แป้งเค้กบิสกิต: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บางทีก็ยากที่จะหาคนในโลกที่ไม่ชอบเค้ก ด้วยเหตุผลนี้ จะไม่มีวันเกิดแม้แต่วันเดียวที่ผ่านไปโดยไม่มีอาหารจานอร่อยนี้ และเมื่อเราไปเยี่ยมเพื่อนหรือคนรู้จัก เราก็ซื้อมันอย่างแน่นอน ผู้ใหญ่แทบจะไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากผลิตภัณฑ์หวาน ๆ และเด็ก ๆ ก็พร้อมที่จะทานอาหารเช้า กลางวัน และเย็นอย่างครบถ้วน

อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้านั้นเต็มไปด้วยสารกันบูดที่เป็นอันตราย สีย้อม และสารเติมแต่งอื่นๆ ที่เป็นพิษต่อร่างกาย นี่คือเหตุผลหลักว่าทำไมแม่บ้านส่วนใหญ่จึงเตรียมเค้กและแป้งบิสกิตด้วยตัวเอง ท้ายที่สุดในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจได้อย่างสมบูรณ์ว่าอาหารจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นในบทความเราจึงขอนำเสนอสูตรอาหารสำหรับผู้อ่านสำหรับแป้งบิสกิตซึ่งค่อนข้างง่ายที่จะทำที่บ้าน

คลาสสิคตลอดกาล

แม่บ้านแต่ละคนสามารถมีเทคโนโลยีของตัวเองในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมได้ อย่างไรก็ตาม ผู้เริ่มต้นที่เพิ่งเริ่มเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารจำเป็นต้องมีสูตรอาหาร ท้ายที่สุด ประสบการณ์มาพร้อมกับเวลา ดังนั้น ในการเตรียมบิสกิตคลาสสิก คุณจะต้องส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ที่เลือกสี่ฟอง หรือหกประเภท "C1" หรือ "C2";
• น้ำตาลทรายครึ่งถ้วย;
• แป้ง 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลาและน้ำมันดอกทานตะวันอย่างละ 1 ช้อนชา

วิธีทำแป้งบิสกิตสำหรับเค้ก:

1. ก่อนอื่น เอาชามลึกสองชาม
2. ตอกไข่แล้วเทไข่ขาวใส่ไข่แดงไข่แดง
3. จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาทั้งหมดและน้ำตาลปกติครึ่งหนึ่งลงในส่วนประกอบที่สอง
4. ผสมให้น้ำตาลละลายหมด
5. จากนั้นใช้เครื่องผสม ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมนุ่มๆ แล้วเติมน้ำตาลที่เหลือโดยไม่ปิดเครื่อง
6. เปลี่ยนส่วนที่สามของส่วนผสมโปรตีนเป็นไข่แดง ผสม ค่อยๆ ใส่แป้งและเพิ่มโปรตีนที่เหลือ
7. ผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
8. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป
9. นำเข้าเตาอบ อุ่นที่ 180 องศา
10. สามสิบนาทีต่อมา เช็คความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

เมื่อไม่มีเวลารอ

จังหวะชีวิตสมัยใหม่ทำให้เราต้องรีบไปที่ไหนสักแห่งตลอดเวลา ด้วยเหตุผลนี้ สูตรด้านล่างจึงเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่ยอดเยี่ยม ท้ายที่สุด เป็นเรื่องน่าทึ่งอย่างยิ่งที่ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมแป้งบิสกิตสำหรับทำเค้ก ส่วนผสมเหมือนกัน แต่ปริมาณต่างกันเท่านั้น:

• ไก่ห้าตัวไข่;
• แป้งหนึ่งแก้ว;
• 2/3 น้ำตาล;
• น้ำตาลวานิลลาสามถุง;
• เนยหนึ่งชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ทำลายไข่เหมือนในสูตรก่อนหน้า แต่ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดงและตีส่วนผสมทั้งสองเป็นเวลานาน
2. เติมวานิลลาและน้ำตาลปกติทันที
3. ตีแรงๆ จนละลายหมด
4. หลังจากนั้นค่อยใส่แป้ง ตีส่วนผสมต่อไป
5. จากนั้นเทแป้งบิสกิตสำหรับเค้ก (รูปของสเตจนี้จะนำเสนอด้านล่าง) ลงในแม่พิมพ์ ซึ่งควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อน
6. อบสี่สิบนาที

บิสกิตกับครีมเปรี้ยว

แม่บ้านสมัยใหม่คือนักประดิษฐ์รายใหญ่ พวกเขาชอบที่จะปรับปรุงสูตรอาหารคลาสสิกจึงปรับให้เข้ากับรสนิยมของครัวเรือนของพวกเขา และด้วยเหตุนี้จึงมีคำแนะนำใหม่ที่ค่อนข้างเป็นต้นฉบับปรากฏขึ้น สิ่งหนึ่งที่เราอยากจะแบ่งปันกับผู้อ่าน สำหรับการดำเนินการปฏิคมต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสองถ้วย;
• ไข่ไก่ห้าฟอง;
• ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลอย่างละ 1 แก้ว;
• เนยหนึ่งชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำแป้งเค้กสปันจ์:

1. ตอกไข่และแยกส่วนประกอบออกจากกัน
2. เติมน้ำตาลลงในไข่แดงแล้วตีอย่างแรง
3. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันช้อน
4. ในภาชนะอื่นตีผ้าขาวรอการก่อตัวของโฟม
5. และผสมกับมวลไข่แดงอย่างระมัดระวัง
6. คนอีกครั้ง
7. ทาจานอบด้วยเนย
8. เทแป้งที่ได้ลงไป
9. แล้วส่งเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

คีเฟอร์บิสกิต

การทำแป้งเค้กบิสกิตที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก ดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถลองใช้ได้ แต่ก่อนอื่น เรามาดูกันว่าส่วนประกอบใดบ้างที่จำเป็น:

• แป้งสองแก้วและหนึ่ง - โยเกิร์ต;
• ไข่ไก่สามฟอง;
• เนยหนึ่งร้อยกรัม;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• ผงฟูหนึ่งซองและน้ำตาลวานิลลาสองซอง
• เกลือนิดหน่อย

วิธีการ:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเนยละลายในอ่างน้ำ
2. ตีอย่างแรงเป็นเวลาสามนาที
3. แล้วร่อนแป้งกับผงฟู
4. เกลือแป้งแล้วคลุกอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่สม่ำเสมอ
5. ส่วนผสมสุดท้ายที่เติมลงในแป้งคือคีเฟอร์ ค่อยๆเทลงไปแล้วตีมวลอีกครั้งอย่างเข้มข้น
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้วใส่บิสกิตลงไป
7. หลังจากสี่สิบนาที ตรวจความพร้อมโดยใช้ไม้จิ้มฟัน

คัสตาร์ดแป้งบิสกิต

สำหรับสูตรดั้งเดิมนี้แป้งบิสกิตสำหรับเค้กจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลและแป้งอย่างละ 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่สี่ฟอง;
• ผงฟูหนึ่งถุง;
• น้ำมันดอกทานตะวันอย่างละสามช้อนโต๊ะและน้ำเดือด

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น นำชามลึก ตอกไข่ลงไป แล้วตีอย่างแรงด้วยเครื่องผสม
2. เติมน้ำตาล
3. แล้วร่อนแป้งกับผงฟู
4. เทน้ำมันกับน้ำเดือด. เราดำเนินการตามที่ระบุโดยไม่หยุดตีมวล
5. เตรียมถาดอบ. เนื่องจากแป้งบิสกิตรุ่นนี้มีน้ำมันจึงไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น
6. ดังนั้น เทแป้งลงในพิมพ์ทันทีแล้วส่งเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลาสี่สิบนาที

บิสกิตในหม้อหุงช้า

อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมที่ให้คุณทำอาหารได้หลายร้อยจานในสถานที่ที่สะดวกซึ่งมีปลั๊กไฟ และยังทำให้บ้านของคุณพอใจด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ จะต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย:

• แป้งสาลีและน้ำตาลทรายอย่างละ 1 ถ้วย
• ไข่ไก่สี่ฟอง;
• เนยนิดหน่อย;
• น้ำตาลวานิลลาสองช้อนชา

คุณสามารถปรุงแป้งบิสกิตแสนอร่อยเพื่อทำเค้กในหม้อหุงช้า แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. และตีส่วนผสมแรกให้ละเอียดด้วยมิกเซอร์
3. เข้าอย่างระมัดระวังปกติและน้ำตาลวานิลลา, ไข่แดงแล้วตีต่อ
4. หลังจาก 2 นาที วางมิกเซอร์ลงแล้วหยิบช้อน
5. ค่อยๆใส่แป้ง คนตลอดเวลา
6. ใส่น้ำมันลงในชามที่มีหม้อหลายใบแล้วเคลือบด้านข้างและก้นให้ดี
7. แล้วเทแป้งลงไป
8. ปิดฝาแล้วตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. แนะนำให้ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงในหม้อหุงช้าโดยตรง

แป้งโดว์ไมโครเวฟง่ายๆ

แป้งบิสกิตสูตรนี้สำหรับทำเค้กจะชอบใจพนักงานต้อนรับหญิงที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด เพราะมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสีย แต่สัดส่วนของส่วนผสมก็ยังน่าสังเกต:

• ไข่ไก่สามฟอง;
• น้ำตาลครึ่งถ้วย;
• แป้งหนึ่งแก้ว;
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา;
• โซดาหนึ่งหยิบมือ;
• มาการีนหนึ่งชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามลึก เทน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา
2. ตีส่วนผสมอย่างแรง
3. มาการีนละลายในอ่างน้ำแล้วใส่ลงในมวลไข่
4. ร่อนแป้ง โซดา กรดซิตริก
5. ค่อยๆผสมทุกอย่างด้วยช้อน
6. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันและก้อนกระจายตัว ให้เทแป้งบิสกิตสำหรับเค้กลงในพิมพ์
7. ส่งไปที่ไมโครเวฟและตั้งโหมดที่แรงที่สุด
8. เมื่อเสียงบี๊บแสดงว่าพร้อม ให้ปล่อยบิสกิตไว้อีกสองนาทีในโหมด "การทำความร้อน"

บิสกิตไข่แดง

สูตรนี้ในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากแบบคลาสสิก แต่ก็ยังมีการปรับปรุงบ้างและแม่บ้านบางคนก็ชอบมากขึ้น

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ไข่ห้าฟอง;
• แป้งและน้ำตาลทรายอย่างละหนึ่งแก้ว
• น้ำ 1/3 ถ้วย;
• วนิลาสองช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่แล้วถูกับน้ำตาลให้ดี
2. เติมน้ำ น้ำมัน ตีแรงๆ
3. ค่อยๆใส่แป้ง
4. และคนแป้งบิสกิตธรรมดาสำหรับเค้กจนเนียน
5. สุดท้ายเทลงในพิมพ์แล้วส่งเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

บิสกิตไม่มีไข่

บางครั้งไข่อย่างเดียวไม่พอทำเค้ก และด้วยเหตุนี้ คุณจึงต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม หรือเลื่อนการอบบิสกิต "จนกว่าจะถึงเวลาที่ดี" อย่างไรก็ตาม เราไม่ควรลืมตัวเลือกที่สาม ท้ายที่สุดคุณสามารถทำแป้งบิสกิตที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้ไข่ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้งและน้ำตาลอย่างละ 1 ถ้วย;
• ผงฟูหนึ่งถุง;
• มะนาวสองซีก;
• น้ำต้มเย็นหนึ่งแก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1/3 ถ้วย

เพื่อเตรียมบิสกิตนี้ คุณต้องมีชามลึกสองชาม ในครั้งแรก เราผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (น้ำตาล แป้ง ผงฟู) และในที่สอง - ของเหลว (น้ำมะนาว น้ำ และน้ำมัน) แล้วรวมและนวดแป้ง อบในเตาอุ่นครึ่งชั่วโมง

บิสกิตช็อคโกแลต

ในร้านค้ามากมาย ไม่เพียงแต่บิสกิตสีขาวธรรมดาแต่ยังมีสีน้ำตาลที่สวยงามอีกด้วย เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงด้วยมือของคุณเองหรือ? แน่นอนคุณสามารถ! คุณเพียงแค่ต้องใช้สูตรต่อไปนี้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ไข่ไก่หกฟอง;
• ห้าช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) น้ำตาลและแป้ง
• ผงฟูหนึ่งถุง;
• ผงโกโก้ห้าช้อนชาและวานิลลา 2 ช้อนชา
• มาการีนหนึ่งชิ้น

การเตรียมแป้งบิสกิตช็อคโกแลตสำหรับเค้กนั้นง่ายมาก:

1. ขั้นแรก ตอกไข่ใส่น้ำตาล
2. จากนั้นร่อนผงฟู แป้ง และโกโก้
3. จากนั้นค่อย ๆ ผสมมวลด้วยไม้พายจนเนียน
4. เทลงในพิมพ์ที่ทาเนยเทียม
5. อบในเตาอบอุ่นถึงสองร้อยองศา
6. อีกครึ่งชั่วโมงเช็คความพร้อม

บิสกิตใส่นมข้นหวาน

สูตรนี้สะดวกเป็นพิเศษเพราะว่าทำเสร็จทำให้แม่บ้านไม่ต้องไปยุ่งกับครีมอีก ท้ายที่สุดแล้วบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม ดังนั้นในการเตรียมเค้กจะต้องหั่นเป็นชั้นๆ แล้วแช่น้ำผลไม้ก็ได้

แต่อย่าก้าวไปข้างหน้า มาดูรายการส่วนผสมกันก่อน:

• ไข่ไก่สองฟอง;
• แป้งหนึ่งแก้ว;
• นมข้นหนึ่งกระป๋อง;
• ผงฟูหนึ่งถุง;
• มาการีนหนึ่งชิ้น

เพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยเค้กบิสกิตแสนอร่อย คุณควรดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีแรงๆ
2. ค่อยๆใส่นมข้นกับมาการีนที่ละลายแล้ว
3. ร่อนแป้งและผงฟู
4. จากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียด
5. เทแป้งบิสกิตสำหรับเค้กที่เตรียมตามสูตรด้านบนลงในพิมพ์ (ดูรูปแป้งด้านล่าง)
6. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

บิสกิตน้ำผึ้ง

ในการเตรียมแป้งน้ำผึ้ง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ไก่หกฟอง;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว;
• แป้งครึ่งถ้วย;
• น้ำผึ้งน้ำมูกไหลหอมกรุ่นสองช้อนชา
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา;
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• มาการีนหนึ่งชิ้น

วิธีการ:

1. ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ผสมส่วนแรกกับน้ำตาลแล้วตีให้เป็นฟองหนาๆ
3. ในครั้งที่สองใส่น้ำผึ้งและตีจนส่วนผสมสว่างขึ้น
4. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วคนด้วยช้อนเบา ๆ
5. ร่อนแป้ง โซดา และกรดซิตริก
6. ผัดจนเนียน
7. เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยมาการีนแล้วอบประมาณสี่สิบนาที เรารักษาอุณหภูมิของเตาอบให้เท่ากัน ไม่สูงกว่า 180 องศา ที่มิฉะนั้นบิสกิตอาจไหม้

บิสกิตถั่ว

แบบทดสอบอีกรุ่นหนึ่งที่คนชอบหวานต้องชอบใจ สำหรับการดำเนินการ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ไก่สิบฟอง;
• น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• แป้ง 1/3 ถ้วย;
• วอลนัทสองร้อยกรัม
• ลูกพรุนหนึ่งร้อยกรัม;
• เนยนิดหน่อย

วิธีทำแป้งเค้กสปันจ์:

1. ขั้นแรก ตอกไข่แล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ตีส่วนประกอบแรกให้เป็นโฟมหนา ผสมส่วนที่สองกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน
3. ค่อยๆใส่แป้งแล้วคนด้วยช้อนไม้
4. ลูกพรุนและถั่วบดในเครื่องปั่นและเทลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วอย่างระมัดระวัง
5. ผสมอีกครั้ง เชื่อมส่วนผสมทั้งหมด

อบบิสกิตอย่างไร? ในความเป็นจริงเช่นเดียวกับก่อนหน้านี้ อุณหภูมิในเตาอบไม่ควรเกิน 180 องศา แล้วอีกครึ่งชั่วโมงก็จะพร้อม