ลูกเกดป่า: ชนิด, คุณสมบัติที่มีประโยชน์, แยมลูกเกดป่า

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในศตวรรษที่ 16 เท่านั้นที่ผู้คนเริ่มปลูกลูกเกดใกล้บ้านของพวกเขา และก่อนหน้านั้น มันเติบโตตามริมฝั่งแม่น้ำและลำธารเท่านั้น ในทุ่งหญ้าที่มีน้ำท่วมขังและใกล้หนองน้ำ นั่นคือ ในสถานที่ที่มีความชื้นสูงที่สุด และวันนี้ในมุมที่เป็นธรรมชาติ คุณสามารถเห็นลูกเกดป่า แต่ผลไม้ที่มีขนาดเล็กกว่าพันธุ์ในสวนที่ปลูก

ข้อมูลทั่วไป

พุ่มไม้ลูกเกดสวนสูง 1.5 เมตรขึ้นไป ลูกเกดป่า - ลูกเกดที่มีขนาดเล็กกว่า มีขนาดเล็กกว่าหลายเท่า

ต้นนี้ให้ผลนานถึง 20 ปี อย่างไรก็ตาม ผลผลิตจะลดลงอย่างมากหลังจากผ่านไป 10 ปี กิ่งก้านจะแห้ง มียอดใหม่ปรากฏขึ้น และผลก็เล็กลง

ลูกเกดได้ชื่อมาจากกลิ่นหอมแปลก ๆ ที่แผ่ซ่านไปหลายสิบเมตรจากพุ่มไม้ในช่วงออกดอก ในภาษา Old Slavonic ชื่อของมันฟังดูเหมือน "currant" แปลว่า "กลิ่นแรง"

พืชป่าในสายวิทย์

เป็นตัวแทนของพืชป่าทั้งหมดเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมสำหรับการแนะนำวัฒนธรรมในรูปแบบที่ดีขึ้น ในสถาบันพฤกษศาสตร์และสถาบันการเพาะพันธุ์ต่างๆ มีการรวบรวมและนำพืชหลายชนิด เช่น ลูกเกดป่า และมะยม มาผสมพันธุ์

พืชสวนเพื่อนเป็นแหล่งของยีนต้านทานศัตรูพืชและโรคต่างๆ ดังนั้นเมื่อผสมพันธุ์พันธุ์ใหม่อย่างสมบูรณ์ พวกมันจะเป็นคลังเก็บสารชีวภาพที่ออกฤทธิ์

ลูกเกดป่า: ชนิดและพันธุ์ จำหน่าย

ในป่ากว้างใหญ่และริมฝั่งแม่น้ำไซบีเรีย บนสันเขาปามีร์และเทียนซาน - แบล็คเคอแรนท์ป่าเติบโตทุกที่ มันแตกต่างจากพืชในยุโรปและเป็นตัวแทนของสายพันธุ์ย่อยที่แยกจากกันซึ่งมีรูปร่างเป็นพุ่มที่แผ่กิ่งก้านสาขามากขึ้นและผลเบอร์รี่สีน้ำตาลเกือบดำหรือน้ำตาล ผู้อยู่อาศัยในพื้นที่เหล่านี้สนุกกับการทำแยมลูกเกดป่าแสนอร่อย

อเมริกา (เหนือและใต้) เอเชียคืออาณาจักรที่แท้จริงของพืชเหล่านี้

ตะวันออกไกลมีบ่น ผลเบอร์รี่ของมันมีรูปร่างกลมมนและมีสีดำอมน้ำเงินเคลือบด้วยขี้ผึ้ง ชาวบ้านมีชื่อเป็นของตัวเอง - "องุ่น Aldan"

ในพื้นที่แอ่งน้ำจาก Ob สู่ทะเล Okhotsk ลูกเกด - mokhovka เติบโตขึ้น เป็นไม้พุ่มหมอบที่มีกิ่งก้านสาขาคืบคลาน มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และอ่อนนุ่มที่จะร่วงอย่างรวดเร็วเมื่อสุกเต็มที่

