ถั่วมีวิตามินอะไรบ้าง ?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-07 22:45

ถั่วลิสง (ถั่วลิสง) ถูกค้นพบครั้งแรกในอเมริกาใต้ ทำไมถั่วลิสงจึงเป็นที่นิยม? วิตามินและธาตุขนาดเล็กในองค์ประกอบอธิบายความต้องการพืชตระกูลถั่วนี้ทั่วโลก ปัจจุบันสหรัฐอเมริกาถือเป็นผู้นำในการเพาะปลูกถั่วลิสงและการผลิตน้ำมันจากธรรมชาติ

วิตามินในถั่วลิสงมีในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการในชีวิตประจำวันของร่างกาย ให้เราพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมในประเด็นที่เกี่ยวข้องกับความสำคัญของวัฒนธรรมนี้ต่อสุขภาพของมนุษย์

องค์ประกอบทางเคมี

ถั่วมีวิตามินอะไรบ้าง? อะไรทำให้เกิดผลดีของถั่วลิสงต่อร่างกาย? เพื่อตอบคำถามเหล่านี้ มาดูองค์ประกอบทางเคมีกันดีกว่า ในระหว่างการทดลองทางวิทยาศาสตร์ นักวิทยาศาสตร์พบว่าถั่วลิสงมีคุณค่าทางโภชนาการประมาณ 640 กิโลแคลอรี นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากเนื่องจากมีแคลอรีสูง ปริมาณรายวันที่อนุญาต - 20 gถั่วลิสงเพื่อเติมวิตามินในร่างกายโดยไม่ทำให้น้ำหนักเกิน

ถั่วลิสง 100 กรัม มีไขมัน 45-59 กรัม คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม โปรตีน 26-27 กรัม วิตามินที่มีอยู่ในถั่วลิสงอธิบายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พืชตระกูลถั่วนี้มีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 0, 74mg วิตามิน B_1;

• 0, 11mg วิตามิน B_2;

• 19mg วิตามิน B_3;

• 52mg วิตามิน B_4;

• 1, 75mg วิตามิน B_5;

• 0, วิตามินบี 35 มก._6;

• 0.025 มก. วิตามิน B_9;

• วิตามินอี 10 มก.
• 5, กรดแอสคอร์บิก 3 มก.

วัตถุประสงค์ของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของถั่วลิสง

วิตามินที่ระบุไว้ในถั่วลิสงทำหน้าที่บางอย่าง มาดูรายละเอียดกันดีกว่า:

1. วิตามินบี_{1 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการฟื้นฟูระบบประสาท รักษาสมดุลเกลือน้ำของร่างกาย ช่วยกระตุ้นการทำงานของอวัยวะของระบบทางเดินอาหาร, ระบบหัวใจ}

2. B_{2 เพิ่มการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ กระบวนการเผาผลาญ ช่วยให้ผมและเล็บแข็งแรง}

3. วิตามินบี_{4 ปรับระดับของไขมันและคอเลสเตอรอลในร่างกายให้เป็นปกติ ปกป้องตับจากการสะสมของสารเชิงลบ ควบคุมระดับอินซูลินในร่างกาย}

4. B_{5จำเป็นต่อการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงระบบประสาท}

5. วิตามินบี_{6 ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด กระตุ้นการทำงานของอวัยวะภายในทั้งหมด}

6. В_{9 ร่างกายจำเป็นต้องเริ่มกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่ ฟื้นฟูร่างกาย}

7. กรดแอสคอร์บิกช่วยกระตุ้นการดูดซึมธาตุเหล็ก โดยไม่ทำให้เกิดโรคเช่นโรคโลหิตจาง

PP-วิตามินในถั่วลิสงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพื่อรักษาระดับอินซูลินในเลือดให้เป็นปกติ วิตามินอีช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ปรับระบบภูมิคุ้มกันให้เป็นปกติ และลดความซับซ้อนของกระบวนการดูดซึมสารอาหารโดยร่างกาย

เนื่องจากวิตามินในถั่วลิสงมีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอ ถั่วชนิดนี้จึงมีผลค่อนข้างดีต่อร่างกายมนุษย์ นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารมากมาย

แร่

เมื่อรู้ว่าถั่วมีวิตามินอะไรบ้างและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร มาเน้นที่สารประกอบแร่ซึ่งอุดมไปด้วยถั่วลิสงเช่นกัน ในวัฒนธรรมนี้พวกเขาจะแยก (ต่อ 100 กรัม):

• 660 มก.โพแทสเซียม
• แคลเซียม 76 มก.
• ฟอสฟอรัส 350 มก.
• แมกนีเซียม 12 มก.
• โซเดียม 23 มก.
• เหล็ก 5 มก.
• 3, สังกะสี 2 มก.

ความสำคัญของแร่ธาตุในถั่วลิสง

โพแทสเซียมที่พบในถั่วลิสงมีความจำเป็นต่อคนปกติกิจกรรมในร่างกายของเนื้อเยื่ออ่อน ฟอสฟอรัสช่วยรักษาสมดุลระหว่างฟันและกระดูก กระตุ้นการเติบโตของเซลล์ใหม่ การทำงานของสมองและกล้ามเนื้อ

แมกนีเซียมมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของกระดูก รักษาความดันโลหิตให้คงที่ ทำความสะอาดหลอดเลือด

แคลเซียมช่วยปรับปรุงสภาพของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูก ทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารและวิตามินได้ง่ายขึ้น

เหล็กเป็นพาหะหลักของออกซิเจนในเซลล์เม็ดเลือด ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของฮีโมโกลบิน

สังกะสีในถั่วลิสงช่วยกระตุ้นกระบวนการสมานแผลตื้น ความแก่ช้าลง การสร้างเนื้อเยื่อขึ้นใหม่

สรรพคุณของถั่ว

ถั่วลิสงคั่วมีประโยชน์อย่างไร ? วิตามินและแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์นี้มีผลต่อร่างกายมนุษย์ดังต่อไปนี้:

• เพิ่มความต้านทานของระบบประสาทต่อปัจจัยแวดล้อมเชิงลบ
• ป้องกันการปรากฏและการพัฒนาของหลอดเลือด;
• กระตุ้นกระบวนการสร้างน้ำดีและถ่ายโอนไปยังลำไส้;
• โฟกัสและความจำดีขึ้น
• การปรับปรุงการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์
• ทำให้หัวใจเป็นปกติ;
• เร่งกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
• การทำให้ฟังก์ชั่นเครื่องช่วยฟังเป็นปกติ

กินถั่วลิสงวันละ 20 กรัมก็พอสนับสนุนการทำงานสูงสุดของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

ข้อควรระวังในการกินถั่วลิสง นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นรายบุคคล

คุณสมบัติที่เป็นอันตราย

นอกจากคุณสมบัติเชิงบวกมากมายแล้ว ผลกระทบด้านลบของถั่วลิสงต่อร่างกายมนุษย์ก็ถูกเปิดเผยเช่นกัน ท่ามกลางคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของพืชตระกูลถั่ว:

• เพิ่มจำนวนลิ่มเลือดเนื่องจากอัตราการไหลเวียนของเลือดลดลง
• พัฒนาการของโรคข้อ, โรคเกาต์;
• น้ำหนักขึ้นอย่างรวดเร็ว โรคอ้วนในระยะต่างๆ

ถั่วลิสงเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคนี้ หมอห้ามกินถั่วลิสงให้เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

กฎการเลือก

คนรักถั่วหลายคนชอบถั่วลิสงเค็ม. ถั่วเหล่านี้ทำเป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์ที่ดี แต่การรวมกันทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรง

เมื่อซื้อถั่วลิสงต้องคำนึงถึงความสดของถั่วลิสงด้วย เมื่อซื้อพืชตระกูลถั่วตามน้ำหนัก จำเป็นต้องวิเคราะห์จำนวนถั่วดำ (เน่าเสีย) ในมวลรวม ถ้าสำคัญก็ปฏิเสธการซื้อดีกว่า

แนะนำว่าอย่าใช้ถั่วลิสงจำนวนมากในคราวเดียว เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะสะสมอะฟลาทอกซินจำนวนมากระหว่างการเก็บรักษา สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และเป็นอันตรายต่อการบริโภค

ไม่แนะนำแพทย์ใช้ถั่วที่เคลือบด้วยกะทิหรือช็อกโกแลตไอซิ่ง ในระหว่างการอบร้อน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะสูญเสียคุณลักษณะที่เป็นประโยชน์ไปโดยสมบูรณ์ และช็อกโกแลตอีกชั้นหนึ่งทำให้ถั่วลิสงมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น

สรุป

ถั่วลิสงเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของระบบต่างๆ ในร่างกายมนุษย์ ด้วยการใช้ถั่วลิสงในระดับปานกลาง (ไม่เกิน 20 กรัมต่อวัน) ระบบเผาผลาญจะคงที่ ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดลดลง และสภาพของเส้นผมและเล็บดีขึ้น

ถั่วลิสงมีผลดีต่อสภาพทั่วไปของบุคคล ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน รักษาเสถียรภาพของระบบประสาท นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และจำเป็น ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุได้รับการยืนยันจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมาก

วอลนัทมีผลดีต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย ทำให้สภาพทั่วไปดีขึ้น นักกำหนดอาหารแนะนำถั่วลิสงคั่ว (ไม่ใส่เกลือ) เนื่องจากถั่วลิสงดิบอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารได้