ขนมแป้งข้าวเจ้าเกาหลี

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-07 22:45

เกาหลีเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมและประเพณีโบราณที่ผู้คนเคารพนับถือมาจนถึงทุกวันนี้ อาหารเกาหลีเป็นส่วนสำคัญของทั้งอาหารมื้อแรกและมื้อที่สอง และถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับอาหารที่เชฟเกาหลีเตรียมบ้าง

คุณสมบัติของอาหารเกาหลี

วัตถุดิบหลักของอาหารเกาหลีเช่นเดียวกับอาหารทั่วเอเชียคือข้าว มันถูกใช้เป็นอาหารจานหลักในรูปแบบต้ม บดเป็นแป้ง และทำบะหมี่จากมัน เติมซอส และขนมเกาหลีทำบนพื้นฐานของมัน มีสูตรอาหารประจำชาติมากมาย แต่บางสูตรก็โดดเด่นเมื่อเทียบกับพื้นฐานทั่วไป

ชิมแปนซี

ขนมเค้กที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า. ชิมเปนีเป็นหนึ่งในขนมโปรดของทั้งเด็กและผู้ปกครอง Timpeni (ชื่อที่สอง) คือขนมปังแผ่นกลมนึ่งขนาดเล็กที่ตกแต่งด้วยดอกไม้สีแดงตรงกลาง

ขนมเกาหลีทำมาจากแป้งข้าวเจ้ามีหลายสูตร

วิถีคลาสสิค ในการเตรียมชิมแปนซี คุณจะต้องนำข้าวขาวมาล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้แช่ ในช่วงหน้าร้อนการแช่สี่ชั่วโมงจะเพียงพอในฤดูหนาว - อย่างน้อยแปดชั่วโมง หลังจากระยะเวลาที่กำหนด สะเด็ดน้ำและเช็ดข้าวบนผ้าขนหนูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นธัญพืชจะต้องบดเป็นแป้ง สุดท้ายต้องเปียกเล็กน้อยเพื่อให้เค้กปั้นได้ดี

เริ่มทำอาหารได้แล้ว คุณจะต้อง:

• แป้งข้าวเจ้า - 600g;

• มักกอลลี - 70 ml;

• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำตาล - 200 g;
• น้ำ - 250 ml.

ผสมส่วนผสมทั้งหมด พักแป้งไว้หกชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ปั้นเค้กแล้วส่งไปยังหม้อต้มสองเท่าเป็นเวลาสองชั่วโมง

วิธีการปรุงที่สองเกี่ยวข้องกับการเตรียมแป้งข้าวเจ้าที่แตกต่างกัน ข้าวแช่ในน้ำเป็นเวลาสองวันจากนั้นจึงระบายน้ำออกและนึ่งข้าวในอ่างน้ำจนสุกเต็มที่ ซีเรียลที่เตรียมไว้จะถูกบดให้เป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน และเค้กก็ถูกสร้างขึ้นจากมัน และเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็น

ยักควา

สูตรดั้งเดิมที่มีเมล็ดพืช น้ำผึ้ง ดอกไม้และรากที่กินได้เรียกว่ายาควา ผลที่ได้คือขนมเกาหลีแสนอร่อย ภาพถ่ายบางส่วนยืนยันสิ่งนี้

ขนมนี้ถือเป็นหนึ่งในอาหารหลักในอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม มีการกล่าวถึง Yakwa ในพงศาวดารของราชวงศ์ Goryeo และทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักของเทศกาลทางศาสนา

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• ขิง - 20 กรัม;
• น้ำตาล - 300 g;
• น้ำ - 400 ml;
• น้ำผึ้ง - 300 g;
• แป้ง - 1 กก.
• น้ำมันงา - 30 ml;
• วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ทำอาหาร - 100 ml;
• ถั่วไพน์ - 100 g;
• น้ำมันพืช - 200 ml.

ตอนเตรียมขนมเกาหลีต้องเอารากขิงที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ น้ำเชื่อมเตรียมจาก½ของปริมาณน้ำตาลทั้งหมดและน้ำ 200 มล. ใส่ขิงที่เตรียมไว้ลงไปและต้มมวลทั้งหมดเป็นเวลา 15 นาที เย็นแล้วพักไว้

ในชามแยก ผสมน้ำ 1 แก้ว น้ำเชื่อมสำเร็จรูป 50 กรัม น้ำตาลที่เหลือ ขิง ต้มทุกอย่างด้วยไฟร้อนปานกลาง คนและคนให้เข้ากัน หลังจากข้นขึ้น น้ำผึ้งจะถูกเติมและต้มต่ออีกสองสามนาที

ใส่น้ำมันงา แอลกอฮอล์ขนม น้ำตาลและน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ลงในแป้งที่ร่อนแล้ว ผสมและนวดแป้ง รีดให้มีความหนา 5 มม. แล้วตัดเป็นเพชรขนาด 3 x 5 ซม. โรยแป้งคุกกี้ด้วยถั่วซีดาร์บด

ปรุงขนมเกาหลีในอนาคตในกระทะทาเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

TTok

เค้กแป้งข้าวเจ้าอร่อยไส้ถั่วหวาน. ในการทำต็อก คุณจะต้องใช้แป้งข้าวเจ้า - เกลือหนึ่งถ้วย เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาลสามถ้วยครึ่ง น้ำหนึ่งถ้วย น้ำพริกหวานถั่วและข้าวโพดมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยแป้ง

ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาลในชาม เติมน้ำ แล้วคลุกแป้งยืดหยุ่น ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที ผัดแป้งที่ทำเสร็จแล้วเป็นเวลาหลายนาทีจนเนียน ปั้นถั่วสำเร็จรูปเป็นลูกแล้วปล่อยให้ "พัก" ปั้นแป้งเสร็จแล้วเป็นไส้กรอกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แผ่ออกเป็นวงกลมบาง ๆ ข้างในเพื่อใส่ไส้ปิดผนึกตะเข็บแล้ววางบนจาน ต็อกพร้อมให้บริการแขกและครอบครัว

อินจอลมี

เค้กแป้งข้าวหรืออินจอลมีที่เรียกว่าบ้านเกิด เป็นขนมเกาหลียอดนิยม สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้านจะช่วยให้คุณเตรียมของหวานได้มากมายรวมถึงอันนี้ด้วย

ดังนั้น อินจอลมีจึงนุ่ม หวาน เหนียว และเหนอะหนะ คุณจะต้องใช้แป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำตาล ผงถั่วเหลืองคั่ว และไม้วอร์มวูดบด ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นบอระเพ็ด นวดแป้งใส่ชามและใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาสามนาที นำออกมาผสมและส่งกลับเป็นเวลาหนึ่งนาที นำแป้งออกอีกครั้ง บดจนเกิดฟองและความเหนียวปรากฏขึ้น รีดบนกระดานโรยด้วยผงถั่วเหลืองแล้วหั่นเป็นชิ้น ขนมเกาหลีสำเร็จรูปโรยด้วยไม้วอร์มวูด

แม่ชักควา

ในการทำคุกกี้แม่ครัวหวาน คุณจะต้องเตรียม:

• ขิง - 20 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 1แก้ว;
• น้ำมันงา - 10 g;
• แอลกอฮอล์ลูกกวาด - ¼ ถ้วย;
• ถั่วไพน์หรือถั่วอื่นๆ - กำมือ;
• น้ำมันพืช - 200 ml;
• น้ำผึ้ง - 30 g.

รากขิงปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดละเอียด ใช้น้ำตาลและน้ำเตรียมน้ำเชื่อมกับขิงในขณะที่เดือด น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นลงเติมน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ร่อนแป้งในชาม ใส่น้ำมันงา คนให้เข้ากัน เทแอลกอฮอล์ น้ำเชื่อม แล้วนวดแป้งยืดหยุ่น ถ้าของเหลวไม่พอก็เติมน้ำเย็นได้

รีดแป้งที่เสร็จแล้วหนา 5 มิลลิเมตร หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือรูปทรงตามสะดวก ทำแผลตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วพลิกด้านหนึ่งของคุกกี้สามครั้ง ดูเหมือนคันธนู ทำหม้อทอดกับเนยและทอดคุกกี้จนเป็นสีเหลืองทอง นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมา ให้สะเด็ดน้ำมัน จุ่มน้ำเชื่อมและขนมเกาหลีแห้ง