2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
อาหารอิตาเลี่ยนกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ สัญลักษณ์ของมันคือพิซซ่าและพาสต้าทุกชนิด และคุณสมบัติของเมนูคือการมีอาหารทะเล ผักและผลไม้ เนื้อสัตว์และชีสหลากหลายชนิดจำนวนมาก
บทความนี้จะแสดงวิธีทำราวีโอลี่เห็ดอิตาเลี่ยนแสนอร่อย
นี่อะไร
ราวีโอลี่อิตาลีเป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งที่มีไส้ต่างๆ พวกมันคล้ายกับเกี๊ยวรัสเซีย, ตั๊กแตนตำข้าวเอเชียหรือเกี๊ยวยูเครน แต่มีรูปร่างและวิธีการสร้างแบบจำลองต่างกัน ชาวอิตาเลียนอิจฉาอาหารของตนและไม่ชอบเมื่อราวีโอลี่กับเห็ด เนื้อ ปลา ผักหรือผลไม้สับสน เช่น กับเกี๊ยว
บทความนี้บอกวิธีทำอาหารอิตาเลี่ยนประจำชาติจานนี้ ดังนั้นเราจึงปั้นและเสิร์ฟราวีโอลี่กับเห็ด
ส่วนผสม
เมนูนี้ทำง่ายมาก พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการเรื่องนี้ได้เช่นกัน วิธีทำก็แสนจะง่าย ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือ เมนูที่มีรสชาติเยี่ยม ซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อกลางวันและในเทศกาลตาราง. วัตถุดิบที่ต้องใช้:
- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - หนึ่งแก้วครึ่ง;
- น้ำมันพืช - ห้าช้อนโต๊ะ (สองสำหรับแป้ง, สามสำหรับทอด);
- น้ำ - ห้าสิบกรัม;
- ไข่ไก่ - สองหรือสามชิ้น;
- เห็ดนางรม - สองร้อยห้าสิบกรัม;
- เกลือ พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน - ครึ่งแก้ว
อย่างที่คุณเห็น ผลิตภัณฑ์สำหรับจานนี้สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ในราคาที่เหมาะสม
เติม
เห็ดนางรมควรล้างในน้ำเย็น สับให้ละเอียด เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เห็ด เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ทอดจนนุ่มบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหยหมด จะใช้เวลา 10-15 นาที
หลังจากโอนเห็ดไปที่เครื่องปั่นและสับจนข้าวต้ม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ไส้ราวีโอลี่เห็ดพร้อม
คุณสมบัติการแกะสลัก
ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้งไร้เชื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสม ทำแป้งให้เป็นหลุม เทน้ำมันพืช น้ำ และไข่ลงไป นวดแป้ง นวดอย่างอดทนจนยืดหยุ่นและยืดหยุ่น หากติดมือคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย แต่ถ้าแป้งสูงชันเกินไปให้เติมน้ำมันพืชลงไป แป้งที่ทำเสร็จแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด (คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาได้) และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
สักพักก็เอาแป้งออกจากตู้เย็นม้วนออกบางมาก ใส่เห็ดสับในครึ่งแรก (1.5-2 ช้อนชาไม่มาก) ปิดด้วยครึ่งหลัง กดเบา ๆ ทั่วทั้งชั้น บีบขอบ จากนั้นตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดหยิก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้ว สินค้าสามารถต้มได้ทันทีหรือจะโรยแป้งใส่ช่องแช่แข็ง
กฎหลัก: ราวีโอลี่สามารถมีรูปร่างต่างกันได้ (สี่เหลี่ยม เสี้ยว หรือวงรี) แต่มีขอบหยักเสมอ
การเตรียมและเสิร์ฟ
ราวีโอลี่กับเห็ดตามสูตรในบทความจะต้มหรือผัดก็ได้
ต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเกลือหรือน้ำซุปผักจนนุ่ม (10 นาที) ด้วยไฟปานกลาง จะเอาไปทอดในเนยหรือจะทอดก็ได้
เสิร์ฟราวีโอลี่เป็นจานแยกกับครีมเปรี้ยวหรือซอส น้ำซุป โรยด้วยต้นหอม ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์ร้อนด้วยชีสขูดละเอียด ราวิโอลี่หวานเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งเหลว
ท็อปปิ้งได้
ราวีโอลี่แสนอร่อยกับชีสและเห็ด การเตรียมไส้เห็ดชีสนั้นง่ายมาก: คุณต้องเพิ่มชีสขูดละเอียดลงในข้าวต้มเห็ด ชาวอิตาเลียนมักใส่ชีสรสเผ็ด แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม
โดยทั่วไป คุณสามารถใส่ราวีโอลี่กับเนื้อสับต่างๆ ได้ เช่น เนื้อสัตว์หรือปลา โดยเติมผักสับ เช่น หัวหอม แครอท กะหล่ำปลี มันฝรั่ง ทางเลือกที่ดีคือชีสแข็งหรือคอทเทจชีส
รู้ยังราวีโอลี่นั้นสามารถเตรียมเป็นของหวานได้โดยใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงไป? เชฟชาวอิตาลียังใช้ไส้ช็อคโกแลตด้วย!
ความลับเล็กๆ
- ราวิโอลี่เห็ดอิตาเลียนแท้ปรุงในน้ำมันมะกอกเท่านั้น
- ไข่ไก่สามารถแทนที่ด้วยไข่นกกระทาในอัตรา 1:5.
- ในสูตรนี้ใช้เห็ดนางรมเป็นไส้ แต่คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ เช่น แชมปิญอง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ด พอชินี่ ชานเทอเรล
- ราวีโอลี่ใส่ไส้พร้อมทานก็ผัดได้ ถ้าใช้เนื้อสับดิบ ให้ต้มผลิตภัณฑ์จะดีกว่า
- แป้งสำหรับราวีโอลี่ค่อนข้างยืดหยุ่นจึงไม่เกาะติดกัน ในกรณีนี้แม่บ้านใช้กลอุบายเล็กน้อย: ตีไข่จากนั้นแปรงพื้นผิวของแป้งที่รีดบาง ๆ ด้วยแปรงทำอาหารแล้วจึงทาแป้ง ไข่ในกรณีนี้ทำหน้าที่เป็นกาว
- ชาวอิตาลีบอกว่าคุณต้องทำอาหารด้วยรอยยิ้มและอารมณ์ดี แล้วจานไหนก็อร่อย!
ตอนนี้คุณก็รู้วิธีทำราวิโอลี่เห็ดแล้ว รูปภาพของอาหารจานนี้นำเสนอในบทความ
