เค้ก "ครีมเปรี้ยว": ส่วนผสมและสูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กครีมเปรี้ยวมีความหลากหลายมากในแง่ของชุดของส่วนประกอบ นอกจากครีมเปรี้ยวจากผลิตภัณฑ์นมแล้ว เค้กอาจมีคีเฟอร์ ครีม เนย และนมข้น บางครั้งแป้งจะถูกแทนที่ด้วยคุกกี้หรือขนมปังขิง อนุญาตให้ใช้ผลไม้หลากหลายชนิด เช่น ส้ม ส้ม สับปะรด กล้วย และอื่นๆ ถั่วก็รวมอยู่ในสูตรด้วย

ในการทำเค้กครีมเปรี้ยว ต้องใช้เครื่องผสม เฉพาะส่วนผสมที่วิปปิ้งอย่างดีเท่านั้นที่คุณจะได้รับของหวานเบา ๆ เค้กมักจะอบในเตาอบหรือเตาอบไฟฟ้า และครีมก็มักจะไม่ถูกแปรรูปด้วยอุณหภูมิสูง

เค้กปลา

นี่คือบิสกิต ครีมเปรี้ยว และเค้กน้ำตาล คุกกี้ถูกเลือกไม่หวานและเขียวชอุ่มมาก ข้าวเกรียบ Rybki ดีที่สุด

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ใส่น้ำตาลทรายลงในครีมเปรี้ยวคุณภาพดี ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานที่คุณต้องการให้เป็นของหวาน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วรอสักครู่จนน้ำตาลทรายละลาย
2. เพิ่มคุกกี้ในปริมาณที่ปลาอยู่ในครีมเปรี้ยว สับเปลี่ยน
3. รอสองสามชั่วโมงเพื่อให้ครีมเปรี้ยวแช่คุกกี้ให้ดี แครกเกอร์ควรจะนุ่มมาก

สูตรง่ายๆนี้เหมาะเมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารหวาน การผสมสามองค์ประกอบทำได้เร็วมาก เค้กบิสกิตและครีมเปรี้ยวนี้อร่อย

เค้กเต่า

ขนมนี้เด็กๆชอบเพราะมีรูปร่างเหมือนเต่าหัวลูกแพร์

สำหรับเค้กเต่ากับครีมเปรี้ยว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้ง 2 ถ้วย, ไข่ 5 ฟอง, 400 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม ครีมบัตเตอร์, ครีมเปรี้ยว 800 มล. ไขมัน 20%, ลูกแพร์, โซดา, น้ำตาลวานิลลา, ช็อคโกแลต

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เลี้ยงกระรอกให้โล่ง แยกกันตีไข่แดงด้วย 200 กรัม ซาฮาร่า รวมไว้ในชามเดียว
2. เทแป้งลงในไข่ผ่านตะแกรง เพิ่มเบกกิ้งโซดาและน้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่าง
3. เตรียมถาดอบใส่แป้งลงไป แผ่ด้านบน
4. อบจนเหลืองทอง
5. ทำให้เค้กเย็นลง แล้วตัดวงกลมออกจากเค้กให้ได้มากที่สุดโดยใช้เหยือก เป็นต้น
6. วางเค้กที่เหลือไว้ตรงกลางจานแบนขนาดใหญ่ เทพวกเขาด้วยครีมเค้ก: ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล (คุณต้องใช้ 1 แก้วกับสไลด์สำหรับครีมเปรี้ยว 800 มล.)
7. จากนั้นจุ่มเค้กบิสกิตแต่ละวงลงในครีมแล้วเกลี่ยบนจาน ปั้นเป็นสไลด์เป็นเปลือกเต่า เทครีมที่เหลือลงบนเค้ก
8. โรยหน้าด้วยชอคโกแลตชิป หัวเต่าสามารถทำจากลูกแพร์หรือผลไม้อื่นๆ

เพื่อให้เค้กที่มีครีมเปรี้ยว "เต่า" ชุบครีม คุณต้องปล่อยให้มันยืนประมาณหนึ่งวัน

เค้กซากปรักหักพัง

นี่ไม่ใช่ซากปรักหักพังของเคาท์ เค้ก "ซากปรักหักพัง" กับครีมเปรี้ยวนุ่ม ปรุงด้วยผงโกโก้

ส่วนผสมแป้ง: 220 gr. แป้ง 2 ฟอง 190 กรัม น้ำตาลครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย 5 กรัม โซดา ผงโกโก้ 5 ช้อนชา

ครีมเค้ก: 500 gr. ครีมเปรี้ยว 200-250 กรัม น้ำตาลทราย.

สำหรับฟรอสติ้ง: โกโก้ 4 ช้อนชา, 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล 80 กรัม ครีมเปรี้ยว 30 กรัม เนยครีม

ทำอาหาร

1. คนส่วนผสมแป้ง. คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหาร ไม่ควรมีก้อน
2. เตรียมถาดอบ: โรยแป้ง. ทาแป้งให้ทั่วแป้ง อบที่ 180 องศา ประมาณ 15 นาที
3. เอาเค้กออกจากเตาให้เย็น
4. เตรียมครีม: ตีครีมเปรี้ยวแล้วใส่น้ำตาลลงไป คุณสามารถเพิ่มเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบลงในครีมได้ เช่น บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รีสวน ฯลฯ ราสเบอรี่ไม่เหมาะเพราะมีเมล็ดแข็งขนาดใหญ่
5. เตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กครีมเปรี้ยว: ผสมส่วนผสมและความร้อนที่ 100 องศา
6. แบ่งเค้กออกเป็นสองชั้นบางๆ ทาครีมส่วนหนึ่งด้วยครีม แล้วหั่นอีกส่วนหนึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ เทชิ้นลงในเค้กชิ้นแรกด้วยครีมราดครีมกับน้ำตาล
7. ปิดท้ายเค้กครีมเปรี้ยวตกแต่งด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตซึ่งจะต้องเย็นลง วางจานในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

แอร์เค้ก

นี่คือเค้กที่มีเจลาตินและครีมเปรี้ยว ของหวานมีความเขียวชอุ่มมาก สำหรับการปรุงอาหาร ต้องใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้เพื่อใส่ครีมลงบนเค้กอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถสร้างรูปร่างด้วยตัวเองเช่นจากกระดาษแข็ง: ตัดแถบกว้างแล้วทากาวเพื่อให้ได้ทรงกระบอกสั้น กระบอกดังกล่าวสามารถถอดออกจากเค้กผ่านด้านบนได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับเค้กครีมเปรี้ยว: ไข่ 3 ฟอง 100 กรัม น้ำตาล, แป้ง 0.5 ถ้วย, 150 กรัม. ครีมเปรี้ยว 2 กรัม โซดา 5 กรัม เจลาติน, นม 30 มล., นมข้นหวาน 5 มล., ครีม 100 มล., วานิลลิน

จำนวนส่วนผสมสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวขนาดเล็กมาก เพิ่มขึ้น 2, 3, 4 เท่า

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล ใส่วานิลลินและไข่แดงที่ตี
2. ผสมแป้งกับโซดาหรือผงฟู. ร่อนลงบนไข่โดยตรง เขย่าให้เข้ากัน
3. อบเค้กจากแป้งที่ได้. หากนำส่วนผสมมามากกว่า 2 เท่า ให้อบเค้ก 2 ชิ้น
4. เตรียมชุบ: นมข้นจืดเจือจางกับนม คุณสามารถทำน้ำเชื่อมแทนการแช่น้ำนมได้
5. แช่เค้กที่ทำเสร็จแล้วให้เย็น
6. ทำครีมสำหรับเค้กครีมเปรี้ยว: ผสมครีมเปรี้ยวและครีม. ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู เจลาตินใส่น้ำอุ่น ปล่อยให้บวม เทเจลาตินลงในครีม
7. เทครีมลงบนเค้ก ย้ายเค้กครีมเปรี้ยวไปที่เย็นเพื่อให้ครีมเริ่มเข้ารูป

