เค้กแครอทที่สมบูรณ์แบบโดย Andy Chef

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Andy Chef's Carrot Cake ปรุงด้วยถั่วและแครอทในสูตรที่อร่อยเป็นพิเศษ ไม่ว่าชุดค่าผสมดังกล่าวจะดูเข้ากันไม่ได้สักเพียงใด ผลลัพธ์ก็ยังเกินความคาดหมายทั้งหมด เค้กแครอทคลาสสิกของ Andy Chef สามารถราดด้วยท็อปปิ้ง ครีม หรือฟรอสติ้งได้หลากหลาย

ถึงแม้สูตรนี้จะดูเหมือนพายแครอทหรือผักฟักทอง แต่ก็เป็นความเข้าใจผิดที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่ง ของหวานจะช่วยให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่หลงรักผัก

สูตรคลาสสิค

เค้กแครอท Andy Chef สุดเพอร์เฟ็กต์ ปรุงตามสูตรดั้งเดิม แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็อบได้

สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องเตรียม:

• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 250 gr.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 0.32 กก.
• ผงฟู - 7 gr.
• โซดา - 7 กรัม
• ผงอบเชย – 7 gr.
• น้ำมันพืช -2/3 ถ้วย
• ถั่ว (พีแคน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท) - 1/3 ถ้วย

ในการทำครีมเค้กแครอทแบบคลาสสิกของ Andy Chef คุณต้องทาน:

• ครีมเปรี้ยว 15% - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม

สับถั่วหรือบดด้วยหมุดเกลียว. ตีไข่กับน้ำตาลสิบนาทีจนโฟมแข็ง เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมของไข่และผสมให้เข้ากัน ตีอีกครั้ง

ในชามแยก ผสมแป้ง โซดา ผงฟู และอบเชย ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล คนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มแครอทขูดและถั่วสับ (สับ) ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน แบ่งแป้งหนาเป็นสามส่วนแล้วอบในเตาอบ

ขณะที่เค้กกำลังอบ คุณสามารถเตรียมครีมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมครีม น้ำตาล และน้ำผึ้งในชามโรงแรม ส่วนผสมที่ได้จะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเอาครีมแห่งอนาคตมาตีด้วยเครื่องปั่น, มิกเซอร์ หรือที่ตี

เค้กเย็นกับครีมสำเร็จรูปรวมกันเป็นเค้กแครอทชิ้นเดียวได้ Andy Chef คิดสูตรนี้ขึ้นมาในช่วงเริ่มต้นอาชีพของเขา และสามารถเตรียมได้หากมีการเบี่ยงเบนเล็กน้อย เพื่อที่จะปรับให้เข้ากับตัวคุณเอง

เค้กที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น ด้านบนตกแต่งได้ตามต้องการ

เค้กแครอทยัดไส้ลูกแพร์คาราเมลและส้ม

สิ่งที่อร่อยที่สุดที่เชฟขนมหวาน Andy Chef สามารถทำได้คือเค้กแครอท มองหาสูตรที่ดีที่สุดรู้สึกอิสระที่จะทดลอง แม่บ้านหลายคนอยากเรียนทำขนมที่แปลกและอร่อยแบบนี้

งั้น เค้กแครอทกับลูกแพร์คาราเมลและส้ม

เตรียมเค้กและครีมต้องเตรียมส่วนผสมจากสูตรที่แล้ว ในการตกแต่งเค้กให้วางครีมชีสไว้ด้านบน เตรียมตัวให้พร้อม:

• ครีม 33% - ½ ถ้วย;
• ครีมชีสทุกชนิด - 200g;
• น้ำตาลทรายแดงป่น - 3 ช้อนโต๊ะ

ทำเค้ก. แครอทขูดหรือบดในเครื่องปั่นใส่ไข่ที่ตีไว้ด้วยน้ำตาลแล้วใส่แป้งผงฟูและโซดาผสม เพิ่มอบเชย ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล แล้วนวดให้ละเอียดเป็นแป้งที่เนียน ให้ยืน

6 ลูกแพร์และไวน์แดงหนึ่งขวดจำเป็นสำหรับการทำคาราเมลผลไม้ ไวน์สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำ ดังนั้นให้ต้มไวน์ ปอกเปลือกลูกแพร์จากด้านล่าง ใส่น้ำตาล 100 กรัมลงไปในน้ำหรือไวน์ที่เดือด แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มและเครื่องเทศสำหรับไวน์ mulled ใส่ลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วในที่เดียวกันแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาลูกแพร์ออกและทำให้เย็นลง

