รอยัลเยลลี่: สูตรที่มีรูปถ่าย ส่วนผสม เคล็ดลับและลูกเล่น

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ลูกเกดดำมักจะให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ บ่อยครั้งที่แม่บ้านมีคำถามว่าจะทำอย่างไรกับผลเบอร์รี่ที่มากเกินไป คุณสามารถบดมันด้วยน้ำตาลหรือทำแยมตามปกติ แต่คุณสามารถแสดงความสร้างสรรค์และปรุงอาหารใหม่ๆ เช่น นมผึ้ง เรามีคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ในรูปแบบต่างๆ

สิ่งที่คุณต้องใช้ในการทำจาน

การทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์เป็นเรื่องง่าย แต่กระบวนการต้องใช้เวลา คุณสามารถต้มในตอนเย็นและปล่อยให้เครียดค้างคืน มันกลับกลายเป็นว่านุ่มกว่าแยมแบล็คเคอแรนท์มาก

รอยัลเยลลีมีวิตามินที่อุดมไปด้วย คุณจึงสามารถใช้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้ ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมโปร่งใสสีแดง สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• ลูกเกดดำ (2 กก.);
• น้ำ 1.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย 500 กรัมต่อน้ำดำ 500 มล.ลูกเกด

ขั้นตอนการทำอาหาร

เลือกและล้างลูกเกดดำให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง นำไปใส่ในหม้อก้นหนาขนาดใหญ่ เติมน้ำและปรุงอาหารจนผลเบอร์รี่นิ่ม จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

กรองของเหลวผ่านตัวกรองนม การดำเนินการนี้จะต้องใช้เวลามาก: อย่างน้อยสามชั่วโมง คุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ได้ตลอดทั้งคืน

รอยัลเคอแรนท์เจลลี่อาจเปื้อนพื้นที่ทำงานในขั้นตอนการทำอาหารนี้ น้ำผลไม้เบอร์รี่ล้างได้ไม่ดีนักดังนั้นควรระวัง วางภาชนะที่มีลูกเกดให้ห่างจากพื้นผิวที่สว่าง เมื่อน้ำหยุดหยดจากตัวกรองแล้ว ให้ตวงปริมาณ

คำนวณจำนวนผลเบอร์รี่ที่ต้องการสำหรับน้ำผลไม้ของคุณ ใส่น้ำผลไม้และน้ำตาลลงในหม้อแยม คนจนเมล็ดพืชละลาย

นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 9 นาที จากนั้นพักสักครู่เป็นเวลาห้านาที ต้มรอยัลเยลลีต่อไปโดยต้มเป็นเศษส่วนเป็นเวลา 7 และ 9 นาที เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วควรวางบนจานรองทันที ดังนั้นลองทดสอบดูสักสองสามหยด

คุณยังสามารถใช้วิธีจานเย็นได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่จานรอง 2-3 ใบในช่องแช่แข็งในขณะที่คุณต้มน้ำและน้ำตาล เมื่อทำการทดสอบเยลลี่ ให้เอาหนึ่งในนั้นออกแล้วเทส่วนผสมร้อนหนึ่งช้อนชาลงไป รอสองสามนาทีแล้วเอานิ้วแตะเยลลี่ หากพื้นผิวมีรอยย่น แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม

เทวุ้นลงในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝาและทำตามขั้นตอนการบรรจุกระป๋องตามปกติ

ตัวเลือกเบอร์รี่ทั้งผล

รอยัลเยลลี่สามารถทำกับเบอร์รี่ทั้งผลได้ สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้อง:

• ลูกเกดดำสด 1 กก. ล้าง ก้านและกิ่งออก
• น้ำตาลทราย 1กก.
• น้ำ 125 มล.
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

เตรียมแยมเบอร์รี่ทั้งลูก

ล้างลูกเกดดำในน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือกรวด นำก้านและผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกออก ใส่ลูกเกดลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล น้ำ และน้ำมัน

ถ้าคุณใส่เบอร์รี่ลงไปในหม้อก่อนแล้วใส่อย่างอื่น แยมจะไม่เดือด นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปต้มแล้วคนให้เข้ากัน ต้มเป็นเวลาห้านาทีโดยแบ่งเป็นจำนวนเท่ากัน คุณไม่สามารถผสมส่วนผสมอีกครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่แตก ดังนั้นคุณจะได้รอยัลฟู้ดเจลลี่ที่มีเบอร์รี่ทั้งลูก

