หน่อไม้ฝรั่ง - คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ชนิด องค์ประกอบและคุณสมบัติการใช้งาน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพรวมอยู่ในอาหารของเด็ก น่าเสียดายที่หน่อไม้ฝรั่งแพร่หลายในยุโรปมากกว่าในรัสเซีย ด้วยเหตุนี้เธอจึงเป็นแขกที่หายากบนโต๊ะของเรา แต่นี่เป็นตำแหน่งที่ไม่ถูกต้องโดยพื้นฐานที่ต้องเปลี่ยน

ประวัติหน่อไม้ฝรั่ง

การใช้ต้นไม้นี้เริ่มขึ้นเมื่อสามพันปีที่แล้ว และนี่ไม่ใช่คำแถลงที่ไม่มีมูล แต่ได้รับการสนับสนุนโดยภาพวาดของหน่อไม้ฝรั่งที่พบในฝาโลงศพ ชาวอียิปต์นับถือหน่อไม้ฝรั่งโดยถือว่าศักดิ์สิทธิ์ ในความเห็นของพวกเขา พืชชนิดนี้มีอิทธิพลต่อการคงอยู่ของเผ่าพันธุ์มนุษย์

ในกรีกโบราณ พวกมันไม่ได้ล้าหลังและยังเกี่ยวข้องกับหน่อไม้ฝรั่งในตำนานและตำนานด้วย ไม่มีเธอ พวกเขาไม่ได้บูชาอธีนา เทพีแห่งความอุดมสมบูรณ์และความรัก หน่อไม้ฝรั่งถูกวางบนเตียงของคู่บ่าวสาวโดยเชื่อว่าสิ่งนี้จะช่วยให้การเจริญพันธุ์ของทั้งคู่

และเฉพาะในกรุงโรมโบราณเท่านั้นที่หน่อไม้ฝรั่งเลิกเป็นเพียงพิธีกรรม แต่เริ่มถูกนำมาใช้เป็นอาหาร นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา หน่อไม้ฝรั่งก็ได้รับสถานะเป็นผักของจักรพรรดิ และเพื่อให้ผักไม่สามารถเข้าถึงได้โดยสามัญชน จักรพรรดิโรมัน Diocletian ได้ออกพระราชกฤษฎีกาห้ามขายหน่อไม้ฝรั่งในตลาด

เฉพาะในศตวรรษที่ 15 โรงงานแห่งนี้ได้ปรากฏตัวในยุโรป ฝรั่งเศสและเยอรมนีเป็นคนแรกที่รู้ว่ามันคืออะไร แต่ในยุคกลาง การขายหน่อไม้ฝรั่งแบบเปิดในตลาดก็ถูกห้ามทั่วยุโรปเช่นกัน ตอนนี้ ราวกับว่าเป็นการประท้วงการเลือกปฏิบัติต่อหน่อไม้ฝรั่งในอดีต เทศกาลเฉพาะเรื่องก็ถูกจัดขึ้น

ต้นกำเนิดและการเพาะปลูก

ตระกูลหน่อไม้ฝรั่งค่อนข้างกว้างขวาง มีพันธุ์ไม้ประดับในร่มและสวน เป็นหน่อไม้ฝรั่งที่ใช้ประกอบอาหาร เฉพาะยอดอ่อนเท่านั้นที่เหมาะแก่การรับประทาน ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะพิเศษเพราะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด

หน่อไม้ฝรั่งเป็นไม้ยืนต้น เต็มไปด้วยเข็มจำนวนมาก ซึ่งสร้างความรู้สึกหลอกลวงถึงความนุ่มนิ่มและความละเอียดอ่อน ดอกตูมปรากฏขึ้นจากส่วนกลางของระบบรากที่ทรงพลังในฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งยอดจะเติบโต

ยิ่งหน่อไม้ฝรั่งยิ่งแก่ยิ่งเหนียวและกินไม่ได้ หน่อไม้ฝรั่งสามารถมีชีวิตอยู่ได้ตั้งแต่สิบห้าถึงยี่สิบปี ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ง่าย แต่ไม่พึงปรารถนาสำหรับหน่ออ่อน พวกมันฟักตัวเร็วและกลางฤดูใบไม้ผลิก็ให้การเก็บเกี่ยวครั้งแรกแล้ว

เติบโตในที่ที่มีอากาศอบอุ่น ได้แก่ ออสเตรเลีย อเมริกาเหนือ แอฟริกาเหนือ และส่วนใหญ่ของยุโรปและเอเชีย ชาวนิวซีแลนด์พยายามปลูกหน่อไม้ฝรั่ง

พืชป่าสามารถพบได้ตามพุ่มไม้ ทุ่งนา ทุ่งหญ้า สเตปป์

ปลูกหน่อไม้ฝรั่งได้ไม่ยาก แต่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ และแน่นอนความอดทนเพราะมันเป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินกับหน่อไม้ฝรั่งไม่ช้ากว่าสามปี ก่อนขึ้นเครื่องต้องแน่ใจว่าไซต์นั้นดีการเข้าถึงแสง ตามกฎแล้วเมล็ดที่งอกแล้วจะปลูกใส่ปุ๋ยรดน้ำและปกคลุมด้วยน้ำค้างแข็ง ทำได้หลายปีติดต่อกันจนกว่าหัวจะแข็งแรง หน่อไม้ฝรั่งออกผลและเติบโตเป็นเวลายี่สิบปีขึ้นไป

หน่อไม้ฝรั่งทำมาจากอะไร

นักโภชนาการชอบพืชชนิดนี้เพราะย่อยง่ายและมีแคลอรีน้อย ประโยชน์ต่อสุขภาพของหน่อไม้ฝรั่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่แพทย์มาตั้งแต่สมัยโบราณ

มีวิตามิน B, C, A, E จำนวนมาก มีแร่ธาตุมากมาย หน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ หากคุณรวมไว้ในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก มันจะเร็วขึ้นอย่างมากและทำให้กระบวนการง่ายขึ้น ท้ายที่สุดเนื้อหาแคลอรี่มีเพียง 22 แคลอรีต่อ 100 กรัม หน่อไม้ฝรั่งมีไฟเบอร์จำนวนมาก - 1.5 กรัม ซึ่งจะทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของหน่อไม้ฝรั่ง

ปัจจุบันหน่อไม้ฝรั่งอย่างน้อยหนึ่งร้อยสายพันธุ์สามารถรับประทานได้และมีประโยชน์ต่อมนุษย์ในแบบของตัวเอง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่ง ได้แก่

• มีกรดโฟลิกสูง จากข้อมูลนี้ ขอแนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ สำหรับเด็กที่มีพัฒนาการบกพร่อง ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำให้ใส่หน่อไม้ฝรั่งในอาหารด้วย กรดโฟลิกไม่มีประสิทธิภาพในการเมื่อยล้าเรื้อรัง
• มีกรดแอสปาร์ติกซึ่งกระตุ้นการขับปัสสาวะ ด้วย urolithiasis มันมีผลการรักษา
• ใยอาหารหยาบช่วยย่อยอาหาร สร้างแก๊สน้อยลง ทำให้จุลินทรีย์ปกติลำไส้
• ลดคอเลสเตอรอลในเลือดและเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญไขมันเนื่องจากซาโปนิน
• เพราะแคโรทีน มีผลดีต่อการมองเห็นและลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
• ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจาก coumarin ซึ่งมีผลต่อผนังหลอดเลือด ธาตุเหล็กและโพแทสเซียมทำหน้าที่เหมือนกัน
• สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในหน่อไม้ฝรั่งส่งเสริมความอ่อนเยาว์ ป้องกันโรค
• วิตามินมากมายประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ที่ใครๆ ก็รู้จัก
• หน่อไม้ฝรั่งบรรเทาอาการเมาค้างและช่วยให้เซลล์ตับป้องกันตัวเองจากพิษของสารพิษ
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งสำหรับผู้หญิงก็ชัดเจนเช่นกัน - มีแคลอรี่ต่ำ
• น้ำหน่อไม้ฝรั่งถูกใช้โดยแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านความงาม

คุณสมบัติอันตรายของหน่อไม้ฝรั่ง

ทุกอย่างชัดเจนด้วยสรรพคุณของหน่อไม้ฝรั่ง และผลิตภัณฑ์นี้ยังมีข้อห้าม อันไหน

คนที่ไม่มีปัญหาสุขภาพ ไม่ใช่แค่ทำได้ แต่ควรกินหน่อไม้ฝรั่งด้วย แต่ถ้ามีประวัติเป็นโรคเรื้อรัง การกินพืชชนิดนี้โดยไม่ตั้งใจอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

หน่อไม้ฝรั่งสามารถแนะนำเมนูสำหรับเด็กได้ตั้งแต่อายุ 2 ขวบเท่านั้น

แม้ว่าพืชชนิดนี้จะมีผลการรักษาในหลายโรค แต่ก็สามารถทำให้โรคอื่นๆ รุนแรงขึ้นได้ คุณต้องตรวจสอบปริมาณหน่อไม้ฝรั่งในอาหารอย่างระมัดระวังหรือละทิ้งให้หมดหากคุณมีโรคเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งโรค:

• เบาหวาน;
• กระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
• แผลในลำไส้และกระเพาะอาหาร;
• ต่อมลูกหมากอักเสบ;
• โรคข้อ

สิ่งที่สำคัญไม่น้อยไปกว่าความจริงที่ว่าหน่อไม้ฝรั่งมีคุณสมบัติเป็นยาโป๊ และในกรณีที่เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ในบางสถานการณ์ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้หน่อไม้ฝรั่ง

สถานการณ์ที่น่าอึดอัดอาจเกิดขึ้นจากการรับประทานหน่อไม้ฝรั่งมากเกินไป อาการต่างๆ เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องร่วง ปวดเมื่อย คลื่นไส้ ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและเป็นผลข้างเคียงเท่านั้น

ถ้าคุณแพ้กระเทียมหรือหัวหอม (หัวหอมหรือต้นหอม) ก็มีแนวโน้มว่าคุณจะแพ้หน่อไม้ฝรั่งด้วย

ถ้าคุณมีโรคเกาต์หรือนิ่วในไต คุณควรจำกัดการใช้ด้วย

หน่อไม้ฝรั่งเพิ่มความเข้มข้นของลิเธียมในร่างกายมนุษย์ซึ่งอาจเป็นอันตรายได้ ผักชนิดนี้มีคุณสมบัติขับปัสสาวะได้ดี จึงจำเป็นต้องแยกความแตกต่างระหว่างการรับประทานหน่อไม้ฝรั่งกับการใช้ยาที่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะด้วย

ผู้ใช้หน่อไม้ฝรั่งประมาณ 40% สังเกตเห็นลักษณะเฉพาะของร่างกายและกลิ่นปัสสาวะ ความจริงก็คือปล่อยกำมะถันไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

หน่อไม้ฝรั่งกับการตั้งครรภ์

สรรพคุณของหน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ต่อเด็ก แต่มีจุดสำคัญคือ - อย่าใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีสารสกัดจากหน่อไม้ฝรั่งเพราะสามารถทำลายพื้นหลังของฮอร์โมนได้ ใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น

ระหว่างให้นมลูกควรปฏิเสธหน่อไม้ฝรั่ง มันทำให้เกิดการก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้นและสามารถกระตุ้นอาการจุกเสียดในทารก

หน่อไม้ฝรั่งสำหรับผู้ชาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ขยายไปถึงความแรงและความต้องการทางเพศ หน่อไม้ฝรั่งยังบรรเทาอาการเมาค้าง

หน่อไม้ฝรั่งชนิดไหน

หน่อไม้ฝรั่งหลายชนิดมีอยู่ทั่วไปโดยเฉพาะ:

หน่อไม้ฝรั่งเขียว. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นเด่นชัดกว่าเมื่อเทียบกับสายพันธุ์อื่น และยังมีรสเผ็ดร้อนกว่าด้วย สีเขียวของยอดยืนยันว่ามีคลอโรฟิลล์ซึ่งให้ออกซิเจนแก่ร่างกาย

หน่อไม้ฝรั่งแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแปลกใหม่สำหรับนักชิมตัวจริง คุณลักษณะที่น่าสนใจของมันคือระหว่างการปรุงอาหาร มันจะเปลี่ยนสีจากสีแดงเป็นสีเขียว มีรสขม

หน่อไม้ฝรั่งขาว. ครั้งหนึ่งนักวิทยาศาสตร์คิดว่ามันเป็นความหลากหลายที่มีประโยชน์ที่สุด แต่แล้วความเข้าใจผิดนี้ก็ถูกปัดเป่า หน่อไม้ฝรั่งขาวถือเป็นอาหารของขุนนาง

