บรรจุเกี๊ยว สูตรกับมันฝรั่ง เห็ด คอตเทจชีส และกะหล่ำปลี

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วาเรนิกิเป็นหนึ่งในอาหารสลาฟยอดนิยม ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือการเตรียมอาหารค่อนข้างเร็ว ปรากฎในปริมาณมาก และผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเหมาะสำหรับการอุดฟัน: ผัก นมเปรี้ยว เนื้อสัตว์ ผลไม้ และผลเบอร์รี่

ขนมจีบ

ตามชื่อหมวดแล้ว จะเน้นที่อาหารหวาน ในนั้นไส้เกี๊ยวอาจประกอบด้วยเชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล แม้ว่าลูกพลัม, แอปริคอต, ลูกพีชพันธุ์แข็ง, บลูเบอร์รี่จะค่อนข้างเหมาะสำหรับบทบาทนี้ อย่างไรก็ตาม มันเป็นเชอร์รี่ที่กลายเป็นเบอร์รี่ที่เราใส่ในอาหารด้วยความยินดีเป็นพิเศษ ไส้เกี๊ยวสามารถเตรียมได้ทั้งจากผลิตภัณฑ์กระป๋องและแบบสด มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า เมื่อผ่านไป เราสังเกตว่าครั้งหนึ่งมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะเสิร์ฟอาหารดังกล่าวในอาหารประจำชาติของยูเครน และจากนั้นก็เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไป

วาเรนิกิกับเชอร์รี่

เด็ดสุกดีทั้งตัวไม่มีวี่แววผลเบอร์รี่เน่าเสียจะถูกล้างหลุม เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะได้รับความเสียหายน้อยที่สุดรักษารูปร่างไว้ ไส้เกี๊ยวจัดทำขึ้นจากเชอร์รี่พันธุ์หวานเป็นหลัก หากนำรสเปรี้ยวมาเติมน้ำตาล ก่อนแปรรูป ในขณะที่กำลังนวดแป้งและหั่นแป้ง ให้ใส่เชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออกมา อย่าทิ้ง - เป็นฐานน้ำเชื่อมที่ดี โดยวิธีการที่ไส้เบอร์รี่สำหรับเกี๊ยวไม่นิ่มมากเกินไปนวดให้ทันที จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ 2-3 ลูกและน้ำตาลเล็กน้อยบนแก้วที่เตรียมไว้แล้วเชื่อมต่อขอบอย่างระมัดระวังและระมัดระวัง ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อย ทำน้ำเชื่อมจากน้ำผลไม้และน้ำตาลใส่วานิลลาเล็กน้อย หรือตีครีมกับน้ำตาลแล้วเติมวานิลลาเพื่อกลิ่นหอม สำหรับของหวานกับผลไม้แช่อิ่มเกี๊ยวดังกล่าวจะถูกกินในทันทีและทะเลแห่งคำขอบคุณกำลังรอคุณอยู่สำหรับอาหารอันโอชะ เหมาะสำหรับเป็นอาหารมื้อหลักและสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น ที่สำคัญคืออร่อยมากและไม่ท้องเสีย

วาเรนิกิกับแอปเปิ้ล

ดังที่กล่าวไปแล้วว่าไส้เกี๊ยวซ่ามีหลากหลายแบบ สูตรของพวกเขามีให้เป็นจำนวนมากในตำราอาหารใด ๆ อย่างไรก็ตามพวกเขายังค่อนข้างหายาก ตัวอย่างเช่น คำแนะนำในการทำไส้สำหรับเกี๊ยวแอปเปิ้ลไม่มีอยู่ในสิ่งพิมพ์ทุกฉบับ

แต่เปล่าประโยชน์เพราะจานนี้อร่อยมาก ผลไม้มีรสหวานอมเปรี้ยว แอปเปิ้ลควรสับให้ละเอียด คุณไม่สามารถลอกออกจากเปลือกได้ เล็กแบ่งปริมาณการบรรจุเป็นวงกลมของแป้ง น้ำตาลในเกี๊ยวแต่ละอัน เป็นทางเลือก เช่นเดียวกับในกรณีของเชอร์รี่ แม้ว่าจะสามารถเพิ่มได้ในระหว่างการเตรียมการหากต้องการ แต่ในน้ำสลัดที่ทำจากครีมเปรี้ยวหรือน้ำเชื่อมคุณสามารถเทกรดซิตริกเพียงหยดเดียว จานจะกลายเป็น - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

เกี่ยวกับเกี๊ยวมันฝรั่งและอีกมากมาย

ของหวานคือของหวาน แต่มาพูดถึงมื้อที่หนักกว่านี้ดีกว่า กล่าวคือวิธีการเตรียมไส้เกี๊ยวกับมันฝรั่ง ความหลากหลายของมันก็มีหลายแบบเช่นกัน และแต่ละจานก็มีรสชาติที่แตกต่างกันออกไปซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่พิเศษและไม่เหมือนใคร มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติม ท้ายที่สุดมีไส้มันฝรั่งสำหรับเกี๊ยวในรูปแบบบริสุทธิ์และบางครั้งก็ผสมกับเฟต้าชีสหรือชีสแข็งตามที่คุณต้องการ มาดูสองตัวเลือกที่ให้ผลกำไรมากที่สุดกัน

ไส้มันบด

เตรียมปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม ระหว่างรอจนกระบวนการเสร็จสิ้น ให้สับหัวหอมสองสามอันแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช ไม่ต้องสำรองปริมาณ มันจะเป็นไส้สำหรับเนื้อสับ. สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งที่ปรุงแล้วและโขลกให้เข้ากัน ใช้เครื่องผสมหรือสากไม้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน อย่าเติมของเหลวน้ำซุปข้นควรมีความหนาหนาแน่น แล้วใส่เครื่องผัด เกลือ พริกไทย ให้เข้ากัน รสชาติต้องอิ่มตัวคม เกี๊ยวเหล่านี้เสิร์ฟร้อน พวกเขายังแต่งตัวด้วยหัวหอมทอดในน้ำมันกับซอสมะเขือเทศ หรือครีมเปรี้ยว มายองเนส - อะไรก็ได้ที่คุณชอบมากกว่านี้ โรยด้วยสมุนไพรสับ มะรุมกับมัสตาร์ดเข้ากันได้ดี

ไส้มันฝรั่งดิบ

กับเธอมันง่ายกว่ามาก มันฝรั่งดิบปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไส้วางบนแก้วแป้งที่นวดแล้วเย็น เกี๊ยวต้มในน้ำเกลือ - เพื่อไม่ให้สด แน่นอน พวกเขาจะต้องถูกเก็บไว้ในกระทะนานกว่ามันฝรั่งบดเล็กน้อย แต่ไม่มาก จานนี้อร่อยมากกับครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวและซอสเห็ด เวลาเสิร์ฟควรโรยด้วยพริกไทยป่น ควรทานร้อนๆ

ไส้มันฝรั่งชีส

แต่จานนี้มาจากอาหารมอลโดวาและโรมาเนีย มันอร่อยอย่างน่าพิศวงมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี เนื้อสับจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมันฝรั่งบดซึ่งมีการเพิ่มชีสเค็มจำนวนมากขูดบนเครื่องขูดหยาบ โดยธรรมชาติแล้วไม่จำเป็นต้องใช้เกลือมากขึ้น และเนื่องจากชีสนั้นมีไขมันค่อนข้างมาก คุณจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้องทอดหัวหอมในไส้ แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของรสนิยม แต่คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเน่าเสียด้วยเนยได้ ใช่ จะดีมากถ้าคุณผสมผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในมันฝรั่งทันที จานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เข้ากันได้ดีกับสลัดผักสดและกระป๋อง แยกต่างหากสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งคุณสามารถเสนอผู้ชาย - กระเทียมซอส. เพื่อให้เป็นหัวกระเทียมผ่านการกดปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเกลือและน้ำต้มเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ นี่ก็เช่นกัน รสชาติของมอลโดวา

เกี๊ยวกะหล่ำปลีสด

เกี๊ยวไส้กะหล่ำปลีแบบคลาสสิกปรุงจากผักสดหรือกะหล่ำปลีดอง ในกรณีแรก คุณควรดำเนินการดังนี้: ในเหล็กหล่อ ผัด 2 หัวหอมสับไม่ละเอียดเกินไปจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจัดใส่จาน เติมน้ำมันพืชลงในกระทะ แล้วใส่กะหล่ำปลีสับ เปิดฝาทอดเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ผัดเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นใส่แครอทขูด หัวหอม เกลือ พริกไทย ใบกระวาน ผักชี เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวใต้ฝาจนเกือบสุก ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศสักสองสามช้อนและน้ำตาลเล็กน้อยหากต้องการ มันคงจะดีถ้าจะหั่นผักชีฝรั่งหรือเมล็ดพืช คุณสามารถใช้กานพลูหลายๆ อย่างเป็นเครื่องเทศได้ ทำให้กะหล่ำปลีสุกเย็นลงปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก เมื่อเสิร์ฟสามารถปรุงรสด้วยหัวหอมทอดกับเนยหรือน้ำมันหมูพร้อมเสียงแตก กับซาวครีมก็อร่อย

เกี๊ยวซ่าดอง

เทคโนโลยีในการเตรียมไส้นี้พิจารณาจากระดับกรดในกะหล่ำปลี ด้วยความอิ่มตัวปานกลางจึงไม่จำเป็นต้องล้างออก คุณสามารถสับละเอียดทันทีใส่แครอทขูดแล้วทอดในกระทะที่ลึกแล้วเคี่ยวจนนุ่ม แยกหัวหอมทอดเพิ่มเครื่องเทศใบกระวาน 1-2 พริกหยวก จากนั้นเชื่อมต่อส่วนประกอบ เพื่อความคมชัดของรสชาติสับกระเทียมสองสามกลีบและผักชีฝรั่ง

เกี๊ยวเต้าหู้

ไส้เต้าหู้นุ่มละมุนลิ้นมาก สำหรับเกี๊ยวจะทำรสหวานและเค็ม ความลับหลักของเนื้อสับคุณภาพสูงคือความสม่ำเสมอของมวลเต้าหู้ ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์ควรถูอย่างดีผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งหรือตีด้วยเครื่องผสม คอทเทจชีสสามารถผสมได้สองแบบคือแบบมีไขมันและไม่มาก ตอกไข่ลงไป 1-2 ฟอง หากคุณวางแผนที่จะทำเกี๊ยวเป็นของหวานให้เติมน้ำตาลลงในไส้เพื่อลิ้มรสอย่าลืมเติมวานิลลิน คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งได้ แต่ก่อนอื่นควรแช่ในน้ำร้อนจากนั้นเมื่อบวมให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดไส้ให้ละเอียดแล้วใส่เกี๊ยว! ควรกินร้อนกับครีมเปรี้ยว สำหรับเนื้อสับรสเผ็ดแนะนำให้ผสมชีสกระท่อมกับชีสใส่ผักใบเขียว หรือเกลือพริกไทยอย่างดี ปั้นเหมือนอย่างอื่น เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือหัวหอมทอด

วาเรนิกิกับเห็ดสับ

สุดท้ายกับเกี๊ยวไส้เห็ดแสนอร่อย ตามกฎแล้วทำจากของขวัญสดจากป่าแม้ว่าของแห้งก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน ล้างเห็ด ปรุงจนนุ่ม โยนมันในกระชอน เมื่อเย็นแล้ว สับให้ละเอียด ตั้งเคี่ยว ใส่หอมหัวใหญ่ น้ำมันพืช เกลือ กระเทียม นำเนื้อสับออกจากน้ำมันส่วนเกินแล้วใส่ลงในแป้ง เกี๊ยวนี้เข้ากันได้ดีกับซาวครีมและสมุนไพร กับมายองเนส