เครื่องดื่มคืออะไร: ชนิด องค์ประกอบ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ผู้ผลิตน้ำอัดลม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

น้ำเป็นส่วนประกอบสำคัญที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทุกชนิด อย่างไรก็ตามปริมาณที่เข้าสู่ร่างกายจากอาหารไม่เพียงพอ นั่นคือเหตุผลที่คนต้องบริโภคของเหลวเพิ่มเติม แน่นอนว่าทางเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือน้ำดื่มธรรมดา แต่ไม่ใช่ว่าทุกคนในโลกจะชอบมัน มาดูกันว่าเครื่องดื่มคืออะไรและมีประโยชน์ต่อใครบ้าง

การจำแนก

ของเหลวทุกชนิดสำหรับการบริโภคแบ่งออกเป็น:

1. สุราที่เข้มข้น ซึ่งวอดก้า แอ๊บซินท์ วิสกี้ คาลวาโดส บรั่นดี เตกีลา จิน รัม คอนญัก สุรา เป็นที่นิยมอย่างมาก
2. เครื่องดื่มอัดลม เช่น แชมเปญ โคล่า โทนิค น้ำแร่ น้ำมะนาว
3. กลุ่มเครื่องดื่ม ได้แก่ kvass, kombucha, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผักและผลไม้, เครื่องดื่มผลไม้
4. ผลิตภัณฑ์นมกับความสม่ำเสมอของของเหลว เหล่านี้คือนม, ayran, kefir, katyk, acidophilus, นมอบหมัก
5. เครื่องดื่มที่นิยมบริโภคร้อน ได้แก่ ชา กาแฟ โกโก้ ต้นพู่ระหง มาต และสมุนไพรต่างๆ

หมวดหมู่นี้เผยให้เห็นของเหลวทั้งหมดที่เหมาะสำหรับการดื่ม แต่ไม่ได้ระบุว่าเครื่องดื่มประเภทใดเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและไม่แนะนำ แยกของเหลวแต่ละกลุ่ม

อารมณ์ดี

เครื่องดื่มหมวดนี้มีอะไรบ้างเราระบุแล้ว มาดูคุณสมบัติของพวกมันกัน

วอดก้าเป็นแอลกอฮอล์ไม่มีสีมีกลิ่นแอลกอฮอล์ ในประเทศส่วนใหญ่มีการเตรียมค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ แต่ในรัสเซียมีการบริโภคแยกต่างหากโดยปกติไม่ผสมกับอะไรเลย ความแรงของเครื่องดื่มสามารถเป็นได้ตั้งแต่ 32 ถึง 56 รอบและขึ้นอยู่กับกฎหมายที่อนุมัติในแต่ละประเทศ

แอบซินท์อาจจะแข็งแกร่งที่สุดในบรรดากลุ่มของมัน สามารถเข้าถึง 86 รอบ ลักษณะเฉพาะของมันคือมันถูกเตรียมโดยทิงเจอร์ของกลุ้ม จากองค์ประกอบหลัก เขาได้ชื่อแอ๊บซินท์ ซึ่งในภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "กลุ้ม" เครื่องดื่มนี้ถูกใช้เป็นยาครั้งแรกในศตวรรษที่ 18

วิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่ได้จากการกลั่นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลีและข้าวไรย์ มีความแข็งแรงตั้งแต่ 40 ถึง 60 องศาและขึ้นอยู่กับความหลากหลาย วิสกี้ตัวแรกถูกสร้างขึ้นโดยพระสงฆ์ในศตวรรษที่ 15 และต่อมาได้มีการเตรียมการในเกือบทุกครัวเรือนในหมู่บ้านที่เกี่ยวข้องกับการผลิตขนมปัง

Calvados เป็นของเหลวชนิดพิเศษที่มีส่วนประกอบของแอปเปิลหรือลูกแพร์ไซเดอร์ เรียกเช่นนั้นก็ต่อเมื่อผลิตในฝรั่งเศส Calvados, Orne, Manche, Ayr, Sarthe และ Mayenne

บรั่นดีไม่ใช่แอลกอฮอล์ชนิดหนึ่ง แต่เป็นวิธีการผลิต ในทางกลับกัน หมายถึงเครื่องดื่มที่มีลักษณะคล้ายไวน์เข้มข้น ในขั้นต้นก็ควรจะเมาเท่านั้นเจือจาง แต่มันหยั่งรากในรูปแบบของสมาธิและยังไม่ค่อยเจือจางด้วยอะไร

