แพนเค้กกับกะหล่ำปลีและไข่: แสนอร่อยและอร่อย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แพนเค้กถูกเตรียมโดยคนทั่วโลกที่ต่างกัน แม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคน: รัสเซีย, ยูเครน, จีน, ฝรั่งเศส, อังกฤษ, เอธิโอเปีย… บางครั้งพวกเขาทำสีเขียวชอุ่มด้วยการเติม kefir และโซดา แพนเค้กบาง ๆ ปรุงโดยไม่ใช้ผงฟู เป็นแพนเค้กที่บางที่สุดที่เหมาะกับการห่อไส้ค่ะ

เกี่ยวกับแพนเค้กกับกะหล่ำปลี

แพนเค้กกับกะหล่ำปลีและไข่ไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์เพราะมีผักเป็นจำนวนมาก นอกจากกะหล่ำปลีจากส่วนผสมจากผักแล้ว คุณยังสามารถใส่แครอท หัวหอมใหญ่หรือหัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ สีเขียวให้รสชาติที่สดใสและสวยงามในการเติม ไข่มีประโยชน์ในหลายเมนู แม้แต่ในผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน

แพนเค้กสองแบบ

แพนเค้กกะหล่ำปลีกับไข่มีให้เลือก 2 แบบคือแบบหวานและแบบไม่มีน้ำตาล หากพนักงานต้อนรับตัดสินใจที่จะปรุงอาหารที่ไม่หวานก็ไม่ควรใส่น้ำตาลทรายลงในแป้งและจะดีกว่าถ้าปรุงด้วยนมมากกว่าด้วย kefir เปรี้ยว Kefir ยังสามารถทำให้แพนเค้กขมอีกด้วย

แพนเค้กหวานต้องมีไส้ที่เหมาะสม หัวหอมผัดและวางมะเขือเทศในผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่สำหรับทุกคน กะหล่ำปลีขาวกับไข่เสมอเข้ากันได้ดีกับแป้งที่หวานเล็กน้อย

วิธีทำแพนเค้กกับกะหล่ำปลีกับไข่

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมแป้งก่อน จากนั้นจึงอบแพนเค้กแบบขนานกัน ทำไส้และห่อในแพนเค้ก หลังจากนั้นไม่จำเป็นต้องทอดผลิตภัณฑ์อีกครั้ง แพนเค้กยัดไส้กะหล่ำปลีและไข่กินอุ่น หากเย็นคุณสามารถอุ่นในกระทะด้วยน้ำมัน ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะทอดอีกครั้งและในตอนแรกพวกเขาจะมีเปลือกกรอบ หากไม่ได้วางจากกระทะอุ่นทันที เปลือกโลกจะนิ่มลง ไฟในระหว่างการทอดใหม่ควรน้อยที่สุดเพื่อให้แพนเค้กมีเวลาอุ่นขึ้นจากภายใน

สูตรแพนเค้กกับกะหล่ำปลีกับไข่

สูตรนี้ง่ายที่สุดเท่าที่เคยมีมา ผลิตภัณฑ์ออกมาอร่อยเพราะส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากันได้ดี

ทำแพนเค้ก

ใส่แป้งสาลีลงในหม้อ. สำหรับแป้งหนึ่งปอนด์คุณต้องใส่ไข่ 1-2 ฟอง เพิ่มน้ำตาลตามต้องการ และเกลือเป็นสิ่งจำเป็น สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้เบกกิ้งโซดา แป้งสามารถเตรียมด้วยนมบริสุทธิ์หรือเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง มันควรจะกลายเป็นของเหลวมากจนถ้าเทลงจากช้อนจะมีลำธารบาง ๆ ไหลออกมา ความหนาของกระแสดังกล่าวประมาณ 1.5 มม. ตรวจสอบของเหลวในแป้งที่เพียงพอบนแพนเค้กชิ้นแรกเสมอ: แป้งกระจายตัวได้ดีในกระทะ

สิ่งที่สำคัญกว่านั้นคือ ก่อนจะเทน้ำมันลงในกระทะ ต้องอุ่นจานให้ร้อนจนเกิดควัน นี่คือวิธีที่อนุภาคของอาหารติดค้างเผาไหม้เนื่องจากมีแพนเค้กติดอยู่เสมอ หลังจากควันขึ้นเล็กน้อยจากกระทะ คุณสามารถเทน้ำมันลงไป (ค่อนข้างประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) จากนั้นตักแป้งเล็กน้อย เวลาเทให้กระจายแป้งในกระทะทันที เอียงจานเป็นวงกลมเป็นวงกลม

แพนเค้กแผ่นบางสามารถทอดด้วยไฟปานกลางได้: พวกเขาจะมีเวลาอบ แต่แน่นอนว่าจำเป็นต้องพลิกกลับ

ห้ามใช้ไม้พายพลาสติกในการทำงานกับแพนเค้กเพราะจะไม่ทนต่อความร้อนของกระทะ พลาสติกจะละลายแต่ไม่ติดกระทะดำ

ทำแพนเค้กใส่กะหล่ำปลีกับไข่:

1. กะหล่ำปลีสับละเอียด. คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไปได้ สำหรับกะหล่ำปลีขาว 200 กรัม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว ทอดส่วนผสมทั้งสองในน้ำมันพืชด้วยไฟที่เล็กที่สุด



คนไปเรื่อย ๆ ไม่อย่างนั้นชิ้นจะไหม้เร็ว โดยเฉพาะตอนท้ายของการปรุงอาหาร เมื่อน้ำเหลือน้อยมาก อนุญาตให้ใช้เกลือในตอนเริ่มต้นการทอด แต่ให้น้อยมาก เพราะด้วยการระเหยของกะหล่ำปลีและน้ำหัวหอม ไส้ทั้งหมดจะลดลง

2. ต้มไข่ทั้งฟอง. ไข่ขนาดใหญ่ต้ม 12 นาที สับให้ละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับกะหล่ำปลีและหัวหอม

ห่อไส้เป็นแพนเค้ก

พันไส้ในแพนเค้กง่ายมาก จำเป็นต้องใส่กะหล่ำปลีสองสามช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแพนเค้ก จากนั้นพับแพนเค้กทั้งสี่ด้านเป็นวงกลม

ถ้าดูเหมือนกับพนักงานต้อนรับว่าไส้หลุดง่าย ก็ลดปริมาณลงหรือทอดแพนเค้กในกระทะพับอีกครั้งด้วยการบรรจุ. ขั้นแรกให้ทอดด้านที่มีขอบของแพนเค้กนั่นคือต้องพลิกผลิตภัณฑ์เมื่อวางในกระทะ จากนั้นพลิกแพนเค้กและทอดอีกด้านให้สวยงามทั้งสองด้าน แน่นอนว่ามีผลิตภัณฑ์หลายอย่างวางอยู่ในถาดเดียวในคราวเดียว

มีอีกวิธีหนึ่งในการม้วนแพนเค้ก: ด้วยหลอด ในกรณีนี้จำเป็นต้องห่อปลายด้านข้างเข้าด้านใน

ถ้าคุณม้วนแพนเค้กพวกนี้หลายๆ ชิ้นแล้ววางบนจานแบนๆ จานก็จะดูสวยงามมาก คุณสามารถเรียกสมาชิกในครอบครัวไปที่โต๊ะ แพนเค้กแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีและไข่พร้อมแล้ว

สูตรไส้เห็ด

นอกจากกะหล่ำปลีขาว ไข่ และหัวหอมแล้ว คุณยังสามารถใส่ส่วนผสมดั้งเดิมลงในไส้ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นเห็ด ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเห็ดเหล่านี้ซึ่งสามารถเทลงในไส้หรือเทผลิตภัณฑ์นมที่ห่อแล้ว เติมพริกไทยป่นและผักชีฝรั่งลงในเห็ดและครีมเปรี้ยว ก่อนห่อส่วนประกอบทั้งหมดต้องเตรียมให้พร้อม ในไส้ควรมีเห็ดน้อยกว่ากะหล่ำปลีตุ๋นและครีมให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ตราบใดที่ไม่ไหลออกจากผลิตภัณฑ์ที่ห่อไว้

แพนเค้กเบคอน

คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีตุ๋นในแป้งที่ไม่บางเกินไปสำหรับแพนเค้ก ในกรณีนี้ไม่ต้องปรุงไข่แยกจากกัน แพนเค้กร้อนๆก็อร่อย

กะหล่ำปลีดองสามารถถูกแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีดองซึ่งให้รสชาติมากขึ้น แต่แพนเค้กกับกะหล่ำปลีดองไม่ได้เก็บไว้ยาว: เป็นอันตรายต่อเด็กที่จะให้ผลิตภัณฑ์ในวันถัดไปหลังจากเตรียมการ

คนรัสเซียมักจะทำแพนเค้ก โดยปกติผลิตภัณฑ์ที่มีสีแดงก่ำเหล่านี้จะเสิร์ฟพร้อมกับชา และปอเปี๊ยะสามารถเป็นอาหารจานหลักได้ เพราะพวกเขาพอใจและไม่สร้างความหนักในท้อง แพนเค้กกับกะหล่ำปลีและไข่จะทำให้สมาชิกในครอบครัวและแขกทุกคนพอใจ