ฆ่าเชื้อขวดโหลและเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงไป ปิดฝาและแช่เย็น

ลูกเกดและสตรอเบอร์รี่

แม่บ้านบางคนเทแยมแบล็คเคอแรนท์ใส่แก้ว รอยัลเยลลีดูน่าประทับใจเป็นพิเศษเมื่อเก็บไว้ในลักษณะนี้ เนื่องจากมีสีแดงใสมองเห็นได้ชัดเจนที่สุด หากต้องการทราบรสชาติใหม่และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสีอิ่มตัวมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่ลงในลูกเกดได้

คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5กก. (ล้างและเด็ดก้าน)
• ลูกเกดดำ1.5กก.
• น้ำ 2 แก้ว
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• 2, น้ำตาลทราย 5 กก.

ทำลูกเกดกับเยลลี่สตรอเบอร์รี่

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ต้มต่อไปด้วยไฟค่อนข้างแรง คนเบา ๆ จากนั้นร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงโลหะเพื่อแยกน้ำเชื่อม ใส่ในกระทะวางบนเตาแล้วปรุงต่อประมาณสิบนาที ตรวจสอบความสุกด้วยวิธีจานเย็น

เมื่อแน่ใจว่านมผึ้งพร้อมแล้ว ให้เทลงในขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาโลหะทันที แยมจะเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งปีถ้าคุณวางไว้ในที่เย็น แห้ง และมืด

รูปแบบราสเบอร์รี่

ด้านบนเป็นสูตรทำแยมสตรอว์เบอร์รี่ ซึ่งจะทำให้ได้ขนมอันโอชะที่สวยงาม คุณสามารถทำได้ด้วยราสเบอร์รี่ วิธีนี้คุณจะได้เตรียมเยลลี่สีชมพูอมแดงที่สวยที่สุดที่จะมีกลิ่นหอม อร่อย และดีต่อสุขภาพมาก

เพื่อทำอาหารอันโอชะนี้ คุณจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่สด 5 แก้ว
• 2, ลูกเกดดำ 5 ถ้วย
• น้ำเย็น 2 แก้ว
• น้ำเดือด 1 ถ้วย
• น้ำตาล 7 ถ้วย
• เพคตินเหลว 1 ห่อ

ทำลูกเกดกับเยลลี่ราสเบอร์รี่

ใส่ราสเบอร์รี่ ลูกเกด และน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อทำน้ำเยลลี่นำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้แล้วถูผลเบอร์รี่ที่ด้านข้างของหม้อเพื่อคั้นน้ำผลไม้

ยกกระทะออกจากเตาทันทีที่เบอร์รี่นิ่ม. วางตะแกรงบนชามลึก คลุมด้วยผ้าขาวบางแล้วกรองส่วนผสมของผลเบอร์รี่ลงไป คุณควรดื่มน้ำเบอร์รี่ 3 ถ้วย คุณต้องใช้สี่อันสำหรับเยลลี่ ดังนั้นให้ต้มน้ำเดือดแล้วค่อยๆ เทลงในน้ำซุปข้นผลไม้บีบเพื่อดึงน้ำผลไม้ออกมาอีก

ขณะที่กำลังบีบเบอร์รี่ ให้เติมน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วต้มให้เดือด ฆ่าเชื้อขวดขนาดเล็กสองสามใบ วางฝาในหม้อน้ำขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม

เทน้ำคั้น 4 ถ้วยลงในกระทะที่ล้างแล้ว เพิ่มน้ำตาลและนำไปต้มคนตลอดเวลา ต้มประมาณสิบนาที นำออกจากเตาแล้วค่อยๆ เติมเพคตินเหลว คนตลอดเวลา เทวุ้นลงในขวดโดยเว้นที่ว่างไว้ด้านบน ปิดฝาด้วย. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

ตามรีวิว รอยัลเคอแรนท์และเยลลี่ราสเบอร์รี่สามารถเก็บได้โดยไม่ต้องแช่เย็นนานกว่าหนึ่งปี นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนยังทราบด้วยว่าในการผสมผสานของผลเบอร์รี่นี้ทำให้ได้สีแดงสดและความโปร่งใส นอกจากนี้ กลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ยังช่วยเสริมความเปรี้ยวของลูกเกดได้เป็นอย่างดี

รุ่นมิ้นต์

แบล็คเคอแรนท์และมิ้นต์สดผสมกันทำให้คุณสามารถใช้แยมได้ไม่เพียงแต่เป็นของหวานแต่ยังรวมถึงเป็นซอสสำหรับเนื้อปลา นอกจากนี้ คุณยังสามารถทำครีมจากรอยัลเยลลีดังกล่าว ซึ่งจะเติมเต็มจานหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ลูกเกดดำ500กรัม
• สะระแหน่
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• 5-10 ใบสะระแหน่ สับละเอียด

ทำเยลลี่มินต์

ล้างลูกเกดและใส่ใบสะระแหน่ลงในหม้อ นำไปต้มอย่างช้าๆ คนและบีบผลเบอร์รี่ด้วยช้อนเพื่อบดขยี้

ยกหม้อออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในถุงผ้าฝ้ายที่สะอาด วางบนกระทะขนาดใหญ่ แล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน อย่าบีบถุงหรือคนส่วนผสม ของเหลวควรไหลออกมาเอง

เมื่อน้ำหมด ให้ผสมกับน้ำตาลและน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก นำหม้อตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย

นำไปต้มให้เดือดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ตรวจสอบความสุกโดยใช้วิธีจานรองเย็น นำออกจากเตาแล้วใส่ใบสะระแหน่สับละเอียด

เย็นรอยัลเยลลี่. หลังจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บในตู้เย็น

ลูกเกดสองประเภท

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น ครีมขนมต่างๆ สามารถเตรียมได้จากเยลลี่เบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยว บ่อยครั้งที่ลูกเกดดำผสมกับผลเบอร์รี่สีสดใสอื่น ๆ เพื่อทำแยมสวยงามมากขึ้น. อย่างไรก็ตามหลายคนไม่สมควรลืมลูกเกดแดงซึ่งมีสีที่ถูกใจและมีรสเปรี้ยวเด่นชัด ในเวลาเดียวกัน ความคิดเห็นของครีมนมผึ้งที่กลั่นจากลูกเกดสองประเภทนั้นเป็นไปในทางที่ดี วิธีเตรียมอาหารอันโอชะนี้

มันจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ลูกเกดดำและลูกเกดแดงเท่ากัน
• น้ำตาลทราย - 500 มล. สำหรับน้ำผลไม้ทุก ๆ 500 มล.

ปรุงแยมจากลูกเกดต่างๆ

ใส่ส่วนผสมของลูกเกดดำและลูกเกดสีแดงลงในหม้อใบใหญ่แล้วเติมน้ำให้พอท่วมผลเบอร์รี่ นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 1-2 ชั่วโมงกวนเป็นวงกลม นำกระทะออกจากเตาแล้วช้อนส่วนผสมลงในถุงผ้าสะอาดด้วยช้อนขนาดใหญ่ วางบนตะแกรงโลหะบนกระทะและอย่าแตะต้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล

เมื่อน้ำเบอร์รี่หมดให้วัดปริมาณ คำนวณปริมาณน้ำตาลที่คุณต้องการและเพิ่มลงในน้ำผลไม้ของคุณ ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารจนวุ้นหนา นำโฟมออกจากพื้นผิวแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วปล่อยให้วุ้นเย็นสนิท หลังจากนั้นให้วางในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ เยลลี่นี้สามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อยหนึ่งปี

รีวิว

แม่บ้านทุกคนชอบเยลลี่นี้ ในรีวิวของพวกเขา พวกเขานำเสนอสูตรการทำอาหารที่หลากหลายขนมแบล็คเคอแรนท์เช่นนี้เพราะว่าแม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเอง แต่ในขณะเดียวกัน ทุกคนก็เห็นพ้องต้องกันว่าเยลลี่มีความนุ่มมากกว่าแยมมาก เนื่องจากในช่วงหลัง แบล็กเคอแรนท์กลับแข็งกระด้าง เยลลี่ไม่มีส่วนผสม จึงเหมาะสำหรับเด็กทารก

ข้อเสียคือในระหว่างการปรุงอาหาร วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ในเยลลี่น้อยกว่าในแบล็คเคอแรนท์ขูดด้วยน้ำตาล