชอุ่มหรือผลไม้ด้วย ก็จะดูสง่างามมากเช่นกัน

รายละเอียด

ที่จริงแล้วคอตเทจชีสพุดดิ้งเป็นอาหารประจำชาติอังกฤษคลาสสิก แม้จะอยู่ในพื้นที่โล่งๆ ในบ้าน แต่สูตรนี้ก็ยอดเยี่ยมของหวานได้รับความนิยมอย่างล้นหลามมาเป็นเวลานาน

ตามธรรมเนียมแล้ว พุดดิ้งจะขึ้นอยู่กับไข่ น้ำตาล คอตเทจชีสและนม ผลไม้ เบอร์รี่ น้ำผึ้ง ช็อคโกแลต หรือเครื่องเทศต่างๆ มักจะทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งเพิ่มเติมที่ให้ความแปลกใหม่แก่อาหารอันโอชะ พุดดิ้งมักจะอบ แช่เย็น หรือต้มในอ่างน้ำ อย่างไรก็ตาม สำหรับอังกฤษเป็นตัวเลือกหลังที่ดีกว่า บ่อยครั้งที่ของหวานนี้ถูกเติมเต็มด้วยซอสหวานทุกประเภท ตัวอย่างเช่น คุณมักจะเห็นผลไม้และครีมวาง หรือแยมและน้ำตาลผงข้างๆ พุดดิ้งชีสกระท่อม แต่พนักงานต้อนรับในบ้านต้องการเสริมความละเอียดอ่อนด้วยแยมเบอร์รี่หรือช็อคโกแลตละลาย ช่างเป็นขนมที่เด็กๆ กลืนกินแก้มทั้งสองข้างอย่างสนุกสนาน

การเลือกผลิตภัณฑ์

ส่วนประกอบหลักของพุดดิ้งคือคอทเทจชีส เขาเป็นคนที่ควรเลือกด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษเพราะสำหรับการเตรียมพุดดิ้งจำเป็นต้องมีชีสกระท่อมไขมันสดเท่านั้น อย่าลืมใส่ใจกับสีของผลิตภัณฑ์: ควรเป็นสีขาวและมีสีครีมเล็กน้อย แต่โทนสีเหลืองบ่งบอกถึงสินค้าที่ค้าง

คอทเทจชีสที่ดีมักจะมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ถ้ามันอิ่มตัวเกินไปชีสกระท่อมน่าจะอยู่บนเคาน์เตอร์มาเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีความข้นหนืดเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ดพืชเด่นชัด ความเปราะบางมากเกินไปมีอยู่ในคอทเทจชีสที่แห้งและเก่าเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการทำสูตรสำหรับคอทเทจชีสพุดดิ้ง คุณจะต้อง:

• เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 200 กรัม;
• นม 250 มล.
• 5 ไข่;
• ชีสกระท่อม 1 กก.
• แป้ง 2 ช้อนชา;
• ลูกเกดหนึ่งกำมือ

หากต้องการ คุณสามารถเสริมสูตรด้วยผลไม้แห้งอื่นๆ เช่น แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน การเพิ่มเติมที่แสนอร่อยเหล่านี้จะทำให้ของหวานของคุณมีรสชาติและความคิดริเริ่ม

ก่อนเริ่มดำเนินการ ต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นก่อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พวกเขาอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องและโต้ตอบได้ดีขึ้นในจาน ส่วนผสมหลักของจานคือคอทเทจชีสจะต้องถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นเพื่อบดเป็นก้อนใหญ่อย่างทั่วถึง

