แชมเปญ: องค์ประกอบ คุณค่าทางโภชนาการ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ วิธีปรุง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แชมเปญเป็นวิธีที่อร่อยในการกระจายเมนูของคุณ ของว่างแสนอร่อย อาหารจานหลักที่หอมกรุ่นหรือซุปบดปรุงจากเห็ดชนิดนี้ ทำไมเห็ดเหล่านี้ถึงได้รับความนิยม? องค์ประกอบของแชมเปญมีบทบาทอย่างมากที่นี่ เป็นเห็ดชนิดนี้ที่มีองค์ประกอบหลายอย่างที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ ผู้คนจำนวนมากที่กำลังต่อสู้กับน้ำหนักเกิน ชอบแชมเปญเพราะมีแคลอรี่ต่ำและมีโปรตีนสูง นอกจากนี้ยังได้อาหารอร่อยมากมายจากส่วนผสมนี้

คุณค่าทางโภชนาการของแชมเปญ

เหมือนเห็ดหลายๆ อย่าง แชมปิญองมีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งเป็นข่าวดี ดังนั้นจึงมีโปรตีน 4.3 กรัมต่อวัตถุดิบหนึ่งร้อยกรัม ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันเพียง 1 กรัมและมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่น้อยที่สุด เห็ดในเรื่องนี้เหมาะสำหรับเตรียมอาหารมื้อเบา

นอกจากนี้ยังมีข้อสังเกตอีกว่าปริมาณแคลอรี่ของเห็ดมีเพียง 27 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม ในขณะเดียวกันก็ทำให้ร่างกายชุ่มชื่น คุณค่าทางโภชนาการของแชมเปญเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ส่งผลต่อความนิยม

แชมเปญมีอะไรบ้าง

เห็ดชนิดนี้มีความโดดเด่นอย่างไร? เป็นที่น่าสังเกตว่าสารในผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการผสมผสานอย่างกลมกลืนซึ่งช่วยให้พวกเขาได้รับประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายมนุษย์

ประการแรก ควรสังเกตว่ามีวิตามินบี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไรโบฟลาวิน มีผลดีต่อสภาพทั่วไปของร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังควรได้รับการฟื้นฟูด้วยปัญหาผิวหนังและเหงือก อย่างไรก็ตาม วิตามินของกลุ่มนี้ช่วยให้ระบบประสาทรับมือกับสถานการณ์ที่ตึงเครียด

เห็ดยังมีวิตามินซี สารนี้ถือเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมในฤดูหนาว วิตามินนี้ช่วยสนับสนุนร่างกายช่วยต่อสู้กับโรคหวัด นอกจากนี้ หลอดเลือดที่แข็งแรงก็ยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีวิตามินซี

สรรพคุณของแชมเปญ

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีของแชมเปญโดยตรง เห็ดเหล่านี้สามารถช่วยได้อย่างไร:

• แชมเปญประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอลตัวร้าย ช่วยชำระล้างหลอดเลือด
• โปรตีนในแชมเปญช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังการฝึก
• การบริโภคอาหารเป็นประจำจากผลิตภัณฑ์นี้ช่วยต่อสู้กับอาการปวดหัวเป็นระยะ ช่วยเหลือผู้คนในช่วงภาวะซึมเศร้า
• ส่วนผสมของแชมเปญยังช่วยให้ดูสวยขึ้นอีกด้วย วิตามินที่มีอยู่ในเห็ดช่วยให้ผมและเล็บเติบโต
• ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้ลำไส้เป็นปกติ
• รวมแชมเปญในอาหารเป็นประจำยังช่วยชำระล้างร่างกาย

หลังจากการผ่าตัดหลายครั้งในร่างกายมนุษย์ แนะนำให้ใช้เห็ด นอกจากนี้ เนื่องจากไม่มีน้ำตาลในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์นี้จึงถูกระบุสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

แชมเปญมีอันตรายอย่างไร

แชมเปญก็มีข้อห้ามเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ ตัวอย่างเช่น ไม่ควรให้เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีหากพวกเขาเป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

การเลิกใช้เห็ดสำหรับคนตับอ่อนอักเสบ แผลในกระเพาะ หรือโรคกระเพาะแบบรุนแรงก็คุ้มค่าเช่นกัน นั่นคือแม้จะมีองค์ประกอบ แต่ผลิตภัณฑ์ก็ย่อยยาก สารบางชนิดในแชมเปญสามารถทำให้เกิดการอักเสบในกระเพาะหรือลำไส้ที่อ่อนแอ นอกจากนี้อย่ากินอาหารเห็ดทุกวัน เนื่องจากแชมเปญขัดขวางการดูดซึมสารที่มีประโยชน์จำนวนหนึ่งที่มากับอาหารอื่นๆ

เลือกเห็ดสดอย่างไร

เมนูที่อร่อยที่สุดก็ถูกทำลายได้ด้วยการเลือกเห็ดผิด ดังนั้นคุณควรเลือกอย่างระมัดระวัง ก่อนอื่น คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อเห็ดจากผู้ขายที่ตั้งอยู่ริมถนนที่พลุกพล่าน เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ดูดซับสารอันตรายทั้งหมด หยุดซื้อเห็ดที่ร้านดีกว่า

ต้องใส่ใจกับสีของเห็ด ดังนั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดแชมปิญองจะหายไปหากมันสุกเกินไป สีน้ำตาลของตัวอย่างจะบอกเรื่องนี้ แต่เฉดสีขาว ครีม หรือชมพู บ่งบอกถึงความสดชื่นของผลิตภัณฑ์

ล่างเยื่อหุ้มที่อยู่ใต้ฝาเห็ดต้องแข็งแรงไม่แตกเมื่อเคลื่อนที่ เช่นเดียวกับขาแชมเปญ ในเห็ดสดคุณภาพสูง จับแน่น. อย่าลืมว่าเห็ดที่ถูกต้องไม่มีกลิ่นเปรี้ยว

กินเห็ดอะไรดี ? ของทอด

สูตรเห็ดที่ง่ายที่สุดสูตรหนึ่งคือเห็ดทอด ในการเตรียมอาหารง่ายๆ แต่อร่อย คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอมใหญ่;
• เห็ด 300 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นแรก เห็ดจะถูกล้าง แต่พวกมันพยายามไม่แช่น้ำ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดูดซับความชื้นได้ง่าย นำของเหลวส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ ตัดเมตาดาต้าที่มืด ตัดเห็ดแบบสุ่ม หั่นเป็นลูกเต๋าหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ หัวหอมปอกเปลือกและหั่นอย่างประณีต ผัดจนนิ่มบนไฟแรงแล้วลดไฟลง ใส่เห็ดและคนให้เข้ากัน พวกเขาจะปล่อยของเหลวก่อน เมื่อทุกอย่างระเหยและตัวเห็ดกลายเป็นสีแดงก่ำคุณสามารถเอาออกจากกระทะได้ กี่แคลอรี่อยู่ในเห็ดทอด? มีประมาณสี่สิบกิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันพืช อย่างไรก็ตาม นี่เป็นค่าเล็กน้อยจริงๆ คุณยังสามารถปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทย

ซุปแชมเปญแสนอร่อย

ซุปเห็ดแบบดั้งเดิมอีกอย่างหนึ่งคือซุปที่ทำจากเห็ดกับครีมสด ง่ายต่อการเตรียม สำหรับเขาการเตรียมใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดสด 220 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• หัวหอมครึ่งลูก;
• เนยสองช้อนชา;
• แป้งหนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• น้ำซุปไก่ 240 มล.
• ครีม - 120 ml;
• เกลือและพริกไทย

ลูกจันทน์เทศก็เหมาะกับจานนี้ หากจำเป็น คุณสามารถตกแต่งซุปที่ทำเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดได้

ทำซุปแชมเปญ

สูตรกับแชมเปญนั้นค่อนข้างง่าย หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด ยิ่งเล็กยิ่งดี เห็ดล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางพอ ใส่เนยในกระทะอุ่นเล็กน้อยแล้วผัดเห็ดประมาณสามนาที ตอนนี้ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำซุป ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ในกรณีนี้ควรผสมจาน จากนั้นเทครีม ใส่เกลือ พริกไทย ยกจานออกจากเตา ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนซุปให้เป็นน้ำซุปข้น ในเวลานี้คุณสามารถปรุงรสจานด้วยลูกจันทน์เทศ

แชมเปญอบชีส

สูตรง่ายๆ อีกอย่างที่อร่อยและง่ายกับแชมเปญสามารถเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านได้ สำหรับจานนี้ คุณต้องทาน:

• เห็ดใหญ่สิบตัว;
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ครึ่งหัวหอม;
• มายองเนส - สองสามช้อนโต๊ะ

เริ่มด้วยการล้างเห็ดและทำความสะอาด หนึ่งในนั้นสับละเอียด ตัดขาดจากคนอื่นขาเหลือแต่แคป ขายังถูกสับอย่างระมัดระวัง ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอม ผัดกวนจนนุ่ม จากนั้นวางแชมเปญที่บดแล้วผัดจนของเหลวระเหย นำออกจากถาด

เชื้อจุดไฟชีสบนที่ขูดชั้นดีผสมกับมายองเนส แผ่นหนังวางอยู่บนแผ่นอบวางหมวกเห็ดเพื่อให้คุณสามารถใส่ไส้ได้ วางส่วนผสมของเห็ดและหัวหอมใส่ชีสด้านบน ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสิบห้านาที อาหารจานนี้มีความพิเศษอย่างไร? อร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถทดลองไส้ได้อย่างปลอดภัย

สูตรต้นตำรับเห็ด: ทำแป้ง

วิธีการปรุงแชมเปญนี้ไม่เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคน สำหรับเขาคุณต้องใช้:

• เห็ด 200 กรัม ตัวเล็กดีกว่า
• ไข่ไก่สองฟอง;
• นมหนึ่งร้อยมิลลิลิตร;
• แป้ง 50 กรัม
• จำนวนเกล็ดขนมปังเท่ากัน;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นสองสามถ้วย

เห็ดชุบแป้งทอดเป็นอาหารจานอร่อยที่จะถูกใจใครหลายๆ คน

วิธีทำเห็ด

ล้างเห็ดให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วใส่หม้อต้มน้ำ ต้มเห็ดประมาณสิบนาที

ในเวลานี้ ไข่ไก่สองฟองถูกทุบลงในชามแล้วตีด้วยตะกร้อมือ นมถูกนำมาใช้ในกระแสบาง ๆ เพื่อผสมมวลต่อไป เห็ดต้มวางอยู่ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นจากนั้นแต่ละอันก็รีดในแป้ง แล้วจุ่มลงในไข่อีกครั้งแล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปัง เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น ให้วางแป้งและแครกเกอร์บนจานแบน

เทน้ำมันลงในหม้อ ต้มให้เดือด เห็ดถูกส่งไปยังน้ำมันโดยรอให้เปลือกสีทองก่อตัวขึ้น จานนี้เสิร์ฟร้อนพร้อมผักสดและสมุนไพร

สลัดแชมเปญ - อร่อยและฟิน

หลายคนรู้ว่าแชมเปญดูดีไม่เพียงแต่เป็นคอร์สที่สอง แต่ยังเป็นสลัดด้วย สำหรับสิ่งนี้คุณต้องนำเห็ดดอง

การเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ก็คุ้มค่าเช่นกัน:

• เนื้อไก่ 200 กรัม;
• เห็ดดองมากมาย;
• ไข่ไก่สองฟอง;
• เนยแข็งหนึ่งร้อยกรัม;
• หัวหอมใหญ่;
• เกลือและพริกไทย

สลัดนี้แต่งด้วยมายองเนส ควรใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยเพราะจะต้องผัดเห็ดและหัวหอม

ทำสลัดอร่อยๆ

อันดับแรกควรต้มไข่ไก่ให้เย็น แยกไข่แดงและไข่ขาว เนื้อไก่ยังต้มแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

หัวหอมหั่นครึ่งวงบางๆ เห็ดหั่นเป็นก้อน หากมีขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นสี่ส่วน ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ผัดหอมใหญ่กับเห็ดจนหอมใหญ่นิ่ม จากนั้นให้เย็น

สลัดมีโครงสร้างเป็นขุย ดังนั้นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ชีสถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ที่ด้านล่างของชามสลัดใส่เนื้อไก่ครึ่งตัวสับอย่างประณีต ทามายองเนสเล็กน้อยที่ด้านบน ใส่หัวหอมทอดและเห็ด แต่เพียงครึ่งเดียว โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดฝอย ใช้มายองเนสอีกครั้ง สับกระรอกอย่างประณีตแล้ววางลงบนชีส จากนั้นชั้นจะทำซ้ำ แต่ตอนนี้ไข่แดงสับละเอียดจะถูกวางไว้บนชีส ทาด้วยมายองเนส ก่อนเสิร์ฟ สลัดนี้ควรแช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

แชมเปญไม่ได้แค่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพ

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดเหล่านี้ จึงแนะนำในช่วงหลังผ่าตัดอีกด้วย พวกเขามีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อระบบประสาทของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ เห็ดทั้งสดและดองก็ใช้ทำซุป ของทานเล่น และสลัดได้อร่อยด้วย