โภชนาการคนป่วย: คุณสมบัติของอาหารสำหรับโรคต่างๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

โรคไหนก็ต้องระวังร่างกาย เพื่อให้บุคคลมีทรัพยากรทั้งหมดในการต่อสู้กับโรค เขาต้องได้รับสารที่มีประโยชน์เพียงพอ ที่มาหลักคืออาหาร

พวกเขาจะไม่แทนที่ยาที่มีวัตถุประสงค์เพื่อต่อสู้กับปัญหาเฉพาะ แต่จะให้สารอาหารวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมดแก่เรา อาหารสูตรที่เหมาะสมช่วยรักษาภูมิคุ้มกันลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อน พิจารณาคุณสมบัติทางโภชนาการของผู้ป่วยโรคต่างๆ

ผู้ป่วยติดเตียง

ผู้ป่วยเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะมีปัญหาเรื่องความอยากอาหารมากกว่าคนอื่นๆ นี่เป็นเพราะการใช้ชีวิตอยู่ประจำสภาพที่ถูกกดขี่ ผู้ป่วยจำนวนมากรู้สึกเจ็บปวดที่จะกลืน เพื่อปรับปรุงสภาพของบุคคลและเพิ่มความปรารถนาที่จะมีชีวิตอยู่ คุณควรให้อาหารที่ทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกแก่เขา มันต้องมีเสน่ห์น่าดูอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ความสมดุลของโปรตีนและไฟเบอร์เป็นสิ่งสำคัญ โภชนาการโปรตีนช่วยกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่และกระตุ้นการสร้างแผลกดทับ เนื่องจากโปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อและผิวหนัง หากผู้ป่วยได้รับอาหารโดยใช้โพรบ คุณสามารถเปลี่ยนอาหารได้ด้วยอาหารที่อุดมไปด้วยพรีไบโอติก วิตามิน ใยอาหาร ธาตุอาหารรอง โปรตีน

โหมดดื่ม

เครื่องดื่มแคลอรีสูงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสำหรับผู้ป่วยติดเตียง น้ำหวานและน้ำผลไม้ก็เป็นอาหารเช่นกัน บุคคลควรดื่มน้ำอย่างน้อยวันละครึ่งลิตร ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย

คุณไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำอัดลมสูงได้เนื่องจากเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหาร ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือน้ำแร่ที่ใช้รักษาโรคซึ่งต้องกำหนดโดยแพทย์ การตรวจสอบปริมาณของเหลวที่บริโภคเป็นสิ่งสำคัญ การขาดซึ่งกระตุ้นอาการท้องผูก นิ่วในกระเพาะปัสสาวะ แผลกดทับ

คุณลักษณะของกระบวนการให้อาหาร

อาหารสำหรับผู้ป่วยที่ติดเตียงไม่ได้เป็นเพียงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเสิร์ฟ ตลอดจนสิ่งแวดล้อมเมื่อรับประทานอาหารด้วย คุณต้องมีทัศนคติที่เป็นมิตรความสงบ คุณไม่สามารถบังคับให้คนกิน - สิ่งนี้ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ สิ่งสำคัญคือต้องติดตามการตอบสนองของผู้ป่วย หากความอยากอาหารของเขาไม่ดี เขาควรแนะนำอาหารที่เขาชอบในอาหารที่ไม่ทำให้อาการป่วยของเขาแย่ลง

แนะนำให้ฝึกโภชนาการที่เป็นเศษส่วน การให้อาหารเริ่มต้นด้วยการช่วยให้บุคคลนั้นลุกขึ้นนั่ง หากศีรษะของเขาถูกโยนกลับ การกินและการดื่มจะเป็นอันตราย หากจำเป็น ศีรษะจะรองรับด้วยมือหรืออุปกรณ์ออร์โธปิดิกส์ เป็นที่พึงประสงค์ว่าตัวคนไข้เองใช้อุปกรณ์ แต่คุณต้องการความช่วยเหลือหากต้องการ

