วิธีการปรุงปลาสลิดในเตาอบ: สูตรอร่อย เคล็ดลับการอบ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาสลิดเป็นปลาน้ำจืดราคาไม่แพงที่ผลิตในประเทศแถบเอเชีย เนื้อสีขาวฉ่ำของมันทำหน้าที่เป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมัน วิตามิน ธาตุไมโครและมาโครที่จำเป็นสำหรับทุกคน เพราะนิยมนำมาประกอบอาหารเพื่อสร้างอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เนื้อหาวันนี้จะมาบอกวิธีทำปลาสวายในเตาอบ

คำแนะนำทั่วไป

Pangasius เป็นปลาแม่น้ำที่ค่อนข้างมันซึ่งไม่พึงปรารถนาที่จะทอดในกระทะ อาหารที่ฉ่ำและอร่อยที่สุดจะได้รับในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ ปลาที่หมักไว้ล่วงหน้าและปลาดองจะวางบนแผ่นอบหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นให้สัมผัสกับอุณหภูมิสูงในระยะเวลาสั้นๆ

เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ไม่เพียงแต่เกลือ เครื่องเทศและน้ำมะนาวเท่านั้น แต่ยังใช้ทุกชนิดผัก เห็ด ชีส และซอส ปลาสวายเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรโพรวองซ์ กระเทียม ขิง และครีมเปรี้ยว

กับมายองเนสและมัสตาร์ด

สูตรนี้คงติดใจบรรดาแม่บ้านที่กำลังคิดจะทำปลาสวายในเตาจะได้ไม่ต้องคิดกับเครื่องเคียง หากต้องการทำซ้ำที่บ้าน คุณจะต้อง:

• ชีสละลายต่ำ 100 กรัม
• ปลาสวาย 500 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• 1 แครอทและหัวหอมอย่างละ 1
• เกลือ เครื่องปรุง มายองเนสและมัสตาร์ด

ก่อนที่คุณจะปรุงปลาสลิดกับมันฝรั่งในเตาอบ คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ปลาจะถูกวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นและรอจนกว่าจะละลาย หลังจากนั้นก็ล้างหั่นเป็นส่วน ๆ เค็มปรุงรสและเคลือบด้วยมายองเนส หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ปลาสลิดที่หมักไว้จะถูกวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และปิดด้วยหัวหอมและแครอท ทั้งหมดนี้เสริมด้วยมันฝรั่งผสมกับมายองเนสและมัสตาร์ดถูด้วยชีสแล้วส่งไปอบร้อน ปรุงที่ 200 0C จนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม

ใส่มะเขือเทศกับพริกหวาน

ผู้ที่ต้องการทานปลาที่ชุ่มฉ่ำและเนื้อนุ่มควรใส่ใจเป็นพิเศษกับหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการปรุงเนื้อปลาสลิด ในเตาอบนั้นไม่เพียงอบจนหมดเท่านั้น แต่ยังอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของผักอีกด้วย หากต้องการทำอาหารเย็นเป็นพิเศษ คุณจะต้อง:

• 0.5kgเนื้อปลาสลิดละลาย
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 พริกหวานเนื้อ
• 1 แครอทและหัวหอมอย่างละ 1
• เกลือและเครื่องเทศ

หั่นหัวหอมใหญ่ หลอดพริกหวาน แครอทขูด และมะเขือเทศเป็นวงกลมบนกระดาษฟอยล์ ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยเนื้อปลาสับ, เค็ม, ปรุงรสและห่อในซอง ปรุงปลาสลิดกับผักภายในครึ่งชั่วโมงที่ 180 0C.

