พายเครื่องทำขนมปัง: สูตรที่มีรูปถ่าย ส่วนผสม แคลอรี่ เคล็ดลับและลูกเล่น

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เป็นที่รู้กันดีว่าอุปกรณ์ในครัวสมัยใหม่ได้เข้ามาช่วยอำนวยความสะดวกให้กับงานของแม่บ้านอย่างมาก หนึ่งในผู้ช่วยที่สำคัญที่สุดของพวกเขา - เครื่องทำขนมปัง - ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อไม่นานนี้ อาหารอันโอชะที่เป็นสากลและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับทั้งครอบครัวซึ่งทั้งอร่อยและเตรียมง่ายคือพาย (ทำในเครื่องทำขนมปังได้ไม่ยาก) พ่อครัวที่บ้านหลายคนคิดว่าอุปกรณ์นี้มีมนต์ขลังอย่างแท้จริง สูตรพายในเครื่องทำขนมปังเกือบจะเหมือนกับสูตรสำหรับทำอาหารในเตาอบ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือพนักงานต้อนรับแทบไม่ต้องมีส่วนร่วมในกระบวนการ วิธีการอบเค้กในเครื่องทำขนมปัง? เรานำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายในบทความของเรา

แนะนำความสามารถของเครื่อง (สั้นๆ)

นอกจากการอบขนมปังแล้ว อุปกรณ์นี้ยังได้รับการดัดแปลงให้ทำงานที่มีประโยชน์อื่นๆ ได้อีกมากมาย ตัวอย่างเช่น แป้งสำหรับพายในเครื่องทำขนมปังสามารถนวดได้หลากหลายความสม่ำเสมอ: เย็น ของเหลว หรือกึ่งของเหลว เครื่องมหัศจรรย์นี้ทำงานเป็นจำนวนมาก ปฏิคมเพียงแค่ใส่อาหารในสัดส่วนที่แน่นอนแล้วเติมเข้าไป

การอบขนมปังแบบธรรมดาที่สุดคือเค้กยีสต์ ในอุปกรณ์อันรุ่งโรจน์นี้ อบได้หลายประเภท: เข้มข้น หวาน ปลา หรือเนื้อสัตว์ พายที่อร่อยผิดปกติในเครื่องทำขนมปังใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้เป็นไส้ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์มาก สูตรแป้งสำหรับพายในเครื่องทำขนมปัง (ทั้งยีสต์และยีสต์ฟรี) สามารถเสริมและปรับปรุงได้ไม่รู้จบ

แนวทางง่ายๆ

เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำ:

1. เมื่อเตรียมอบเค้กด้วยเครื่องทำขนมปัง คุณควรศึกษาคำแนะนำเกี่ยวกับเครื่องทำขนมปังให้ถูกต้อง เนื่องจากอาจมีความแตกต่างบางประการในการใช้อุปกรณ์จากแบรนด์ต่างๆ
2. จำเป็นต้องอ่านสูตรการอบอย่างละเอียด เลือกและตวงส่วนผสมทั้งหมดให้แม่นยำล่วงหน้า
3. ส่วนผสมที่ใช้ในการอบควรอุ่นที่อุณหภูมิห้องก่อนนำเข้าเครื่อง
4. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับแป้งหรือแป้ง ให้วางกระดาษทำอาหารไว้บนโต๊ะ - วิธีนี้จะช่วยประหยัดแรงงานและเวลาที่ใช้ในการทำความสะอาดห้อง
5. เพื่อให้เค้กที่ทำในเครื่องทำขนมปังไม่เหม็นอับ แป้งที่อบจะต้องขึ้นสองครั้ง
6. ไม่แนะนำให้เปิดฝาเครื่องขณะอบ
7. เพื่อให้เค้กไม่เหม็นอับให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ความงดงาม นอกเหนือจากการใช้คำแนะนำข้างต้น ขอแนะนำให้เพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์เล็กน้อยลงในแป้ง (ขึ้นอยู่กับ: 1 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 0.5 ลิตร)

แป้งสำหรับพาย (ไส้) ในเครื่องทำขนมปัง: สูตรง่ายๆ

ใช้ชุดส่วนผสมสุดคลาสสิก:

• น้ำหนึ่งแก้ว (ต้ม);
• ยีสต์สองช้อนชา (แห้ง) และเกลือ (เหมือนกัน);
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา;
• 0, น้ำมัน 5 ถ้วย (ผัก);
• แป้ง 3 ถ้วย

เตรียมดังนี้ เทน้ำกับน้ำมัน (ผัก) ลงในความจุเครื่องทำขนมปัง คนให้เข้ากัน จากนั้นเทปริมาณน้ำตาล เกลือ แป้ง (ร่อน) ที่ระบุในสูตร เทยีสต์ลงด้านบน ลดฝาลง แล้วเลือกโหมด "แป้ง" ตอนนี้คุณสามารถฟุ้งซ่านและไม่สนใจสิ่งที่เกิดขึ้นภายในเครื่องทำขนมปังเลย ตัวจับเวลาจะทำงานในเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง แป้งที่เตรียมไว้น่าจะเพียงพอสำหรับเสิร์ฟ 15 ที่

สูตรแป้งนมยีสต์

การอบจะอร่อยมากถ้าปรุงด้วยนม (สด) จากแป้งที่นวดตามสูตรนี้คุณสามารถทำพายและพิซซ่าและพายและแม้แต่ขนมปัง (ในกรณีนี้แนะนำให้ใส่น้ำตาลเพิ่มเล็กน้อย) ส่วนผสมที่ใช้:

• แป้ง 4 ถ้วย (ร่อน);
• มาการีน 70g;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• ไข่สองฟอง (ไข่ 1 ฟอง + โปรตีนสำหรับแป้ง, 1 ไข่แดงสำหรับหล่อลื่นพื้นผิวของพาย);
• นม(250 มล.);

ใส่นม (อุ่นเครื่อง) และมาการีน (ละลาย) ลงในภาชนะของเครื่องปิ้งขนมปัง หลังจากนั้น - ไข่ เกลือ น้ำตาล แป้ง และยีสต์ ทุกอย่างผสมกันเล็กน้อยแม้ว่าจะไม่มีเครื่องนี้ก็สามารถรับมือกับการเตรียมแป้งได้ค่อนข้างดี อย่าลืมตั้งค่าโหมดที่ต้องการ จากนั้นพวกเขาก็รอจนสิ้นสุดการนวดและเริ่มอบพาย แป้งควรจะโปร่ง นุ่ม และนุ่มมาก ขณะทำงาน เขียงจะโรยด้วยแป้ง

เนยแป้งในเครื่องทำขนมปัง

เพื่อเตรียมสี่เสิร์ฟใช้:

• แป้ง 400 กรัม (ข้าวสาลี);
• 2 ไข่ (ไก่);
• น้ำ 65ml;
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ;
• เนย 5 ช้อนโต๊ะ (เนย);
• เกลือหนึ่งช้อนชา;
• ยีสต์สองช้อนชา (แห้ง).

ค่าพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

• แคลอรี: 721 kcal;
• โปรตีน: 14.8 กรัม;
• ไขมัน: 32.6g;
• คาร์โบไฮเดรต: 92.8g

ทำอาหาร

กระบวนการนี้ใช้เวลา 2 ชั่วโมง 30 นาที เตรียมดังนี้: ขั้นแรกให้ใส่ยีสต์สองช้อนชา, แป้ง 350 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำ (t \u003d 30 ° C), ครีม, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, เนยหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือในภาชนะ ส่วนผสมทั้งหมดถูกนวดเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงในโหมด "แป้ง" จากนั้นเติมน้ำตาลสามช้อนโต๊ะที่เหลือ เนยสี่ช้อนโต๊ะ และแป้ง 50 กรัม เสร็จแล้วก็ใส่แป้งนวด 30 นาที

พายเครื่องทำขนมปัง (ใส่เมล็ดงาดำ)

ทำ 6 เสิร์ฟ:

• แป้ง 260 กรัม;
• ดอกป๊อปปี้ 100g;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล 120g;
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• นม (50 มล.);
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ใช้เวลาในการปรุง 2 ชั่วโมง แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 152 กิโลแคลอรี

เกี่ยวกับการทำอาหาร

ใส่ผงฟูและเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง (ร่อน). ผสมอย่างระมัดระวัง ตีน้ำตาลด้วยน้ำมันพืชด้วยเครื่องผสม ตีไข่กับนม ผสมกับเนยและน้ำตาล ใส่น้ำมะนาว เมล็ดงาดำ และแป้ง ผสมอย่างระมัดระวัง รูปแบบของเครื่องทำขนมปังก่อนใส่แป้งทาน้ำมัน เลือกโหมดการอบ (หรือเค้ก) เมื่อเค้กพร้อม เตาอบจะส่งเสียงบี๊บ

เค้กช็อคโกแลตในเครื่องทำขนมปัง

ในการเตรียมพาย 6 ส่วน ใช้ผลิตภัณฑ์ 2 ชุด - สำหรับแป้งและเคลือบ สำหรับการทดสอบ คุณจะต้อง:

• ไข่;
• นม 180 มล.
• เนย 60g;
• แป้ง 250 กรัม;
• ข้าวโอ๊ตบด 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย 100g;
• โกโก้ 40g;
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา

สำหรับฟรอสติ้ง:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ (ต้มให้เย็น);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล.ผงโกโก้

ค่าพลังงาน 100 g ของผลิตภัณฑ์คือ:

• น้ำสี่ช้อนโต๊ะ (ต้มให้เย็น);
• แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้สามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ทำอาหารแบบนี้:

1. ขั้นแรก ใส่นม ไข่ และเนย (เนยให้นิ่ม) ลงในถังของเครื่องปิ้งขนมปัง จากนั้นใส่แป้ง ข้าวโอ๊ต น้ำตาลและโกโก้ หลังจากนั้นก็เทยีสต์แห้ง
2. ถังวางในเครื่องทำขนมปัง โปรแกรมอบเค้กถูกตั้งไว้ ท้ายรายการ อนุญาตให้วางเค้กได้สักพัก
3. จากนั้นเตรียมเคลือบ: ร่อนผงโกโก้ แป้ง และน้ำตาลทราย เติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ (ต้มเย็น) แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน คัพเค้กเสร็จแล้วราดด้วยไอซิ่ง

สูตรชาร์ล็อตต์ในเครื่องทำขนมปัง

การเตรียมขนมนี้ในเครื่องทำขนมปังแทบไม่ต่างจากการเตรียมชาร์ลอตต์แบบดั้งเดิมในเตาอบเลย สูตรนั้นง่ายมากและผลลัพธ์ของการทำอาหารตามที่พนักงานต้อนรับรับประกันว่ายอดเยี่ยม ควรสังเกตว่าอุปกรณ์ไม่ได้นวดแป้งสำหรับ charlotte แต่เตรียมไว้ตามปกติ ส่วนผสมที่ใช้:

• ไข่สามฟอง (200g);
• 220g น้ำตาล;
• แป้ง 150 กรัม;
• แอปเปิ้ล 300 กรัม

คุณสมบัติการทำอาหาร

การอบเตรียมแบบนี้

1. ไข่แช่เย็นใช้ทำชาร์ล็อต แบ่งเป็นชาม แยกไข่ขาวกับไข่แดง ที่ดำเนินการต่อเป็นเวลาห้านาทีตีไข่ด้วยเครื่องผสม หลังจากนั้นใส่น้ำตาลเป็นส่วน ๆ แล้วตีต่ออีกสิบนาที ไข่ที่ตีแล้วคุณภาพสูงรับประกันว่าบิสกิตจะออกมาโปร่งสบายอย่างแน่นอน
2. ถัดไป แป้ง (ร่อน) จะถูกเพิ่มอย่างระมัดระวังในมวลที่เตรียมไว้ ผัดเฉพาะจากล่างขึ้นบนและตามเข็มนาฬิกา แม่บ้านบางคนโต้แย้งว่าควรใช้ช้อนไม้ในการผสมแป้งบิสกิต แต่หลายคนใช้อันที่เป็นโลหะ ซึ่งไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์เลย
3. ถัดไปเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลลูกใหญ่ แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น
4. จารบีจานอบด้วยน้ำมัน (สามารถละเว้นใบมีดได้) จากนั้นเทแป้งครึ่งหนึ่งและเพิ่ม 1.5 แอปเปิ้ล (สับ) เพิ่มแป้งที่เหลือด้านบน วางชิ้นแอปเปิ้ลเป็นชั้นสุดท้าย
5. แบบฟอร์มถูกติดตั้งในเครื่องทำขนมปังโดยเลือกโหมด “การอบ” ระหว่างการใช้งาน ไม่แนะนำให้เปิดฝาเครื่องทำขนมปัง มิฉะนั้น แป้งอาจจับตัวได้

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ชาร์ล็อตต์บิสกิตแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนที่สุดก็จะพร้อม น่ากินจัง!