ลูกเกดป่าที่พบมากที่สุดคือลูกเกด ซึ่งนำเข้าจากอเมริกาเหนือไปยังยุโรปในช่วงต้นศตวรรษที่ 18

ใช้

รวยมากคุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่างๆ ได้แก่ ผลเบอร์รี่สดซึ่งเตรียมแยมเยลลี่น้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้ ฯลฯ คุณสามารถปิดผลเบอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยแอสไพรินด้านบนหรือเทน้ำมะนาวต้ม คุณยังสามารถทำให้ใบและผลของพืชมหัศจรรย์อันงดงามนี้แห้งได้อีกด้วย และหลายคนทำแยมลูกเกดป่า

ประโยชน์มหาศาลของผลเบอร์รี่เหล่านี้ได้รับการยืนยันจากความจริงที่ว่าเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับกรดแอสคอร์บิกก็เพียงพอที่จะกินผลเบอร์รี่ 20-30 ทุกวัน สำหรับการใช้งานตลอดทั้งปี ผลไม้สามารถแช่แข็งได้เพื่อใช้ละลายในฤดูหนาวหรือดื่มผลไม้แช่อิ่มที่ทำมาจากผลไม้

ลูกเกดป่าและลูกเกดที่ปลูกก็มีคุณค่ามากเมื่อเก็บสดๆ น่าเสียดายที่ผลเบอร์รี่ไม่สามารถขนส่งได้ดี แต่มีหลายวิธีที่จะรักษาคุณสมบัติที่ดีของผลเบอร์รี่ไว้ได้ ที่ดีที่สุดคือการบดผลเบอร์รี่สดที่มีน้ำตาลมาก ซึ่งจะช่วยรักษาทรัพย์สินของพวกเขาไว้จนถึงฤดูกาลหน้า

เบอร์รี่เพื่อสุขภาพที่น่าทึ่งนี้ขึ้นชื่อในเรื่องความอยากอาหาร ไม่น่าแปลกใจที่สุภาษิตเยอรมันกล่าวว่า: "ฉันกินลูกเกด ฟันของฉันบนขอบ" นี่ไง - ลูกเกดป่า

แยม

ลองนึกภาพสูตรแยมลูกเกดป่า (repis) สูตรหนึ่งซึ่งแทบไม่ต่างจากสูตรแยมผลไม้ในสวนเลย

ลูกเกดปอกเปลือกสี่กิโลกรัมล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง เทลงในหม้อใบใหญ่ เพิ่มน้ำตาลทราย 4 กก. และทั้งหมดนี้ต้มด้วยไฟอ่อนโดยคนเป็นครั้งคราวจนละลายหมด

หลังจากเริ่มเดือด ให้ต้มประมาณ 50 นาที (เปิดโฟมทิ้งไว้ได้) และหลังจากเย็นจนเย็นแล้ว ให้เทแยมลงในขวดที่ล้างด้วยน้ำเดือด

สรุปคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกดเล็กน้อย

พืชที่ระบุโดยเฉพาะแบล็คเคอแรนท์ป่า มีวิตามินมากมาย ดังนั้นจึงมีสรรพคุณทางยาที่ดีเยี่ยม

• ผลไม้มีผลโทนิค บำรุงเลือด ขยายหลอดเลือด และขับปัสสาวะได้อย่างดีเยี่ยม
• รูตินที่พบในลูกเกด (วิตามิน P) ทำให้หลอดเลือดแข็งแรง
• เม็ดสีที่ให้สีผลไม้ (แคโรทีนที่สร้างวิตามินเอ) ช่วยเพิ่มการเผาผลาญของเซลล์
• ไนอาซิน (B3) ช่วยเสริมสร้างระบบประสาท และวิตามิน B5 ช่วยให้เส้นผมเงางาม
• เหล็กและแคลเซียมมีส่วนช่วยในการสร้างเลือด
• แมงกานีสและแมกนีเซียมดีต่อหัวใจ

ควรสังเกตว่าคุณสมบัติดังกล่าวมีอยู่ในผลไม้ลูกเกดเท่านั้น แต่ยังอยู่ในใบด้วย