2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
เมื่อมีคนเรียนรู้การทำอาหารโดยใช้ไฟ เขาไม่เพียงแต่พยายามปรับปรุงรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องเสิร์ฟอาหารอย่างสวยงามด้วย การทำอาหารเป็นศิลปะที่ค่อยๆ พัฒนาขึ้น ปรับปรุงและซึมซับความสำเร็จที่ดีที่สุดของอาหารประเภทต่างๆ เพื่อความเผ็ดร้อนและความหลากหลายบนโต๊ะ เชฟผู้มีชื่อเสียงได้คิดค้นซอสต่างๆ พวกเขาสามารถเปลี่ยนหรือเสริมรสชาติของอาหารได้มากจนบางครั้งก็เดาได้ยากถึงส่วนผสม แต่ยังนำความแวววาวของความหรูหราและความซับซ้อนของชนชั้นสูงมาสู่มื้ออาหารตามปกติ
ซอสส่วนใหญ่ที่เราชอบในวันนี้ถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส พวกเขาเป็นเจ้าของมายองเนสที่มีชื่อเสียง bechamel, chasseur, mornay และแน่นอนว่าเป็นซอสทาร์ทาร์ นี่คือส่วนผสมเย็นแบบคลาสสิกที่ใช้ไข่แดงต้ม น้ำมันพืช และหัวหอมสีเขียว รสชาติที่น่าสนใจของมันสามารถเสริมด้วยสารเติมแต่งอื่น ๆ ซึ่งจำเป็นต้องบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างแน่นอนและไม่บดให้เป็นข้าวต้มที่ซ้ำซากจำเจ นี่คือไฮไลท์หลักของซอส
วันนี้ คุณสามารถซื้อสินค้าจากทั่วทุกมุมโลกในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ทำซอสทาร์ทาร์ที่บ้านก็ได้นะมันจะอร่อยขึ้น นุ่มขึ้น และมีสุขภาพดีขึ้น สูตรค่อนข้างง่ายและส่วนผสมมีให้สำหรับทุกคนอย่างแน่นอน ดังนั้นต้มไข่และบดไข่แดง ใส่พริกไทยดำ เกลือ น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูไวน์ลงไป หยดทีละหยด เติมน้ำมันพืช - มะกอกหรือทานตะวัน ต้องถูส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อเดียว ในตอนท้ายสับหัวหอมสีเขียวลงในซอส เป็นสูตรพื้นฐานที่ปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยตามต้องการ ตัวอย่างเช่น ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง กระเทียม แตงกวาดอง เคเปอร์ มัสตาร์ดแห้ง ทาร์รากอน มะกอกหรือมะกอกดำ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมซอสทาร์ทาร์ได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมายองเนสที่เสร็จแล้วกับไข่แดงและหัวหอม จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นประมาณสองวันในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็น - ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
ปรากฏตัวครั้งแรกบนโต๊ะของขุนนางในศตวรรษที่สิบเก้า เชื่อกันว่าซอสนี้ได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่พวกตาตาร์ ซึ่งเป็นคนภาคภูมิใจและชอบทำสงครามที่มีนิสัยร้อนแรง ซอสทาร์ทาร์องค์ประกอบที่ไม่ได้เป็นความลับสำหรับทุกคนอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ ร่างกายดูดซึมไข่แดงและผักได้ง่าย โดยเติมด้วยองค์ประกอบย่อยประมาณ 15 ธาตุและวิตามิน 13 ชนิด ดังนั้นอาหารเสริมตัวนี้จึงสามารถปรับปรุงสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณได้
ซอสทาร์ทาร์เข้ากันได้ดีกับปลาทอดและอาหารทะเลอื่นๆ - กุ้ง ล็อบสเตอร์ ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมเนื้อย่าง เนื้อทอด สเต็ก เนื้อย่าง และผักบางชนิด พยายามเสริมคุณค่าอาหารของคุณด้วยผลิตภัณฑ์นี้โดยการผสมกับอาหารจานหลักในโต๊ะของคุณ
แน่นอนว่าผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากทุกประการด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์จะระคายเคืองต่อเยื่อเมือก เนื่องจากไข่มีคอเลสเตอรอลในปริมาณที่เหมาะสม ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงและผู้ป่วยโรคหลอดเลือดจึงไม่ควรนำซอสไป