วิธีให้เครื่องดื่ม

ให้อาหารผู้ป่วยที่ไม่สามารถเคลื่อนไหวได้โดยใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสม เพื่อให้คนดื่มพวกเขาใช้ช้อนขนาดเล็กหรือขนาดกลางเนื่องจากเขาไม่สามารถกลืนของเหลวส่วนใหญ่ได้ หากผู้ป่วยนั่งยาก ให้ใช้ที่ดื่มแบบมีหูหิ้วหรือที่หัดดื่มเด็ก

หากความคล่องตัวของคอมีจำกัด คุณต้องใช้อุปกรณ์เจาะจมูก ถ้วยสะดวกพร้อมรางน้ำ ควรมีภาชนะสองใบอยู่ใกล้มือ: สำหรับเครื่องดื่มเย็นและร้อน คุณสามารถใช้ฟางทำค็อกเทลได้ ผู้ป่วยต้องการปริมาณของเหลวบ่อยครั้งในส่วนเล็ก ๆ คนที่อ่อนแอควรหยุดพักระหว่างจิบ

ให้อาหารอะไร

อาหารของผู้ป่วยขยับไม่ได้เกิดจากอาหารบด เป็นที่พึงประสงค์ว่าเป็นกึ่งของเหลว อาหารแห้งมากเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ป่วยที่จะกลืน เน้นน้ำซุปข้น น้ำซุป คุณสามารถให้วุ้นมันฝรั่งบด เครื่องปั่นใช้สำหรับทำอาหาร คุณสามารถให้อาหารผู้ป่วยด้วยน้ำซุปข้นทารก พวกเขาจะขายในร้านค้า ห้ามให้อาหารชิ้นใหญ่ จำเป็นต้องสับอาหารทั้งหมด

สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

อาหารของผู้ป่วยเบาหวานมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ด้วยโรคดังกล่าวคุณต้องติดตามสภาพร่างกายอย่างต่อเนื่อง เมนูที่เหมาะสมเป็นก้าวสำคัญในการทำให้ผู้ป่วยมีชีวิตที่ยืนยาวและมีคุณภาพ

เมนูที่เหมาะสมที่สุดคือโต๊ะอาหารที่เก้า ใช้ได้กับเล็กน้อยถึงปานกลางความรุนแรงของโรคที่น้ำหนักปกติหรือเกินปกติไม่มีนัยสำคัญ ความแตกต่างที่สำคัญคือการกลั่นกรองโดยแบ่งปริมาณรายวันออกเป็นหกส่วน จำกัด การบริโภคคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ห้ามรมควันทอด ลดปริมาณเกลือ น้ำตาล คุณไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มอัดลม จำเป็นต้องบริโภค 2100-2400 กิโลแคลอรีต่อวัน ดื่มน้ำให้ได้มากถึง 2 ลิตรต่อวัน

กฎพื้นฐานสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

โภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องอาศัยทักษะการทำอาหารที่หลากหลาย แนะนำให้ต้มหรืออบอาหารในเตาอบ บ่อยครั้งที่คุณสามารถกินสตูว์ได้ ซุปปลาหรือเนื้อสัตว์ควรปรุงในน้ำซุปแบบไม่ติดมัน

น้ำตาลและอาหารหวาน แอลกอฮอล์ อาหารสะดวกซื้อทุกชนิดจะต้องถูกกำจัด คุณไม่สามารถกินน้ำซุปที่อุดมไปด้วย เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต้องห้าม อาหารกระป๋องและดอง ขนมอบ ข้อห้ามใช้กับชีส, ข้าว, เซโมลินา, พาสต้า คุณไม่สามารถดื่มครีมและกินซอสที่มีเกลือ เครื่องเทศร้อน และของที่มีไขมัน

กล้วย องุ่น และผลไม้หวานอื่นๆ ไม่รวมอยู่ในอาหาร จากผลไม้แห้งลูกเกดและอินทผลัมเป็นสิ่งต้องห้าม อนุญาตให้กินไข่ต้มลวกได้ไม่เกินหนึ่งฟองครึ่งต่อวัน คุณสามารถปรุงไข่เจียว แนะนำให้ยกเว้นไข่แดง

ขนมปังมีจำหน่ายหลายแบบ แต่แพทย์แนะนำให้งดใช้ผลิตภัณฑ์นี้ เพราะแป้งสาลีใช้ในการเตรียม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือขนมปังโปรตีนอบรำ ข้าวไรย์ที่อนุญาต (สูงสุด 250 กรัมต่อวัน) และข้าวสาลี (มากถึง 150 กรัม)

อนุญาตสินค้า

ในการจัดเลี้ยงผู้ป่วยเบาหวาน ผู้ป่วยดังกล่าวสามารถทานซุปผักได้ พวกเขาปรุงด้วยเห็ดเนื้อปลา เพิ่มซีเรียล ลูกชิ้น ผัก ลงในซุป

อนุญาตให้กินเนื้อลูกวัว เนื้อวัว เนื้อแกะ. กระต่ายจะเป็นทางเลือกที่ดี หมูจะกินแต่ตัดแต่งหรือเนื้อสัตว์ (ไม่มีไขมัน) อนุญาตให้ใช้เนื้อสัตว์ปีกไก่และไก่งวงได้ คุณสามารถกินไส้กรอกพิเศษ บางครั้งตับจะรวมอยู่ในอาหาร อนุญาตให้ใช้ปลาที่มีไขมันต่ำ นมและผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากมันสามารถบริโภคได้หากมีปริมาณไขมันน้อยที่สุด อนุญาตให้ใช้ครีมเปรี้ยวในปริมาณที่จำกัด ชีส - ไขมันต่ำและไม่ใส่เกลือ

โภชนาการสำหรับผู้ป่วยเบาหวานต้องบริโภคพืชตระกูลถั่วในปริมาณจำกัด อนุญาตให้ใช้โจ๊กบัควีท ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวโอ๊ต ผักยังมีจำกัดเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรต กินบีทก็ดี

จำเป็นต้องเลือกผักที่มีคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 5% ได้แก่ กะหล่ำปลี ฟักทอง มะเขือม่วง มะเขือเทศ คุณสามารถกินผักกาดหอม, บวบ, แตงกวาได้หลากหลาย คาเวียร์จากบวบและผัก อนุญาตให้ใช้ปลาเยลลี่ คุณสามารถปรุงสลัดสด อนุญาตให้ใช้น้ำส้มสายชู

ผลไม้สด เบอร์รี่เปรี้ยวคือทางออกที่ดี อนุญาตให้ใช้น้ำผึ้งน้อยมาก ในบรรดาเครื่องดื่ม อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานนั้นชอบกาแฟที่เจือจางด้วยนม ชา ชาโรสฮิป และน้ำผลไม้ที่ทำจากผักหวานน้อย เบอร์รี่ และผลไม้

มะเร็ง

โภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็งเป็นสิ่งสำคัญมากในการรักษา โรคมะเร็งในตัวเราเวลารักษาได้ แต่การรักษานั้นยากต่อการอดทน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะช่วยเหลือผู้ป่วยอย่างต่อเนื่องสนับสนุนเขา

วิธีการรักษามะเร็งที่เป็นที่รู้จักทั้งหมดเป็นภาระหนักต่อร่างกายและนำไปสู่ผลข้างเคียง เนื้องอกและการรักษาส่งผลต่อการเผาผลาญอาหาร ดังนั้นบุคคลจึงต้องการโปรตีนในปริมาณที่เพิ่มขึ้น เขาต้องการพลังงานมากขึ้น ในร่างกายของผู้ป่วยมีปฏิกิริยาออกซิเดชันซึ่งมีอนุมูลอิสระปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องใช้สารจำนวนมากขึ้นเพื่อต่อสู้กับพวกมันและกระตุ้นการฟื้นตัว

บ่อยครั้ง ผู้ป่วยโรคมะเร็งมักตกเป็นเหยื่อของภาวะขาดสารอาหาร เนื่องจากร่างกายจะทำลายเนื้อเยื่อของตัวเอง ภูมิคุ้มกันจะลดลงอย่างมาก การขาดสารอาหารเกิดขึ้นเมื่อสารอาหารที่เข้ามาไม่ตรงตามข้อกำหนดทางโภชนาการ

อันตรายและความแตกต่าง

จำเป็นต้องสงสัยว่าเกิดข้อผิดพลาดในด้านโภชนาการของผู้ป่วยโรคมะเร็ง หากในสามเดือนน้ำหนักตัวของเขาลดลง 5% หรือมากกว่านั้น บุคคลนั้นเบื่ออาหาร เขาอาเจียนและรู้สึกไม่สบาย ระบบย่อยอาหาร กระบวนการต่างๆ กำลังดำเนินไปอย่างไม่ดี ทั้งหมดนี้ชี้ให้เห็นถึงภาวะขาดสารอาหารและความจำเป็นในการเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างเร่งด่วน

ถ้าในสามเดือนน้ำหนักลดลง 10% หรือมากกว่านั้น จำเป็นต้องมีการสนับสนุนทางโภชนาการอย่างเร่งด่วน เนื่องจากบุคคลนั้นได้เข้าสู่สภาวะของอาการเบื่ออาหาร-cachexia ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผู้ที่ได้รับเคมีบำบัดหรือการฉายรังสี รวมถึงการเตรียมตัวสำหรับการผ่าตัดและอยู่ในขั้นตอนการกู้คืนหลังจากนั้น

ลักษณะอาหารของผู้ป่วยมะเร็ง

โปรตีนโภชนาการสำหรับผู้ป่วยเนื้องอกร้ายมีความสำคัญอย่างยิ่ง พวกมันมีความสามารถของร่างกายในการดูดซึมสารอาหารลดลงเพราะระบบย่อยอาหารทำงานได้ไม่ดี อาหารของพวกเขาควรมีส่วนผสมและสารอาหารที่ย่อยง่ายและรวดเร็ว

เป้าหมายหลักของโภชนาการพิเศษคือการให้บุคคลได้รับสารอาหารในปริมาณขั้นต่ำตามที่ร่างกายต้องการ โภชนาการพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็งเกี่ยวข้องกับการเพิ่มความเข้มข้นของกรดอะมิโนและโปรตีน จำนวนมากไม่ได้ผลิตในร่างกายของเรา มีความสำคัญต่อภูมิคุ้มกันและการดำเนินการตามปฏิกิริยาที่สำคัญ

บางคนเชื่อว่ากินขนมมากขึ้นก็เพียงพอแล้ว และไม่มีความจำเป็นจะต้องได้รับสารอาหารพิเศษสำหรับผู้ป่วยที่ป่วยด้วยโรคมะเร็ง นี่ไม่เป็นความจริง. เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลนั้นอุดมไปด้วยน้ำตาล ซึ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดอิ่มตัว ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะก่อนเป็นเบาหวาน โภชนาการที่เหมาะสมจะช่วยหลีกเลี่ยงความเสี่ยงนี้และเพิ่มความสามารถของร่างกายในการฟื้นตัว

ผู้ป่วยมะเร็งจะอดตายยิ่งอันตราย หากร่างกายไม่ได้รับโปรตีน อาการเบื่ออาหาร-cachexia ที่ไม่สามารถย้อนกลับได้เริ่มต้นขึ้นเนื่องจากความสามารถในการทำงานหายไปอย่างสมบูรณ์การออกกำลังกายลดลงน้ำหนักลดลงการทำงานของระบบภายในผิดพลาด เพื่อหลีกเลี่ยงปรากฏการณ์เหล่านี้ ควรงดการถือศีลอด

สารอาหาร

ในที่ที่มีเนื้องอกร้าย ควรให้สารอาหารแก่ผู้ป่วยในลักษณะที่จะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยเบตาแคโรทีนและที่สำคัญทั้งหมดสารต้านอนุมูลอิสระ กรดแอสคอร์บิกและวิตามิน A และ E มีความสำคัญอย่างยิ่ง ซีลีเนียม เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ อาหารควรมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวภายใต้อิทธิพลของกระบวนการอักเสบที่อ่อนแอลง พวกเขายังเพิ่มความอยากอาหาร

เขาเป็นโรคหลอดเลือดสมอง

ในกรณีนี้ กฎสำคัญในการรวบรวมอาหารคือการจัดหาธาตุและสารอาหารแก่ร่างกาย โภชนาการของผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองในระยะเฉียบพลันเกี่ยวข้องกับการลดปริมาณแคลอรี่โดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการของเมนู อาหารควรให้แร่ธาตุวิตามิน อุดมไปด้วยผลไม้ ผัก น้ำผลไม้

ตำแหน่งของร่างกายเวลากินถูกกำหนดโดยแพทย์ ระหว่างการดูดซึมอาหาร พยาบาลจะช่วยผู้ป่วยยกศีรษะขึ้น พวกเขาใช้โต๊ะพิเศษให้แน่ใจว่าได้คลุมหน้าอกของผู้ป่วยด้วยผ้าเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้ง บางครั้งผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองไม่สามารถกลืนอาหารได้ สิ่งนี้บังคับให้ใช้ท่อหรือป้อนเข้าเส้นเลือด หัววัดช่วยให้คุณใช้อาหารกึ่งของเหลวและอาหารเหลวได้

คุณสามารถให้ซุปผักกับคนไข้ได้ หากบุคคลกลืนลำบาก แต่ไม่จำเป็นต้องใช้โพรบก็จะถูกบดขยี้ แนะนำให้ป้อนซีเรียล มันบด เยลลี่ ซูเฟล่

ความแตกต่างของการสร้างอาหาร

การกินผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองควรคำนึงถึงแนวโน้มที่จะท้องผูกด้วย ต้องใช้ความอิ่มตัวของเมนูกับผัก บีทรูทมีประโยชน์อย่างยิ่ง คุณสามารถให้ผลิตภัณฑ์นมผลไม้แห้งแก่ผู้ป่วย ความดันโลหิตสูงได้รับความช่วยเหลือจากอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียม พบในลูกเกด มะเดื่อ และแอปริคอตแห้ง แมกนีเซียมมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากันซึ่งร่างกายได้รับจากบัควีทและข้าวโอ๊ต

การกินผู้ป่วยหลังโรคหลอดเลือดสมองมีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดหลายประการ ในอาหารของคนเหล่านี้ ลดปริมาณเกลือ ของหวาน อาหารที่มีไขมัน พวกเขาไม่ควรกินเผ็ด, สูบบุหรี่, ดื่มแอลกอฮอล์, กาแฟเข้มข้น, ชา แครอทที่มีประโยชน์ ขอแนะนำให้กินสองชิ้นต่อวัน เชื่อกันว่าสิ่งนี้จำเป็นสำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง เนื่องจากจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

เมื่อสร้างอาหารของผู้ป่วย ควรจำไว้ว่าชาที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือด แนะนำให้ดื่มอย่างน้อยสี่ถ้วยต่อวัน นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าผู้ที่ปฏิบัติตามกฎนี้มีโอกาสเป็นโรคหัวใจน้อยลง 20%

แซลมอนกับถั่วเหลือง ดาร์กช็อกโกแลต และรำข้าวโอ๊ตก็ไม่น้อยหน้า เพื่อสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด คุณควรเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยโกโก้ น้ำองุ่น บร็อคโคลี่ กระเทียม น้ำส้มธรรมชาติ และน้ำเกรพฟรุตดีต่อหัวใจ จริงอยู่ คุณต้องระวังตัวให้มากขึ้นเพราะมันจะกระตุ้นยาลดความดันโลหิต

สรุป

โภชนาการที่เหมาะสมของผู้ป่วยส่วนใหญ่จะกำหนดระยะเวลาการฟื้นตัวและความรุนแรงของโรค เมื่อสร้างอาหารพวกเขาจะได้รับคำแนะนำจากการวินิจฉัยและคำแนะนำของแพทย์ที่เข้าร่วม บางครั้งคุณเพียงแค่ต้องแนะนำข้อ จำกัด บางประการในอาหารโดยละทิ้งอาหารที่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิง ในบางกรณี เป็นการดีกว่าที่จะเปลี่ยนไปใช้โภชนาการเฉพาะทางโดยสิ้นเชิง การตัดสินใจควรอยู่กับแพทย์ที่เข้าร่วม