เกรนคอทเทจชีส - คุณสมบัติ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ แคลอรี่ และสูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เกรนคอทเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อการทำอาหาร อาหารประเภทนี้บริโภคทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประเภทต่าง ๆ (หม้อปรุงอาหาร ชีสเค้ก สลัด ขนมอบ)

คุณสมบัติของเกรนคอทเทจชีสและสูตรอาหารที่รวมผลิตภัณฑ์นี้ได้อธิบายไว้ในส่วนต่างๆ ของบทความ

ลักษณะทั่วไป

วันนี้บนชั้นวางของร้านค้า คุณจะเห็นผลิตภัณฑ์นมที่แตกต่างกันมากมายสำหรับทุกรสนิยม ชีสกระท่อมเมล็ดพืชเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดในประเภทนี้ อาหารประเภทนี้มีประโยชน์อย่างไร

อาหารทำร้ายร่างกายในกรณีใดบ้าง? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้สามารถพบได้ในเอกสารนี้

เกรนคอทเทจชีสในโครงสร้างคล้ายกับปกติ หนึ่งในคุณสมบัติหลักคือปริมาณไขมันเพียงเล็กน้อย เนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ร่วน ประกอบด้วยเศษเล็กเศษน้อยเพื่อให้คอทเทจชีสดังกล่าวคงรสชาติที่ดีได้นานขึ้น ผู้ผลิตจึงใส่ครีมเกลือลงในเมล็ดธัญพืช

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ผลิตภัณฑ์มีโปรตีนชนิดพิเศษ - เคซีน สารนี้แทนที่โปรตีนจากสัตว์ ประโยชน์ของเกรนเคิร์ดคือแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์และผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

สินค้าเหมาะสำหรับคนรักกีฬา เทรนนิ่ง มันส่งเสริมการเพิ่มปริมาณกล้ามเนื้อ องค์ประกอบของคอทเทจชีสไม่รวมถึงพิวรีนที่พบในเนื้อสัตว์ สารเหล่านี้มีผลเสียต่อข้อต่อ ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ปริมาณแคลเซียมสูงในคอทเทจชีสดังกล่าวทำให้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ เด็กเล็กและวัยรุ่น เกลือฟอสฟอรัสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารนี้ ช่วยรักษาสุขภาพฟันและระบบภูมิคุ้มกันให้อยู่ในสภาพดี

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

แพทย์บอกว่าคอทเทจชีสเมล็ดพืชควรรวมอยู่ในอาหารของผู้หญิงในระหว่างการคลอดบุตรและให้นมบุตร การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบินในเลือดให้เป็นปกติ โปรตีนที่ประกอบเป็นองค์ประกอบมีส่วนช่วยในการพัฒนาทารกในครรภ์อย่างรวดเร็วและกลมกลืนกัน คอทเทจชีสสามารถใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับทารกได้เช่นกัน แต่ในปริมาณเล็กน้อย นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญอ้างว่าผลิตภัณฑ์นี้ช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้สูงอายุ. การกินมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เป็นประจำสำหรับโรคอื่นๆ เช่น

1. รบกวนสมดุลของจุลินทรีย์ในทางเดินอาหาร
2. กระบวนการอักเสบในกระเพาะและลำไส้
3. ตับอ่อนอักเสบ
4. พยาธิสภาพของถุงน้ำดีและตับ
5. แผลในกระเพาะอาหาร
6. ความดันโลหิตสูง.
7. ความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลาง

สารที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์มีส่วนช่วยในการทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในลำไส้และการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ซึ่งเร่งการดูดซึมของธาตุต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัสและแคลเซียม

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสเมล็ดพืชมีน้อย (155 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ดังนั้นผู้ที่ยึดมั่นในหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย

ในการผลิตอาหารใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติเท่านั้น ไม่มีสารปรุงแต่งเทียมในอาหาร ในปริมาณที่พอเหมาะ ผลิตภัณฑ์จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น

อันตรายจากการกินคอทเทจชีส

อาหารประเภทนี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นม สำหรับบุคคลดังกล่าว ผลิตภัณฑ์จะทำให้ความอยู่ดีมีสุขแย่ลง

นอกจากนี้ คุณควรซื้อคอทเทจชีสในร้านค้าเท่านั้น เมื่อซื้ออาหาร คุณต้องใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียประกอบด้วยจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งก่อให้เกิดพิษ ควรจำไว้ว่าอาหารดังกล่าวมีเกลือจำนวนมากและไม่แนะนำสำหรับผู้ที่จำเป็นต้องกินจำกัดการใช้ส่วนประกอบนี้

โอกาสมากมายสำหรับผู้ซื้อ

วันนี้ ผู้ผลิตจำนวนมากมีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ คอทเทจชีส "Prostokvashino" เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยม ประกอบด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติม (ครีม แยมสตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่)

ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องบริโภคไม่ช้ากว่าสามวันนับจากวันที่ซื้อ แม้จะมีผลิตภัณฑ์นมมากมาย แต่แม่บ้านบางคนก็ชอบปรุงมันด้วยตัวเอง ส่วนต่อไปนี้นำเสนอหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม

ชีสคอทเทจชีสโฮมเมด

สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

1. นมสดไม่พาสเจอร์ไรส์สามลิตร
2. เกลือหนึ่งในสี่ช้อนเล็กๆ
3. เป๊ปซินอยู่บนปลายมีด
4. เมโซฟิลิกสตาร์ทเตอร์ในปริมาณเท่ากัน
5. ครีม 500 มล.
6. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ขนาดใหญ่สองช้อน
7. น้ำเย็น ปริมาณสามลิตร

วิธีทำคอทเทจชีสเกรนในครีมที่บ้าน? ขั้นตอนแรกคือการพาสเจอร์ไรส์นม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในอ่างน้ำ ความร้อนกวนเป็นครั้งคราวที่อุณหภูมิ 63 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นนมจะเย็นลง ในการทำเช่นนี้กระทะที่วางอยู่ในชามน้ำเย็น ผลิตภัณฑ์ถูกกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลายี่สิบนาที แนะนำให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์ในครัว อุณหภูมิของน้ำที่วางกระทะควรอยู่ที่ 42 องศา จากนั้นนำนมผสมกับแป้งเปรี้ยวและเปปซิน ส่วนประกอบแรกถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวของภาชนะ ประการที่สองเจือจางด้วยน้ำ กวนนมประมาณ 60 วินาที ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้หกสิบนาที ในช่วงเวลานี้ ก้อนจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งถูกตัดเป็นลูกบาศก์เล็กๆ เติมน้ำสองหม้อ หนึ่งในนั้นถูกวางไว้ในตู้เย็น จานกับคอทเทจชีสอุ่นด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราวสูงถึง 56 องศา นำหม้อออกจากเตา

เมื่อเมล็ดมีลักษณะกลมและร่วน จะต้องย้ายเมล็ดไปใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง ให้คนให้เข้ากัน จากนั้นพวกเขาก็นำถาดที่สองออกจากตู้เย็นแล้วโอนคอทเทจชีสลงไป เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นสนิทแล้วต้องกระจายในขวดโหล โรยหน้าด้วยครีมเกลือหนึ่งชั้น สามารถบริโภคอาหารได้ทันทีหลังจากเตรียม

สูตร Syrniki

หลายคนสนใจคำถามว่าจะปรุงคอทเทจชีสเกรนอะไรดี มีอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายกับผลิตภัณฑ์นี้ หนึ่งในนั้นคือ syrniki

อาหารอันโอชะรวมถึง:

1. ไข่สองฟอง
2. แป้ง 2 ช้อนใหญ่
3. เกลือ - 1 หยิก
4. คอทเทจชีสเม็ดครึ่งกิโลกรัม
5. น้ำตาล 20 กรัม
6. ผงวานิลลาหยิก

ค็อตเทจชีสถูกับส่วนผสมที่เหลือ ผัดด้วยช้อนไม้ ผลิตภัณฑ์ถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้น หน้าปกชีสเค้กชั้นแป้ง วางบนกระทะร้อนและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง สามารถบริโภคอาหารด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ (นมข้น แยม ครีม)

อีกสูตรยอดนิยม

หลายคนชอบทำคอทเทจชีสแพนเค้ก อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนชอบทำหม้อปรุงอาหาร

สูตรอาหารถูกนำเสนอในบทนี้ องค์ประกอบของอาหารประกอบด้วย:

1. เนย (5 กรัม).
2. เกรนคอทเทจชีส (ในครีม) - 800 กรัม
3. ไข่ห้าฟอง
4. น้ำตาลทราย 5 ช้อนใหญ่

ครีมซึ่งบรรจุอยู่ในแพ็คเกจพร้อมคอทเทจชีส วางในชามแยก ผสมกับไข่ เพิ่มน้ำตาลทรายและบดส่วนประกอบด้วยเครื่องผสม ผสมมวลกับคอทเทจชีส วางในจานที่เคลือบด้วยน้ำมัน อาหารปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาประมาณห้าสิบนาที

สลัดผักและสมุนไพร

จานประกอบด้วย:

1. คอทเทจชีสเม็ดใหญ่สี่ช้อน
2. กระเทียมป่าพวง
3. หัวไชเท้าเจ็ดตัว
4. น้ำมันมะกอกสามช้อนใหญ่
5. พริกไทยบัลแกเรีย
6. เกลือ (ตามชอบ).
7. แตงกวา
8. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนใหญ่
9. พริกไทยบด - เพื่อลิ้มรส

แกะป่าควรล้างและหั่น ใบจะแบ่งเป็นชิ้นขนาดใหญ่ ลำต้นถูกบดขยี้ หัวไชเท้าพริกหยวกและแตงกวาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ผสมผสานกับกระเทียมป่า ในการเตรียมน้ำสลัดต้องผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวเพิ่มพริกไทยป่นและเกลือ มวลที่ได้จะรวมกับผักและสมุนไพรวางบนจาน เมล็ดเต้าหู้วางอยู่ด้านบน

ผลิตภัณฑ์ที่กล่าวถึงในบทความมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมีรสนิยมที่ดี ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารต่างๆ

นอกจากชีสเค้ก สลัด และแคสเซอโรล คอทเทจชีสเมล็ดพืชยังสามารถนำไปทำมัฟฟิน แพนเค้ก พาย ชีสเค้ก ชุบแป้งทอดได้