ใส่ไข่และมายองเนส

ผู้ที่สนใจวิธีทำปลาสลิดในเตาอบที่ปลอกแขนควรจดสูตรไว้ด้านล่าง เนื้อปลาที่ปรุงตามสูตรนี้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำจนแทบละลายในปาก หากต้องการให้อาหารแก่คนที่คุณรัก คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาสลิด 400g
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 พริกหวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสคุณภาพ
• เกลือและเครื่องปรุง

ปลาที่ละลายและล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นส่วนๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เนื้อที่รักษาด้วยวิธีนี้จะเค็มพริกไทยจุ่มในส่วนผสมของไข่ที่ตีด้วยมายองเนสและวางไว้ในแขนเสื้อ ผักที่ปอกเปลือกและสับก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ทั้งหมดนี้ถูกบรรจุและอบอย่างดีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 0C.

ชุบเกล็ดขนมปังชีส

ปลาสลิดในเตาอบก็อร่อยและน่ารับประทานมาก สูตรและรูปถ่ายของปลาชุบเกล็ดขนมปังสามารถดูได้ที่ด้านล่าง และตอนนี้เราจะหาว่าผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน ครั้งนี้คุณจำเป็นต้องใช้:

• 500g เนื้อปลาสลิดแช่แข็ง
• ชีสละลายต่ำ 100 กรัม
• แป้ง 40g.
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือ เครื่องเทศใดๆ และน้ำมัน

ขอแนะนำให้เริ่มกระบวนการด้วยการแปรรูปปลา พวกเขานำออกจากช่องแช่แข็งและรอให้ละลายจนหมด หลังจากนั้นก็หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีเกลือ ในขั้นต่อไป ปลาชุบเกล็ดขนมปังในส่วนผสมของแป้งและชีสชิป วางในรูปแบบจาระบี ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบที่อุณหภูมิ 200 0C เป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนด เนื้อหาของภาชนะจะถูกเปิดอย่างระมัดระวังและปรุงนานกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเล็กน้อย

กับครีมเปรี้ยวและชีส Adyghe

สูตรนี้จะเป็นของจริงสำหรับผู้ที่กำลังคิดจะทำเนื้อปลาสวายในเตาอบจะได้ไม่ละอายใจที่จะนำมาให้แขกทาน ในการเล่น คุณจะต้อง:

• 100 g Adyghe ชีส
• 500 ก. เนื้อปลาสลิดละลาย
• ผักกาดขาว 100 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• หัวหอม 100g.
• มะเขือเทศ 200g
• แครอท 150g.
• 250 g พริกหยวกเนื้อ
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• ต้นขึ้นฉ่าย 50g.
• ไก่ 2 ฟอง ไข่นกกระทา 5 ฟอง
• เกลือ เครื่องปรุงใดๆ และน้ำมัน

ขั้นแรกคุณต้องทำผัก พวกเขาจะทำความสะอาด ล้าง ตัด และต่อเข้าด้วยกัน ผักที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะผัดในกระทะที่มีน้ำมัน อย่าลืมเกลือและปรุงรสแล้วเกลี่ยให้ลึก วางชิ้นปลาไว้ด้านบนแล้วถูด้วยชีสแข็ง ทั้งหมดนี้ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานและทาด้วยครีมเปรี้ยวและไข่ไก่ที่ตีเกลือ ในขั้นตอนต่อไปเนื้อหาของแบบฟอร์มจะโรยด้วยชีส Adyghe ขูด ไข่นกกระทาจะถูกหักด้านบนอย่างระมัดระวัง พยายามรักษาความสมบูรณ์ของไข่แดง เตรียมจานภายในครึ่งชั่วโมงที่ 180 0C.