วิธีทำพุดดิ้งชีสกระท่อมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก เทนมลงในหม้อ แล้วค่อยๆ ใส่เซโมลินาลงไปในส่วนเล็กๆ อย่าหยุดกวนส่วนผสมเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้บนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน อย่าลืมคนโจ๊กเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ถึงผิวหม้อ ต้มเซโมลินาต่ออีก 5 นาที จากนั้นยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เป็นผลให้คุณมีโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่เซโมลินาเย็นลง ให้กรองคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงไปเขาน้ำตาล บดส่วนผสมให้ละเอียดแล้วส่งแป้งร่อนและไข่แดงแยกจากโปรตีนเข้าไปในส่วนผสม ผสมมวลอย่างเข้มข้นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3 วางลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในจานลึกแล้วเติมน้ำร้อนเพื่อให้ของเหลวปิดสนิท หลังจาก 10 นาที ทิ้งผลไม้แห้งในกระชอน จากนั้นทำให้ลูกเกดแห้งและเพิ่มมวลนมเปรี้ยว ใส่เซโมลินาที่แช่เย็นไว้ที่นี่ด้วย ต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4 ในชามแยก ตีไข่ขาวที่เหลือจนฟู และเพื่อให้บรรลุผลดังกล่าว คุณจะต้องโยนเกลือลงไปในไข่ เพิ่มโฟมจำนวนมากที่ได้ลงในส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

วิธีทำพุดดิ้ง

ขั้นตอนที่ 5. วางแป้งที่เตรียมไว้ในอ่างน้ำ ปรุงพุดดิ้งด้วยวิธีนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ ให้ส่งส่วนผสมไปที่ถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ ที่นี่เวลาทำอาหารจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา อย่าลืมทาเนยบนกระทะ น้ำมันพืชสักสองสามหยด หรือทาด้วยกระดาษ parchment

ขั้นตอนที่ 6. แช่คอตเทจชีสพุดดิ้งให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ นำออกจากจานอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เหลือเพียงการตกแต่งของหวานตามรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่นมันจะมีประโยชน์มากที่จะรวมช็อคโกแลต, โกโก้, เบอร์รี่หรือแยมเข้ากับอาหารอันโอชะ และสามารถทำขนมพิเศษของคุณได้ด้วยการทำน้ำเชื่อมเปรี้ยวหวานหรือซอส. อย่างไรก็ตาม ภาพถ่ายของคอทเทจชีสพุดดิ้งจะบอกคุณถึงแนวคิดการออกแบบที่น่าสนใจมากมายสำหรับขนมอบที่แปลกตา เพื่อให้คุณสามารถเลือกตัวเลือกการตกแต่งได้ตามใจชอบ

ตอนนี้คุณก็รู้วิธีทำคอตเทจชีสพุดดิ้งแล้ว และทำให้เมนูของครอบครัวคุณมีความหลากหลายด้วยของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างแท้จริง อาหารอันโอชะนี้ไม่เหมาะสำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังสำหรับอาหารค่ำและแม้แต่สำหรับโต๊ะเทศกาล จริงอยู่สำหรับการนำเสนอที่เคร่งขรึมจำเป็นต้องตกแต่งจานที่ไม่โอ้อวดเพื่อให้มีความสง่างาม โดยทั่วไป ทดลองแล้วคุณจะประหลาดใจกับครอบครัวและแขกของคุณด้วยผลลัพธ์

วิธีทำพุดดิ้งช็อคโกแลตจากคอทเทจชีสทีละขั้นตอน (พร้อมรูป)

เป็นของหวานสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวานที่ชอบอาหารเพื่อสุขภาพแต่อร่อย ยังไงก็ตาม แม้แต่คนที่ไม่ชอบคอทเทจชีสเป็นพิเศษก็ต้องชอบอาหารอันโอชะนี้แน่ๆ เพราะในสูตรนี้มันผสมผสานกันอย่างลงตัวกับส่วนผสมอื่นๆ ที่แทบไม่มีรสชาติเลย

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• นม 100g;
• ชีสกระท่อม 200 กรัม;
• วานิลลินหนึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• ช็อคโกแลต70g.

คุณสามารถใช้ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะแทนส่วนผสมสุดท้ายได้

ทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่น ถูคอทเทจชีสให้ทั่วด้วยตะแกรง ทำลายธัญพืชทั้งหมด แน่นอนว่าในเครื่องปั่น กระบวนการนี้จะเร็วขึ้นและดีขึ้น จากนั้นเติมน้ำตาลและวานิลลินลงในนมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน ของคุณเป้าหมายคือเพื่อให้ได้มวลอากาศที่เขียวชอุ่ม ใหญ่โต และที่สำคัญที่สุดคือมวลอากาศ มันสำคัญมากที่จะต้องไม่มีก้อนเดียวเหลืออยู่ในส่วนผสมของเต้าหู้

ขั้นตอนที่ 2 เติมนมอุ่นและผงโกโก้ลงในมวลที่เตรียมไว้ ถ้าคุณต้องการทำพุดดิ้งช็อกโกแลตแท้ ให้ฉีกก่อนใส่ลงไป สะดวกที่สุดในการใช้เครื่องขูดแบบง่าย ๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ จากนั้นตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3 โอนส่วนผสมหนืดที่ได้ไปยังชามเสิร์ฟและแช่เย็นจนแข็งตัวสนิท โดยปกติจะใช้เวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นหากคุณต้องการให้รางวัลแก่ครอบครัวของคุณด้วยช็อกโกแลตชีสพุดดิ้งในเวลาเช้า ให้ทานอาหารเย็นในตอนเย็น

ตกแต่งของหวานก่อนเสิร์ฟ อย่างที่คุณเห็น การทำคอทเทจชีสพุดดิ้งทีละขั้นตอนนั้นเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ในการทำขนมชนิดนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือพิเศษใดๆ หรือมีประสบการณ์ในการทำอาหารหรือทักษะพิเศษใดๆ การทำอาหารอันโอชะด้วยมือของคุณเองนั้นอยู่ในอำนาจของทุกคนอย่างแน่นอน!

พุดดิ้งชีสใส่ถั่ว

ชุดค่าผสมนี้มักจะประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อ ใส่ถั่วสักกำมือหนึ่งลงในขนมอบของคุณ แล้วคุณจะเห็นว่ามันอร่อย หอม และน่าพึงพอใจขนาดไหน

ในการทำขนมนี้ คุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อม 0.5 กก.
• 0, น้ำตาล 5 ถ้วย;
• ช้อนมะนาวผิวเลมอน;
• 5 ไข่;
• แครกเกอร์บด 4 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท80กรัม;
• กำมือหนึ่งลูกเกด;
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการสร้างสรรค์ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่บ้านโดยหลักการแล้วค่อนข้างง่าย แต่อย่างไรก็ตาม สูตรคอทเทจชีสพุดดิ้งพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจคุณสมบัติของการเตรียมอาหารจานนี้โดยเร็วที่สุด

การดำเนินการ

ขั้นแรก ย่างถั่วที่เตรียมไว้ในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นบดในครก ค้อนในครัว หรือหมุดเกลียวธรรมดา รวมเศษถั่วกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง

เทลูกเกดกับน้ำร้อนทิ้งไว้ 10-15 นาที

คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาลที่เหลือ ส่งเนยละลายในอ่างน้ำ ไข่ และเกลือเล็กน้อยที่นี่ ปอกมะนาวแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับส่วนผสมของนมเปรี้ยว ตีส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังด้วยมิกเซอร์หรือที่ตี

ตอนนี้ยังคงใส่ลูกเกดนึ่ง ถั่วตากแห้ง และถั่วสับลงไป สามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ มีเพียงสิ่งเดียวที่สำคัญ - แครกเกอร์ควรไม่มีเครื่องเทศ สุดท้าย ใช้ช้อนคนแป้งเบา ๆ ให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนใหญ่เหลืออยู่

การอบ

ในเตาอบ คอทเทจชีสพุดดิ้งปรุงได้เร็วที่สุด ดังนั้นจึงควรใช้ โอนมวลที่เตรียมไว้ไปยังจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบร้อน อบพุดดิ้งประมาณครึ่งชั่วโมง ความพร้อมของขนมต้องกำหนดด้วยสายตา - โดยสีทองเปลือกด้านบน

หากต้องการ คุณสามารถอบขนมเต้าหู้ในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมดที่เหมาะสมเป็นเวลา 40 นาที

พุดดิ้งสำเร็จรูปสามารถราดด้วยซอสเบอร์รี่หรือโรยหน้าแล้วเสิร์ฟ คุณยังสามารถใช้ถั่วหรือชิ้นผลไม้ในการตกแต่งได้อีกด้วย ช็อคโกแลตในรูปแบบใด ๆ ก็จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานเต้าหู้ โดยทั่วไปแล้วแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ของหวานนี้เสีย แต่คุณสามารถปรุงรสได้เกือบทุกอย่าง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวคุณ