เมนูเนื้อไม่ธรรมดา : สูตรอร่อย สินค้าจำเป็น

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มีอาหารแปลก ๆ มากมายที่ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ตารางวันหยุดส่วนใหญ่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ บางคนทำแบบเดียวกันในทุกวันหยุดหรือสำหรับมื้ออาหารทุกวันโดยไม่เปลี่ยนประเพณี และมีคนค้นหาสูตรอาหารและแนวคิดใหม่ๆ อยู่เสมอ

ในวันสิ้นปีและชุดของวันหยุดสุดสัปดาห์ "ไม่มีที่สิ้นสุด" เราจะนำเสนอสูตรอาหารสำหรับอาหารจานเนื้อที่ไม่ธรรมดา

อาหารต่างประเทศ

สูตรอาหารส่วนใหญ่ที่นำมาจากประเทศอื่นนั้นไม่ธรรมดาสำหรับชาวรัสเซีย เราจะไม่พิจารณาตัวเลือกที่แปลกใหม่ที่สุด แต่จะนำเสนออาหารจานเนื้อที่น่าสนใจที่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้

รายการส่วนผสมจะต้องมีความยุ่งยาก เนื่องจากผลิตภัณฑ์บางอย่างอาจหาได้ไม่ง่าย แต่ส่วนผสมหลักคือเนื้อ: หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ - ชนิดใดก็ได้ตามสูตรสามารถเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นที่คุณชอบได้มากกว่า

เมนูเนื้อที่น่าสนใจจากจีนและอินเดีย

จีน: หมูกับลูกพีชในซีอิ๊วเครื่องเทศ

เมนูหมูที่ไม่ธรรมดาคือส่วนผสมของลูกพีชฉ่ำๆ กับหมูชิ้นอ้วนๆ อย่างไรก็ตาม รสชาตินุ่ม เผ็ด และจานก็น่าพอใจมาก

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมู - 0.6 กก.
• ลูกพีชกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง;
• แครอท - สองสามชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ช้อนชา;
• แป้ง - ช้อนชา;
• ผักชีป่น, ขิง, กระเทียมแห้ง, ปาปริก้า - ช้อนชา อย่างละ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นร้อน - หนึ่งในสามของช้อนชา;
• เกลือและงา - เพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊วขาว - 6 ช้อนโต๊ะ

แนะนำให้เตรียมรายการส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นจานจะมี "ตัวอักษร" ภาษาจีนแท้ๆ

เตรียมหมูกับลูกพีชดังนี้:

1. ล้างเนื้อ ล้างฟิล์ม ทอดในน้ำมันในกระทะ ไฟน่าจะแรงนะ อย่าลืมเกลือเนื้อในระหว่างการทอด พอปิดเปลือกทอง ไฟก็ลด.
2. หัวหอมหั่นครึ่งวง แครอทก็หั่นเป็นแท่งขนาดกลาง
3. ผักที่เตรียมไว้วางในกระทะพร้อมเนื้อ ผัดให้เข้ากัน 5 นาที
4. พริกบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นแล้วส่งลงกระทะ เวลา 5-7 นาที
5. ใส่ผักชี, กระเทียม, ขิง, ปาปริก้า, พริก, น้ำส้มสายชู และ. ในชามใบเล็กซอสถั่วเหลือง
6. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ อีกครั้งเกลือทุกอย่างผสม สตู 5 นาที ไม่มีอีกแล้ว
7. หลังจาก 5 นาที ใส่น้ำตาล น้ำมะเขือเทศ แป้ง งา ลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวต่ออีก 7 นาที
8. พีชจะถูกเพิ่มในตอนท้าย น้ำผลไม้ถูกระบายออกจากพวกเขาและผลไม้เองก็ถูกหั่นเป็นก้อน ใส่ในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

เตรียมการเสร็จสรรพ จานเนื้อควรเสิร์ฟร้อน

อินเดีย: ไก่ทันดูรี

เนื้อไก่เป็นอาหารและเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลก ในอินเดียมีการเตรียมเนื้อไก่ในรูปแบบต่าง ๆ สิ่งสำคัญคือการเพิ่มเครื่องเทศมากขึ้น หนึ่งในเมนูเนื้อแสนอร่อยที่เรียบง่ายแต่ไม่ธรรมดาคือไก่ทันดูรี

การจัดเตรียมเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์:

• ซากไก่;
• โยเกิร์ตสำหรับสลัดไม่มีสารเติมแต่ง - 300 มล.
• กระเทียมกลีบ - 3 ชิ้น;
• น้ำผลไม้จากมะนาว 1 ลูก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ทันดูริมาซาล่า (ผสมเครื่องเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ

จานไก่ที่ไม่ธรรมดาถูกเตรียมแบบนี้:

1. ตั้งกระทะให้แห้งด้วยไฟอ่อน. Zira, ผักชี, แท่งอบเชย, ลูกจันทน์เทศ, โป๊ยกั๊ก, กระวานเขียว, พริกไทยดำ, ใบกระวานเทลงไปแล้วผัดจนมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศปรากฏขึ้น พริกไทยร้อนแห้งหรือสีเขียวชิ้นขิงและขมิ้นวางในครก ทุกอย่างถูกบดอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในชาม ใส่หวานครึ่งช้อนชาพริกหยวกผสม นี่คือวิธีการเตรียมเนยทันดูรี
2. ล้างซากไก่ เอาหนังออก ไม่ต้องใช้แล้ว ซากนั้นถูกตัดเป็น 8 ส่วน เนื้อแต่ละชิ้นผ่าทุก 2 ซม.
3. กระเทียมขูด
4. โยเกิร์ตผสมกับข้าวต้มกระเทียม น้ำมะนาว และมาซาล่าทันดูริ เกลือ
5. เทชิ้นเนื้อกับซอสที่ทำเสร็จแล้วปิดฝาภาชนะที่มีเนื้อแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน
6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด ชาวฮินดูปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบพิเศษที่อุณหภูมิ 400 ° C ในเงื่อนไขของอาหารรัสเซีย อุณหภูมิของเตาอบ แผ่นอบ หรือเตาย่างค่อนข้างสูง คุณสามารถปรุงซากบนถนนด้วยถ่าน จานจะถือว่าพร้อมทันทีที่เปลือกกลายเป็นสีแดงก่ำและกรอบ

อาหารจานเนื้อแฟนซีวันหยุด

คุณอยากจะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกด้วยอาหารแปลกๆ บนโต๊ะเทศกาลเสมอ ปีใหม่เป็นโอกาสอันยอดเยี่ยมในการปรุงอาหารที่แปลกใหม่ ทั้งองค์ประกอบ การออกแบบ และรสชาติที่น่าอัศจรรย์

นี่คือสูตรอาหารที่น่าสนใจสองสามอย่าง: ลูกชิ้นและถุงเลี้ยงแกะบอลข่าน

"ลูกชิ้น" ปีใหม่

อาหารจานเนื้อที่ไม่ธรรมดาสูตรนี้เหมาะสำหรับการจัดโต๊ะรื่นเริงและจะสร้างความพึงพอใจให้แขกของคุณ เพราะมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกีดกันอาหารจานนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อ 2 ชนิด: เนื้อหมู - 300 กรัม ไก่- 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• เห็ด - 100 กรัม;
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง;
• มะนาว;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง;
• เครื่องเทศผสม: สมุนไพรอิตาลี พริกไทยสีชมพู ออลสไปซ์ มัสตาร์ด

อาหารจานเนื้อที่แปลกที่สุดจานหนึ่งถูกเตรียมดังนี้:

1. เนื้อหมูถูกตีให้ละเอียด โรยด้วยพริกไทยและสมุนไพรป่น
2. เนื้อไก่ก็เช่นกัน
3. เตรียมซอสด้วยซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนชา น้ำมะนาว และน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
4. หมักซอสหมูและไก่
5. พวกเขาวางเนื้อไว้ข้าง ๆ และเตรียมผัก สับหัวหอมอย่างประณีต
6. ทำกับกระเทียม แครอท และขาแชมเปญเช่นเดียวกับหัวหอม
7. ออลสไปซ์และพริกไทยสีชมพูใส่ในส่วนผสมของผักและเห็ด
8. หัวเห็ดต้มในน้ำเดือด 5 นาที คุณสามารถเพิ่มใบกระวานเพื่อรสชาติได้
9. กระเทียมทุบด้วยเครื่องขูดละเอียด ผักใบเขียวสับละเอียดชีสก็ขูดด้วย ส่วนผสมทั้งหมดนี้คลุกเคล้าและยัดไส้ด้วยหมวกเห็ดต้ม
10. นำจานทนความร้อนทรงกลม. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
11. วางเนื้อหมูบนกระดาษฟอยล์เป็นวงกลมซ้อนกัน เนื้อปลาควรเรียงที่ด้านล่างของจานที่ปลายด้านหนึ่ง และปลายอีกด้านควรห้อยลง
12. ทาผักผัดกับขาเห็ด 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่าง
13. เห็ดยัดไส้วางบนผัก (เท่าไหร่พอดี).
14. เนื้อไก่วางบนหมวกเห็ด
15. และชั้นสุดท้ายคือผักผัดเห็ดที่เหลือ
16. ไส้นี้ปูด้วยหมูห้อย
17. ห่อลูกชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์
18. นำจานเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 นาที
19. หลังจากเวลาที่กำหนด นำฟอยล์ออกจากเนื้อแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
20. เอาลูกชิ้นที่ปรุงแล้วเอาฟอยล์ออก ตักใส่จานแล้วตกแต่งด้วยพริกไทยสีชมพูหรือเมล็ดทับทิม วางเมล็ดธัญพืชให้ทั่วพื้นผิวโดยเว้นระยะห่างจากกัน 3 ซม.

กระเป๋าคนเลี้ยงแกะบอลข่าน

ต่อไปนี้คือสูตรอาหารจานเนื้อแปลกๆที่มีชื่อน่าสนใจ "กระเป๋าของคนเลี้ยงแกะบอลข่าน" เป็นความคิดที่ดีสำหรับโต๊ะเทศกาล

ส่วนผสม:

• หมูและเนื้อบด - ครึ่งกิโลกรัม;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• หัวหอม - 3 หัว;
• เห็ด - 250 กรัม;
• เบคอนสด - 100 กรัม;
• มะเขือเทศสุก - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - สองสามช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น;
• ซอสบาร์บีคิว;
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ผัดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมัน
2. เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่หัวหอม
3. เกลือและพริกไทยเนื้อหาของกระทะและทอดสักครู่. แต่ไม่ต้องรอให้ถึงน้ำเห็ดจะระเหยหมดจากกระทะ เหลืออยู่นิดหน่อย
4. นวดเนื้อสับให้ละเอียดด้วยมือของคุณ ใส่เกลือ พริกไทย และเกล็ดขนมปังลงไป
5. จากเนื้อสับปั้นเป็นเค้กหนา 2-3 ซม.
6. นำแก้ว (แก้วเบียร์) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางก้นไม่เกิน 6 ซม. ชุบน้ำด้านล่างจากด้านนอกแล้ววางแก้วไว้ตรงกลางเค้กเนื้ออย่างเข้มงวด
7. มือชุบน้ำแล้วห่อด้วยเนื้อสับที่ก้นแก้ว
8. เบคอนพันไส้ 1-2 ชั้น
9. แก้วถูกแกะออกอย่างระมัดระวัง เหลือแต่ตะกร้าเนื้อสวยๆ
10. เทซอสบาร์บีคิวจำนวนเล็กน้อยลงในตะกร้า
11. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบางๆ
12. ตระกร้าเนื้อยัดไส้เห็ดทอด. วางมะเขือเทศฝานไว้ด้านบน
13. หั่นชีสเป็นชิ้นบางๆ
14. และบนสุดของตะกร้าก็ตกแต่งด้วยชีสสไลซ์
15. ทำตะกร้าเหล่านี้หลายใบ
16. เอาถาดรองอบแล้วทาน้ำมันพืช
17. จัดตระกร้าเนื้อ
18. อบ 30-40 นาทีที่ 180 องศา

อาหารมื้ออร่อยที่ชื่อว่า Balkan Shepherd's Bag พร้อมแล้ว

เมนูเนื้อแฟนซีสำหรับมื้อเย็น

ไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรที่แปลกใหม่เฉพาะในวันหยุด การทำเซอร์ไพรส์ครัวเรือนของคุณด้วยความแปลกใหม่ในอาหารระหว่างมื้อเย็นแบบธรรมดาเป็นเรื่องที่น่ายินดียิ่งขึ้น

ต่อไปเราจะนำเสนอสูตรอาหารจานเนื้อที่ผิดปกติพร้อมรูปถ่าย: เนื้อวัวและเนื้อเวลลิงตัน "เพื่อความสุขของแขก"

เนื้อ"เพื่อความสุขของแขก"

ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย การยืนยันของสิ่งนี้คือเนื้อ "เพื่อความสุขของแขก" ซึ่งประกอบด้วยชุดส่วนผสมที่เรียบง่าย ปรุงอย่างง่ายดาย แต่ในขณะเดียวกันมันก็กลายเป็นต้นฉบับและมาก อร่อย

รายการส่วนผสมแสดงโดยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อลูกวัวหรือเนื้อ - กิโลกรัม;
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ "บาร์บีคิว" - 6 ช้อนโต๊ะ;
• หัวกระเทียม;
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา;
• พริกป่น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา;
• ออลสไปซ์ - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม "เพื่อความสุขของแขก" แบบนี้:

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 4 คูณ 4 ซม.
2. กระเทียมทำเป็นสารละลายโดยใช้เครื่องขูดหรือที่กดกระเทียม
3. เอากระทะใบเล็ก. ใส่ซอสมะเขือเทศ กระเทียม และน้ำผึ้ง 6 ช้อนลงไป
4. คนส่วนผสมและตั้งไฟบนไฟอ่อนจนเป็นของเหลว หลังจากถูกนำออกจากกองไฟ
5. น้ำมันพืช, เกลือ, พริกแดงร้อน, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์ ถูกเติมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันจนเนียน
6. ราดซอสซอสมะเขือเทศลงบนเนื้อ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
7. หลังจากเวลาที่กำหนด เนื้อหมักจะถูกวางบนแผ่นอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทันทีที่ผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากการเริ่มต้นอบ, ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่อ

จานค่อนข้างเรียบง่ายไม่มีส่วนผสมที่แปลกใหม่ แต่นี่เป็นเพียงแวบแรกเท่านั้น รสชาติของเนื้อนี้ดั้งเดิมมาก เนื่องจากเป็นการผสมผสานระหว่างความหวานของน้ำผึ้งและความคมของเครื่องเทศ

เนื้อเวลลิงตันสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

อยากทำดินเนอร์แบบธรรมดาๆ อย่างเคร่งขรึมไหม? ปรุงเนื้อเวลลิงตัน

เครื่องปรุงที่จำเป็น:

• เนื้อสันใน - 0.8 กก.
• ขนมพัฟ - 600 กรัม;
• เห็ด - ครึ่งกิโลกรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เบคอน 6-7 ชิ้น;
• โหระพาสองสามก้าน
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวกระเทียม;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะกับเนย 15 กรัม
• งา - 10 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเป็นตัวเลือก
• ไข่แดงคู่

และตอนนี้การทำอาหารเอง:

1. เนื้อทั้งชิ้นก็เค็มดี
2. ผัดผักและเนยในกระทะ ข้าวต้มโหระพาและกระเทียมผัดในน้ำมัน ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไม่มีอะไรไหม้ น้ำมันควรจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของโหระพาและกระเทียม และทันทีที่เริ่มทอดก็นำออกจากกระทะ
3. ตอนนี้เนื้อทั้งชิ้นทอดในน้ำมันหอม มันควรจะเป็นสีน้ำตาลทองแต่ข้างในยังดิบอยู่
4. ทันทีที่เนื้อ "ทอง" จะถูกโอนไปยังเขียงและพริกไทยทุกด้านทามัสตาร์ดห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เล็กทุบ
6. เห็ดถูกตัดอย่างประณีตมาก พวกเขาสามารถสับด้วยหัวฉีดพิเศษในเครื่องปั่น ควรมีก้อนเล็ก ๆ แต่ไม่ข้าวต้ม
7. ในน้ำมันที่เคยผัดเนื้อมาก่อน ให้ผัดหัวหอมก่อน แล้วก็เห็ด
8. ผัดทุกอย่างจนน้ำเห็ดระเหยหมด
9. โรยเกลือ พริกไทยดำ และโหระพาลงบนหัวหอมและเห็ด คนและยกออกจากเตา
10. กระจายชั้นฟิล์มยึดบนเขียง. ใส่เบคอนตามจำนวนที่ระบุ (ติดกันแน่น)
11. ทาเบคอนเป็นชั้นบางๆของเห็ดและหัวหอม
12. ตอนนี้วางเนื้อชิ้นหนึ่งบนเห็ดแล้วใช้ฟิล์มติดมันห่อเบคอนอย่างระมัดระวังเหมือนม้วน เนื้อฟิล์มกดให้แน่น
13. คลึงแป้งลงบนโต๊ะ เนื้อหลุดจากฟิล์ม
14. ขอบแป้งทาไข่แดง
15. เอาเนื้อมาทาที่ขอบแป้งแล้วห่อเป็นม้วน ตัดแป้งส่วนเกินออก
16. ทาไข่แดงทับ
17. วางบนแผ่นอบแล้วอบ: 15 นาทีแรกที่ 200°C จากนั้น 15 นาทีที่ 180°C
18. จานที่เสร็จแล้วนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้หมักครึ่งชั่วโมง แล้วตัด

สรุป

อาหารจานเนื้อที่ไม่ธรรมดานั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่พวกมันก็ดูดั้งเดิม และรสชาติของมันก็หลากหลายเฉดสีที่แตกต่างกันไป เนื่องจากชุดส่วนผสมนั้นกว้างและหลากหลาย

ทำอาหารอาหารจานนี้ไม่สามารถรีบร้อนได้ แต่ผลที่ได้คือทุกนาทีที่ใช้ไป