แยมเชอร์รี่พลัม: เคล็ดลับในการทำอาหาร ประโยชน์ เก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แยมเชอร์รี่พลัมเข้ากันได้ดีกับเค้กโฮมเมด ในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็น สามารถเปลี่ยนชายามเย็นเป็นงานฉลองเล็กๆ ด้วยสีเหลืองอำพันและกลิ่นหอมของฤดูร้อน เชอร์รี่พลัมยังคงวิตามินและรสชาติที่แสดงออกแม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน เมื่อทราบลักษณะเด่นของผลไม้ชนิดนี้แล้ว คุณก็สามารถทำแยมเชอร์รี่พลัมสำหรับฤดูหนาวได้ง่ายๆ และสร้างความสุขให้บ้านด้วยของหวานแสนอร่อยในฤดูหนาว

ประโยชน์ของบ๊วยเชอรี่

หมอแนะนำให้กินลูกพลัมเชอรี่สำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารและโรคตับ ผลไม้นี้มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ป่วยระยะพักฟื้น เชอร์รี่พลัมอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กซึ่งมีความจำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาว แยมลูกพลัมเชอร์รี่เป็นวิธีที่อร่อยและเชื่อถือได้ในการหลีกเลี่ยงโรคเหน็บชาตามฤดูกาล

ขั้นเตรียมการ

ลูกพลัมเชอร์รี่บางพันธุ์ไม่สามารถนำไปเพาะในบ่อได้หากไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเบื้องต้น โดยปกติ ผลไม้เหล่านี้ใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม บรรจุกระป๋องพร้อมกับเมล็ดพืช แต่ผลไม้ที่หอมหวานเหล่านี้ช่างดีเหลือเกินดีในแยมและแยม! การเตรียมแยมผิวส้มเป็นวิธีที่ดีในการเก็บเกี่ยวพลัมเชอร์รี่ เนื่องจากคุณสมบัติของกระบวนการเกี่ยวข้องกับการกำจัดเมล็ดพืช

หากคุณใช้พันธุ์ผลไม้ที่ผ่าครึ่งง่าย ๆ ให้ปอกผลไม้ไว้ล่วงหน้า นี่เป็นสิ่งเดียวที่ต้องทำในขั้นเตรียมการ แยมลูกพลัมเชอร์รี่แบบหลุมสามารถเตรียมได้จากผลไม้หลายชนิด ผิวไม่ต้องลอกออกนะคะ เวลาหุงจะนิ่มมาก

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับแยมและแยมผิวส้ม

โดยปกติสำหรับทำแยม ผลไม้ และน้ำตาลจะถูกนำมาในปริมาณเท่าๆ กัน แต่ลูกพลัมเชอร์รี่มีฟรุกโตสในปริมาณมาก ดังนั้นในการทำแยมลูกพลัมเชอร์รี่แบบหลุมหรือมาร์มาเลด สัดส่วนอื่นๆ ก็มีความจำเป็น

โดยปกติ จะนำน้ำตาล 600-700 กรัม ต่อผลไม้หินหนึ่งกิโลกรัม มากขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกพลัมเชอร์รี่เพราะบางชนิดมีรสเปรี้ยว และคุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับความชอบในการทำอาหารของคุณเอง ถ้าคุณไม่ชอบของหวานที่มีรสหวานเกินไป ให้ทำตามสัดส่วน 1:0, 6 แต่ฟันหวานอาจทำให้ปริมาณของมันเพิ่มขึ้นถึงอัตราส่วน 1:1 หากคุณใช้ผลไม้ที่มีรสหวาน คุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือส้มสักสองสามชิ้นลงในแยมที่เตรียมไว้ น้ำสำหรับผลไม้ฉ่ำเหล่านี้ไม่สามารถใช้ได้เลย พวกเขามีความชื้นตามธรรมชาติเพียงพอ

ขั้นตอนการทำแยมน้ำเชื่อม

แยมพลัมจะยิ่งอร่อยหากต้มน้ำเชื่อมแยกจากชิ้น สำหรับสูตรนี้หลากหลายจากซึ่งท่านสามารถแกะกระดูกออกได้อย่างง่ายดาย ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในตอนเย็น ตัดลูกพลัมเชอร์รี่ออกเป็นครึ่ง ๆ ใส่ในจานทนไฟที่จะเตรียมแยม โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้จนเช้า หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ลูกพลัมเชอร์รี่ก็จะจมลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาอย่างรวดเร็วเมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำตาล ในตอนเช้าพวกเขาจะต้องจับพวกเขาด้วยช้อน slotted และโอนไปยังจานที่สะอาดและแห้ง ใส่น้ำเชื่อมกับน้ำตาลละลายลงในกองไฟ ต้ม คนตลอดเวลา ปล่อยให้เดือดแล้วยืนประมาณ 20 นาที ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง หลังจากนั้นเทเชอร์รี่พลัมลงในน้ำเชื่อมและปรุงแยมเป็นเวลา 3 วันนำไปต้มวันละสองครั้ง น้ำเชื่อมที่เตรียมในลักษณะนี้จะข้นเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับน้ำผึ้ง ทันทีที่เดือดครั้งสุดท้าย เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม โอนเหยือกเย็นไปที่ตู้กับข้าว

แยมทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจทำแยมจากลูกพลัมเชอรี่ซึ่งยากที่จะเอากระดูกออก คุณจะต้องคนจรจัดอีกสักหน่อย ละลายน้ำตาลสามกิโลกรัมในน้ำ 2 ลิตร อุ่นเครื่องด้วยความร้อนปานกลาง ใส่ผลไม้ 5 กก. หากต้องการให้น้ำผลไม้ไหลออกเร็วขึ้น ให้แทงด้วยเข็มหรือบดด้วยสาก อุ่นแยมโดยไม่ต้องเดือด ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกว่าผลไม้จะนิ่มลง ขั้นตอนต่อไปคือกระบวนการบด ในการทำเช่นนี้ควรใช้กระชอนที่มีตาข่ายขนาดใหญ่ กระดาษติดจะคงอุณหภูมิไว้ได้ค่อนข้างนาน ดังนั้นอย่าพยายามสัมผัสมวลด้วยมือของคุณ ใช้ช้อนหรือทัพพี. เช็ดเนื้อที่ร่วงผ่านตะแกรงและกระดูกลบทันที เมื่อมวลทั้งหมดหลุดลุ่ยให้ใส่แยมลงบนกองไฟแล้วต้มอีกครั้ง ทำต่อจนได้ความหนาที่ต้องการ

แยมเชอร์รี่พลัมในหม้อหุงช้า

หากคุณมีเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย กระบวนการนี้สามารถเร่งและลดความซับซ้อนได้ คุณสามารถทำแยมได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง โยนผลไม้หนึ่งกิโลกรัมพร้อมเมล็ดลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5 นาที แล้วปิดด้วยน้ำเย็น ตอนนี้คุณสามารถเอากระดูกออกได้อย่างง่ายดาย ใส่เนื้อลูกพลัมเชอร์รี่ลงในชาม multicooker ใส่น้ำตาล 800 กรัม ตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงแยมเป็นเวลา 45 นาที หากต้องการคุณสามารถบดมวลด้วยเครื่องปั่นและทำแยมได้ จะเสิร์ฟทันทีหรือใส่ขวดโหลสำหรับฤดูหนาวก็ได้