ด้วยธนู

นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลาสลิดในเตาอบอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก หมอนหัวหอมช่วยให้ปลามีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ในการอบเนื้อของคุณเอง คุณจะต้อง:

• 300 g ชีสละลายต่ำ
• หัวหอม 500g
• ปลาสลิด 1กก.
• เกลือ เครื่องเทศใดๆ และน้ำมัน

ทำธนูก่อน ปอกเปลือกล้างหั่นเป็นครึ่งวงและแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ส่วนใหญ่จะวางบนกระดาษฟอยล์ ทาปลาเค็มและปรุงรสและชิปชีสครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน กระจายหัวหอมที่เหลือด้านบน ในขั้นตอนสุดท้าย ทั้งหมดนี้จะถูกโรยด้วยชีสอีกครั้ง ห่อด้วยซองแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาทีที่ 180 0C หลังจากเวลาที่กำหนด ปลาที่มีหัวหอมจะถูกปล่อยออกจากกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังและอบน้อยกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเล็กน้อย

กับซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้จะน่าสนใจสำหรับทุกคนที่ต้องการปรุงปลาสวายทั้งตัวในเตาอบด้วยตัวเอง ง่ายๆ ง่ายๆ ในครัวคุณจำเป็นต้องใช้:

• ซากปลา 1 ตัว
• น้ำดื่มครึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 แครอทและหัวหอมอย่างละ 1
• เกลือในครัว เครื่องปรุงใดๆ และน้ำมันพืช

ก่อนอื่นคุณต้องทำปลา ละลายออกจากหัวและครีบ ผ่าออก ทำความสะอาดและล้างด้วยน้ำประปาให้สะอาด หลังจากนั้นก็ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วทาด้วยกระดาษฟอยล์ ซากที่เตรียมในลักษณะนี้ถูกปกคลุมด้วยผักสับ เคี่ยวด้วยการเติมน้ำและวางมะเขือเทศ ทั้งหมดนี้ถูกห่อและอบอย่างระมัดระวังจนนุ่มที่อุณหภูมิปานกลาง

กับน้ำมะนาวและเกล็ดขนมปัง

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่มีสินค้าที่จำเป็นอยู่ในมือสามารถปรุงสเต็กปลาสวายในเตาอบได้ ครั้งนี้คุณจะต้อง:

• เกล็ดขนมปัง70g.
• พาเมซาน 20g.
• ปลาสลิด 3 ตัว
• น้ำมะนาว ½ ลูก
• เกลือและน้ำมันพืช

เนื้อที่แช่ไว้และล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นสเต็ก ปรุงรสและโรยด้วยน้ำมะนาว หลังจากนั้นแต่ละอันจะโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เสริมด้วยพาเมซานขูด แล้วอบบนตะแกรง โดยวางแผ่นอบเพื่อเก็บไขมันที่หลบหนี

กับมันฝรั่งและแชมเปญ

ผู้ที่ชื่นชอบปลา ผัก และเห็ดไม่ควรมองข้ามสูตรด้านล่างนี้ ซึ่งจะทำให้คุณสามารถปรุงเนื้อปลาสลิดในเตาอบด้วยส่วนผสมทั้งหมดนี้ในการเลี้ยงอาหารค่ำแบบโฮมเมดแสนอร่อยให้ครอบครัวของคุณ คุณจะต้อง:

• หัวหอม 150g.
• เนื้อปลาสลิด 300 กรัม
• 70 g ชีสละลายต่ำ
• มันฝรั่งและแชมเปญอย่างละ 300 กรัม
• เกลือในครัว น้ำมัน เครื่องเทศและสมุนไพร

วางปลาบนแผ่นอบที่ทาไขมัน หมักในเครื่องเทศ และเห็ดผัดกับหัวหอม จากด้านบน ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยมันฝรั่งและชีสชิป เตรียมจานภายในครึ่งชั่วโมงที่ 200 0C.