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง

อย่างไรก็ตาม มีความเห็นว่าหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองและหน่อไม้ฝรั่งเป็นหนึ่งเดียวกัน นี่ไม่เป็นความจริง. Fuzhu (หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง) เป็นโปรตีนกึ่งสำเร็จรูปที่พบได้ทั่วไปในญี่ปุ่นและจีน อันที่จริงนี่คือฟิล์มที่ปรากฏบนนมถั่วเหลือง หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแห้งทิ้งไว้ในน้ำจนชุ่มและใช้สำหรับทำเครื่องเคียงและของว่าง ต้องจำไว้ว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองและพืชต่างกัน

หน่อไม้ฝรั่งที่หลากหลายของถั่วเหลืองสามารถส่งผลต่อต่อมไทรอยด์ พัฒนาการทางเพศ อันตรายต่อแผลได้

มีตัวเลือกการปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลี คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันไม่ได้เด่นชัดเป็นพิเศษ แต่รสชาติก็คุ้มค่ามาก

เมนูนี้เป็นซีอิ๊วกึ่งสำเร็จรูป มันถูกแช่และเติมด้วยเครื่องเทศและผักที่มีลักษณะเฉพาะ หลังจากนั้นให้ยืนยันในตอนกลางคืน แล้วจึงใช้

วิธีการเลือกและบันทึก

เมื่อเลือก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือหน้าตาของหน่อไม้ฝรั่ง ลำต้นที่เฉื่อยแสดงว่าพืชไม่ได้รับการจัดเก็บอย่างเหมาะสม และถ้าหน่อไม้ฝรั่งอยู่บนโต๊ะโดยไม่มีน้ำลด แสดงว่าพืชชนิดนี้ไม่แข็งแรง เสียงดังเอี๊ยดเวลาถูใบด้วยกันบ่งบอกถึงคุณภาพของสินค้า

หน่อไม้ฝรั่งเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองวัน

วิธีที่ดีที่สุดในการใช้หน่อไม้ฝรั่งคืออะไร

ไม่ว่ารูปแบบใด ต้นไม้นี้มีประโยชน์ ไม่ว่าจะเป็นหน่อไม้ฝรั่งแห้ง ดิบหรือดอง เธอยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ห้ามมิให้ผู้ที่มีอาการท้องร่วงโดยเด็ดขาด แต่ถ้าไม่มีปัญหาดังกล่าว หน่อไม้ฝรั่งดังกล่าวก็สะดวกมากที่จะใช้ และมันช่วยได้เมื่อคุณต้องการจัดโต๊ะอย่างเร่งด่วน

หน่อไม้ฝรั่งแห้งเหมาะกับสลัดเกาหลี มันยังคงประโยชน์ทั้งหมดที่อยู่ในผักสดและรูปลักษณ์ของมัน แม้จะมีแง่บวกเหล่านี้ คุณยังต้องสังเกตการใช้หน่อไม้ฝรั่งอย่างพอประมาณ

ส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์คือหน่อไม้ฝรั่งอบ ด้วยการเติมซอส หน่อไม้ฝรั่งจะกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน

วิธีทำอาหาร

ภูมิปัญญาการปรุงอาหารที่สำคัญที่สุดคือหน่อไม้ฝรั่งไม่เสียสี สามารถเพิ่มได้ในเกือบทุกจานเพราะเมื่อผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะอร่อย

ลวกหน่อไม้ฝรั่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร ส่วนที่หนาของพืชถูกตัดออกและต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสี่นาที ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งไม่หายไป รสชาติจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

หน่อไม้ฝรั่งอบได้ เพื่อรสชาติที่ลืมไม่ลงก็เพียงพอที่จะวางหน่อไม้ฝรั่งที่ล้างแล้วบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยพาเมซานขูด นอกจากนี้ยังเสิร์ฟซอสไข่แดงหรือซอสมะนาว

หน่อไม้ฝรั่งก็ต้มด้วย ขั้นแรกให้มัดก้านเป็นมัดแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดเพื่อให้ยืน ปรากฎว่ายอดสุกด้วยวิธีไอน้ำเพราะมองจากน้ำ จะแปลกแค่ไหน แต่วิธีนี้ทำให้ผักสุกทั่วถึง เพราะลำต้นใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น การเติมน้ำมะนาวจะทำให้รสชาติดีขึ้น

เพื่อให้หน่อไม้ฝรั่งคงความกรอบและไม่เสียสี จำเป็นต้องแช่ผักในน้ำเย็นจัดสักสองสามวินาทีหลังปรุง แล้วรสชาติของต้นนี้ก็ไม่ทิ้งใครไว้เฉย