วิธีทำย่างหม้อในเตาอบ: สูตรอร่อย ส่วนผสม เคล็ดลับและลูกเล่น

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ย่างในเตาอบเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย หากคุณอบจานในหม้อ คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่เต็มเปี่ยม อันที่จริงในอาหารประเภทนี้ส่วนผสมจะอ่อนระโหยในน้ำผลไม้ของตัวเอง วิธีการปรุงเนื้อย่างในเตาอบ? มีหลายสูตรสำหรับสิ่งนี้ ท้ายที่สุดแล้วจานนี้ปรุงด้วยผัก เห็ด เนื้อประเภทต่างๆ มากขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของส่วนผสม

หมูย่างและผัก

สูตรนี้ดีเพราะไม่ต้องเตรียมเครื่องเคียงหรือซอสเพิ่ม การย่างในหม้อในเตาอบที่บ้านจะนุ่มและหอมกรุ่น เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่งแปดหัว;
• น้ำมันหมู 100 กรัม
• หมู 500 กรัม
• สองหัวหอม;
• แครอทคู่;
• กระเทียมสองกลีบ;
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวานสองสามใบ;
• น้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อย;
• น้ำซุปสองถ้วย;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ออลสไปซ์หรือกานพลูแห้ง พริกขี้หนูหรือซีร่าก็เข้ากันได้ดีกับหมู

วิธีทำย่างหม้อในเตาอบ

ซาโลหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กระจายบนกระทะที่แห้ง ตั้งไฟให้ไขมันละลาย นำเปลือกออกจากกระทะ เพิ่มหมูหั่นเป็นก้อนก่อน ทอดเนื้อประมาณสิบนาทีแล้วพลิกชิ้นเพื่อให้ทอดได้ เค็มเล็กน้อย

มันฝรั่งปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมและแครอทด้วย ผักสุดท้ายที่หั่นตามชอบ เช่น ฝาน ลูกบาศก์ หรือแท่งบางๆ

เอาเนื้อออกจากกระทะ ทอดมันฝรั่งและแครอทในไขมันประมาณยี่สิบนาที หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปใส่มันฝรั่ง คลุกเคล้าเกลือ พริกไทย

ตอนนี้ต้องเตรียมส่วนผสมกันแล้ว ชั้นของผักวางอยู่ที่ด้านล่างและวางเนื้อไว้บนนั้น กองใบกระวานเครื่องเทศคลุมด้วยผัก คุณยังสามารถใส่เสียงแตก เทน้ำซุปประมาณครึ่งถ้วย ปอกกระเทียมและสับละเอียดแล้วโรยลงหม้อแต่ละใบ

ย่างหม้ออย่างไร? จานถูกเก็บไว้ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220 องศา ควรตรวจสอบความสุกเป็นระยะ มันฝรั่งควรนิ่มเหมือนเนื้อ เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้หั่นผักทั้งสองชนิดให้ละเอียดแล้วโรยบนจาน ส่งไปที่เตาอบอีกครั้ง แต่เป็นเวลาห้านาทีย่างในหม้อกับหมูจะหอมมาก!

ย่างกับหมวกชีส

สูตรนี้เอาใจคนรักชีสทุกคน ท้ายที่สุดแล้วจานนี้มีเปลือกที่หอมและน่ารับประทานจากผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ไม่ได้เพิ่มขึ้นมากนัก สำหรับการย่างในหม้อที่ชุ่มฉ่ำในเตาอบ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ 500 กรัม
• มันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน;
• เนย 40 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทลูกเล็กหนึ่งลูก;
• ชีสแข็ง 100 กรัม;
• นม 150 มล.
• ซอสมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้สำหรับสองกระถางที่มีความจุประมาณ 900 มล. คุณยังสามารถใช้สมุนไพรสด ๆ มาเสิร์ฟได้ อีกอย่าง คุณสามารถใช้หม้อเล็กหลายใบหรือหม้อใหญ่หนึ่งหม้อก็ได้

ทำอาหารย่าง

ย่างหม้อในเตาอบอย่างไร? ล้างหมูให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างผักให้สะอาด มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแครอทจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมอย่างประณีตจะดีกว่า

แยกนม เกลือ พริกไทย ใส่ซอสมะเขือเทศ

วางเนื้อที่ด้านล่างของหม้อ วางมันฝรั่งไว้บนนั้น วางเนยบนผักนี้ปกคลุมด้วยหัวหอม ถัดมาเป็นชั้นของแครอท คุณต้องปรับระดับด้วยช้อน ทุกอย่างราดด้วยซอสตามนมและซอสมะเขือเทศ ส่งหม้อไปที่เตาอบเย็นหลังจากเปิดเครื่องสองร้อยองศา ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากให้ความร้อน

ถูชีสอย่างหยาบ โรยด้วยเนื้อย่างในหม้อพร้อมมันฝรั่ง หลังจากนั้นพวกเขาก็เก็บจานไว้ในเตาอบอีกยี่สิบนาที

ไก่กับเห็ดแสนอร่อย

ตัวเลือกการย่างนี้เอาใจผู้ที่ชื่นชอบเนื้อไก่ขาวผสมกับเห็ด สูตรนี้ช่วยให้คุณได้เนื้อจูเลียนชนิดหนึ่ง แต่มีผักซึ่งทำให้จานน่ารับประทานมากขึ้น สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องใช้:

• เนื้อไก่ 500 กรัม;
• เห็ด 200 กรัม;
• มันฝรั่งสี่ลูก;
• หัวหอมใหญ่;
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม;
• หนึ่งแครอท
• ครีมหกช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำเล็กน้อยและแกง
• พวงของความเขียวขจี

เมนูหม้อตุ๋นไก่นี้ทำให้จานอร่อยและอิ่มได้ ผู้ที่ไม่กินเนื้อแดงสามารถรวมสูตรนี้ไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรกล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ อีกอย่าง คุณใช้ได้ทั้งหน้าอกแต่ใช้เนื้อต้นขาได้ด้วย

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นครึ่งวงและค่อนข้างบาง เห็ดล้างแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ กระจายหัวหอมและเคี่ยวสักครู่ด้วยไฟปานกลาง

หลังจากใส่เห็ดแล้วเคี่ยวส่วนผสมทั้งสองต่อไปอีกห้านาที มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ชีสถูบนเครื่องขูดหยาบ สำหรับซอสคุณต้องใช้น้ำเดือด 400 มล. ครีมละลายในนั้นปรุงรสด้วย คนให้เข้ากัน แครอทถูบนเครื่องขูด

มันฝรั่งวางในหม้อ ไก่ หัวหอมและเห็ด แครอทวางบนนั้น ใส่ซอสประมาณสองในสาม ราดด้วยชีส

หลังจากปิดหม้อพร้อมฝา ตั้งอยู่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ดูความพร้อม. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อย่างฉ่ำๆ

เนื้อนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง คุณสามารถปรุงในหม้อ เทน้ำซุปให้มาก ๆ เพื่อให้มันนิ่ม ส่วนผสมสำหรับเนื้อย่างแบบง่ายๆ นี้ได้แก่:

• เนื้อ500กรัม;
• มันฝรั่งสามลูก;
• แครอทสองลูก;
• หัวหอมใหญ่;
• ความเขียวขจี;
• สต็อก 200 มล.
• เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

พริก ผักชี และยี่หร่าอร่อยมาก ยังไงก็ตาม ถ้าไม่มีน้ำซุป คุณสามารถใช้น้ำได้ ยังไงก็ตาม เนื้อสัตว์และผักจะให้รสชาติกับของเหลวทั้งหมด

ย่างในหม้อในเตาอบ: รูปภาพและคำอธิบาย

ล้างผัก. ล้างแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง จะดีกว่าถ้าทำเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้รู้สึก

ล้างเนื้อและแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมกับผัก ทุกอย่างถูกวางในหม้อเทน้ำซุปโรยด้วยเครื่องเทศ ปรุงอาหารในเตาอบที่ 190 องศาจนส่วนผสมพร้อม ก่อนปรุงอาหารประมาณห้านาทีโรยเนื้อด้วยมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสับ ผักชีฝรั่งหรือโหระพาดีมาก คุณยังสามารถใช้สมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส

ย่างเนื้อรมควัน

เมนูนี้เผ็ด. มีโน๊ตที่ละเอียดอ่อนมากของเนื้อรมควัน สำหรับสูตรนี้สำหรับการอบหม้อในเตาอบ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อรมควัน 250 กรัม
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม;
• เห็ดพอชินีสด 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทขนาดกลางหนึ่งลูก;
• เนย 60 กรัม;
• น้ำซุป 250ml ดีกว่าซุปเห็ด
• 250 ml 15% ครีม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• พริกไทยดำห้าเม็ด;
• ใบกระวานสองสามใบ;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
• โหระพาแห้งเล็กน้อย;
• พริกแดงร้อน 40 กรัม

ถ้าไม่มีเห็ดขาวก็ใช้แชมเปญได้ คนเก็บเห็ดชอบสูตรนี้เป็นพิเศษ เพราะช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวได้

