เมนูหอยแมลงภู่: สูตรอร่อย. วิธีทำหอยแมลงภู่ที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หอยเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม มีแคลอรีและไขมันต่ำ มีคอเลสเตอรอลต่ำ ขณะเดียวกันก็มีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณมาก พวกเขายังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อสุขภาพของหัวใจ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด และยังช่วยลดระดับไขมันไตรกลีเซอไรด์ในเลือด

ประโยชน์ที่กล่าวมาของอาหารทะเลนี้ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน เบาหวาน และโรคหัวใจ

หอยแมลงภู่เป็นที่นิยมเพราะราคาถูกแต่รสชาติดี นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการทำอาหารเย็นแสนอร่อย สิ่งที่คุณต้องมีคือแพ็คเกจอาหารทะเล น้ำมันเล็กน้อย เครื่องเทศ และไวน์ เมนูอาหารหอยแมลงภู่ที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันจะอยู่บนโต๊ะของคุณในเวลาเพียง 15 นาที

แต่วิธีนี้ยังห่างไกลจากวิธีเดียวในการทำหอยแมลงภู่ ด้านล่างนี้คือแนวทางทั่วไปในการเตรียมอาหารทะเลและไอเดียสำหรับมื้ออร่อย

วิธีทำหอยแมลงภู่ให้อร่อย

หอยแมลงภู่เป็นอาหารทะเลที่พบได้ทั่วไปตามท้องตลาด พวกเขามาถึงร้านค้าเกือบจะพร้อมที่จะปรุง ทุกสิ่งที่คุณต้องเตรียมหอยแมลงภู่จะต้องล้างเล็กน้อย คุณยังสามารถหาหอยขนาดใหญ่ในเปลือกสีเขียวเข้มที่อบอย่างดี

หอยแมลงภู่นั้นดีเพราะปรุงเป็นซอสด้วยกลิ่นหอมของมันเอง แต่เครื่องเทศและสารปรุงแต่งบางชนิดสามารถปรับปรุงรสชาติได้ หอมแดงเป็นส่วนเสริมที่ดี

ถ้าจะทดลองก็ใช้หอมหัวใหญ่ธรรมดาหรือยี่หร่าสับก็ได้ นอกจากนี้ โหระพาหรือโรสแมรี่สองสามก้านก็ใช้ได้ดีเช่นกัน ถ้าคุณชอบเครื่องเทศ พริกแกงไทย หรือฮาริสสาจะเป็นทางเลือกที่ดี ซาลามี่ โชริโซ หรือเบคอนก้อนนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลนี้ด้วย

เมื่อคุณเลือกสารปรุงแต่งและเครื่องเทศที่เหมาะสมแล้ว คุณสามารถปรุงหอยแมลงภู่ด้วยน้ำมันมะกอกหรือเนยเล็กน้อย

หอยจะปล่อยของเหลวจำนวนมากออกมาเอง คุณจึงไม่ต้องเติมน้ำลงไป แต่สารเติมแต่งของเหลวอื่นๆ บางชนิดสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้ ไวน์ขาวแห้งเป็นทางเลือกที่คลาสสิกและมักพบบ่อยที่สุด อย่างไรก็ตาม ไซเดอร์เป็นเครื่องดื่มที่พบมากที่สุดในหมู่ลูกเรือ ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำอาหารทะเล

หอยแมลงภู่ที่เร็วและง่ายที่สุดก็แค่โยนลงในกระทะร้อนที่แห้งแล้วใช้ไม้พายเคาะเปลือกหอย พวกเขาจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองอย่างรวดเร็ว สิ่งที่คุณต้องทำคือฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยสมุนไพรหอมสด

สำหรับตัวเลือกอื่นๆ ลองใช้มะเขือเทศสับ กะทิสามารถเพิ่มรสชาติที่สดใหม่ให้กับอาหารทะเล นี่คือวิธีการเตรียมอาหารประจำชาติของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับเกี่ยวกับวิธีการปรุงหอยแมลงภู่ อย่างที่คุณเห็น แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็ทำสำเร็จได้

หอยแมลงภู่บลูชีส

ถ้าคุณชอบหอยแมลงภู่และบลูชีส ลองรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในจานเดียว สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• หอยแมลงภู่ 2 กิโลกรัม;
• บร็อคโคลี่ 1 กก.
• พาสต้าสั้น 300 กรัม
• 120ml (1/2 ถ้วย) ไวน์ขาวแห้ง
• 2 กานพลูกระเทียม
• 240ml (1 ถ้วย) ครีม;
• Roquefort 200 กรัม (หรือบลูชีสอื่น ๆ เช่น Gorgonzola);
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหอยแมลงภู่ในซอสกระเทียมกับชีส?

ผัดหอยแมลงภู่กับ Roquefort และกระเทียมสับตามปริมาณด้านบนและเอาหอยส่วนใหญ่ออกจากเปลือก เก็บไว้ตกแต่งนิดหน่อย

หั่นบร็อคโคลี่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ต้มพาสต้าและบร็อคโคลี่ในน้ำเกลือเล็กน้อยในหม้อเดียวกัน เติมผักหลังจากปรุงอาหาร 6 นาทีเท่านั้น

ระบาย ผสมพาสต้าและบร็อคโคลี่กับหอยแมลงภู่และชีส โรยหน้าด้วยอาหารทะเลในเปลือกหอยพร้อมเสิร์ฟทันที

หอยในซอสกระเทียม

หลายคนชอบอาหารทะเลเผ็ดร้อนมากอาหารหอยแมลงภู่กับกระเทียมเป็นที่นิยมมาก ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับอาหารทะเลพร้อมชีสและเนยที่เกือบทุกคนจะหลงรัก คุณจะต้อง:

• หอยแมลงภู่สด 1กก.
• เนย 50 กรัม
• 8 กลีบกระเทียมสับละเอียด;
• ขิงสดหั่น 1.5 ซม.
• เชดดาร์ชีสธรรมดาหรือเชดดาร์ชีส 1 ถ้วย
• ¼ ช้อนโต๊ะโหระพาแห้ง
• ⅛ ช้อนโต๊ะพริกป่น
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสับสดสำหรับโรยหน้า

วิธีทำหอยแมลงภู่กับชีส

นี่คือหอยแมลงภู่ต้ม ทำความสะอาดอาหารทะเลโดยแกะเปลือกออกแล้วล้างใต้น้ำไหลเย็น ลบส่วนที่มีขนสีเข้ม ต้มน้ำกับขิงในกระทะ เติมน้ำให้พอท่วมหอยแมลงภู่ เพิ่มอาหารทะเลและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที ระบายน้ำ

โอนหอยพร้อมกับเปลือกหอยไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันเบา ๆ

ในกระทะ ละลายเนยบนไฟอ่อนๆ แล้วเจียวกระเทียมจนเหลืองทองเล็กน้อย ปิดไฟ ใส่โหระพาแห้งและผงพริกป่น เทส่วนผสมของเนยกระเทียมลงบนหอยแมลงภู่ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น โรยเชดดาร์ชีสขูดด้านบน

อบหอยในเตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 8-10 นาทีหรือจนกว่าชีสจะละลาย ตักใส่จานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยของสดพาสลีย์. เสิร์ฟและเพลิดเพลิน!

แกงกะหรี่ทะเล

หากคุณซื้อหอย คุณสามารถเตรียมอาหารหอยแมลงภู่เอเชียแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เช่น แกงกะหรี่ทะเล สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• หอยแมลงภู่ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ขนาดกลาง;
• กระเทียม - 4 ง่าม;
• ขิงสด - ชิ้น 1.5 ซม.
• พริกป่น - 1-2 ช้อนชา;
• ขมิ้นบด - 1/2 ช้อนชา;
• ผักชีผง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• garam masala ปรุงรส - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบแกง - สองสามชิ้น;
• ผักชี - สำหรับตกแต่ง;
• น้ำมะนาวนิดหน่อย;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช

ทำอาหารอินเดีย

ละลายแล้วล้างหอยแมลงภู่ ผสมกับเกลือ พริก ผงขมิ้น หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที ต่อจากนั้นหอยแมลงภู่ผัดจะหอมมากขึ้น

สับหัวหอมและกระเทียม ขิงสับ และใบแกง ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่ขิง กระเทียม และใบแกง ทอดต่ออีกสองสามนาที ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวจนนุ่ม

ใส่หอยแมลงภู่พร้อมกับเครื่องเทศและผัดจนอาหารทะเลสุก โรยหน้าด้วยผักชีและราดด้วยน้ำมะนาว เสิร์ฟหอยแมลงภู่ผัดกับข้าวหรือ chappati คุณยังสามารถเสริมด้วยสลัดผักสดฉ่ำ

หอยแมลงภู่อบชีส

ในร้านอาหารเอเชียหลายแห่ง คุณจะพบกับเมนูหอยแมลงภู่อย่างอาหารทะเลอบในเปลือกหอยพร้อมซอส มีรสชาติที่น่าสนใจที่สามารถใส่ได้ทั้งหวานและเผ็ด ส่วนใหญ่แล้ว หอยแมลงภู่จะอบกับชีส เนื่องจากการรวมกันนี้เป็นสากล

สูตรนี้ทำง่ายและรวดเร็วมาก ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง คุณสามารถทำที่บ้านได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ สูตรมาตรฐานต้องใช้มายองเนส แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบหอยแมลงภู่ในซอสครีมได้

แนะนำให้ใช้มายองเนส Kewpie เกาหลี ซึ่งสามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะของเอเชียและแม้แต่ในไฮเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากมายองเนสทั่วไปที่ขายทุกที่มาก

หอยแมลงภู่ยักษ์มีขายตามร้านขายของใหญ่ๆ แล้ววันนี้ พวกเขาแตกต่างกันในขนาดใหญ่ของเปลือก คุณจะทำอาหารง่ายๆ กับหอยแมลงภู่แช่แข็งหรือหอยสดก็ได้

เนื่องจากใช้เวลาในการอบ 5-7 นาที คุณจึงอบเป็นชุดๆ ได้ สิ่งที่คุณต้องการ:

• หอยแมลงภู่เขียวยักษ์ 1 กก. (ประมาณ 16 ตัว);
• มายองเนสเกาหลี 1/2 ถ้วย;
• ชีส 1 ถ้วยขูดละเอียด;
• ซอสบาร์บีคิว 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือสับละเอียด

วิธีทำหอยแมลงภู่กับชีส

เปิดเตาอบที่ 200°C. ตรวจดูหอยแมลงภู่และแกะหอยออกจากเปลือกหอยแตก ตั้งกระทะหรือกระทะที่มีขอบสูง ใส่อาหารทะเลลงไปพร้อมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาทันทีและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนเปลือกเปิด โอนไปยังกระชอนเพื่อให้เย็นลง

ในขณะที่หอยกำลังทำอาหาร ให้ผสมมายองเนส ชีส ซอสบาร์บีคิว และน้ำมะนาวลงในชามขนาดเล็ก เมื่อหอยสุกและเย็นพอที่จะแปรรูป (เพียงไม่กี่นาที) ให้แกะเปลือกครึ่งหนึ่งออกจากหอย วางหอยแมลงภู่ (หงายด้านเนื้อ) ในชั้นเดียวบนกระทะหรือแผ่นอบ วางส่วนผสมชีสหนึ่งช้อนชาไว้บนหอยแต่ละตัว

อบที่ 200°C ประมาณ 5-7 นาที จนเป็นสีเหลืองทองและเป็นฟอง นำออกจากเตาและวางหอยลงบนจานเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟทันที

คุณสามารถลองซอสชิโปเติลแทนบาร์บีคิวเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นได้ หัวหอมสีเขียวสับละเอียดสามารถเติมหรือใช้แทนผักชีฝรั่งได้ดี น้ำมะนาวสามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำมะนาว และตามที่ระบุไว้ข้างต้น คุณสามารถแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว และซอสบาร์บีคิวด้วยกระเทียมสับ และอบหอยแมลงภู่ในซอสครีมกับชีส

ปาเอย่ากับไก่ โชริโซ หอยแมลงภู่และกุ้ง

Paella เป็นที่นิยมในสเปนและประเทศอื่นๆ ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน อย่างไรก็ตาม มีคุณลักษณะบางอย่างที่ต้องนำมาพิจารณา ในสูตรนี้ เนื้อไก่ หอยแมลงภู่ และกุ้ง ควรปรุงแยกกันเท่านั้นค่ะผสมกับส่วนผสมอื่นๆ

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้ข้าวกลม ไก่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของซากที่มีกระดูกและเนื้อ หากคุณไม่มีน้ำซุปที่ทำไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเริ่มทำอาหารก่อนหนึ่งชั่วโมงและใช้ปีกไก่ในการเคี่ยวได้

สิ่งที่คุณต้องการมีดังต่อไปนี้:

• ไก่ตัวเล็ก 1 ตัว;
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• หอยแมลงภู่ไม่ปอกเปลือก 500 กรัม (สดหรือละลาย);
• 2/3 ถ้วย (160 มล.) ไวน์ขาวแห้ง
• 6-8 กุ้งตัวใหญ่ ดิบหรือสุกแล้ว;
• 2 หลอด;
• 1 พริกหยวก;
• 4 กลีบกระเทียม
• โชริโซ 100 กรัม
• ข้าว 2 ถ้วยควรเป็นเมล็ดกลม
• 3, 5 ถ้วย (800 มล.) น้ำซุปไก่หรือน้ำ
• หญ้าฝรั่น 1/4 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา (หรือมากกว่า);
• พริกไทยดำป่นสด;
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปาเอย่ากับหอยแมลงภู่

หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ. อุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนในกระทะ ทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ประมาณ 15 นาที จะต้องไม่สุกเต็มที่ นำไก่ใส่ชาม พร้อมน้ำผลไม้ที่ตีไว้ แล้วพักไว้

ระหว่างนั้นให้ล้างหอยแมลงภู่ อุ่นไวน์ขาว 1/3 ถ้วยในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หอยแมลงภู่ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเปลือกเปิด (ประมาณ3 นาที) จากนั้นโอนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะไปยังชามแยกต่างหากแล้วพักไว้

ทอดกุ้งในน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน หากใช้อาหารทะเลดิบปรุงจนเป็นสีชมพู ถ้าใช้กุ้งต้มให้ทอดจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ เลื่อน.

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างพริกเขียวเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับกระเทียม แกะเปลือกโชริโซออกแล้วสับให้ละเอียด

อุ่นน้ำมันมะกอกที่เหลือในกระทะใบใหญ่. เพิ่มหัวหอมและพริกไทย ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 10 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เพิ่มชิ้น chorizo และทอดต่ออีก 5 นาที

ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วผัดจนโปร่งแสงประมาณ 3 นาที เทไวน์ขาวที่เหลือ 1/3 ถ้วย ปล่อยให้ไวน์ระเหยไปประมาณ 2 นาที ตอนนี้เทน้ำซุปหรือน้ำ ใส่หญ้าฝรั่น เกลือ และพริกไทย เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดความร้อนลงให้ต่ำที่สุดและปิดฝาหม้อ ห้ามกวนข้าวขณะหุง ปล่อยให้มันสุกประมาณ 10 นาที

ถอดฝาครอบแล้วลอง เมื่อเกือบพร้อมแล้ว ใส่ไก่ หอยแมลงภู่ และชิ้นกุ้งลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มของเหลวจากส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมด ปิดฝาแล้วปล่อยให้หอยแมลงภู่และจานไก่ปรุงด้วยไฟอ่อน (ประมาณ 5 นาที) โรยด้วยผักชีฝรั่งสดก่อนเสิร์ฟ