แพนเค้กไส้กรอกตับตามสูตรคุณยาย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม่บ้านทุกคนชอบทำแพนเค้กให้ครอบครัวของเธอ และไม่จำเป็นต้องอบเฉพาะใน Maslenitsa เพราะทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบอาหารจานนี้ คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยเหตุผลใดก็ได้

แต่ในทุกครอบครัวอาจมีข้อขัดแย้งเกี่ยวกับการบรรจุ เนื้อนมเปรี้ยวและไส้หวานอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เคยได้ยินเกี่ยวกับแพนเค้ก liverwurst

บางคนอาจคิดว่านี่เป็นทางเลือกที่ประหยัด แน่นอนไส้กรอกดังกล่าวมีราคาถูกที่สุด แต่หลายคนจำรสชาติของตับของโรงงานได้ตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต ไส้กรอกที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่ชื่นชอบของนักเรียนในสูตรนี้สามารถรีเฟรชความทรงจำอันแสนอร่อยของคุณได้

แพนเค้กสูตรลับของคุณยาย

ขั้นแรก เราอบแพนเค้กบางๆ แสนอร่อยในนม นี่เป็นเวอร์ชั่นคลาสสิกที่แม้แต่แม่บ้านตัวน้อยก็ทำได้ การเตรียมง่ายและสะดวกเพราะคุณย่าของเราใช้

ส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้กแบบมีรู:

• นมไขมันทำเอง - 500 ml;
• แป้งเกรดสูง - 280 g;
• ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• หยิกเกลือ

สำหรับแพนเค้กลิเวอร์เวิร์สต์แสนอร่อย ทำตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เหล่านี้

เตรียมแป้งแพนเค้ก

1. นมอ้วนแนะนำให้ซื้อที่ตลาดต้มค่ะ ทิ้งไว้ให้เย็นจนอุ่น
2. เราตีไข่ลงในภาชนะขนาดเล็กแต่ลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีส่วนผสมเล็กน้อยด้วยที่ตี
3. เติมนมอุ่น ¾ ส่วน ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ใส่แป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ ต้องร่อนก่อน
4. จากนั้นเติมนมและน้ำมันพืชที่เหลือ ตีแป้งเบา ๆ ให้เข้ากับครีมเปรี้ยว

ปิดจานด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที

เมื่อแป้งเข้ากัน เราก็เริ่มอบแพนเค้ก ในกระทะที่ร้อนจัด (แนะนำให้ใช้เหล็กหล่อแบบเก่าหรือแบบสมัยใหม่ที่เคลือบด้วยเซรามิค) ค่อยๆ เทแป้งด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ

นานถึง 1 นาที อบแพนเค้กด้านนี้ พลิกกลับด้าน แล้วอบด้านนั้นในปริมาณเท่ากัน เราทาแพนเค้กทับกันเพื่อไม่ให้แห้ง แต่ยังคงความนุ่ม

ปั้นแพนเค้กไส้ตับ

เลือกตับบดได้ตามใจชอบ บดด้วยมือของคุณให้เป็นอนุภาคขนาดเล็กลงในกระทะร้อนโดยตรง กวนตับจนเนียน จะได้หน้าตาเหมือนปาดธรรมดา

ถ้าอยากได้แพนเค้กลิเวอร์เวิร์สสามเหลี่ยม ผ่าครึ่ง ช้อนมวลตับตรงกลางปิดด้วยขอบ

สูตรตับทำเอง

หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของลิเวอร์เวิร์สท์ ให้ทำลิเวอร์เวิร์สท์ของคุณเอง คุณสามารถทำสูตรแพนเค้กนี้กับเครื่องในสด เลือกเครื่องในของคุณเอง - ไก่ หมู หรือเนื้อ อย่าเพิ่งเอาทั้งหมดมารวมกัน ถ้าคุณเลือกหมู ก็อย่าใส่ไก่หรือเนื้อวัว

สินค้า:

• เบา - 200g;
• หัวใจ - 200 g;
• ตับ - 100 g;
• เนย - 50 g;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• นมสด - 100 ml;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

เริ่มทำอาหาร:

1. ล้างปอดและหัวใจให้สะอาดและต้มในชามแยก ปอด - 1 ชั่วโมง หัวใจ - 45 นาที เพิ่มใบกระวานเกลือ พยายามอย่าผ่าปอด ต้มให้เดือดทั้งตัว - หลังจากปรุงสุกจะนิ่มลง เรารวบรวมโฟมอย่างขยันขันแข็ง อย่าทิ้งน้ำซุป มันยังมีประโยชน์
2. เทตับกับนมเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อขจัดความขม หลังจากเวลานี้ให้ปรุงตับด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีเกลือ ต้มเสร็จแล้ว ให้เอาเยื่อพรหมจารีออก
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เครื่องในและหัวหอมที่ต้มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่เนยให้เนื้อสับและ 0.5 ช้อนโต๊ะ. น้ำซุปด้วยปอดและหัวใจ ต้มในกระทะเป็นเวลา 15 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. Leaver ต้องจะนุ่มนวลและอ่อนโยน ผู้ที่ต้องการสามารถบีบกานพลูกระเทียม ด้วยตับนี้ จานของคุณจะอร่อยกว่าแพนเค้กกับไส้กรอกตับมาก