2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
น้ำมะเขือเทศเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ควรมีไว้บนโต๊ะของเราตลอดทั้งปี เป็นแหล่งวิตามินซีที่มีคุณค่าและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ที่พบในมะเขือเทศ นอกจากนี้ น้ำผลไม้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดหรือเป็นเบสสำหรับซอส เนื้อสัตว์และผัก ดังนั้นคำแนะนำสำหรับแม่บ้าน: พยายามตุนไว้สำหรับฤดูหนาวในปริมาณมาก!
เทคโนโลยีการทำอาหาร
ปิดน้ำมะเขือเทศหน้าหนาวอย่างไร? การปรุงอาหารที่บ้านเช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่คล้ายกันมีความเกี่ยวข้องกับความแตกต่างบางประการ ขั้นแรกให้สับผลเบอร์รี่ผลไม้หรือผักโดยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดด้วยมีด คุณยังสามารถขยี้มันด้วยสากไม้ มวลที่หนาเกินไปมักจะเจือจางด้วยน้ำต้ม: ประมาณ 100 กรัมต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ แต่มะเขือเทศเป็นผักที่ฉ่ำจึงเติมน้ำมักจะไม่จำเป็นในน้ำมะเขือเทศ การปรุงอาหารที่บ้านในระยะต่อมาค่อนข้างแตกต่างจากวิธีการเตรียมเครื่องดื่มอื่นๆ จากวัตถุดิบธรรมชาติ มันถูกเก็บรักษาไว้ด้วยเยื่อกระดาษไม่ผ่านการกรองด้วยผ้ากอซ จากนั้นชิ้นงานจะต้องต้มเป็นเวลา 35-40 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 45 องศา (ด้วยความร้อนต่ำ) กวนเอาโฟมออก หลังจากนั้นจะต้องต้มของเหลวให้เดือดเทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วตามขอบคอแล้วม้วนขึ้น
น้ำมะเขือเทศสุกด้วยวิธีเร็ว
ปิดน้ำมะเขือเทศนี้ได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก การทำอาหารที่บ้านมีดังต่อไปนี้: ล้างมะเขือเทศ สับด้วยเครื่องปั่น หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ วางวัตถุดิบในอ่างหรือกระทะเคลือบแล้วปรุงอาหาร นำโฟมออกจนหยุดก่อตัว จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในขวดโหลขนาดครึ่งลิตรและลิตรที่อุ่นเสร็จแล้ว ฆ่าเชื้อ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น
น้ำมะเขือเทศไร้หนัง
ถ้าคุณต้องการเครื่องดื่มที่มีความละเอียดอ่อนมากขึ้น คุณสามารถต้มน้ำมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ การทำอาหารที่บ้านเริ่มต้นด้วยการล้างมะเขือเทศด้วยน้ำร้อน เมื่อผิวแตกก็จะต้องเอาออก จากนั้นสับผักแล้วต้มมวลที่ได้ ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมด ให้เช็ดมะเขือเทศที่ต้มแล้วผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เมล็ดเข้าไปในเครื่องดื่ม ใส่มวลที่กรองแล้วกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้ม ใส่เกลือ (ลิตรละ 1 ช้อนชา) และถ้าคุณต้องการน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เวลาทำอาหาร - 25 นาที เทของเหลวร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เนื่องจากกรดในน้ำผลไม้มีของมันเอง และคุณใส่สารกันบูดในรูปของเกลือและน้ำตาล ของเหลวจึงไม่ควรหมักโดยไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม แต่เพื่อความปลอดภัย ให้อุ่นขวดโหลในอ่างน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง
ข้อแนะนำ
สุดท้าย เคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำมะเขือเทศ ไม่ใช่แค่นั้น หลังจากการพาสเจอร์ไรส์แล้ว อย่านำภาชนะที่มีเครื่องดื่มออกจากอ่างน้ำ แต่ปล่อยให้เย็นที่นั่น เมื่อคุณนำออก อย่านำเหยือกไปที่ห้องใต้ดินทันที ปล่อยให้ตั้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ตรวจสอบราในของเหลวเป็นระยะ หากทุกอย่างเรียบร้อยดี หลังจากผ่านไป 14 วัน ให้ส่งน้ำผลไม้ของคุณเพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน
ดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ!