น้ำเกรวี่เนื้อสับแสนอร่อย: หลากหลายสูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เป็นธรรมเนียมที่จะเสิร์ฟอาหารจานที่สองในรูปแบบของสองส่วนประกอบ - ส่วนหลัก (ชิ้นเนื้อ, สตูเนื้อวัว, ชิ้นต้ม ฯลฯ) และเครื่องเคียง นอกจากนี้เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำจานมักจะราดด้วยซอสบางชนิดที่ด้านบน แม่บ้านบางคนเมื่อทดลองกับจานในครัวใช้เทคโนโลยีที่น่าสนใจ น้ำเกรวี่เนื้อสับเป็นหนึ่งในการปรับปรุงที่แยบยลที่ช่วยให้คุณรวมซอสและจานเนื้อเข้าด้วยกัน ลองพิจารณาตัวเลือกต่างๆ ที่แตกต่างกันทั้งในด้านรสชาติและองค์ประกอบ

ซอสครีมเปรี้ยว

รสชาติจะนุ่มเป็นพิเศษหากทำน้ำเกรวี่เนื้อสับโดยใช้ส่วนประกอบของนม (ครีมเปรี้ยว, ครีม) ด้วยเหตุนี้อาหารที่นำเสนอจึงสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารได้ หากต้องการเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถทำน้ำเกรวี่รสเผ็ดโดยเติมพริกร้อนและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

องค์ประกอบ:

• 500g เนื้อดินไม่ติดมัน (หมู, เนื้อหรือไก่);
• 2 หลอด;
• ครีมเปรี้ยวสด 200-300gหรือครีม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. (กอง) ร่อนแป้ง;
• น้ำเย็นดิบ500มล.
• เกลือและเครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ละลายเนื้อสับกับน้ำจนเนียน นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและคนเป็นครั้งคราว (หลังจากผ่านไปสองสามนาที) นำไปต้ม หลังจากลดความร้อนแล้วให้เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที จากนั้นเทหัวหอมสับละเอียด, ครีมเปรี้ยว, เกลือและเครื่องเทศหอมลงในมวล นำจานไปเตรียมไว้อีก 25-30 นาที ไม่นานก่อนสิ้นสุดระยะเวลาเคี่ยวให้ใส่แป้งที่เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่ เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งหรือพาสต้า

ซอสมะเขือเทศ

บ่อยครั้งมากที่ซอสเนื้อแบบนี้เรียกอีกอย่างว่าลูกชิ้น "ขี้เกียจ" ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของทั้งสองจานก็คล้ายกันมาก มาดูวิธีทำน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าสับโดยใช้ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศสดกัน

องค์ประกอบ:

• 500g หมูสับและเนื้อ;
• 1 หัวหอมธรรมดา;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก;
• เต็ม 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศหวาน;
• กระเทียม 2 กลีบเล็ก;
• แก้วน้ำดิบ 1 แก้ว;
• ผักใบเขียว;
• พริกไทยป่น;
• น้ำมันพืช(ไร้กลิ่น)เล็กน้อย;
• เกลือ.

ทำอาหาร

ในกระทะในน้ำมัน ผัดเนื้อสับ กวนและนวดด้วยส้อม เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมะเขือเทศซึ่งต้องปอกเปลือกหลังจากลวก จากนั้นเติมน้ำและปิดฝา เคี่ยวมวลด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 25-30 นาที ที่เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ใส่พาสต้า กระเทียม สมุนไพรสดสับ พริกไทยป่น และเกลือ หลังจากเดือดเล็กน้อย (5-7 นาที) คุณสามารถเสิร์ฟน้ำเกรวี่บนโต๊ะ โดยปรุงรสพาสต้าด้วย

ทำซอสเนื้อบัควีท

มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อบด ซอสที่มีทั้งเนื้อสัตว์และผักนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับบัควีท ไม่จำเป็นต้องใช้มวลบดละเอียด ในสูตรที่นำเสนอ อาหารจานนี้ประกอบด้วยเนื้อไก่สับละเอียด

องค์ประกอบ:

• อกไก่ 600-700g;
• 2 หลอด;
• 2 แครอทขนาดเล็ก;
• 2 เต็มๆ ล. ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมสไลด์แป้งร่อน
• พวงผักชีฝรั่งสด;
• น้ำดิบ 0.5L;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจืด;
• เกลือ เครื่องเทศ ใบกระวาน
• น้ำมันพืชนิดหน่อย

เทคโนโลยีการทำอาหาร

สับเนื้อให้ละเอียดด้วยมีดคม. ใส่ในกระทะแล้วทอดประมาณ 15-20 นาทีเติมน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมสับ (ครึ่งวง) และแครอท (บนเครื่องขูด) ลงในมวล หลังจากเติมซอสมะเขือเทศและน้ำเล็กน้อยแล้ว เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที ในชามอีกใบ ละลายเนยและผสมกับแป้ง จากนั้นเติมน้ำลงในซอสแล้วต้มจนข้น โอนน้ำสลัดไปที่มวลเนื้อปรุงรสด้วยเกลือเครื่องปรุงรสและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ต้มเสร็จจานก็พร้อม

น้ำเกรวี่บด"คละ"

วัตถุดิบใหม่ๆ เช่น เห็ดและของดอง สามารถใช้เพื่อรสชาติที่แตกต่างและไม่เหมือนใคร ซอสเผ็ดเล็กน้อยนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและซีเรียลทุกประเภท

องค์ประกอบ:

• 300 g เนื้อบด (ไม่มีเส้น) หรือหมูบด;
• 6 ชิ้น แชมเปญขนาดกลาง;
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 2-3 แตงกวาดอง (ควรใส่ถัง)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมสไลด์แป้งร่อน
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลั่น (ไม่มีกลิ่น)
• น้ำเย็นธรรมดา 200-300 มล.
• เครื่องปรุงรส;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมใหญ่, ผักชีลาว);
• เกลือแกง

ทำอาหาร

ผัดเนื้อสับ หอมหัวใหญ่ และเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นจนสุกครึ่ง (20-25 นาที) เจือจางแป้งในชามด้วยน้ำแล้วผสมส่วนผสมที่ได้กับเกลือและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) เทน้ำเกรวี่ลงในมวลเนื้อและเห็ดแล้วใส่ผักดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปิดฝาหม้อไว้เกือบหมดเคี่ยวบนไฟอ่อน เทผักใบเขียวสับก่อนปิด

วิธีทำน้ำเกรวี่เนื้อบดสำหรับเด็ก

เมนูของเด็กอายุต่ำกว่า 1.5 ปีมักจะรวมถึงอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่สับและแปรรูปอย่างระมัดระวัง น้ำเกรวี่เนื้อสับตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถใช้แทนลูกชิ้นตุ๋นหรือลูกชิ้นได้ โดยปกติเนื้อสัตว์จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาหรือแบบไฟฟ้าสองครั้งก่อน หรือใช้หัวฉีดที่มีตาข่ายดีที่สุดเพื่อการนี้

องค์ประกอบ:

• 200ก. เนื้อลูกวัว;
• หัวหอมเล็ก 1 หัว;
• น้ำซุปมันฝรั่งหรือน้ำต้ม 300-400 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม;
• เกลือเล็กน้อย;
• ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร

เนื้อสะอาดหมดจดจากเส้น ฟิล์ม และเส้นใยหยาบ บดในเครื่องบดเนื้อให้อยู่ในสภาพอ่อน บดหัวหอมด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในเนื้อสับ เทลงในมวลของน้ำหรือน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงมันฝรั่งบด เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 1 ชั่วโมง จับตาดูว่ามีของเหลวอยู่ในน้ำเกรวี่หรือไม่ (เพิ่มถ้าจำเป็น) ใส่ครีม เกลือ ใส่ใบกระวาน (ต้องเอาออกก่อนเสิร์ฟ) หลังจากเดือดอีก 20-25 นาที น้ำเกรวี่ก็พร้อม

สูตรข้างต้นทั้งหมดสามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่เพื่อลิ้มรส รสชาติของอาหารจะดีขึ้นเท่านั้น!