2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
Shashlik เป็นจานเนื้อที่อร่อยมาก เชื่อกันว่าตัวแทนชายควรจัดเตรียม อาจเป็นเสียงสะท้อนของสมัยโบราณเมื่อชายคนหนึ่งเป็นคนหาเลี้ยงครอบครัวในความหมายที่แท้จริงของคำและอาหารทั้งหมดถูกปรุงด้วยไฟ แต่การมีเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรมสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างเพียงพอ
สูตรกีวีเคบับ
หมักเนื้อง่ายๆ แบบนี้ก็เหมาะเวลาต้องหมักเร็วๆ นั่นคือ หากคุณต้องการลิ้มรสบาร์บีคิวภายในสองสามชั่วโมง (และโดยปกติแล้วจะหมักเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมง) เราขอแนะนำให้คุณทอดบาร์บีคิวกับกีวี
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- หมู 2กก.
- 2 หัวหอม;
- 1 กีวี;
- ผักชีฝรั่งสด, ทาร์รากอน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ;
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น ผักชี).
ทำอาหาร
สำหรับหมักด่วนต้องหมู แน่นอนว่าควรใช้ส่วนคอเพื่อสิ่งนี้ เคบับกับกีวีปรุงจากชิ้นเนื้อขนาดกลาง เราล้างเนื้อ ตัดส่วนที่เราไม่ชอบ หั่นเป็นชิ้นตามขวาง หมูสับอย่างเหมาะสมช่วยให้คุณได้บาร์บีคิวที่ดี - กีวีจะให้รสชาติที่เผ็ดร้อน ใส่เนื้อในชามเคลือบ
ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงบางๆ เราแยกครึ่งวงกลมของคันธนู ใส่เนื้อ
เราใช้พาร์สลีย์ ทาร์รากอน โหระพา และผักชีฝรั่งหลายกิ่ง สับและโยนลงในชาม เราล้างใบกระวาน หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ
โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ. เราปอกกีวีบดบนเครื่องขูดเพิ่มลงในเนื้อและผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้น้ำหัวหอมเพิ่มคุณค่าให้กับเนื้อ หมักไว้ตั้งแต่บัดนั้นเป็นต้นมา ในรูปแบบนี้ เคบับกับกีวีควรอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณหมักหมูจากคอในองค์ประกอบนี้เป็นเวลานานกรดผลไม้จะทำให้เนื้อนิ่มลงอย่างมาก มันจะไม่สะดวกที่จะทอดรสชาติและความหนาแน่นจะเปลี่ยนไป หากคุณไม่ใส่เนื้อในน้ำดองผลไม้มากเกินไป กีวีจะไม่เพิ่มรสชาติภายนอกใด ๆ แต่จะทำให้หมูนุ่มเท่านั้น
สูตรนี้ใช้กับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้เช่นกัน ดังนั้นหากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารปรากฏว่าเนื้อแข็ง การเติมกีวีอาจช่วยรักษาจานได้ กีวีเสียบไม้สามารถเตรียมได้จากเนื้อหมูจากส่วนอื่นๆ ของซากสัตว์ คุณภาพของเนื้อสัตว์นั้นแตกต่างกัน - มันแข็งกว่า ดังนั้นจึงควรหมักให้นานขึ้น - จาก 30 ถึง 50 นาที และถ้าหมักเนื้อของสัตว์อื่นในซอสดังกล่าวแล้วให้ตั้งไว้ก่อนการทอดใช้เวลานานขึ้น เนื้อแกะควรหมักกับกีวีนานถึง 60 นาที และเนื้อ - มากถึง 90.
เนื้อหมักจะพันด้วยไม้เสียบหรือวางบนตะแกรงไฟ จะดีกว่าถ้าเอาหัวหอม สมุนไพร และใบกระวานออกจากชิ้นเนื้อในน้ำดอง เนื่องจากส่วนประกอบเหล่านี้จะไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อย่างบนถ่านร้อนตามปกติ
เรามีน้ำสลัดสำหรับย่างบาร์บีคิวด้วย ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวง ใส่สมุนไพรสดที่คุณชอบ (ผักชีฝรั่งและทาร์รากอนก็ใช้ได้) คุณสามารถปรุงรสหัวหอมเขียวด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก ผสมให้เข้ากันแล้วโรยด้วยกีวีเสียบไม้
ตามเนื้อผ้า บาร์บีคิวเสิร์ฟพร้อมผักสด ขนมปังพิต้า และซอส
น่ากินมาก!