เค้กครีมเปรี้ยวน้ำผึ้ง

นี่คือเค้กโฮมเมดที่ดีมาก. ไม่เขียวชอุ่ม แต่อร่อยมาก

ทำอาหาร

1. ตีไข่สองฟองกับน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว. ใส่ไข่ 3 กรัม โซดา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำผึ้ง นำแป้งไปอบในห้องอบไอน้ำเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดละลาย
2. ใส่แป้งแล้วนวด. มันควรจะเป็นแป้งที่แข็ง วางกระทะในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
3. แป้งแบ่งเป็น 7 ส่วน. ม้วนเป็นลูกแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ทีละชิ้นกดลงบนหมุดกลิ้ง อบเค้ก. เค้กอบอย่างรวดเร็ว: 5-7 นาที พวกเขาหน้าแดงอย่างรวดเร็วดังนั้นอย่าทิ้งเตาไว้เป็นเวลานาน เพื่อให้เค้กไม่ติดแผ่นอบ ต้องโรยด้วยแป้ง
4. เทครีมลงบนเค้กที่ทำเสร็จแล้วทันที: 4-6 ช้อนโต๊ะ. ช้อนสำหรับเค้กแต่ละชิ้น ครีม: ครีมเปรี้ยวหนึ่งซองและน้ำตาล 1 แก้ว คุณสามารถเทโยเกิร์ตเล็กน้อย แค่สองช้อนโต๊ะ เพื่อให้ครีมมีของเหลวมากขึ้นเพื่อแช่ส่วนแป้งของเค้ก
5. โรยน้ำผึ้งและเค้กครีมเปรี้ยวทุกด้านด้วยเศษขนมปัง เศษเค้กถูกนำออกจากซากเค้ก: พื้นที่ที่ไม่สม่ำเสมอจะถูกตัดออก ดีกว่าที่จะสลายทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่ (ต่อมาจะแข็งมาก) สะดวกในการตัดแม้กระทั่งเค้กจากของสำเร็จรูปโดยใช้วัตถุทรงกลม เช่น ฝาหม้อขนาดใหญ่
6. เค้กควรวางในที่เย็นประมาณ 12 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำ

เค้กลูกแพร์เปรี้ยว

ตามสูตรต่อไปนี้ ของหวานจะโปร่งสบายอย่างน่าประหลาด

ส่วนผสม: ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลสำหรับครีม), แป้ง (สไลด์ 3 ช้อนโต๊ะ), น้ำหวาน (อาจใส่แยม), ครีม, ช็อคโกแลตขูด, น้ำผึ้ง ไม่จำเป็น, โซดา, ลูกแพร์.

เตรียมเค้กลูกแพร์:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม 10–15 นาที ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีต่อ ใส่โซดา (1 ช้อนชา) ปั่นอีกครั้ง. คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง ใส่แป้ง. ตีกันอีกแล้ว
2. อบเค้กในเตาอบ. ปล่อยให้เย็น ตัดเป็นสี่เหลี่ยม แช่ในน้ำหวานเล็กน้อย จุ่มสี่เหลี่ยมลงในครีมวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลแล้วใส่ในจานลึก ใส่ลูกแพร์บาง ๆ เป็นชั้น
3. โรยเค้กครีมเปรี้ยวด้านบนด้วยช็อกโกแลตขูด (บนเครื่องขูดชั้นดี).

เค้กออกมาสวยเหมือนซื้อที่ร้าน

วิธีทำซาวครีมที่ยอดเยี่ยม

ขั้นแรกคุณต้องกรองเวย์จากครีมเปรี้ยว มันอยู่ในร้านครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระชอนบนชามแล้ววางผ้าไว้บนกระชอนและครีมเปรี้ยวบนผ้า ใส่การออกแบบนี้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง เซรั่มจะปรากฏที่ด้านล่างของชามในตอนเช้า

อย่างที่สอง คุณต้องตีครีมเปรี้ยวให้ดีด้วยเครื่องผสม เพื่อให้ครีมเขียวชอุ่ม ครีมเปรี้ยวจะต้องเย็น คุณยังสามารถนำจานไปแช่ในน้ำเย็นได้อีกด้วย

น้ำตาลละลายได้ดีในครีม ดังนั้นขนาดของเมล็ดน้ำตาลจึงไม่สำคัญ

เค้กครีมเปรี้ยวทำง่ายอร่อย และที่สำคัญกว่านั้นคือ เป็นธรรมชาติ ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถปรุงได้บ่อยและมีความสุขแม้กระทั่งเด็กน้อยเด็ก. เค้กชิ้นนี้ที่มีชาไม่หวานจะเทียบเท่ากับชาที่มีน้ำตาลเพียงสองถ้วยเท่านั้น