ตับไก่ใส่เห็ด : หลากหลายสูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หลายคนรู้จักส่วนผสมที่ลงตัวของตับไก่นุ่มและเห็ดหอม ส่วนผสมเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมมากมาย หากคุณกำลังวางแผนจะเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยตับไก่และเห็ด คอลเลกชันสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยของเราจะต้องสร้างแรงบันดาลใจให้คุณแน่นอน

วัตถุดิบหลัก

บ่อยครั้งที่สุดในสูตรอาหาร คุณสามารถหาส่วนผสมของตับกับเห็ดแชมปิญอง ทั้งนี้เนื่องมาจากความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ไม่มากนักเนื่องจากความพร้อมใช้งานและความชุกของเห็ดชนิดนี้ แน่นอนคุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดนางรมซึ่งในกรณีนี้ให้ทำตามสูตรโดยไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลย เทคโนโลยีในการเตรียมเห็ดเหล่านี้เหมือนกัน แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะใส่เห็ดป่าลงในจาน อย่าลืมเตรียมเห็ดไว้ล่วงหน้า: ต้มในน้ำเป็นเวลา 30 นาที เทน้ำซุปออก แล้วล้างผลิตภัณฑ์

ตับไก่ใส่เห็ดซึ่งสูตรมีผักก็มีลักษณะเฉพาะเช่นกัน แครอทและหัวหอมใช้เวลาในการเคี่ยวนานกว่าเห็ดแชมปิญองและตับ ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะทำอาหารในจานเดียวกัน ให้ใส่ส่วนประกอบผักก่อนเสมอ

เครื่องเทศที่เหมาะสม

ออลสไปซ์เพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่ใช้กับอาหารตับและเห็ดได้ พ่อครัวหลายคนอ้างว่าเพียงพอแล้วเพราะส่วนผสมหลักทั้งสองมีรสชาติที่เด่นชัดพอสมควร แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ตัวอย่างเช่น กับโรสแมรี่ คุณจะได้ตับไก่ที่มีกลิ่นหอมมากพร้อมเห็ด พริกหยวกแห้งทำให้จานไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน แต่ยังให้เฉดสีที่สวยงามอีกด้วย และส่วนผสมของกระเทียมบดกับพริกเล็กน้อยจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อน Capers เข้ากันได้ดีกับจานนี้ ในเวลาเดียวกัน รสชาติของส่วนประกอบหลักจะไม่หายไปหลังร่องรอยของกลิ่นและรสที่ค้างอยู่ในคอ แต่จะยังคงอ่อนโยนและแสดงออกได้เช่นเดิม

ตับไก่ตุ๋นเห็ด

สูตรอาหารมื้ออร่อยที่ง่ายที่สุดคือการใช้ตับและเห็ดในปริมาณเท่าๆ กัน คันธนูควรมีขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง นั่นคือสำหรับตับครึ่งกิโลกรัมและแชมเปญจำนวนเท่ากัน คุณจะต้องมีหัวหอม 250 กรัม

หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วส่งลงกระทะพร้อมไขมันอุ่นทันที เมื่อนึ่งเสร็จแล้วก็ใส่เห็ดลงไป ตับจะเหลือไว้ทั้งตัวหรือหั่นเป็น 2-3 ส่วนก็ได้ เกลี่ยให้ทั่วหัวหอมและเห็ดและปิดฝา เคี่ยวประมาณ 10 นาที เอาฝาออกแล้วทอดจนนุ่ม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นตับ แต่อย่างไรก็ตาม ใช้เวลาน้อยมาก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เกลือในจานและปรุงรส คนรักน้ำเกรวี่ในเวทีนี้สามารถเติมน้ำซุปหรือน้ำเดือดครึ่งแก้ว

อยากให้จานนุ่มใช้เนยทอด

วิธีทำปาเต้

ตับไก่ใส่เห็ดเป็นพื้นฐานที่ดีในการทำปาเต มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้วิธีที่คุณคิดว่าเหมาะสมที่สุด:

• นึ่ง;
• เดือด;
• อบในเตาอบ;
• กระทะทอด

ถ้าคุณวางแผนที่จะใช้หัวหอมในการปรุงอาหาร ยังไงก็ดีกว่าที่จะทอดหรืออบมัน สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สามารถปรับได้ตามที่คุณต้องการ แต่ตามกฎแล้วเห็ดตับและเนยจะถูกนำมาในปริมาณที่เท่ากันสำหรับหัว คุณสามารถเอาชนะส่วนประกอบต่างๆ ให้เป็นน้ำซุปข้นได้โดยใช้เครื่องผสม เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น เสิร์ฟปาเตกับขนมปัง ขนมปังปิ้ง แครกเกอร์ หรือใช้ทาทาร์ต แพนเค้ก แพนเค้ก

ประเพณีอาหารฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสใช้ส่วนผสมเหล่านี้อย่างแพร่หลายในอาหารที่ซับซ้อน สนใจตับไก่ใส่เห็ดฝรั่งเศส ทำอาหารตามสูตรต่อไปนี้ได้นะคะ

ล้างตับหนึ่งปอนด์ใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้น เห็ด 300 กรัม ล้าง ล้าง สับหยาบๆ สับหัวหอมตามใจชอบ

ผสมในชาม 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 0.5 ช้อนชา ผักชี 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรส"สมุนไพรโปรวองซ์" พริกหยวกและขมิ้นเล็กน้อย ผสมให้ละเอียดแล้วเคลือบชิ้นตับ ผัดจนนุ่ม กวนแล้วโอนไปยังชาม ผัดเห็ดและหัวหอมในไขมันที่เหลือ รวมส่วนผสมเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มสมุนไพร Grated Parmesan ดีมากสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณสามารถเพิ่มในขณะที่ตับยังร้อนอยู่

สำหรับกลิ่นอายฝรั่งเศส เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับครัวซองต์ไร้เชื้อ

ซอสครีมเปรี้ยวและคุณสมบัติของมัน

ตับไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วตั้งแต่สมัยโซเวียต จานนี้แพร่หลายไปทั่วโลก สำหรับการเตรียมการ มักใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับครึ่งกิโล
• 0, เห็ด 3 กก.
• หัวหอม, แครอท - อย่างละ 2;
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย

นอกจากนี้ เราต้องการน้ำมัน เกลือ และเครื่องเทศ รูปแบบการทำอาหารเหมือนกัน: ก่อนอื่นเราส่งหัวหอมไปที่กระทะจากนั้นก็ให้แครอทหลังจากผ่านไป 15 นาทีก็ส่งเห็ดแล้วก็ตับ ทอดแล้วเคี่ยวจนสุก สุดท้าย ใส่ซาวครีม คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เสิร์ฟและเครื่องปรุง

ตับไก่ใส่เห็ด เมนูเด็ดประจำวัน จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลกับข้าว เข้ากันได้ดีกับพาสต้าประเภทต่างๆ คุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวพร้อมสลัดผัก