มันฝรั่งกราแตง - รสชาติใหม่ของผักยอดนิยม

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

วันนี้เราจะนำเสนออาหารฝรั่งเศสจานหนึ่ง - กราแตงมันฝรั่ง ซึ่งเป็นสูตรที่เหมาะสำหรับพ่อครัวมือใหม่

มันฝรั่งเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา กราแตงเป็นอาหารชั้นเยี่ยมที่มีรสชาติละเอียดอ่อนสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผักชนิดนี้และกำลังมองหาวิธีการปรุงใหม่ๆ เขามีเพียงหนึ่งลบ - นี่คือเนื้อหาแคลอรี่

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

- มันฝรั่งสด (หัวขนาดกลางสองสามหัว);

- ครีม (ประมาณ 200 มก.);

- ไข่ (1 ชิ้น);

- เนยสำหรับทาแม่พิมพ์;

- ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง 100-150 กรัม

- ใบกระวาน (1 ชิ้น);

- กระเทียม (กานพลู 1 กลีบเล็ก);

- เกลือ;

- พริกไทยดำป่น

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงรีด้านที่เล็กกว่า ความหนาของวงรีอยู่ระหว่าง 3 ถึง 5 มม. เตรียมชีส - บดหยาบ

เราวางแผนที่จะเสิร์ฟกราแตงมันฝรั่งบนโต๊ะในภาชนะที่เตรียมไว้ ดังนั้นจานอบจะต้องมีความสวยงาม จานเล็กทนความร้อนได้ขนาดพอดีเรา

หล่อลื่นภาชนะสำหรับจานของเราด้วยเนย มันฝรั่งหั่นบาง ๆ เช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เราจัดวางในรูปแบบไม่ว่าจะเป็นชั้นหรือใน "ก้างปลา" วางชิ้นหนึ่งบนอีกชิ้น

เติมเกลือลงในผักชั้นแรก พริกไทย วางใบกระวานออกเป็นหลายส่วน จากนั้นราดด้วยครีมเล็กน้อยและโรยหน้าด้วยชีส

ชั้นถัดไปทำในลักษณะเดียวกัน: วางมันฝรั่งวงรีโรยด้วยเกลือและพริกไทย เราปรุงรสชั้นนี้ด้วยกระเทียม เราบดให้ละเอียดมากและพยายามกระจายไปทั่วมันฝรั่ง จากนั้นเทครีมลงไปอีกครั้งแล้วโรยด้วยชีสขูด

ในทำนองเดียวกัน วางเลเยอร์ทั้งหมด โดยไม่มีกระเทียมและใบกระวานเท่านั้น ต้องมีอย่างน้อยสามชั้น (จำนวนชั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของแบบฟอร์ม) ชั้นสุดท้ายไม่ได้โรยด้วยชีส แต่มากับเครื่องเทศและราดด้วยครีมเท่านั้น

ใส่กราแตงมันฝรั่งดิบลงในเตาอุ่น และอบประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ เรานำออกจากเตาแล้วราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ ซึ่งประกอบด้วย ไข่ตี เกลือ และครีม โรยหน้าด้วยชีสขูด

ใส่กราแตงมันฝรั่งกลับเข้าไปในเตาอบ แล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที เปลือกโลกที่ดีควรก่อตัวอยู่ด้านบน เสิร์ฟร้อน หั่นเป็นชิ้นแล้ววางด้วยไม้พาย

จานนี้มักเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทปลาหรือเนื้อสัตว์ แต่ยังสามารถใช้เป็นจานอิสระได้ ตัวอย่างเช่น กับสลัดผักหรือซอส

มีวิธีอื่นในการเตรียมอาหารจานนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำกราแตงมันฝรั่งคือการขูดมันฝรั่งและชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่เกลือ พริกไทยป่น และครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างทั่วถึง หล่อลื่นด้านล่างและขอบของจานอบด้วยน้ำมันและใส่มวลที่เกิดขึ้นที่นั่น อบในเตาอบ

คุณสามารถเพิ่มชั้นมันฝรั่งของเห็ดหรือเนื้อสัตว์ลงในกราแตงแบบคลาสสิกได้ ในกรณีนี้ต้องต้มเห็ดให้สุกก่อน นำไปทอดด้วยไฟแรงจนกรอบ ทำชั้นเห็ดที่ไหนสักแห่งที่อยู่ตรงกลางหม้อ

ถ้าจะใส่เนื้อในจานนี้ ให้ผัดไว้ก่อนดีกว่าครับ แน่นอน คุณไม่ควรใช้ส่วนที่มีกระดูก พวกเขาจะให้ปริมาณที่ไร้ประโยชน์ เอาเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้ชิ้นเนื้อไม่ใหญ่กว่าชิ้นมันฝรั่ง ผัดอย่างรวดเร็วในกระทะ และใส่ชั้นกลางอันใดอันหนึ่ง