กับมันฝรั่งและแตงกวา

เมนูนี้เอาใจคนที่อยากทำปลาสวายอย่างเอร็ดอร่อยในเตาอบในหม้อ ในการอบเอง คุณจะต้อง:

• ผักดอง 120 กรัม
• มันฝรั่ง 900 กรัม
• เนื้อปลาสลิด 800g
• 1 หัวหอม
• น้ำดื่ม 2 แก้ว
• ครีมนม½ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือในครัว น้ำมัน และเครื่องเทศ

มันฝรั่งหั่นบาง ๆ และหัวหอมสีน้ำตาลใส่ลงในหม้อที่มีไขมัน ทั้งหมดนี้เกลือ ปรุงรส เทน้ำ ปรุงที่ 250 0C เป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนด เนื้อหาของหม้อจะถูกเติมด้วยแตงกวา วางมะเขือเทศ ชิ้นปลาและครีม จากนั้นกลับไปที่เตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

บร็อคโคลี่

จานอร่อยและฉ่ำนี้เป็นส่วนผสมดั้งเดิมของปลาขาวและผักหลากสี เนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยมันปรากฎว่าไม่เพียง แต่น่ารับประทาน แต่ยังมีประโยชน์มาก ในการเตรียมอาหารสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นโดยเฉพาะ คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาสลิด 400g
• บร็อคโคลี่250g
• แครอทขนาดกลางและหัวหอมอย่างละ 2 ลูก
• เกลือ ครีมเปรี้ยวไม่ข้น เครื่องเทศและเนย

ปลาที่ละลายแล้วและหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือ ปรุงรส และทาที่ก้นแบบทาด้วยไขมันสูง หัวหอมผัด แครอทสีน้ำตาล และดอกบร็อคโคลี่ผัดเบา ๆ กระจายอยู่ด้านบน ทั้งหมดนี้ทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วส่งไปยังเตาอุ่น เตรียมจานภายในครึ่งชั่วโมงที่ 180 0C.

ใส่เห็ด

สูตรนี้เอาใจผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานระหว่างปลาขาวกับเห็ดแชมปิญอง จานที่ทำขึ้นเองนั้นอร่อยมากและมีกลิ่นหอมและถ้าจำเป็นจะเป็นอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาสลิด 500g
• แชมเปญสด 300 กรัม
• ชีสละลายต่ำ 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• เกลือในครัว น้ำมัน และเครื่องเทศใดๆ

ปลาที่ละลายและล้างแล้วต้องใส่เกลือ ปรุงรส และพักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด มันถูกวางไว้ในแขนเสื้อและเสริมด้วยเห็ดผัดกับหัวหอม ทั้งหมดนี้โรยหน้าด้วยชีสชิพ บรรจุและอบเป็นเวลาสามสิบนาทีที่อุณหภูมิปานกลาง หลังจากนั้นเนื้อหาของแขนเสื้ออย่างระมัดระวังเปิดและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ใส่มะเขือเทศกับเห็ด

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทปลาควรนึกถึงเมนูดั้งเดิม แต่ค่อนข้างง่ายในการปรุงปลาสลิดในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนจะถูกนำเสนอที่ต่ำกว่าเล็กน้อย แต่ตอนนี้เรามาจัดการกับรายการส่วนประกอบที่จำเป็น คราวนี้โดน:

• 200 g ชีสละลายต่ำ
• เนื้อปลาสลิด 650g.
• เห็ด 100 กรัม
• 5 มะเขือเทศสีแดงขนาดใหญ่
• เกลือ เครื่องปรุงใดๆ และน้ำมัน

ขั้นที่ 1. ขอแนะนำให้เริ่มกระบวนการด้วยการเตรียมปลา นำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาละลาย แล้วล้างใต้ก๊อก หั่น หั่น เกลือ ปรุงรสแล้ววางบนกระดาษฟอยล์

ขั้นตอนที่ 2. วางมะเขือเทศเป็นวงกลมบางๆ และชามแชมเปญไว้ด้านบน

ขั้น 3. ทั้งหมดนี้เค็มเล็กน้อยถูด้วยชีสคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ เตรียมจานภายในครึ่งชั่วโมงที่ 190 0C. ไม่นานก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ปลากับผักและชีสจะถูกเปิดอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีเวลาเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟร้อนโดยไม่มีเครื่องเคียงเพิ่มเติม