กระดาษกินได้: ข้าว, เวเฟอร์, น้ำตาล. การพิมพ์บนกระดาษที่กินได้

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เทคโนโลยีสมัยใหม่กำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว นักวิทยาศาสตร์ได้นำแนวคิดหลายอย่างของนักเขียนนิยายวิทยาศาสตร์มาใช้แล้ว เร็วๆ นี้ โลกจะได้เห็นโทรทัศน์แบบอินเทอร์แอคทีฟ และทุกคนจะสามารถออกสำรวจอวกาศในช่วงสุดสัปดาห์ได้ กระดาษกินได้ได้กลายเป็นการพัฒนาล่าสุดของนักเทคโนโลยี อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับปาฏิหาริย์นี้ในบทความ

นี่อะไร

กระดาษมาตรฐานที่รับประทานได้จะคล้ายกับกระดาษธรรมดามาก พื้นผิวมีความโปร่งใสหรือหนาแน่นมากขึ้น อาจเป็นสีขาวบริสุทธิ์หรือมีโทนสีเหลืองหรือสีเทาขึ้นอยู่กับส่วนผสม รูปแบบที่พบบ่อยที่สุดคือความหนา 0.4-0.7 มม. ความกว้างหรือเส้นผ่านศูนย์กลาง ขึ้นอยู่กับว่าใบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลม 22 ซม. หรือ 33 ซม. มีรสสดหรือหวานเล็กน้อย แทบไม่มีแคลอรี่และไม่มีกลิ่น

ประวัติศาสตร์เล็กน้อย

กระดาษที่กินได้แผ่นแรก (โนริ) ปรากฏตัวในญี่ปุ่นเมื่อเกือบสี่ร้อยปีที่แล้ว ข้าว เวเฟอร์ น้ำตาล และกระดาษอาหารอื่น ๆ ปรากฏขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้- ปลายศตวรรษที่ 20

ในปี 2003 นักเคมีชาวอเมริกัน Tara McHugh ได้แนะนำสิ่งประดิษฐ์ใหม่ของเธอให้โลกเห็น - กระดาษห่อที่กินได้ ซึ่งสามารถใช้เพื่อห่อแซนวิช แฮมเบอร์เกอร์ และสิ่งอื่น ๆ แล้วกินพร้อมกับสิ่งที่อยู่ในนั้น

นักประดิษฐ์คนอื่นๆ หยิบไอเดียขึ้นมาทันทีและเริ่มทำนามบัตร หนังสือ โฆษณาที่กินได้

กระดาษกินได้จากอะไร

ตามเนื้อผ้า พื้นฐานสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้คือแป้งข้าวเจ้า น้ำ และเกลือ มักใช้มันสำปะหลัง ผลิตภัณฑ์แป้งที่ได้จากรากมันสำปะหลังที่รับประทานได้ ซึ่งเป็นพืชเมืองร้อนอันทรงคุณค่า

กระดาษวาฟเฟิลทำจากมันฝรั่งหรือแป้งข้าว น้ำมันพืช และน้ำ

กระดาษน้ำตาลที่บริโภคได้มีส่วนผสม เช่น น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่นๆ กากน้ำตาลที่รับประทานได้ น้ำเชื่อมซอร์บิทอล น้ำ โพแทสเซียมซอร์เบต น้ำมันปาล์ม วัตถุเจือปนอาหาร อิมัลซิไฟเออร์ และความคงตัว เซลลูโลสดัดแปลง

เมื่อเร็วๆ นี้ นักประดิษฐ์ได้ทำการทดลองกับส่วนผสม โดยใช้ผักหรือผลไม้แปรรูปพิเศษ และเบอร์รี่บดเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ โดยเพิ่มเครื่องปรุงและสีผสมอาหาร ผลที่ได้คือกระดาษกินได้ สตรอว์เบอร์รี่ ชมพู บร็อคโคลี่ เขียว ส้ม มะม่วง

โนริเป็นกระดาษที่กินได้เฉพาะที่ทำจากสาหร่ายสีแดงบางชนิด อาหารเอเชียใช้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของญี่ปุ่นมานานกว่าสามร้อยปี

ประเภทกินได้กระดาษ

วันนี้มีกระดาษกินได้หลายประเภท:

• วาฟเฟิล;
• ข้าว;
• น้ำตาล;
• เคลือบ;
• โอนช็อต;
• ผัก;
• ผลไม้และเบอร์รี่;
• โนริ

สินค้าที่ใช้

กระดาษกินได้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร:

• สำหรับทำโรล โรล แพนเค้ก มันฝรั่งทอด
• พิมพ์ภาพที่กินได้สำหรับตกแต่งเค้ก;
• สำหรับตกแต่งจานต่างๆ
• เป็นวัสดุหีบห่อ;
• สำหรับทำโบรชัวร์ นามบัตร หรือแม้แต่หนังสือ

