อัลมอนด์: คุณสมบัติที่มีประโยชน์ องค์ประกอบ แคลอรี่ ข้อห้าม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อัลมอนด์เป็นถั่วเพื่อสุขภาพที่หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ถึงแม้จะไม่ใช่ถั่วแต่มีเมล็ดมากกว่า พวกมันอยู่ในกลุ่มพรูนัส ต้นไม้และไม้พุ่มที่หลากหลายซึ่งรวมถึงแอปริคอต เชอร์รี่ ลูกพลัม และลูกพีช

ถั่วอัลมอนด์พบได้ในแอฟริกาเหนือ เอเชียตะวันตก และแถบเมดิเตอร์เรเนียน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และมีเส้นใยอาหารและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง ซึ่งทำให้หัวใจแข็งแรง ประโยชน์ต่อสุขภาพของอัลมอนด์แทบหมดสิ้น!

โคเลสเตอรอลต่ำ

อัลมอนด์เป็นแหล่งที่ดีของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) การบริโภคอัลมอนด์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารปกติสามารถช่วยเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลหรือระดับคอเลสเตอรอลที่ "ดี" ได้ จากการศึกษาพบว่าโดย David Jenkins ผู้ที่บริโภคอัลมอนด์หนึ่งกำมือต่อวันลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีลง 4.4% และผู้ที่บริโภคสองกำมือต่อวันลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีลง 9.4%

ป้องกันมะเร็ง

ใยอาหารที่มีอยู่ในอัลมอนด์ช่วยในการล้างพิษในร่างกาย ช่วยให้อาหารผ่านระบบย่อยอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ กระบวนการนี้ทำความสะอาดระบบย่อยอาหาร อัลมอนด์สามารถนำมาประกอบกับอาหารที่สามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ได้เนื่องจากมีเส้นใยสูง ประโยชน์ต่อสุขภาพของอัลมอนด์ยังรวมถึงวิตามินอี ไฟโตเคมิคอล และฟลาโวนอยด์ ซึ่งควบคุมการลุกลามของเซลล์มะเร็งเต้านม

การมีอยู่ของไฮโดรเจนไซยาไนด์ในน้ำมันอัลมอนด์ขมมีคุณสมบัติในการรักษามะเร็งบางชนิด ข้อเท็จจริงนี้เผยแพร่เมื่อเร็ว ๆ นี้ในการศึกษาทางการแพทย์

อัลมอนด์สามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ การศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2558 ในการสืบสวนทางนรีเวชและสูติศาสตร์ได้ตรวจสอบการบริโภคถั่วและความเสี่ยงต่อมะเร็ง พวกเขาพบว่าผู้ที่บริโภคถั่วลิสง วอลนัท และอัลมอนด์มากกว่านั้นมีความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมลดลง 2-3 เท่า

ดังนั้น ให้ใส่อัลมอนด์เป็นอาหารประจำวันของคุณ - เป็นของว่าง ทำเป็นสมูทตี้ หรือใส่ในขนมอบ คุณยังสามารถแทนที่นมปกติของคุณด้วยนมอัลมอนด์และแป้งธรรมดาของคุณด้วยแป้งอัลมอนด์

น้ำตาลในเลือด

อัลมอนด์มีแมกนีเซียมค่อนข้างสูง มีหลักฐานว่าถั่วนี้อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ประโยชน์ต่อสุขภาพของอัลมอนด์นี้เชื่อกันว่าเป็นเพราะมีแมกนีเซียมสูง ซึ่งบรรจุเกือบครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำต่อวันในอัลมอนด์เพียง 60 กรัม

เพิ่มพลัง

อัลมอนด์ประกอบด้วยแมงกานีส ไรโบฟลาวิน และทองแดง ซึ่งช่วยในการผลิตพลังงาน หากคุณใช้ชีวิตที่กระฉับกระเฉง ให้นำถั่วเหล่านี้ติดตัวไปด้วย ซึ่งจะเป็นแหล่งพลังงานให้กับคุณ

การป้องกันการพิการแต่กำเนิด

อัลมอนด์มีกรดโฟลิกซึ่งพิสูจน์แล้วว่าป้องกันข้อบกพร่องแต่กำเนิด กรดโฟลิกมีบทบาทสำคัญในการเจริญเติบโตของเซลล์และการสร้างเนื้อเยื่อที่แข็งแรง ดังนั้นจึงมีความสำคัญมากสำหรับการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ที่แข็งแรง ผู้หญิงที่บริโภคกรดโฟลิกโดยการกินถั่วเหล่านี้ระหว่างตั้งครรภ์ จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดข้อบกพร่องของท่อประสาทในเด็ก ดังนั้นอัลมอนด์จึงมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะ

กระตุ้นสมอง

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของอัลมอนด์ได้แสดงให้เห็นว่าพวกมันมีไรโบฟลาวินและแอล-คาร์นิทีนซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยในการเจริญเติบโตของเซลล์สมอง ถั่วเหล่านี้ยังมีฟีนิลอะลานีนซึ่งเป็นสารเคมีที่กระตุ้นสมองซึ่งช่วยให้เราทำงานเกี่ยวกับการรับรู้ อายุรเวทแนะนำให้กินอัลมอนด์แช่น้ำ 5 อย่างเป็นอย่างแรกในตอนเช้าทุกวันเพื่อการทำงานของสมองอย่างเต็มที่

เสริมสร้างกระดูกและฟัน

อัลมอนด์ก็ดีเป็นแหล่งของธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งป้องกันโรคกระดูกพรุน เสริมสร้างกระดูกและฟัน นอกจากนี้ยังให้สารอาหารอื่นๆ ที่ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูกและเสริมสร้างโครงกระดูก

ช่วยเหลือโรคโลหิตจาง

โรคโลหิตจางเกิดขึ้นเมื่อเซลล์เม็ดเลือดแดงมีออกซิเจนน้อยลง อัลมอนด์ประกอบด้วยทองแดง ธาตุเหล็ก และวิตามินซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน ดังนั้น ถั่วชนิดนี้จึงสามารถใช้เป็นมาตรการป้องกันโรคโลหิตจางได้

ลดน้ำหนัก

อัลมอนด์ที่มีแคลอรีสูงไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ในทางตรงกันข้าม การใช้ยานี้มีส่วนทำให้น้ำหนักลดลง เนื่องจากไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพและโปรตีนสูงช่วยให้อิ่มท้อง มีข้อสันนิษฐานว่าแคลอรี่เหล่านี้ไม่สามารถดูดซึมและเปลี่ยนเป็นปอนด์พิเศษได้ อย่างไรก็ตาม ความอ้วนจากการรับประทานถั่วนี้ประกอบกับรายละเอียดทางโภชนาการ ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นสาเหตุที่ทำให้ผู้คนบริโภคอาหารขยะนอกเหนือจากถั่วนี้ โดยไม่คำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของถั่ว สำหรับอัลมอนด์ 600 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีนเพื่อสุขภาพ

ผู้ที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อสามารถเลือกน้ำมันอัลมอนด์ได้เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ไขมันไม่อิ่มตัวในน้ำมันอัลมอนด์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและช่วยรักษากล้ามเนื้อหัวใจ ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรบริโภคไขมันอย่างน้อย 25% ของแคลอรีต่อวัน และไขมันที่ดีต่อสุขภาพรวมกับโปรตีนเป็นวิธีที่ดีที่สุด ทำให้อัลมอนด์โดยเฉพาะสำหรับผู้ชายมีประโยชน์

เส้นประสาทและกล้ามเนื้อ

แมกนีเซียมที่มีอยู่ในอัลมอนด์มีประโยชน์มากมายสำหรับระบบประสาทและการหดตัวของกล้ามเนื้อเนื่องจากแร่ธาตุมีบทบาทในทั้งสองหน้าที่ นอกจากนี้ยังส่งเสริมการเผาผลาญและสุขภาพกระดูก

สารต้านอนุมูลอิสระ

น้ำมันอัลมอนด์ที่มีวิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญซึ่งช่วยปกป้องเนื้อเยื่อจากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระ น้ำมันอัลมอนด์หนึ่งช้อนโต๊ะจะดูแลเกือบ 30% ของความต้องการรายวันของคุณ

วิตามินอี

ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างหนึ่งของอัลมอนด์คือมีวิตามินอีสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินอีเป็นหนึ่งในแหล่งธรรมชาติที่ดีที่สุด โดยให้ 37 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวันในอัลมอนด์เพียง 30 กรัม วิตามินอีช่วยปกป้องเซลล์ร่างกายไม่ให้ถูกทำลาย

นอกจากนี้ การบริโภคที่สูงขึ้นยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคบางชนิดมาเป็นเวลานาน เช่น โรคอัลไซเมอร์ มะเร็งบางชนิด และโรคหัวใจ

เพิ่มการย่อยและการเผาผลาญ

นมอัลมอนด์มีใยอาหาร เป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ดังนั้นนมอัลมอนด์จึงช่วยบรรเทาปัญหาอาหารไม่ย่อย ด้วยการย่อยอาหารที่ดี สารพิษที่ไม่พึงประสงค์และไม่ดีต่อสุขภาพจะถูกกำจัดออกจากร่างกายมนุษย์ สิ่งนี้จะเพิ่มอัตราการเผาผลาญต่อไป

ฟิตหุ่น

นมอัลมอนด์อุดมไปด้วยโปรตีนสร้างกล้ามเนื้อ พวกเขาปรับปรุงสุขภาพของกล้ามเนื้อโดยการซ่อมแซมเอ็นและเนื้อเยื่อที่เสียหาย ดังนั้นจึงเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับนักกีฬาอีกด้วย สุขภาพของกล้ามเนื้อดีขึ้นมากช่วยลดความเมื่อยล้าของร่างกาย

เพิ่มความตื่นตัวทางจิต

อัลมอนด์อุดมไปด้วยโพแทสเซียม เป็นแร่ธาตุชนิดหนึ่งที่ประกอบเป็นอิเล็กโทรไลต์ในร่างกายมนุษย์ อิเล็กโทรไลต์เหล่านี้เป็นประจุที่ช่วยเพิ่มความจำ ดังนั้น อัลมอนด์จึงเป็นวิธีธรรมชาติในการปรับปรุงความจำ

ลดไข้

เมื่ออุณหภูมิร่างกายสูง การใช้น้ำมันอัลมอนด์สามารถลดอุณหภูมิได้อย่างมาก สาเหตุ? อัลมอนด์ขมมีองค์ประกอบที่เป็นด่างที่มีอยู่ในสารพิษบางชนิด ป้องกันไข้หวัดใหญ่ ไวรัส หรือแบคทีเรียไม่ให้แพร่กระจายในร่างกายมนุษย์ แต่ยังไม่พบเหตุผลที่ลึกซึ้งกว่านั้น

เหมือนยาชา

เมื่อพูดถึงบาดแผลเล็กๆ น้อยๆ หรือการถอนฟัน น้ำมันอัลมอนด์ขมสามารถใช้เป็นยาชาได้ ส่วนประกอบที่เป็นพิษที่เรียกว่าอะมิกดาลิน ไกลโคไซด์ ซึ่งมีอยู่ในน้ำมันอัลมอนด์ขม สามารถปิดการทำงานของเส้นประสาทชั่วคราวเพื่อบรรเทาความรู้สึกเจ็บปวด แต่ควรสังเกตด้วยว่าน้ำมันอัลมอนด์ขมสามารถใช้เป็นยาชาจากภายนอกเท่านั้น การกินเข้าไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ

สกินแคร์

คุณเคยใช้น้ำมันอัลมอนด์เพื่อผิวของคุณหรือไม่? อัลมอนด์น้ำมันเป็นมอยส์เจอไรเซอร์ที่ดีเยี่ยมเนื่องจากมีกรดไลโนเลอิกโอเลอีนกลีเซอไรด์ ช่วยป้องกันสิว รอยแตกลาย และผิวแห้ง นอกจากนี้ยังให้วิตามินอีที่จำเป็นสำหรับผิวที่แข็งแรง สิ่งนี้จะช่วยให้มันเรืองแสงและยังทำหน้าที่เป็นยาฆ่าเชื้ออย่างอ่อนสำหรับบาดแผล มันยังใช้เป็นน้ำมันนวดสำหรับเด็กเล็กอีกด้วย

ปกป้องผิวจากแสงแดด

อัลมอนด์มีวิตามินอีในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งจัดว่าเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับผิว อาหารที่อุดมด้วยวิตามินนี้ทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันแสงแดดและลดความเสียหายของผิวหนัง นมอัลมอนด์ใช้รักษาอาการผิวไหม้แดดและปัญหาผิวอื่นๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

มอยส์เจอไรเซอร์ธรรมชาติ

อัลมอนด์ถือเป็นมอยเจอร์ไรเซอร์จากธรรมชาติและสามารถใช้แทนครีมและเซรั่มที่อุดมด้วยสารเคมีได้อย่างง่ายดาย ทำความสะอาดใบหน้าของคุณอย่างทั่วถึงและหยดน้ำมันสองสามหยดบนใบหน้าของคุณ นวดผิวด้วยการเคลื่อนไหวขึ้นรวมทั้งบริเวณรอบดวงตา การใช้ทุกวันจะส่งผลให้ผิวเรียบเนียนและนุ่มนวลขึ้น น้ำมันอัลมอนด์ไม่เหนียวเหนอะหนะและซึมเข้าสู่ผิวได้อย่างรวดเร็ว ไม่อุดตันรูขุมขน

ลดความหมองคล้ำและอาการบวม

น้ำมันอัลมอนด์และแป้งพัฟนั้นได้ผลมากสำหรับรอยคล้ำใต้ตา แช่อัลมอนด์ในน้ำแล้วบดให้เป็นแป้ง ทารอบดวงตาและทิ้งไว้ค้างคืน คุณสมบัติความชุ่มชื้นของอัลมอนด์จะช่วยลดความหมองคล้ำและอาการบวมใต้ตา นี่คือ,จะได้ผลดีกว่าอายครีมสำเร็จรูปแน่นอน

ธรรมชาติต่อต้านวัย

เชื่อกันว่าอัลมอนด์มีคุณสมบัติต่อต้านวัย การนวดหน้าด้วยน้ำมันอัลมอนด์จะต่อสู้กับสัญญาณแห่งวัย เพื่อให้ผิวอ่อนนุ่มและอ่อนเยาว์ ทำมาส์กหน้าโดยผสมน้ำผึ้ง น้ำมันอัลมอนด์ และน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากัน ใช้มาส์กหน้าแบบธรรมดานี้สัปดาห์ละสองครั้งเพื่อลดริ้วรอยและฟื้นฟูผิวของคุณ

รักษารอยแตกลาย

คุณสมบัติทำให้ผิวนวลของน้ำมันอัลมอนด์มีประสิทธิภาพมากในการรักษารอยแตกลาย เสริมสร้างและบำรุงผิวสร้างความต้านทานการฉีกขาดตามธรรมชาติ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทาบริเวณรอยแตกลาย นวดบริเวณที่เป็นวงกลมสักครู่ ใช้วันละสองครั้งเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ปรับปรุงการเจริญเติบโตของเส้นผม

อัลมอนด์มีแมกนีเซียมสูง ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับผมที่แข็งแรง การขาดแมกนีเซียมมักเกี่ยวข้องกับผมร่วง ดังนั้นการบริโภคแมกนีเซียมผ่านอัลมอนด์ไม่เพียงช่วยให้ร่างกายทำงานอย่างถูกต้อง แต่ยังส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม

น้ำมันอัลมอนด์ยังช่วยรักษาปัญหาผมทุกประเภทอีกด้วย ช่วย "ควบคุม" ผมร่วงและรังแคและป้องกันผมหงอก น้ำมันอัลมอนด์ทำให้ผมนุ่มสลวยเป็นเงางาม

การเลือกและการจัดเก็บ

อัลมอนด์มีจำหน่ายตลอดทั้งปีในหลายรูปแบบ เช่น แกะเปลือก แกะเปลือก เค็ม หวาน หรือแม้กระทั่งบดขยี้ หากคุณเลือกถั่วเปลือกแข็ง ให้เขย่า ถ้ามันส่งเสียงดังมาก เป็นไปได้ว่ามันจะเก่าหรือแห้ง ซื้ออัลมอนด์ปอกเปลือกที่มีสีน้ำตาลสดใสและมีขนาดสม่ำเสมอ ควรปราศจากรอยแตกและคราบ และไม่ควรมีกลิ่นเหม็นหืน

อัลมอนด์มักจะขมเมื่อเวลาผ่านไป เพื่อทดสอบความหืน ให้ผ่าครึ่งอัลมอนด์แล้วดูที่ส่วนสีขาว ถ้าภายในของอัลมอนด์มีสีเหลืองหรือมีเนื้อแบบรวงผึ้ง ก็ควรทิ้ง

อัลมอนด์ที่บรรจุหีบห่อควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้ดีที่สุด แม้จะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ตาม มันจะไม่เปลี่ยนรสนิยมในทางใดทางหนึ่ง เมื่อเปิดแล้ว ให้เก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหรือถุงที่ปิดสนิทในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงการวางอัลมอนด์ไว้ใกล้อาหารที่มีกลิ่นแรง เนื่องจากถั่วสามารถดูดซึมได้ง่าย ปกป้องจากแมลงและศัตรูพืช เพื่ออายุการเก็บรักษาสูงสุด ควรเก็บอัลมอนด์ให้ห่างจากความชื้น

ผลประโยชน์

อัลมอนด์เป็นหนึ่งในถั่วที่มีความหลากหลายมากที่สุดในโลก คุณสามารถเพิ่มถั่วนี้ได้เกือบทุกมื้อ รสชาติของอัลมอนด์นั้นมีความบ๊อง แต่น่ารับประทานและหวาน ใช้ได้ทั้งแบบเค็มและไม่ใส่เกลือ อัลมอนด์อร่อยมากในช็อคโกแลต แต่ขมดีกว่า อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใช้อาหารอันโอชะดังกล่าวในทางที่ผิด

ตอนนี้เรารู้ถึงประโยชน์ทางโภชนาการของอัลมอนด์แล้ว องค์ประกอบของมันอธิบายไว้ด้านล่าง

ความเสี่ยง

อัลมอนด์มีความเสี่ยงและข้อห้ามใช้ แพ้ถั่วนี้จริงๆอันที่จริงค่อนข้างธรรมดา อาการแพ้อัลมอนด์อาจรวมถึง:

• ปวดท้องหรือตะคริว;
• คลื่นไส้อาเจียน
• กลืนลำบาก
• ท้องเสีย;
• คัน;
• กลิ่นปาก;
• หายใจไม่ออก

สำหรับอาการแพ้ สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีถั่วนี้

สำหรับผู้ที่ไม่มีปฏิกิริยากับถั่วนี้ มีข้อเสียที่เป็นไปได้อื่นๆ อีกหลายประการสำหรับอัลมอนด์ การกินถั่วมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ปฏิกิริยาระหว่างยาบางอย่าง (เช่น การให้วิตามินอีเกินขนาด) และนำไปสู่ปัญหาทางเดินอาหาร แต่โดยปกติแล้วจะมีความเสี่ยงหากคุณกินถั่วเป็นจำนวนมาก เช่นเดียวกับแหล่งที่มาของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ พวกมันควรเป็นส่วนสำคัญของอาหารของคุณ แต่การควบคุมส่วนนั้นก็สำคัญ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะใช้ ควรพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของอัลมอนด์ก่อนใช้

ถั่วดิบเป็นพาหะของแบคทีเรียได้ อัลมอนด์ดิบเป็นพาหะนำเชื้อ Salmonella และ e-coli ที่ไม่ค่อยพบ แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะไม่มีปัญหาในการกินก็ตาม

เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของอัลมอนด์แล้ว ปรากฏว่า ถั่วชนิดนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพ! ใช้สำหรับของอร่อยและการกินเพื่อสุขภาพ