2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
บลินชิกิเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่มีฟังก์ชั่นมากมาย พวกเขาจะมอบให้เด็ก ๆ เป็นของหวานเหมาะสำหรับมื้อกลางวันมื้อที่สองหรือสามารถเป็นอาหารเย็นแบบเต็มรูปแบบได้ โดยปกติจานจะทำบนพื้นฐานของนม ดังนั้นพวกเขาจึงผอมและฉูดฉาด อย่างไรก็ตาม บางครั้งจำเป็นต้องปรุงแพนเค้กโดยไม่ใช้นม เช่น ในวันที่อดอาหาร หรือหากแพทย์ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้ หรือหากบุคคลเริ่มสังเกตรูปร่างของเขา สำหรับกรณีเหล่านี้ มีหลายสูตรที่นำเสนอในบทความนี้
แพนเค้กเลนเทน
เรามาพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารที่ไม่ต้องใช้อาหารจานด่วนเลยก่อน แพนเค้กที่ไม่มีนมและไข่สามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่โดยคนที่อดอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมังสวิรัติที่เคร่งครัดซึ่งละทิ้งอาหารสัตว์อย่างสมบูรณ์ ใช้น้ำต้มหนึ่งลิตร - ไม่ใช่แร่แม้ไม่มีก๊าซไม่บริสุทธิ์ แต่ธรรมดาที่สุด มันละลายโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือเล็กน้อยรวมทั้งน้ำมันพืชเทลงในปริมาณหกช้อนโต๊ะ แป้ง 400 กรัมผสมกับเซโมลินาหนึ่งร้อยกรัมแล้วค่อยๆเทลงในของเหลว การนวดเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ส่วนที่เหลือไม่แตกต่างจากการอบแพนเค้กตามปกติ: ด้วยทัพพีเทแป้งลงบนกระทะขนาดเล็กที่ทาไขมันแล้วทอดหนึ่งบาร์เรลพลิกกลับและหน้าแดงจากที่อื่น เนื่องจากแพนเค้กปลอดนมเหล่านี้มีไว้สำหรับการถือศีลอดหรือมังสวิรัติ จึงไม่ทาน้ำมัน และโต๊ะเสิร์ฟในรูปแบบหวาน - กับแยมหรือแยมผิวส้ม
แพนเค้กน้ำบางๆ
บรรดาผู้ที่ไม่ปฏิเสธส่วนประกอบของสัตว์ในอาหาร แต่เพียงต้องการทำให้แคลอรี่น้อยลง สามารถใช้สูตรสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีนม อิงจากน้ำ แต่มีไข่ ถูน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะกับเนยนุ่ม ๆ เกลือหนึ่งหยิบมือและไข่สองฟอง เมื่อถึงความเป็นเนื้อเดียวกันจะมีการเทน้ำสามในสี่ลิตร หลังจากกวนจนทั่วแล้ว ใส่แป้งสองถ้วยลงไปเล็กน้อย มันยังคงเป็นเพียงการอบเค้กเทแพนเค้กที่ไม่มีนมด้วยเนยละลาย ทานคู่กับไส้อะไรก็ได้
สูตรเบียร์
ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่มีรู ให้เปลี่ยนน้ำเป็นเบียร์ Openwork เพิ่มขึ้นอย่างมากและแอลกอฮอล์ (ซึ่งมีน้อยมาก) จะสลายตัวระหว่างการอบ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความยืดหยุ่นสูง คุณจึงสามารถห่อได้ค่อนข้างดีเติมของเหลว จริงอยู่แพนเค้กดังกล่าวจะไม่ทำโดยไม่มีนม อย่างไรก็ตามผลที่ได้ก็คุ้มค่าที่จะละเลยหลักการใหม่เล็กน้อย! ขั้นแรกให้ตีไข่สองฟองเป็นฟองด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นเทเบียร์เบาหนึ่งแก้วและนมในปริมาณเท่ากัน เพื่อความสวยงาม คุณสามารถเพิ่มโซดาที่ร่อนไว้ได้ครึ่งช้อนชา แป้งหนึ่งแก้วค่อยๆ จุ่มลงในของเหลว ในตอนท้ายเทน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ - เพื่อให้แน่ใจว่าไม่ติด แพนเค้กที่มีรูพับอยู่ในจานควรปิดฝาหรือจานอื่น สิ่งนี้จะทำให้พวกมันนุ่มนานขึ้น
คัสตาร์ดบน kefir
หากคุณกำลังคิดจะทำแพนเค้กโดยไม่ใช้นม แต่แค่น้ำไม่เหมาะกับคุณ ให้เลือกคีเฟอร์เป็นพื้นฐาน เริ่มต้นด้วยการตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้ง kefir ไขมันต่ำสองแก้วจะถูกเทลงในลำธาร แป้งค่อยๆเทลงในมวล (หนึ่งแก้วครึ่ง) แยกโซดาครึ่งช้อนชาลงในแก้วน้ำเดือดหลังจากนั้นเทน้ำลงในแป้งพร้อมกับน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ เมื่อมวลเท่ากันตลอดปริมาตร ทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาสิบนาที ทั้งหมด! มันยังคงเป็นเพียงการทอดแพนเค้กที่ไม่มีนม ความหนาของแป้งจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแป้ง ถ้าอยากได้แป้งบาง - ให้เป็นน้ำ แต่ถ้าอยากฉ่ำ - ใส่แป้งเกือบเท่าแป้งแพนเค้ก
แพนเค้กมายองเนส
นี่เป็นอีกสูตรสำหรับแพนเค้กไร้นมที่มีรสชาติที่ไม่ได้มาตรฐานแต่อร่อยมาก การใช้งานเริ่มต้นด้วยการตีครึ่งลิตรน้ำเย็น, เกลือ, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ, มายองเนสและไข่ในปริมาณเท่ากัน จากนั้นจึงเทแป้งลงไปตามมาตรฐาน - ประมาณสามแก้ว หรืออาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับมายองเนส ในตอนท้ายเติมโซดาและน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ ยังคงอบแพนเค้กและโทรไปที่โต๊ะ
อย่ากลัวที่จะทดลองและประดิษฐ์ เพราะคุณสามารถทำแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้นมโดยใช้เวย์หรือน้ำผลไม้ ส่วนใหญ่มักใช้ลูกพีชส้มแอปริคอทและมะนาว รสชาติดีกว่าถ้าคุณเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เวย์ คุณจะต้องปริมาณเท่ากับน้ำ ในระหว่างการปรุงอาหารควรใส่เนยละลายเล็กน้อย ยิ่งกว่านั้นไม่คุ้มที่จะละลายหรือวิปปิ้งจนมองไม่เห็น - ปล่อยให้สะเก็ดเล็ก ๆ ลอยอยู่ในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว เมื่อทอดแล้วจะละลายอย่างสม่ำเสมอและเพิ่มความสง่างามและความอร่อยให้กับแพนเค้ก คุณสามารถกระจายรสชาติด้วยการเติมความเอร็ดอร่อย - มะนาวหรือส้ม