เตกีล่าได้มาจากแกนของหางจระเข้สีน้ำเงิน นำไปหมักและการกลั่นที่ตามมา มันเกิดขึ้นที่ความแรงของเครื่องดื่มสามารถถึง 55 รอบต่อนาที แต่ผู้ผลิตบางรายเจือจางด้วยน้ำได้ถึง 38 รอบต่อนาที

Gin คือแอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่นข้าวสาลีในแนวตั้งด้วยการเติมจูนิเปอร์เบอร์รี่ ชาวดัตช์เป็นคนแรกที่ผลิตมัน และหลังจากนั้นก็แพร่หลายไปทั่วดินแดนอังกฤษ

รัม - ได้จากการหมักและการกลั่นน้ำเชื่อมอ้อยและกากน้ำตาลในภายหลัง เครื่องดื่มสามารถขายได้ด้วยความแรง 40 ถึง 75 องศา

คอนญักผลิตในเมืองชื่อเดียวกันจากพันธุ์องุ่นขาว ควรใช้พันธุ์ 'uni blanc'

สุรา - ทำจากผลไม้ เบอร์รี่ เครื่องเทศและเครื่องเทศ เครื่องดื่มมีต้นกำเนิดมาจากศตวรรษที่ 16 เมื่อ Bernardo Vinzelli สร้างน้ำอมฤตเบเนดิกติน การปรับปรุงเครื่องดื่มนี้ทำให้มีรสชาติที่หลากหลายในปัจจุบัน

เครื่องดื่มโซดา

ในนี้หมวดหมู่รวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ โซดาประเภทใดบ้างที่ทุกคนรู้ มาดูตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดกันบ้าง

แชมเปญเป็นสปาร์กลิงไวน์ที่ได้จากการหมักสองครั้งในขวดและผลิตในภูมิภาคแชมเปญ เครื่องดื่มที่คล้ายคลึงกันอื่น ๆ ไม่สามารถรับชื่อนี้ได้เนื่องจากฝรั่งเศสได้รับสิทธิ์นี้ในระดับกฎหมาย

โคล่าเป็นเครื่องดื่มอัดลมรสหวาน อันตรายและประโยชน์ของมันอาจเทียบเท่ากัน ด้านหนึ่งการมีคาเฟอีนทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าและในทางกลับกันก็สามารถส่งผลเสียต่อมันได้โดยเฉพาะสำหรับเด็ก เดิมทีเป็นยาน้ำเชื่อมที่มีขายตามร้านขายยาเพื่อรักษาอาการทางระบบประสาท ต่อมานำไปเจือจางและอัดลมเพื่อจำหน่ายผ่านเครื่องจักรพิเศษ

โทนิคเป็นโซดาเปรี้ยวอมขมที่ใช้ทำค็อกเทลแอลกอฮอล์หรือสุราเจือจาง

น้ำแร่อัดลมเป็นของเหลวที่ไม่มีรส กลิ่น และสีในปริมาณเล็กน้อย แต่มีเกลือแร่และองค์ประกอบทางเคมีต่างๆ มันแตกต่างจากที่ไม่อัดลมตรงที่มันอุดมไปด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวทำความสะอาดจุลินทรีย์ชนิดหนึ่ง

น้ำมะนาว

เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในรัสเซียและมีหลายพันธุ์ ตอนแรกทำมาจากน้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำ จากที่นี่ก็มีชื่อของมัน ทั้งหมดโลกจำน้ำมะนาวได้เพียงเพราะข้าราชบริพารของหลุยส์ที่ 1 เข้าใจผิดว่าไม่ได้ตักไวน์ให้กษัตริย์ แต่เป็นน้ำมะนาว เพื่อที่จะแก้ไขสถานการณ์ เขาตัดสินใจที่จะเติมน้ำตาลและน้ำลงในเครื่องดื่ม ซึ่งช่วยชีวิตเขาได้อย่างแท้จริง วันนี้น้ำมะนาวทำมาจากอะไร คุณสามารถค้นหาได้ว่าคุณไปที่เว็บไซต์ของผู้ผลิตหรือศึกษาฉลากอย่างละเอียด ส่วนประกอบหลักคือ: น้ำ, น้ำมะนาว, มะนาว, ส้ม, ส้ม, แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์, เช่นเดียวกับสมุนไพรหอม เป็นที่เชื่อกันว่าน้ำมะนาวธรรมชาติเป็นแหล่งของวิตามิน A, C, E, P. จากมุมมองขององค์ประกอบไมโครและมาโคร แมกนีเซียม สังกะสี กรดไนตริก เกลือโพแทสเซียม และทองแดงครอบครองสถานที่พิเศษในองค์ประกอบของ เครื่องดื่ม

อย่างไรก็ตาม ของเหลวที่ผลิตในระดับอุตสาหกรรมนั้นมีสิ่งที่เป็นอันตรายมากมาย ตั้งแต่สีย้อมและสารให้ความหวานไปจนถึงสารกันบูด

น้ำมะนาวอัดลมที่ขายดีที่สุดในรัสเซียเรียกว่า: Extra-sitro, Duchess, Tarragon, Sayan, Baikal, Bell, Pinocchio and Krem- Soda”

ที่ทำน้ำมะนาว

ผู้ผลิตน้ำอัดลมที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัสเซีย ได้แก่ บริษัทต่อไปนี้:

1. กลุ่มบริษัท CJSC OST ก่อตั้งขึ้นบนพื้นฐานของโรงงานเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ OST-Alco ตั้งอยู่ในเมืองเชอร์โนโกลอฟกา ภูมิภาคมอสโก
2. โรงเบียร์ Bochkarevsky ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Bochkari ดินแดนอัลไต
3. โรงเบียร์โวลโกกราด Pivovar.
4. โรงเบียร์ Zhigulevskoe "เบียร์ Zhigulevskoe" ตั้งอยู่ในซามารา
5. โรงเบียร์ Ipatovsky ที่ดำเนินการในเขต Stavropol
6. บริษัทผลิตเบียร์ Kola KPK Arktika ที่ดำเนินงานในภูมิภาค Murmansk
7. Zauralskie ดื่มเครื่องดื่มที่มีโรงงานผลิตในภูมิภาค Kurgan

องค์ประกอบของสินค้าแบรนด์ดัง

แน่นอนว่าที่นิยมและโฆษณามากที่สุดคือน้ำมะนาวที่ผลิตภายใต้ชื่อแบรนด์ "Drinks from Chernogolovka"

องค์ประกอบของ Tarragon ตัวอย่างเช่นในฐานะเครื่องดื่มที่แปลกใหม่ที่สุดของสหภาพโซเวียตนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและรวมถึง:

• น้ำบาดาล;
• ยาทารากอน;
• น้ำตาล;
• กรดซิตริก;
• โซเดียมเบนโซเอต;
• ทาร์ทราซีนย้อมสีเหลืองทอง E102;
• ย้อมสีน้ำเงินเงา E133;
• วานิลลิน

ผู้บริโภคบางคนสังเกตว่า Tarragon รสชาติเหมือน Absinthe ซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางประเภทนี้มีสารสกัดจาก Tarragon

"ดัชเชส" ถูกตั้งชื่อตามนี้เพราะลูกแพร์หลากหลาย และนอกจากส่วนผสมหลักอย่างน้ำ น้ำตาล และกรดซิตริก แล้ว ยังมีสารแต่งกลิ่นธรรมชาติ โซเดียมเบนโซเอต สีย้อม E150d

"ไบคาล" นอกจากน้ำและน้ำตาลแล้ว ยังรวมถึงสารสกัดจากอิเลลูเทอโรคอคคัส, สีย้อม E150d, กรดซิตริก, สารสกัดจากชาดำ, รสธรรมชาติ, มะนาว, น้ำมันกระวานและยูคาลิปตัสและโซเดียมเบนโซเอต

“สายัณห์” ไม่น่าแปลกใจเลยที่รวมเกลือ ยาลิวเซียและมะนาวแช่ สีย้อมเดียวกัน น้ำและน้ำตาลชนิดเดียวกัน

"Extra-sitro" ประกอบด้วยสารส้มหลายชนิด (ส้มเขียวหวาน มะนาว ส้ม) วานิลลิน E150d น้ำบาดาล น้ำตาล และกรดซิตริก