ต่อไป เราจะมาดูวิธีการใช้กระดาษที่กินได้อย่างละเอียดยิ่งขึ้นกัน

จานกระดาษอาหารอร่อย

กระดาษข้าวใช้ทำ "ปอเปี๊ยะ" ซึ่งมีรสชาติเบามาก ชาวเวียดนามทำแหนมจากมัน - แพนเค้กหรือม้วนยัดไส้ ไส้สำหรับกระดาษข้าวอาจแตกต่างกันมาก แต่ปกติแล้วจะใช้หมูสับ เห็ดแห้ง ถั่ว แครอทกับสมุนไพร และพาสต้าแบบแข็ง

ก่อนใช้กระดาษสาชุบน้ำแล้วบิดง่ายให้ได้รูปทรงที่ต้องการ จากนั้นแพนเค้กจะทอด (ควรใช้น้ำมันงา) หรือรับประทานโดยไม่ใช้ความร้อน (จากนั้นไส้ควรพร้อมรับประทาน)

อาหารญี่ปุ่นปรุงจากโนริ: เค้กข้าวโมจิ, ข้าวปั้นโอนิกิริ, โรลคลาสสิก Nori ที่ตกแต่งด้วยลวดลายเลเซอร์กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ พวกเขายังทำชิปที่ยอดเยี่ยมจากโนริด้วย

พิมพ์ภาพ

การพิมพ์บนกระดาษที่กินได้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เวเฟอร์ ข้าวหรือกระดาษน้ำตาล เติมลงในเครื่องพิมพ์อิงค์เจ็ทอาหารพิเศษ ซึ่งใช้หมึกเกรดอาหารที่ทำจากสีย้อมที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ

ส่วนใหญ่แล้ว จะใช้กระดาษที่กินได้พร้อมภาพพิมพ์เพื่อตกแต่งด้านบนของเค้ก ชุบด้วยน้ำเชื่อมหวานแล้วทาครีมผัก กาวน้ำตาล มาร์ซิปัน หรือสีเหลืองอ่อน เพื่อให้ภาพชัดเจน นักทำขนมแนะนำให้หล่อลื่นแผ่นอาหารด้วยน้ำตาลไอซิ่ง นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้ลอกออกระหว่างการจัดเก็บหรือการขนส่ง

กระดาษเค้กที่กินน้ำตาลได้ช่วยให้คุณได้ภาพที่สว่างที่สุด ชัดเจนที่สุด และมีคุณภาพสูงสุด

หลังจากพิมพ์แล้ว แผ่นที่กินได้ต้องแห้งสนิทที่อุณหภูมิห้อง หรือใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบวินาที หลังจากทำให้แห้งด้วยกระดาษถนอมอาหารพร้อมพิมพ์ภาพถ่ายแล้ว ก็สามารถตกแต่งเค้กได้

กระดาษเคลือบเหมาะสำหรับวาดภาพด้วยมือ

ตกแต่งจานอย่างมีศิลปะ

กระดาษอาหารไม่เพียงแต่ใช้ตกแต่งหน้าขนมเท่านั้น แต่ยังใช้ตกแต่งส่วนด้านข้างด้วย ในเวลาเดียวกัน เจลอาหาร เคลือบเยลลี่ หรือสีเหลืองอ่อนก็ใช้สำหรับการตรึง

กระดาษเวเฟอร์เหมาะสำหรับตกแต่ง นักขายขนมไม่แนะนำให้ตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยกระดาษน้ำตาล เพราะจะทำให้เป็นคลื่นหรือน่าเกลียดฟองสบู่

นอกจากนี้ คุณยังสามารถทำของตกแต่งใดๆ จากกระดาษกินได้ด้วยกรรไกร - ต้นคริสต์มาส เกล็ดหิมะ หัวใจ และดิ้นดิ้นสำหรับเทศกาลอื่นๆ ควรใช้กระดาษรองอาหารอย่างระมัดระวังมากกว่ากระดาษธรรมดา พยายามอย่างอ

ขนมที่ตกแต่งแล้วไม่ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่นหรือในห้องที่มีความชื้น โดยทั่วไป ความชื้นสูงเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากสำหรับการตกแต่งกระดาษที่รับประทานได้ รวมทั้งการพิมพ์ภาพถ่ายอาหาร

บรรจุภัณฑ์อาหาร

กระดาษบรรจุภัณฑ์ที่กินได้คือนวัตกรรมใหม่ล่าสุด ผู้เขียนแนวคิดนี้คือ Tara McHugh นักเคมีชาวอเมริกัน เธอเสนอบรรจุภัณฑ์ระดับโลกที่สามารถรับประทานพร้อมกับเนื้อหาได้ อย่างไรก็ตาม อาจไม่มีรสจืดเพื่อไม่ให้รบกวนองค์ประกอบของอาหารจานหลัก หรืออาจลิ้มรส เช่น เครื่องปรุงรส ซอสนม ซอสมะเขือเทศ มันบด สตรอเบอร์รี่ มะม่วง และอื่นๆ

ธารา แมคฮิวจ์ มั่นใจว่าสิ่งประดิษฐ์ของเธอคืออนาคต มันจะช่วยกำจัดโลกของโพลิเอทิลีน พลาสติก และฟอยล์ อย่างไรก็ตาม มีหลายอย่างแต่: บรรจุภัณฑ์ได้รับการออกแบบมาเพื่อป้องกันผลิตภัณฑ์จากการปนเปื้อน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา และใครจะเป็นผู้ตรวจสอบวันหมดอายุของบรรจุภัณฑ์อาหารเอง? วิธีการเอาชนะนิสัยของผู้ซื้อที่จะสัมผัสสินค้าด้วยมือของพวกเขา? ท้ายที่สุด พวกมันจะทิ้งจุลินทรีย์และสิ่งสกปรกพื้นฐานนับล้านไว้บนบรรจุภัณฑ์อาหาร

ในเรื่องนี้ Ivan Zakharov นักเรียนจาก Kazan ไปไกลกว่านั้นมาก ซึ่งแนะนำให้ใช้วัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่ละลายน้ำได้แทนบรรจุภัณฑ์ที่รับประทานได้ การค้นพบที่ปฏิวัติวงการของเขาจนถึงตอนนี้อยู่ในขั้นทดลอง แต่เบื้องหลังคืออนาคต ถุงพลาสติกธรรมดาต้องใช้เวลาสี่ร้อยปีในการย่อยสลาย ในขณะที่ฟิล์มของ Zakharov จะกลายเป็นเยลลี่ภายใต้อิทธิพลของน้ำภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง และหายไปอย่างไร้ร่องรอยในหนึ่งวัน

การแบ่งประเภทและราคาสินค้า

สำหรับการผลิตเค้ก ขนมอบ และขนมหวานอื่นๆ แบบต่อเนื่องและแบบมืออาชีพ เครื่องพิมพ์อาหาร หมึกอาหาร กระดาษกินได้ ราคาของอุปกรณ์เหล่านี้ค่อนข้างสูง:

• โรงพิมพ์อาหารราคา 10,000 rubles
• หมึกอาหาร - จาก 3500 rubles ต่อลิตร
• กระดาษน้ำตาล 25 แผ่น - จาก 2,500 rubles;
• กระดาษถ่ายโอนแรงกระแทก 25 แผ่น - จาก 3000 rubles;
• กระดาษเวเฟอร์ 25 แผ่น - จาก 700 rubles

ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์โฮมเมด คุณสามารถซื้อภาพสำเร็จรูปบนกระดาษอาหาร คุณสามารถซื้อภาพถ่ายที่กินได้ราคาไม่แพงนัก อาจมีราคาเพียง 150 รูเบิลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาด คุณสามารถสั่งพิมพ์ภาพร่างของคุณเองได้ตามต้องการ

วิธีทำกระดาษกินได้

นี่เป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความอุตสาหะและซับซ้อน ในเอเชีย มีเพียงผู้หญิงเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ทำธุรกิจนี้ ซึ่งได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษในด้านงานฝีมือที่ยากลำบาก การทำกระดาษอาหารด้วยมือประกอบด้วยสี่ขั้นตอน:

1. ขั้นแรก แช่ข้าวในน้ำเย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง หลังจากนั้นก็ล้างข้าวให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นอีกครั้งเกลือเล็กน้อย
2. อีกไม่กี่ชั่วโมง ข้าวจะบวม หลังจากนั้นก็ไปขั้นตอนที่สอง ข้าวถูกหั่นอย่างประณีตด้วยมีดพิเศษ จากนั้นจึงเทเศษข้าวลงบนผ้าสะอาดที่ทอดอยู่บนภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด (เช่น กระทะ)
3. คลุกข้าวด้วยไอน้ำร้อนประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นก็ย้ายไปตะแกรงไม้ไผ่ ทุกวันนี้ ผู้หญิงเอเชียไม่ระมัดระวังและใช้แท่งไม้หรือแม้แต่แท่งพลาสติก
4. ตะแกรงกับเศษข้าวถูกนำออกไปในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ โดยที่ส่วนผสมจะถูกปรับระดับอย่างระมัดระวังด้วยชั้นบางๆ และแห้งอย่างดี ผลคือใบข้าว

อาหารเอเชียมีสูตรอาหารมากมายตามที่มีการเพิ่มเครื่องปรุงต่างๆ ลงในเกล็ดข้าว กลายเป็นกระดาษข้าวที่มีรสเผ็ดหรือเผ็ด

วันนี้อุตสาหกรรมอาหารได้เชี่ยวชาญในการผลิตกระดาษที่กินได้อย่างเต็มที่ ทุกขั้นตอนเป็นไปโดยอัตโนมัติ และด้วยการใช้อุปกรณ์พิเศษ กระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยมาก