แพนเค้กกับนมทำอย่างไร? สูตรอร่อย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เชฟหลายคนล้อเลียนว่าอาชีพของตนไม่มีเพศ และนี่เป็นเรื่องจริง เพราะทั้งผู้หญิงและผู้ชายชอบทำอาหาร บางคนเชื่อมโยงชะตากรรมของพวกเขากับศิลปะการทำอาหารจริงๆ คนอื่นไม่นั่งเฉยๆ พวกเขาเอาใจคนรักด้วยอาหารต้นตำรับและอร่อย

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าคนๆ นั้นจะเป็นแม่ครัวหรือไม่ก็ตาม ในขั้นเริ่มต้นของการเรียนรู้งานฝีมือ สูตรอาหารก็ช่วยเขาได้ นั่นเป็นเหตุผลที่คนที่หลงใหลในการทำอาหารพลิกดูตำราอาหารหลายร้อยเล่มและเรียกดูเว็บไซต์การทำอาหารหลายพันแห่งเพื่อค้นหาคำแนะนำที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารจานอร่อย

ด้วยเหตุนี้ เราจึงได้เตรียมบทความนี้ไว้ ในนั้นเรารีบนำเสนอคำแนะนำที่น่าสนใจของผู้อ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม อันที่จริงเพื่อที่จะสนุกกับการอบและชิมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภายหลังจำเป็นต้องนวดแป้งให้ถูกต้อง วิธีการทำเช่นนี้จะกล่าวถึงในเอกสารด้านล่าง

วิธีทำแป้งแพนเค้กอย่างถูกต้อง

ความลับแรกของการทดสอบแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จคือ: ส่วนผสมทั้งหมดต้องควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้อาหารที่เพิ่งนำออกจากตู้เย็นได้

ความลับที่สองอยู่ที่การผสมส่วนผสมให้ถูกต้อง และด้วยเหตุนี้ จึงต้องใช้สูตรที่ถูกต้อง ก่อนอื่น เราตอกไข่ลงในชามลึก โดยไม่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วหยิบเครื่องผสม (ปัดหรือส้อม) เพื่อผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อเกิดฟองสีขาวนวลบนมวล คุณสามารถเทนมครึ่งแก้วและร่อนแป้งบางส่วน เอาชนะทุกอย่างอีกครั้งเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว เพิ่มนมหนึ่งแก้วส่วนหนึ่งของแป้งแล้วตีมวลอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ทำต่อไปจนกว่าส่วนของแป้งและนมจะหายไป ส่วนผสมสุดท้ายที่จะเพิ่มคือน้ำมัน แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นของเหลวมากซึ่งอาจทำให้พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์กลัว อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรกลัว นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม

อบแพนเค้กหน้าแดงยังไง

เคล็ดลับที่สามในการทำแพนเค้กกับนมนั้นไม่ค่อยมีใครรู้ นั่นเป็นสาเหตุที่บางครั้งการอบขนมกลายเป็นหายนะ แต่เราจะเปิดเผยให้ผู้อ่านและเขาทราบเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในอนาคต ดังนั้นเมื่อส่วนประกอบที่จำเป็นรวมกันเป็นมวลของเหลว แม่บ้านหลายคนจึงตั้งกระทะบนเตาทันทีและเริ่มอบ และความผิดพลาดของพวกเขาอยู่ในนั้น เพราะต้องปล่อยให้แป้งสำเร็จรูปตั้งไว้ยี่สิบนาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีและส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

เคล็ดลับการทำอาหารที่สี่แป้งแพนเค้กก็เป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องรู้ ประกอบด้วยความจริงที่ว่าเครื่องมือหลักที่เราจะอบแพนเค้กจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน อย่ากรอก แต่ปิดด้วยชั้นบาง ๆ เท่านั้น! มันเป็นสิ่งสำคัญ ตอนนี้เราเอาน้ำมันออกแล้ว ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป

ความลับสุดท้ายของการทำแพนเค้กกับนม มันอยู่ในระบอบอุณหภูมิที่ถูกต้องซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตและในระยะเวลาที่ถูกต้องของการทอด ดังนั้นไฟควรเป็นไฟปานกลางและแพนเค้กควรทอดประมาณหนึ่งนาทีโดยเน้นที่ขอบของแพนเค้ก ถ้าเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกแพนเค้ก คุณสามารถทำได้ด้วยมือหรือด้วยไม้พายซิลิโคนพิเศษ สะดวกกว่าใคร

คลาสสิกนิรันดร์

แน่นอนว่าพ่อครัวแต่ละคน (มือสมัครเล่นหรือมืออาชีพ) ต่างก็มีวิธีทำแป้งแพนเค้กเป็นของตัวเอง อย่างไรก็ตาม ทักษะมาพร้อมกับประสบการณ์ ดังนั้นพนักงานต้อนรับหญิงมือใหม่จึงต้องการคำแนะนำ เมื่อฝึกฝนมามากพอและทำให้มันสมบูรณ์แบบ ก็จะสามารถพัฒนาสูตรที่จะตอบสนองความต้องการของสมาชิกในครอบครัวและปฏิคมได้อย่างเต็มที่

ในย่อหน้านี้ เราจะพิจารณาถึงเทคโนโลยีสุดคลาสสิกในการทำแป้งแพนเค้ก ปู่ย่าตายายของเราและอาจจะเป็นทวดก็ได้เริ่มด้วย ดังนั้นจึงมีการพิจารณารายละเอียดที่เล็กที่สุด ด้วยเหตุนี้ แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังได้รับแพนเค้กแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมครึ่งลิตรที่มีปริมาณไขมันสูงสุด
• แป้งสาลีสองถ้วย;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/3 ถ้วย;
• ไก่สองตัวไข่;
• น้ำมันดอกทานตะวันสี่ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยิบมือ

วิธีทำแพนเค้กกับนม:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง
2. เติมเกลือ นม 1 แก้ว และแป้งบ้าง
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถูก้อนที่ขึ้นรูปให้ทั่ว
4. เติมนมและแป้งอีกเล็กน้อย ทำต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งสองจะหมด

แพนเค้กยีสต์

นักอ่านที่ชอบแป้งนุ่มๆควรลองสูตรต่อไปนี้นะคะ อันที่จริงต้องขอบคุณการดำเนินการของมันจึงสามารถปรุงแพนเค้กได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2, นม 5 ถ้วย;
• ไข่ไก่สามฟอง;
• ยีสต์กด 20 กรัม
• แป้งอย่างละหนึ่งแก้วกับน้ำสะอาด
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยิบมือ

วิธีทำแพนเค้กกับนม รูปภาพจะถูกนำเสนอตามคำแนะนำ:

1. ต้องต้มน้ำให้ร้อนก่อน ตั้งไฟเท่านั้น ห้ามต้ม!
2. ผสมน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้ยีสต์ละลาย
3. ส่งชามผสมของเหลวไปยังที่อุ่นเป็นเวลาสิบห้านาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่แป้งร่อนหนึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ทุบให้เป็นก้อนด้วยเครื่องผสม
5. เก็บชามไว้ในที่อุ่นๆ แต่ก็เป็นชั่วโมงแล้ว
6. ดังนั้น หากผู้อ่านตัดสินใจทำแพนเค้กกับยีสต์และนม (เราจะอธิบายในณ จุดนี้) เขาจะต้องใช้เวลาพอสมควรในการเตรียมการทดสอบ แต่ผลลัพธ์คุ้มค่าแน่นอน!
7. เมื่อพักแป้งแล้ว เราก็ไปเตรียมส่วนประกอบต่อไป ตอกไข่และแยกไข่แดงกับไข่ขาว
8. เรายังไม่ต้องการส่วนประกอบแรก ส่วนที่สองควรเกลือและตีให้เข้ากันด้วยมิกเซอร์ แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ผสม
9. เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้บดไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ
10. เทลงในแป้ง (ส่วนผสมของแป้ง ยีสต์ และน้ำ) แล้วเติมนมทั้งหมด
11. คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
12. จากนั้นร่อนแป้งที่เหลือให้เป็นก้อน แล้วใช้วิธีการง่ายๆ ให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
13. ทิ้งไว้สี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งหมักและขึ้น
14. หลังจากนั้น ค่อยๆ ถ่ายมวลโปรตีนลงในแป้ง
15. คนอีกครั้งและเริ่มอบแพนเค้กในที่สุด

วิธีทำแป้งเบียร์

แม่บ้านหลายคนไม่เคยคิดจะทำแพนเค้กกับนมและเบียร์ให้อร่อย และนี่คือการละเลยครั้งใหญ่ของพวกเขา เนื่องจากการรวมกันขององค์ประกอบเหล่านี้ช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ไข่;
• แป้ง นม และเบียร์อย่างละ 1 แก้ว;
• น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันอย่างละสามช้อนโต๊ะ
• โซดาหนึ่งช้อนชา;
• เกลือหยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่แล้วบดด้วยน้ำตาล เกลือ และโซดา
2. คนไปเรื่อยๆ เทนมอุ่นๆ ในลำธารบางๆ
3. คนให้เข้ากัน
4. ถือเครื่องผสมอาหาร ตั้งความเร็วต่ำสุดแล้วผสมมวล ค่อยๆ ใส่แป้ง
5. เมื่อส่วนผสมแพนเค้กเนียน ทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

คัสตาร์ดแพนเค้ก. สูตร 1

คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทำแพนเค้กกับนมได้ เราจะพิจารณาสูตรในภายหลัง แต่สำหรับตอนนี้ เราจะศึกษาส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองฟอง;
• นมกับแป้งอย่างละหนึ่งแก้ว;
• น้ำกรองหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว;
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา;
• เกลือหยิบมือ

ความแตกต่างหลักของสูตรนี้คือใช้ไข่แช่เย็น ส่วนผสมที่เหลือควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญที่ควรทราบด้วยว่าควรใช้คำแนะนำนี้หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

สูตรหรือเทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตอกไข่แล้วถูด้วยเกลือจนส่วนผสมสุดท้ายละลายหมด
2. เราหยิบมิกเซอร์ ตั้งความเร็วเฉลี่ย แล้วเติมนมและน้ำร้อน 100 องศาลงในส่วนผสมไข่
3. ในชามอีกใบผสมโซดา น้ำตาลและแป้งร่อน
4. จากนั้นเติมมวลของเหลวลงไป
5. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีบรรลุความสม่ำเสมอ
6. เทน้ำมันลงไปสุดท้าย
7. และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

คัสตาร์ดแพนเค้ก. สูตร 2

หากผู้อ่านไม่ชอบสูตรทีละขั้นตอนสุดท้ายในการปรุงแพนเค้กด้วยนม เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรต่อไป ค่อนข้างเป็นไปได้ที่ตัวเลือกนี้จะดูเรียบง่ายและสะดวกกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2, แป้ง 5 ถ้วย;
• 3, นม 5 ถ้วย;
• บีบกรดซิตริก เกลือ และน้ำตาลอย่างละหนึ่งหยิบมือ
• เนย 100 กรัม
• โซดาหนึ่งช้อนชา

วิธีทำสูตร:

1. เทนมหนึ่งแก้วลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วต้ม
2. โยนเนยลงในภาชนะแล้วละลายให้หมด
3. เติมเกลือ น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งหนึ่งแก้ว กรดซิตริกและโซดา
5. คนให้มากๆ ดูว่ามวลเกิดฟองอย่างไร
6. จากนั้นเติมแป้งแล้วเทนมสักแก้ว
7. ผสมอีกครั้งและทำขั้นตอนที่ระบุซ้ำหลายๆ ครั้งตามที่มีส่วนผสมเพียงพอ
8. เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วคุณสามารถปรุงแพนเค้กบาง ๆ ในนมได้

แป้งแพนเค้กไร้ไข่

อยากทานขนมอบอร่อยแต่ไม่มีไข่ คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมลิตร;
• แป้งครึ่งกิโล
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ;
• ช้อนชาโซดา;
• เกลือหยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

• ร่อนแป้งและโซดาลงในชาม
• เติมน้ำตาล เกลือ เนย และนมครึ่งหนึ่ง
• ตีคนให้เข้ากันอย่างเข้มข้น
• ต้มนมที่เหลือแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสม
• จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้ง

แพนเค้กมีรู

แม่บ้านมือใหม่ส่วนใหญ่สงสัยว่าจะปรุงแพนเค้กด้วยนมได้อย่างไร ดังนั้นเราจึงอดไม่ได้ที่จะนำเสนอคำแนะนำโดยละเอียดที่สุดสำหรับกระบวนการนี้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• นมครึ่งลิตร;
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• ไข่ใหญ่สามฟอง;
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แตกไข่แล้วถูด้วยเกลือและน้ำตาล
2. เมื่อส่วนผสมทั้งสองละลายหมด ใส่นมและแป้งหนึ่งแก้ว เทโซดาลงไป
3. ตีมวลจนเป็นฟอง
4. ใส่แป้งและนมที่เหลืออย่างระมัดระวัง
5. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
6. เทน้ำมันลงไป คลุกแป้งให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

แพนเค้กหอมๆ

ถ้าเจ้าของบ้านไม่ได้คิดจะทำแพนเค้ก จะดีกว่าสำหรับเธอที่จะใช้สูตรต่อไปนี้ สำหรับการดำเนินการ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เช่น:

• แป้งหนึ่งแก้ว;
• นมและสไปรท์อย่างละแก้ว;
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยิบมือ

แพนเค้กกับนมทำอย่างไร? คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก
2. เติมเกลือและสไปรท์ คนอย่างต่อเนื่องด้วยส้อม
3. พักในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นต้มนมกับเนยแล้วเทลงในส่วนผสม
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มอบได้ทันที

แพนเค้กช็อคโกแลต

หากต้องการเพลิดเพลินกับแพนเค้กที่ไม่ใช่สีขาวแต่เป็นแพนเค้กสีน้ำตาล คุณควรทำตามสูตรข้างต้น ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือต้องร่อนผงโกโก้สองช้อนโต๊ะร่วมกับแป้งลงในมวล จากนั้นผู้อ่านจะได้ทำแพนเค้กกับรสช็อกโกแลตสุดวิเศษ

แพนเค้กวานิลลา

อีกสูตรง่ายๆ. จะช่วยให้คุณลองแพนเค้กวานิลลาหอมกรุ่น ในการเตรียมการเช่นนี้ คุณต้องมีน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในแป้งที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ในบทความ อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ใส่ลงในส่วนผสมพร้อมกับน้ำตาลปกติ จากนั้นส่วนผสมจะละลายจนหมดและทำให้แพนเค้กมีรสวานิลลา

แพนเค้กชีส

หากท่านผู้อ่านอยากลองทำขนมคาว ขอแนะนำให้ใช้สูตรต่อไปนี้ในการทำแพนเค้กกับนม

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ไข่สองฟอง;
• นมครึ่งลิตร;
• แป้งหนึ่งแก้ว;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• พวงผักชีลาว;
• ถุงผงฟู;
• เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่จนแข็ง
2. เทนมแล้วตีต่ออีกสองสามนาที
3. ค่อยๆใส่แป้งและผงฟู
4. คนและเทเนยละลายลงไป
5. จากนั้นใส่ชีสขูดและผักชีลาวสับละเอียด
6. และผสมมวลให้เข้ากันอีกครั้ง

เราได้ตรวจสอบสูตรสำเร็จหลายสูตรเพื่อให้ผู้อ่านสามารถเลือกสูตรของตัวเองได้ เราหวังว่าพวกเขาจะช่วยให้แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เชี่ยวชาญในการอบแพนเค้กให้สมบูรณ์แบบ