เค้กชอคโกแลตด่วน: สูตรที่มีรูปถ่าย ส่วนผสม สารเติมแต่ง แคลอรี่ เคล็ดลับและลูกเล่น

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บทความนี้มีสูตรทำเค้กชอคโกแลตจานด่วนมากมายที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน พวกเขาทำง่ายและมีความสุขที่จะลอง! ตรวจสอบสูตรเค้กช็อคโกแลตอย่างรวดเร็ว ใช้เวลาเตรียมอาหารไม่ถึงชั่วโมง

ของหวาน

เค้กช็อกโกแลตเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภค คุณสามารถหาของหวานแบบนี้ได้ในร้านกาแฟ คาเฟ่ จัดเลี้ยง และในสถานประกอบการที่คุณสามารถทานได้ ไม่จำเป็นต้องซื้อเค้กที่ซื้อจากร้านที่เพิ่งออกจากสายการผลิต หากคุณกลัวองค์ประกอบและไม่ไว้วางใจผู้ผลิต คุณสามารถเตรียมเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยในครัวของคุณเองได้อย่างง่ายดาย หลายคนไม่ชอบยุ่งกับเตาอบและอบเค้ก multicooker ที่ขาดไม่ได้มาช่วยแม่บ้านซึ่งช่วยให้เราสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้โดยไม่ต้องกังวลใด ๆ ไม่ว่าจะไหม้หรือไม่ก็ตามเค้กจะอบหรือไม่ เค้กช็อคโกแลตที่เร็วที่สุดสามารถทำได้แม้กระทั่งในไมโครเวฟ มันสะดวกสบายมาก แม่บ้านได้เรียนรู้วิธีทำเค้กอย่างรวดเร็วจากลูกช็อกโกแลตซึ่งบ่งชี้ว่าว่าสูตรขนมนี้ค่อนข้างดัง

ครีมสำหรับเค้กช็อคโกแลต

ครีมเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมที่ไม่เพียงแต่ตกแต่งเท่านั้น แต่ยังทำให้เค้กดูชุ่มฉ่ำ หวานขึ้น และรสชาติเข้มข้นขึ้นด้วย เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุจำนวนครีมที่มีอยู่จริงที่สามารถแช่เค้กได้ นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• สังขยา
• ทาน้ำมัน
• ใส่นมข้นกับไข่
• ใส่นมข้นกับเนย
• จากมาสคาร์โปเน่
• บัตเตอร์ครีม.
• ครีมสำหรับเอแคลร์
• ครีมมะนาว
• ครีมกล้วย
• ครีมเปรี้ยวเป็นต้น

เพื่อหลีกเลี่ยงเค้กแห้ง น้ำเชื่อมต่างๆ หรือแม้แต่แอลกอฮอล์ก็ถูกนำมาใช้ พวกเขาช่วยทำเค้กช็อคโกแลตอย่างรวดเร็ว

ขนมอบของคุณจะออกมาอร่อยอย่างเหลือเชื่อไม่ว่าคุณจะใช้ครีมอะไรก็ตาม

เค้กช็อคโกแลตส่งเสริมการลดน้ำหนัก

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยซีราคิวส์ (สหรัฐอเมริกา) พบว่าเค้กช็อกโกแลตมีผลดีไม่เฉพาะกับการทำงานของสมองเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรูปร่างด้วยไม่ว่าจะฟังดูแปลกแค่ไหนก็ตาม ใช่ ของหวานนี้มีส่วนทำให้เอวบาง แต่มีสิ่งหนึ่งที่ควรบริโภคในบางช่วงเวลาเท่านั้น

นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลองกับอาสาสมัครเกือบพันคนที่ต้องกินเค้กช็อกโกแลตในตอนเช้า ผลที่ได้คือความละเอียดอ่อนนี้มีส่วนช่วยในการปรับปรุงสมรรถภาพทางจิตและความจำ ถ้าคุณกินขนมช็อคโกแลตน้อยกว่า 600 กิโลแคลอรีในตอนเช้าแล้วไม่ต้องกังวล อาหารนี้จะไม่กลายเป็นอุปสรรคในกระบวนการลดน้ำหนัก เงื่อนไขหลักคือต้องกินของหวานก่อน 9 โมงเช้า

จากผลการทดลอง คนที่กิน 600 kcal ก่อน 9 โมงเช้าจะลดน้ำหนักได้เร็วกว่าคนที่กินของหวาน 300 kcal และหลังเก้าโมงเช้า ข้อเท็จจริงที่น่าทึ่ง แต่มันจะทำให้คนที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดยิ้มได้

สูตรคลาสสิค

มาดูสูตรเค้กชอคโกแลตง่าย ๆ กันดีกว่าค่ะ คุณรับประกันการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว คุณจะไม่หิวทันเวลา

ส่วนผสม:

• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• โกโก้ 55g;
• ไข่ไก่สองฟอง;
• น้ำตาลทรายสามร้อยกรัม;
• เนยห้าสิบกรัม;
• น้ำมันพืช 60 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลาสองช้อนชา;
• นม 300 มล.
• โซดาหนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม (ไม่เกิน 6%).

วิธีการปรุง:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ โซดา น้ำตาล และผงโกโก้ ผสมกับที่ตี
2. ตอนนี้ใส่น้ำตาลวานิลลา ไข่ เนย (นิ่ม) น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูและนม ตีแป้งของเราด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาที
3. หล่อลื่นก้นหม้อหุงข้าวด้วยน้ำมัน เราเติมชามด้วยแป้งของเรา เราเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วเอาออกมาปล่อยทิ้งไว้ 2 ชม.

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถทำธุรกิจขณะทำขนมได้ ดังนั้นสูตรนี้จึงถือว่าทำได้ง่ายและรวดเร็วการทำอาหาร. บิสกิตที่มีรูพรุนเบาและโปร่งสบายสร้างความประทับใจให้กับรสชาติ ของหวานเก๋ไก๋จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะของคุณอย่างแท้จริง

กานาชคือ

ในสูตรเค้กช็อกโกแลตทีละขั้นตอนถัดไปที่มีรูปถ่าย เราจะไม่เพียงแค่อบขนมแต่ยังตกแต่งมันด้วย และกานาชจะช่วยเราในเรื่องนี้

นี่คือครีม (อิมัลชัน) ที่ประกอบด้วยครีมสด ช็อคโกแลต และเนยบ่อยๆ พูดง่ายๆ ว่านี่คือครีมช็อกโกแลตครีม ใช้เติมหรือตกแต่งขนมได้

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรกานาซที่สมบูรณ์แบบของตัวเอง ซึ่งเป็นที่รักของสมาชิกทุกคนในครอบครัว คุณสามารถใช้ครีมในแบบของคุณเองเพื่อทำเค้กช็อกโกแลตง่ายๆ แบบง่ายๆ หรือยังคงปฏิบัติตามคำแนะนำและแนวคิดด้านล่าง

เค้กช็อคโกแลตรุ่นที่สอง

นี่คือสูตรเค้กช็อกโกแลตสูตรที่สอง ภาพถ่ายจะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานของคุณอย่างแน่นอน

สิ่งที่เราต้องการ:

• น้ำตาล 160g;
• ไข่สามฟอง;
• แป้งหนึ่งร้อยกรัม;
• เนย 60 กรัม;
• หนึ่งช้อนชา ผงฟู;
• ดาร์กช็อกโกแลต
• ถั่วสำหรับตกแต่ง

สำหรับกานาช:

• ครีมสองร้อยมล.
• เนย 60 กรัม;
• ช็อคโกแลตสองก้อน (ชิ้นละ 100 กรัม)

วิธีการปรุง:

1. ละลายดาร์กช็อกโกแลตและเนยใน bain-marie
2. ในภาชนะใด ๆ ให้ตีไข่และน้ำตาลทราย ใส่ช็อกโกแลตละลายที่นี่
3. ร่อนแป้งแล้วคลุกให้เข้ากันผงฟู. ตอนนี้คุณต้องรวมส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน
4. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไปแจกจ่าย
5. อบเค้กช็อคโกแลตสำเร็จรูปแสนอร่อยของเราที่อุณหภูมิ 160 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
6. เราเอาเค้กออกจากแม่พิมพ์
7. ทำกานาช: ละลายช็อกโกแลตกับเนย (ในอ่างน้ำ). เทครีมลงไป กวนปรุงอาหารประมาณสองนาทีบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้ครีมเย็น
8. ทาครีมอุ่นๆ ให้ทั่วเค้ก ทิ้งเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ตอนเสิร์ฟต้องตกแต่งขนมด้วยถั่วสับ

เค้กช็อกโกแลตที่เร็วและง่ายนี้แน่นอนว่าจะต้องมาประจำบนโต๊ะของคุณ

เค้กมะพร้าวช็อคโกแลต

คนรักมะพร้าวและทุกอย่างที่เกี่ยวพันกัน แค่พันล้านเท่านั้น ดังนั้นส่วนใหญ่คุณจะชอบรสชาติของขนมต่อไปอย่างแน่นอน สูตรเค้กช็อคโกแลตทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแสดงไว้ด้านล่าง

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• หกศิลปะ. ล. น้ำตาล;
• ไข่สี่ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• โซดา;
• ห้าช้อนโต๊ะ ล. สุราสำหรับชุบ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเติม:

• เกล็ดมะพร้าวสองร้อยกรัม;
• เนยห่อ;
• นมหนึ่งแก้ว;
• หกศิลปะ. ล. น้ำตาล

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเคลือบ:

• ทูอาร์ต. ล. น้ำตาล;
• ทูอาร์ต. ล. โกโก้;
• ห้าช้อนโต๊ะ ล. นม;
• เนยยี่สิบกรัมครีม

เริ่มทำเค้กช็อกโกแลตสำเร็จรูป:

1. ทำเค้ก: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. เพิ่มหนึ่งเซนต์ ล. น้ำตาลกับไข่แดงและบด ตีน้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะกับไข่ขาว
2. เพิ่มโกโก้ ไข่แดง แป้งและโซดาที่ตีไข่ขาว
3. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เรากระจายแป้งที่นั่นแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง (180 องศา)
4. เตรียมไส้: ใส่เกล็ดมะพร้าว นม เนย และน้ำตาลลงในหม้อ เราอุ่นเครื่องประมาณสิบนาทีกวนส่วนผสม เมื่อมวลอยู่ด้านหลังผนังภาชนะได้ง่ายและหนาแน่นขึ้น ให้ยกออกจากความร้อนและเย็น
5. เค้กเย็นเราผ่าครึ่งแช่เหล้าผสมน้ำ ถ้าเค้กยังแห้งอยู่ ให้ชุบอีก
6. ตีไส้ของเราด้วยเครื่องผสมประมาณหนึ่งนาที กระจายบนเค้กในชั้นหนาและกระจาย ปิดไส้ด้วยเค้กชิ้นที่สอง
7. ทำเคลือบ: เทโกโก้กับน้ำตาลลงในหม้อ เพิ่มนมและปรุงอาหารประมาณสองนาที เพิ่มน้ำมันและผสม เทเคลือบด้านบนของเค้ก
8. เค้กของเราพร้อมแล้วค่ะ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ขนมนี้คล้ายกับ Bounty. มันดูดีมากไม่เพียง แต่จะดึงดูดเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย เตรียมแจกจ่ายสูตรนี้ให้นักชิมทุกท่าน

เค้กช็อคโกแลตคีเฟอร์

ถึงเวลาสำหรับเค้กช็อคโกแลต kefir อย่างรวดเร็ว เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่แม่บ้านชอบมากเพราะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับแป้งในหลาย ๆสูตรทำขนม

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• ไข่ไก่สามฟอง;
• ทูอาร์ต. ล. น้ำตาล;
• 2 ลูกพลัม 5 ซอง. น้ำมัน;
• คีเฟอร์ครึ่งลิตร;
• โกโก้ 100 กรัม
• แป้ง 3 ถ้วย;
• หนึ่งช้อนชา โซดา (ไฮเดรต);
• นมข้นกระป๋อง;
• สามอาร์ต. ล. น้ำ.

สำหรับครีมที่เราต้องการ:

• น้ำตาลสิบห้ากรัม;
• 2 ลูกพลัม 5 ซอง. น้ำมัน;
• โกโก้ห้าสิบกรัม
• ทูอาร์ต. ล. แป้ง

ทำอาหาร:

1. เนยควรจะนิ่มลง ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารที่อุณหภูมิห้อง หรือละลายในไมโครเวฟ
2. ไข่ในชามตีน้ำตาล. ใส่ kefir แล้วเทน้ำมันลงในลำธาร
3. ผสมแป้งโกโก้ใส่แป้ง ผสมให้ละเอียดด้วยที่ตี
4. ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที. ตอนนี้เติมโซดากับน้ำมะนาว
5. เตรียมครีม: เทนมข้นลงในหม้อ เติมน้ำ น้ำตาล แป้ง และโกโก้ นำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลา
6. จารบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วใส่กระดาษ parchment กระจายแป้งหนึ่งในสามและอบเค้ก (180 องศา)
7. หลังจาก 15 นาที เอาเค้กออก เราทำขั้นตอนเดียวกันกับการทดสอบส่วนที่สองและสาม
8. ส่งผลให้ได้เค้กช็อกโกแลต 3 ชิ้น
9. ตอนนี้ต้องตีครีมเนยด้วยเครื่องตี ค่อยๆ เติมครีมเหลวของเราจากกระทะ
10. ทาครีมให้ทั่วเค้กแล้ววางทับกัน
11. ตกแต่งอะไรก็ได้เบอร์รี่

อย่างที่คุณเห็น เค้กช็อคโกแลต kefir ที่ใช้เวลาเตรียมไม่นานเกินไป และในที่สุด เราก็ได้ของอร่อยสุดวิเศษที่ยากจะลืมเลือน

แพนเค้กแพนเค้กหนาช็อคโกแลต

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับแพนเค้กอเมริกันแบบดั้งเดิมไหม? ตอนนี้เราจะอบแพนเค้กหนา ๆ และทำเค้กทั้งก้อนแล้วทาด้วยครีม ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความจริงที่ว่าสิ่งนี้ควรทำในกระทะธรรมดา

สิ่งที่เราต้องมีในการทดสอบ:

• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว;
• สามอาร์ต. ล. โกโก้;
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• เนย 60 กรัม;
• นมอุ่นสองร้อยมล.
• 1 ช้อนชา โซดา (ไฮเดรต).

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 400 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง

เค้กชอคโกแลตสำหรับคนเร็วๆ แบบนี้:

1. ทำครีม: ตีน้ำตาลผงกับครีมเปรี้ยว. เราจะแช่ชอร์ทเค้กของเราด้วยครีมนี้
2. ทำเค้ก: ตีไข่กับน้ำตาลและโกโก้ เพิ่มเนยละลายลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน ถัดไปเพิ่มแป้งโซดาและเติมนม กลายเป็นแป้งหนาๆ
3. เทแป้งลงในกระทะเพื่อให้แพนเค้กหนา เราทอดทั้งสองด้าน ทางออกมีแพนเค้กประมาณเจ็ดชิ้น
4. ตอนนี้เราวางแพนเค้กหนึ่งแผ่นทับกัน แล้วทาครีมแต่ละแผ่นด้วย

ถ้าคุณรู้สึกว่าอยากเห็นครีมอย่างอื่นที่นี่ ครีมที่มีส่วนผสมของนมข้น คัสตาร์ด หรือคอทเทจชีสจะไม่ถูกแทนที่ที่นี่คุณสามารถราดหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตละลายแล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว ลองเปลี่ยนสูตรเพิ่มส่วนผสมของคุณ นี่เป็นเพียงเที่ยวบินแฟนซีของคุณ

คีชดำ

ของหวานมีรสชาติเหมือนอาหารอันโอชะที่ขึ้นชื่อเรียกว่า "สปาตาคัส" มาดูวิธีทำเค้กคีชชอคโกแลตกัน

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• นม 250 มล.
• 6 ศิลปะ. ล. น้ำตาล;
• ลูกพลัมสามห่อ. น้ำมัน;
• นมข้นจืด 300 มล.
• สามอาร์ต. ล. ที่รัก;
• สามอาร์ต. ล. โกโก้;
• แป้ง 400 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์;
• 1.5 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาลวานิลลา

กำลังเตรียมเค้กดังนี้:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วเทนมสองช้อนโต๊ะ. เพิ่มน้ำตาลและน้ำผึ้ง คน.
2. เทแป้งลงในกระทะใส่เนยและตั้งไฟ หลังจากที่เดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาทีจนเกิดฟอง
3. ในชามอีกใบ ผสมแป้งกับผงฟู โกโก้ และโซดา ผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟให้เล็กมาก
4. นำแป้งออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที จากนั้นนำออกมาห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกครั้ง
5. เตรียมครีม: ผสมไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลวานิลลา นมข้น และนม ตีจนเนียนใส่แป้ง
6. ครีมในอ่างน้ำ ปรุงจนข้นประมาณครึ่งชั่วโมง ที่การศึกษาต้องตีมวลก้อนด้วยเครื่องปั่น (แช่น้ำ)
7. ตีเนยจนขึ้น. ค่อยๆ ใส่ครีมลงในเนย ตีต่อ
8. เราตัดแป้งเป็นห้าชิ้นเท่าๆ กัน ควรรีดแต่ละอันเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมเดียวกัน (เน้นที่จานอบของคุณ)
9. อบเค้กในเตาอบประมาณห้านาทีที่ 170 องศา
10. ตอนนี้เราปั้นเค้ก: วางเค้กแต่ละชิ้นทับกัน แล้วทาด้วยครีม
11. ละลายช็อกโกแลต (เช่น ใช้อ่างน้ำ) แล้วเทลงบนเค้ก ทิ้งขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นเขาต้องยืนแช่ตู้เย็นทั้งคืน

ชอคโกแลตคัสตาร์ดเค้กช๊อคโกแลตที่ถูกใจนักชิมทุกท่าน เด็กๆ จะขอให้คุณทำขนมนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า

เค้กน้ำผึ้งช็อคโกแลตกับถั่ว

เค้กน้ำผึ้งเป็นที่รักของบรรดานักชิมทั่วโลกมาช้านาน นี่คือคลาสสิกที่สามารถพบได้ในเกือบทุกโต๊ะ แม้แต่เค้กสองกิโลกรัมที่สั่งก็มักจะทำด้วยน้ำผึ้งเพราะมันอร่อยมาก!

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง 400 กรัม;
• ไข่ไก่;
• หกศิลปะ. ล. น้ำตาล;
• เนยสามสิบกรัม;
• ทูอาร์ต. ล. ที่รัก;
• สามอาร์ต. ล. โกโก้;
• สามอาร์ต. ล. นม;
• 1 ช้อนชา โซดา

ส่วนผสมครีม:

• ไข่ไก่;
• ทูอาร์ต. ล. แป้ง;
• สี่ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล;
• นม 300 มล.
• ลูกพลัม 3 ห่อ. น้ำมัน;
• วอลนัทหนึ่งแก้วถั่วเปลือกแข็ง

ปรุงผลงานชิ้นเอกของเรา:

1. ในชาม ผสมไข่กับเนย น้ำผึ้ง น้ำตาล นม และโซดา ละลายมันทั้งหมดบนกองไฟ ปรุงจนส่วนผสมเปลี่ยนสี
2. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
3. นำกระทะออกจากเตา ใส่ผงโกโก้ลงไป ตอนนี้เราต้องนวดแป้ง
4. เราแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ เราม้วนเค้กตัดแพนเค้กที่มีขนาดเท่ากันโดยใช้ฝากระทะ เค้กไม่ควรเกินห้ามิลลิเมตร
5. เราอบเค้กประมาณสามนาที
6. ทำครีม: ตีไข่ในชามใส่น้ำตาล. ใส่แป้งแล้วค่อยๆ เทนม คนให้เข้ากัน
7. เททุกอย่างลงในหม้อแล้วตั้งไฟอ่อนๆ คัสตาร์ดต้องปรุงจนข้น อย่าลืมคนตลอดเวลา
8. เอาครีมออกจากความร้อนและเย็น ครีมบัตเตอร์ (นิ่ม) ด้วยเครื่องผสม แล้วค่อยๆ ใส่คัสตาร์ดของเราลงไป
9. สับวอลนัทอะไรก็ได้ (เครื่องปั่น ที่กลิ้ง เครื่องบดกาแฟ)
10. เค้กหนึ่งชิ้นต้องทุบให้เป็นชิ้นๆ
11. ทาเค้กที่เหลือด้วยครีมแล้ววางทับ ขั้นแรก ปล่อยให้เค้กยืนประมาณสองชั่วโมง โรยด้วยถั่วสับและเศษขนมปังจากเค้กหนึ่งชิ้นบนของหวาน แล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เค้กอิ่มตัวด้วยครีมอย่างสมบูรณ์

เสิร์ฟพร้อมชาเป็นอาหารเช้า. อย่าลืมว่าก่อน 9 โมงเช้า คุณสามารถกินเค้กช็อกโกแลตชิ้นใดก็ได้ ตราบใดที่ส่วนนั้นไม่ใหญ่ขึ้น600 kcal.

เค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่

ดูสูตรเค้กช็อคโกแลตที่มีเบอร์รี่ด้วย

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ห้าฟอง;
• หนึ่งศิลปะ. แป้ง;
• หนึ่งศิลปะ. น้ำตาล;
• ห้าช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• สองช้อนชา ผงฟู

สำหรับไส้:

• เชอร์รี่ 1 กก.
• น้ำหนึ่งแก้ว;
• น้ำตาลครึ่งถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัคหรือบรั่นดี
• ช็อกโกแลตครึ่งก้อน
• ทูอาร์ต. ล. แป้ง

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 1 กก.
• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว;
• สี่ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• น้ำตาลวานิลลาสองหยิบมือ

สำหรับฟรอสติ้ง:

• ลูกพลัม 150 กรัม. น้ำมัน
• 1, 5 ช็อกโกแลตแท่ง

เตรียมเค้กทีละขั้นตอน:

1. ล้างเชอรี่ ล้างจากที่ไม่จำเป็น (กิ่ง ใบ และเมล็ด) เราใส่ผลเบอร์รี่หลุมในกระทะเติมน้ำครึ่งแก้วและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ
2. น้ำเย็นครึ่งแก้วจะใช้เจือจางแป้ง ทันทีที่น้ำที่มีเชอร์รี่เดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทแป้งลงไป คนให้เข้ากัน
3. นำเชอร์รี่และแป้งไปต้ม ต้มต่ออีกนาทีจนข้น
4. เอาผลเบอร์รี่ออกแล้วปล่อยให้เย็น
5. สุดท้าย เราแยกชั้นเค้ก: แบ่งไข่ไก่ห้าฟองลงในชาม แล้วตีจนโฟมปรากฏขึ้นพร้อมกับน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว เทแป้งหนึ่งแก้วกับผงฟูและโกโก้ เราเอาชนะทุกอย่างมิกเซอร์
6. ถาดรองอบต้องปูด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งช็อกโกแลตลงไป
7. อบบิสกิตประมาณ 25 นาทีที่เตาอบ 200 องศา
8. ตัดบิสกิตเป็น 2 เค้ก
9. เตรียมครีมเปรี้ยว: รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงและวานิลลาหนึ่งแก้ว ตีมวลด้วยเครื่องผสม
10. ประกอบเค้ก: ใส่เค้กชั้นแรก เทน้ำเชอร์รี่ที่ปล่อยออกมาจากเชอร์รี่ลงไป จากนั้นแบ่งครึ่งเชอร์รี่ทั้งหมด ทาครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งลงบนเชอร์รี่ เราปิดเค้กด้วยเค้กชิ้นที่สอง เทน้ำเชอร์รี่อีกครั้งแล้ววางบนเค้ก
11. ในครีมที่เหลือ เราใส่ผงโกโก้ลงไปแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ดังนั้นครีมของเราจะออกมาเป็นช็อกโกแลตมากยิ่งขึ้น เราเคลือบชั้นบนสุดของเค้กด้วย ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
12. ไอซิ่งเป็นแบบนี้: ละลายเนยและดาร์กช็อกโกแลต คนตลอดเวลา โดยใช้อ่างน้ำ เราคลุมเค้กทั้งหมดด้วยเคลือบที่เตรียมไว้ เราใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้แช่แข็ง
13. คุณสามารถตกแต่งพื้นผิวของเค้กด้วยเชอร์รี่

เค้กออกมานุ่มและนุ่มมาก ครีมเปรี้ยวสองประเภทและบิสกิต "เปียก" ที่แช่ในน้ำเชอร์รี่จะไม่ให้โอกาสใครลองสองครั้ง: ของหวานจะถูกแยกออกต่อหน้าต่อตาคุณ

สูตรเค้กปราก

และแน่นอนว่าสูตรเค้กปรากในตำนาน คุณต้องทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ ครอบครัวของคุณจะตกหลุมรักกับอาหารอันโอชะนี้ตั้งแต่คำแรก มืดมิดบิสกิตและครีมหอมจะทำให้คุณและคนที่คุณรักประหลาดใจ มาทำเค้กตามสูตรกันเถอะ

ส่วนผสมบิสกิต:

• แป้ง 120 กรัม;
• น้ำตาล140g;
• ไข่ไก่ 6 ฟอง;
• ลูกพลัม 40 กรัม. น้ำมัน;
• ช็อคโกแลต 30g.

ส่วนผสมครีม:

• ไข่แดง;
• น้ำ 220 มล.
• พลัม 2 ห่อ. น้ำมัน;
• นมข้นจืด 120g;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• ช็อคโกแลต 15g.

ส่วนผสมไอซิ่ง:

• แยม 100 กรัม
• ช็อคโกแลต 90g;
• ลูกพลัม 40 กรัม. น้ำมัน

เตรียมเค้กปรากอันโด่งดังของเรา:

1. ต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศาก่อน ตอนนี้จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย วางกระดาษ parchment
2. โปรตีนแยกจากไข่แดง ตีจนเป็นฟองคงที่ ค่อยๆ แนะนำน้ำตาลครึ่งหนึ่ง 3 นาทีก็พอ
3. ตีไข่แดงจนสีเปลี่ยนไป (ควรให้สีอ่อนลง) ค่อยๆ แนะนำน้ำตาลทรายครึ่งหลัง หยุดตีเมื่อไข่แดงเพิ่มปริมาณ
4. ผสมไข่แดงกับโปรตีน ค่อยๆ ผสมจากบนลงล่าง ค่อยๆใส่แป้ง
5. ควรละลายเนยสี่สิบกรัมและช็อคโกแลต 30 กรัมในอ่างน้ำ ผสมกับปัด เทลงในแป้งบางๆ
6. เทแป้งลงในพิมพ์. อบประมาณสามสิบนาที ขอแนะนำหลังจากเค้กสุกแล้ว ทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง แต่ถ้าไม่มีเวลาก็ไปต่อ
7. การเตรียมครีม: ผสมน้ำ 20 มล. กับไข่แดง เทใส่นมข้นกับน้ำตาลวานิลลาและผสมทุกอย่าง ตั้งไฟอ่อนจนครีมข้น
8. ในครีมร้อนเราใส่ช็อคโกแลต 15 กรัม
9. เนย (นิ่ม) ตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่ครีมของเราทีละน้อย
10. ตัดบิสกิตเป็น 3 ส่วนแล้ววางทับอีกชิ้นแช่ด้วยครีม
11. บิสกิตชั้นสุดท้ายทาแยมผิวส้มบาง ๆ (หรือแยมผลไม้) เทไอซิ่ง ละลายเนยและช็อกโกแลตในอ่างน้ำ
12. ใส่เค้กในตู้เย็น 3 ชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ. น่ากินจัง!

เคล็ดลับชีวิตสำหรับบิสกิตที่สมบูรณ์แบบ

แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะอบขนมของเธอให้สมบูรณ์แบบ แต่มีรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่ไม่ได้กล่าวถึง และเค้กก็อาจไปจบลงในถังขยะ เคล็ดลับในการทำบิสกิตให้ประสบความสำเร็จมีดังต่อไปนี้

1. ไข่: ควรแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว และตีแต่ละส่วนด้วยเครื่องผสมพร้อมกับน้ำตาลจนเป็นก้อนฟู ไข่แดงควรมีปริมาณเพิ่มขึ้นหลาย ๆ ครั้ง และไข่ขาวควรจะหนาแน่นขึ้น
2. ถ้าคุณร่อนแป้ง บิสกิตจะออกมาสวยงามกว่านี้มาก และเนื่องจากการเติมออกซิเจนของแป้งจะทำให้การอบมีความโปร่งสบายมากขึ้น
3. ลำดับการทำอาหารนั้นสำคัญมากจริงๆ อย่าละเลยสูตรและอย่ารวมส่วนผสมแบบสุ่ม ตัวอย่างเช่น ไข่และน้ำตาลจะถูกตีก่อนเสมอในการเตรียมแป้งหรือครีมใดๆ และแป้งจะถูกเติมสุดท้าย
4. เมื่อคุณร่อนแป้ง อย่าลืมแนะนำทีละน้อยในขณะที่คนแป้ง เราจำเป็นต้องเกลี่ยแป้งให้ทั่วแป้ง
5. แน่นอนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณจะใช้ในการอบควรมีอุณหภูมิเท่ากัน (ควรเป็นห้อง)

การปฏิบัติตามกฎห้าข้อนี้ คุณจะอยู่ห่างจากเค้กฟองน้ำที่สมบูรณ์แบบเพียง 5 นาที

เค้กช็อคโกแลตทำจากโกโก้หรือช็อคโกแลต

ใช้ส่วนผสมนี้หรือส่วนผสมนั้นก็ได้เค้กช็อกโกแลต มาดูกันว่ารสชาติ สี และกลิ่นของขนมขึ้นอยู่กับอะไร:

1. เค้กช็อคโกแลตขม. กลิ่นหอมอ่อนๆ สีอ่อนที่สุดในสามสี แต่รสชาติไม่เด่นชัด
2. เค้กผงโกโก้. เค้กมีสีเข้มมีกลิ่นเหมือนช็อคโกแลต รสชาติค่อนข้างผิวเผิน
3. ผงโกโก้และเค้กดาร์กช็อกโกแลต. สีเค้กดาร์กช็อกโกแลตที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติเบา ๆ ของเนยโกโก้ ซึ่งเป็นเค้กช็อกโกแลตแท้ๆ ที่ควรจะเป็น

ตามที่เราค้นพบ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเค้กช็อกโกแลตคือผงโกโก้ + ช็อกโกแลต เค้กจะใช้สีและกลิ่นหอมที่สวยงามน่าอัศจรรย์จากโกโก้ และรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์จากช็อกโกแลต