เครื่องเทศจากผัก ประโยชน์ โทษ ประโยชน์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เครื่องเทศในการปรุงอาหารเรียกว่าสารหลายชนิดที่ให้รสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสที่ต้องการเมื่อปรุงสุก บางชนิดไม่มีแหล่งกำเนิดจากพืช เช่น เกลือ โซดา น้ำส้มสายชู น้ำตาล แป้ง เป็นต้น เราใช้หลายอย่างทุกวัน และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการว่าอาหารจะเป็นอย่างไรหากไม่มี "สารปรุงแต่ง" เหล่านี้ นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศผัก รายการประกอบด้วยสมุนไพร ผลไม้ เมล็ดพืช (เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี พริกไทย มัสตาร์ด) ใบไม้ กิ่งก้าน (ใบกระวาน โหระพา โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง โหระพา) รากและหัว (กระเทียม ขิง) ของพืชที่มีกลิ่นหอมโดยเฉพาะ ให้เราอธิบายสั้นๆ ถึงประโยชน์ อันตราย และการใช้งานจริง

ประโยชน์ของเครื่องเทศหอมๆ

เครื่องเทศสมุนไพรต่างๆ มักใช้ในการปรุงอาหาร ทุกคนรู้จักชื่อบางอย่างในขณะที่ชื่ออื่นใช้ไม่บ่อยนัก เราแสดงรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของที่พบบ่อยที่สุด:

- ฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและออกฤทธิ์กระชับของพริกไทย ลูกจันทน์เทศ กานพลู และหญ้าฝรั่น

- ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง บอระเพ็ด ยี่หร่า เสจ รากขิง โป๊ยกั๊ก และผักชี;

-อบเชยทั่วไปแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล

เครื่องเทศผักบางชนิดอันตรายแค่ไหน

อันดับแรก คุณควรคิดถึงการแพ้ของแต่ละบุคคล ท้ายที่สุดแล้ว หลายคนต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการแพ้ต่างๆ โดยไม่รู้ตัว ดังนั้นเมื่อใช้เครื่องเทศผักเป็นครั้งแรก ให้ระมัดระวังและเริ่มต้นด้วยปริมาณที่น้อยมาก พิจารณาลักษณะของเครื่องปรุงรสบางอย่างด้วย:

- กระเทียมและขมิ้นสามารถลดประสิทธิภาพของยาบางชนิดได้

- ไม่แนะนำให้ใช้พริกไทยดำและแดงสำหรับอาหารที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะ

- สะระแหน่เมื่อใช้เป็นประจำสามารถลดความดันโลหิตได้อย่างมีนัยสำคัญและทำให้ปวดหัวโดยการลดเสียงของหลอดเลือด

- ไม่ควรใช้กานพลูในเด็กที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง

- ลูกจันทน์เทศทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะปวดศีรษะและคลื่นไส้เมื่อให้ยาเกินขนาด

วัดเครื่องเทศผักอย่างไร

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรทั้งหมดมักจะระบุปริมาณของเครื่องเทศสด ดังนั้นโปรดระลึกไว้เสมอว่าเมื่อเตรียมการ ตัวอย่างเช่น ออลสไปซ์และกานพลูจะลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญหลังจากการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ดังนั้นคุณควรลดน้ำหนักที่ต้องการเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการเสื่อมสภาพในรสชาติของอาหาร นอกจากนี้ เมื่อเวลาผ่านไป เครื่องเทศแห้งอาจเปลี่ยนรสชาติ นอกจากนี้ คุณต้องตรวจสอบด้วยวันหมดอายุ

ประมาณหนึ่งกรัมมีเครื่องเทศดังต่อไปนี้:

- ดอกคาร์เนชั่น - 15 ดอก;

- พริกไทยดำ - 28-30 ถั่ว;

- ใบกระวาน - ใบกลาง 8-10 ใบ;

- ลูกจันทน์เทศ - ครึ่ง;

- ผักชี - 125 เม็ด

หนึ่งช้อนชาใส่เครื่องเทศผักสองถึงสามกรัม

ปฏิบัติตามสัดส่วนและคำแนะนำในการใช้เครื่องเทศสมุนไพรอย่างเหมาะสมเสมอ และฟังร่างกายของคุณและจำไว้ว่าทุกอย่างควรมีการวัด