"เบลล์" เป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติที่โปร่งใสอย่างแท้จริง ซึ่งอาจจัดได้ว่าดีต่อสุขภาพ นอกจากน้ำและน้ำตาลแล้ว ก็ไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตราย ส่วนผสมที่ขัดแย้งเพียงอย่างเดียวคือโซเดียมเบนโซเอตสารกันบูด แต่อย่างที่ทราบ เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บน้ำมะนาวไว้เป็นเวลานาน

"พินอคคิโอ" ประกอบด้วยน้ำ น้ำตาล สารควบคุมความเป็นกรด สารแต่งกลิ่นธรรมชาติ สารส้มแช่ และสี

“ครีมโซดา” แตกต่างจากน้ำมะนาวส่วนใหญ่ที่ผลิตภายใต้ชื่อแบรนด์ “เครื่องดื่มจากเชอร์โนโกลอฟก้า” โดยมีรสชาติเหมือนกับธรรมชาติและสีย้อมพิเศษที่เรียกว่า “สีคาราเมล”

Kvass

เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมซึ่งส่วนใหญ่ขายในสภาพอัดลม แต่ถ้าโซดาดังกล่าวไม่เหมาะกับคุณ มีสูตรมากมายบนเว็บที่บอกวิธีทำ kvass ลองสำรวจพวกเขาบ้าง

วิธีแรกเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มียีสต์ที่บ้าน ขั้นแรก คุณควรเริ่มต้นโดยเทแครกเกอร์หนึ่งกำมือลงในน้ำ 300 มล. แล้วเทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไป ของเหลวที่เตรียมไว้จะต้องทิ้งไว้ในที่อบอุ่น หลังจากสามวัน ให้ใส่แครกเกอร์ที่บดแล้วลงในขวดขนาดสามลิตรโดยปริมาตร 1/3 ของปริมาตร เทเชื้อและน้ำลงไป แล้วเติมส่วนที่เหลือด้วยน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง ในสองวัน kvass พร้อมแล้ว มันควรจะกรองทิ้งของเหลวไว้ในโถประมาณครึ่งลิตร ใน kvass ที่เสร็จแล้วใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสลูกเกดและทิ้งไว้ในห้อง หลังจากนั้นสองสามชั่วโมง ให้ใส่เครื่องดื่มในตู้เย็น เสริมอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหลือด้วยเกล็ดขนมปัง น้ำตาล และทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำ

เป็นที่ทราบกันดีว่ามีอาหารที่เร่งกระบวนการหมักได้อย่างมาก ไม่กี่คนที่รู้วิธีทำ kvass โดยใช้ยีสต์ ขั้นแรก เทยีสต์แห้ง 10 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำอุ่น 1 แก้ว แล้วผสมให้เข้ากัน ที่ 1/3 ของปริมาตรให้เติมเกล็ดขนมปังสามลิตรเติมน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะเทน้ำเดือดออกจากห้องสำหรับสตาร์ทในภาชนะ เมื่อน้ำเย็นลง คุณต้องเพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงในโถและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 2-3 วันควรกรอง kvass และเติมน้ำตาลหากดูเหมือนว่าเปรี้ยวสำหรับคุณ ควรทิ้งมวลหนาที่เหลือไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับการเตรียมครั้งต่อไปโดยใช้เป็นส่วนผสม

คอมบูชา

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเครื่องดื่มนี้ประเมินค่าไม่ได้ ด้วยเอนไซม์ น้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ วิตามินบีและแทนนิน เชื้อรามีผลดีต่อมนุษย์:

• เพิ่มการเผาผลาญ
• ต่อสู้กับโรคคอและปาก;
• หยุดกระบวนการอักเสบที่เกิดขึ้นใหม่ในลำไส้
• ฟื้นฟูจุลินทรีย์
• ส่งเสริมระบบหัวใจและหลอดเลือด
• รักษาอาการน้ำมูกไหล
• ส่งเสริมการฟื้นฟูผิวและกระชับรูขุมขน
• ใช้ร่วมกันในการสู้รบน้ำหนักเกิน

ควรสังเกตว่าประโยชน์ของคอมบูชาสำหรับร่างกายจะสังเกตได้ก็ต่อเมื่อได้รับการบำรุงอย่างเหมาะสม ข้อผิดพลาดหลักที่หลายคนทำคือการเทน้ำตาลลงบนพื้นผิวของเห็ดโดยตรง ไม่สามารถทำได้ จำเป็นต้องชงชาหนึ่งลิตรในภาชนะแยกต่างหากโดยใช้ถุงหรือใบแห้งหลวม ในกรณีหลังหลังจากเย็นตัวลงควรกรองยาแล้วเติมน้ำตาล 50 กรัมลงในสารละลายธาตุอาหารนี้และทำให้เย็นลง ในขั้นตอนสุดท้ายจะต้องเทใบชาที่มีน้ำตาลลงในภาชนะที่มีเห็ด ภายใน 2 วัน สามารถดื่มเครื่องดื่มได้

ผลไม้รวม

เครื่องดื่มเหล่านี้ดีต่อร่างกายเพราะเป็นแหล่งสะสมวิตามิน ผลเบอร์รี่และผลไม้ทุกชนิดใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม ในขณะที่นักชิมเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวและเครื่องเทศต่างๆ

กฎพื้นฐานคือการต้มส่วนผสมในน้ำกับน้ำตาลเพิ่มเป็นเวลา 20 นาทีแล้วแช่อย่างน้อย 6 ชั่วโมงเพื่อปรับปรุงรสชาติและสุขภาพของเครื่องดื่ม มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม:

1. หากใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 นาทีก่อนจะหย่อนลงในกระทะ แทนที่จะรอให้ละลายจนหมด
2. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือดเสมอ
3. ไฟแรงรับไม่ได้ เบอร์รี่และผลไม้ควรต้มเล็กน้อย ไม่เดือด
4. เพื่อเตรียมเครื่องดื่มหนึ่งลิตร คุณต้องดื่มน้ำ 800 มล. เบอร์รี่ 200 กรัม และหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาล
5. ถ้าคุณเทเกลือหนึ่งกรัมลงในหม้อต้มน้ำเปล่า ผลไม้ก็จะยิ่งลดความหวานลง
6. คุณควรลดเวลาในการเตรียมลงเหลือ 5-7 นาที หากคุณใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้เนื้อนุ่มที่เสียรูปร่างอย่างรวดเร็วในน้ำเดือด

มอร์ส

มีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่ควรปรุงให้แตกต่างออกไป เพื่อให้ของเหลวที่ได้นั้นถูกนำมาใช้ไม่เพียงเพื่อดับกระหายเท่านั้น แต่เพื่อเป็นเครื่องดื่มเสริมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล
2. เบอร์รี่และผลไม้ต้องละลายน้ำแข็งอย่างแน่นอน
3. ก่อนเทส่วนผสมลงในกระทะ ให้เทน้ำเดือดทับลงไป
4. เพิ่มเครื่องปรุง เช่น อบเชย กานพลู มิ้นต์
5. ขูดเบอร์รี่ในชามไม้เท่านั้น

สูตรการทำอาหารที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ต้มน้ำให้เย็นเล็กน้อย
2. บดเบอร์รี่แล้วถูผ่านตะแกรง
3. เติมส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำต้มเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที

วิธีการต้มผลเบอร์รี่ก็ค่อนข้างง่าย จำเป็นต้องดำเนินการจัดการต่อไปนี้:

• เปลือกส้มสามช้อนชา เทน้ำ 800 มล. แล้วต้มให้เดือด
• เทวานิลลาหนึ่งถุงกับน้ำตาลธรรมดาสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ
• ต้มเครื่องดื่มผลไม้เป็นเวลาห้านาที
• เติมเบอร์รี่อะไรก็ได้ 500 กรัมแล้วนำไปที่เดือด
• แช่ 10 นาที
• ความเครียด
• เติมน้ำมะนาว 2 ช้อนชาลงในเครื่องดื่มผลไม้

รัสเซียผลิตเครื่องดื่มได้หลากหลาย ของเหลวสำหรับดื่มมีอะไรบ้าง ใครเป็นคนผลิต มีส่วนประกอบอะไรบ้าง และต้องเตรียมอย่างไร อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญและนักโภชนาการแนะนำให้ดื่ม kvass, kombucha, ผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่มผลไม้ และอย่าหลงไปกับเครื่องดื่มอุตสาหกรรมที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายที่ไม่สามารถแก้ไขได้