ใส่แป้ง 1/3 ลงในแบบที่เตรียมไว้ ใส่ลูกแพร์เป็นวงกลมแล้วเทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน ส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เค้กแครอทสำเร็จรูปจาก Andy Chef นำออกมาพักให้เย็น ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมครีมชีสได้ นำครีมมาตั้งไฟบนเตา ตั้งไฟ ใส่ลงไปครีมชีสและน้ำตาลผง ต้มประมาณ 5 นาที คนส่วนผสมตลอดเวลาไม่ให้เดือด คลุมเค้กที่เตรียมไว้ด้วยมวลที่เสร็จแล้ว

สูตรง่ายๆ

มีสูตรง่ายๆ ในการทำเค้กแครอทของ Andy Chef ในไม่กี่นาทีเมื่อแขกมาถึงเร็วๆ นี้

ขูดแครอท คั้นเอาแต่น้ำ ถั่วทุบให้แตก ขอแนะนำให้ใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือพีแคน แต่คุณสามารถใช้ความหลากหลายที่มีอยู่ได้ ตีไข่ในโฟมกับน้ำตาลเทน้ำมันพืชแล้วเทแป้งที่มีส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมในหลายขั้นตอนเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ในเวลาเดียวกันแครอทและถั่วจะค่อยๆเพิ่มเข้าไป แป้งที่ทางออกกลายเป็นหนามาก ถ้าปรากฏว่าแห้งเกินไป น้ำแครอทจะช่วยแก้ไขสถานการณ์

อบเค้กหลายรูปแบบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

สำหรับครีม คุณสามารถทานครีมเปรี้ยวหรือครีมชีส เพื่อเลือกสิ่งที่อยู่ในมือหรือสิ่งที่สะดวกกว่าในการปรุงอาหาร

ครีมเคิร์ด

ตามกฎแล้ว สูตรของหวานคลาสสิกมีองค์ประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงและอยู่ในรูปแบบที่ Andy Chef คิดค้นเค้กแครอท ในการค้นหาครีมที่ดีที่สุดคุณสามารถทดลองได้ ดังนั้นครีมเต้าหู้:

• คอทเทจชีสหรือชีสนมเปรี้ยว – 350 gr.;
• เนย – 100-150 gr.;
• น้ำตาล - 100 gr.;
• สารสกัดหรือน้ำตาลแต่งกลิ่นวานิลลา - 0.5 gr. หรือ 1ซอง.

สูตรไม่ต้องใช้ทักษะและความรู้พิเศษ เพื่อเตรียมครีมที่สมบูรณ์แบบ ชีสจะถูกทำให้เย็นลงจนกลายเป็นของแข็ง และเนย (จะดีกว่าถ้าใช้ไขมัน 82%) ให้มีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวล (แต่อย่าจมน้ำตาย) ในชาม ผสมส่วนผสมที่เสนอทั้งหมด คนและตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลา 5-7 นาที ครีมนมพร้อม

ซอสคาราเมล

สำหรับของหวานแสนอร่อยและน่าสนใจที่เรียกว่า "Andy Chef's Carrot Cake" คุณสามารถใช้ไอซิ่งหรือซอสคาราเมล สูตรนี้สร้างสรรค์โดย Andy Chef เอง ดังนั้นมันจึงเหมาะสำหรับเค้ก

คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 75 ml;
• ครีมไขมัน - 100 ml;
• เนยไขมันปานกลาง – 70 กรัม

ในชามแยกผสมน้ำกับน้ำตาล ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟโดยไม่ต้องต้มให้เดือดและห้ามคน นำคาราเมลไปเป็นสีเหลืองอำพันแล้วนำออกจากเตา ค่อยๆ ใส่ครีมลงในไซรัปร้อน คนให้เข้ากัน ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายและผสมจนหมด

ผลลัพธ์

เค้กแครอทของ Andy Chef คือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับของหวานที่อร่อยและนุ่มละมุน เค้กนี้สามารถสร้างเซอร์ไพรส์และสร้างความสุขให้กับแขกได้ เช่นเดียวกับการตกแต่งวันหยุด วันที่ และงานต่างๆ

คุณไม่ควรยึดติดกับสูตรดั้งเดิม คุณต้องด้นสดปรับปรุงและทำให้สมบูรณ์ ผลไม้ต่างๆ ในรูปแบบ ไส้ ครีม ไอซิ่ง แป้ง ทั้งหมดนี้ใช้ตกแต่งได้