วิธีทำสตูว์เห็ด

เห็ดคัดมาอย่างดี ตัดขา ล้าง. ตัดส่วนผสมครึ่ง ต้มเป็นเวลายี่สิบนาที เป็นผลให้น้ำซุปเหลือและเห็ดเองก็จะถูกลบออกจากน้ำซุป

หัวหอมกับแครอททำความสะอาด ผักแรกสับละเอียด มันจะดีกว่าที่จะขูดแครอทด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ตุ๋นผักในเนยจนนิ่ม หลังจากนำเห็ดมาเคี่ยวต่ออีกสิบนาทีใส่เกลือ

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นท่อนๆ ต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อย ต้มมันฝรั่งในนั้นประมาณเจ็ดนาที หลังจากที่ของเหลวถูกระบายออก

เมล็ดพริกร้อนล้างให้สะอาด หั่นให้ละเอียด เนื้อหั่นเป็นชิ้นบางพอดีคำ

พริกและใบกระวานวางที่ด้านล่างของหม้อ เพิ่มชิ้นเนื้อ หลังจากนั้นวางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งโรยด้วยโหระพาและพริกแดงเห็ดกับผัก มาอีกชั้นของเนื้อ มันฝรั่ง เครื่องเทศและเห็ด น้ำซุปผสมกับครีมเพิ่มเล็กน้อย เทซอสลงบนส่วนผสม

หม้อที่ปิดฝาอยู่ในเตาอบเย็น อุ่นเครื่องที่ 180 องศาและปรุงอาหารอีกสี่สิบนาที ย่างเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพร คุณยังสามารถปรุงเนื้อย่างรุ่นนี้ในหม้อเดียวหรือหลายๆ หม้อก็ได้ โดยแบ่งปริมาณส่วนผสม

ย่างกับซอสมะเขือเทศและไวน์

ดูเหมือนว่าการย่างเป็นอาหารธรรมดาๆ ไม่ต้องการส่วนผสมมากมาย แต่ตามสูตรนี้ ได้อาหารจานเด็ดพร้อมโน๊ตฝรั่งเศส

ในการเตรียมเมนูง่ายๆ ที่น่าสนใจเช่นนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ 800 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• หนึ่งแครอท
• สองหัวหอม;
• รากผักชี 50 กรัม
• กระเทียมสี่กลีบ;
• ดอกคาร์เนชั่นสิบดอก;
• 15 พริกไทยป่น;
• วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวานสองใบ;
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
• น้ำสต็อกหรือน้ำ 150 มล.
• ความเขียวขจีเล็กน้อย;
• เกลือ.

สูตรย่างหม้อนี้ในเตาอบเหมาะสำหรับทำซอสที่นุ่มและเข้มข้น นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายเมนูของคุณ

วิธีทำผัดให้อร่อย

เนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่ มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและผ่าครึ่ง หากหัวมีขนาดใหญ่มากก็จะแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ล้างผักให้สะอาด หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ คื่นฉ่ายและแครอทหั่นเป็นเส้น ผสมผักเข้าด้วยกัน

ใบกระวานวางอยู่ใต้หม้อ ประมาณหนึ่งในสามของผัก พวกเขาวางเนื้อครึ่งหนึ่งและมันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน เครื่องเทศและกระเทียมหั่นบาง ๆ วางอยู่ระหว่างชั้น ทำซ้ำเลเยอร์ ทิ้งผักไว้ด้านบน เกลือส่วนผสม วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำซุปเติมไวน์ เทลงในหม้อ จากนั้นปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปยังเตาอบเย็น

ตั้งอุณหภูมิก่อนเป็นสองร้อยองศา พวกเขาปรุงด้วยวิธีนี้ประมาณสามสิบนาที แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 สตูว์เนื้อกับผักเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง หากคุณต้องการได้เนื้อที่คล้ายกับสตูว์ ให้ยืนเป็นเวลาสี่ชั่วโมง อาหารจานนี้ใช้เวลานานในการเตรียม แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

เนื้อย่างวางบนจานแบ่งๆ โรยด้วยสมุนไพร ผักชีฝรั่งสดใช้งานได้ดี

ย่างเป็นเนื้อหรือไก่กับผักรวมกัน การทำอาหารในหม้อมีความพิเศษอย่างไร? ในภาชนะดังกล่าวส่วนผสมยังคงชุ่มฉ่ำในน้ำผลไม้ของตัวเองให้กลิ่นหอมและรสชาติซึ่งกันและกัน คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย มีคนเพิ่มกระเทียมรสเผ็ดบางคน - พริกไทยร้อน นอกจากนี้ เห็ดมักจะใส่เนื้อหรือไก่ซึ่งยังเพิ่มความน่ารับประทานอีกด้วย เนื้อในหม้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก จานนี้จะถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัว