เหล้าองุ่นสูตรคลาสสิก. การเลือกไวน์และเครื่องเทศ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในตอนเย็นของฤดูหนาว ไวน์ร้อน ๆ สักแก้วหนึ่งแก้วเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ หลายคนชอบเครื่องดื่มรสหวานที่มีรสหวาน แต่มีไม่กี่คนที่พยายามปรุงเอง ในบทความนี้ เราจะมาพูดถึงวิธีทำไวน์หมัก และทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจ

เหล้าไวน์คืออะไร

นี่คือไวน์ที่ปรุงด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศจนถึงอุณหภูมิที่กำหนด ชื่อในภาษารัสเซียคล้ายกับคำภาษาเยอรมัน Glühwein ในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ เครื่องดื่มชนิดนี้ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่จะเรียกว่า mulled wine (“ไวน์อุ่น”) เท่านั้น ไวน์ที่บดแล้วไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มที่เติมพลังและให้ความอบอุ่นเท่านั้น มันสามารถกลายเป็นพิธีกรรมทั้งหมดสำหรับผู้ที่ชื่นชมมิตรภาพที่ดีและการสื่อสารที่อบอุ่นในทุกแง่มุม

เพียงแค่เรียนรู้พื้นฐานการทำไวน์ผสมไวน์ที่บ้านก็เพียงพอแล้ว และตอนนี้คุณยินดีที่จะแสดงทักษะใหม่ที่คุณค้นพบให้ญาติและเพื่อนของคุณเห็นแล้ว เครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์นี้ไม่เพียงช่วยประหยัดจากเพลงบลูส์เท่านั้น แต่ยังรักษาโรคบางอย่างได้อีกด้วย มากกว่าบรรพบุรุษของเราทราบดีว่าไวน์ร้อนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการรักษาโรคหวัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเพลงคู่กับส้ม การทำไวน์หมักที่บ้านสามารถเปรียบได้กับการทำน้ำอมฤตบำบัดที่มีมนต์ขลัง อย่างไรก็ตาม ไวน์ไม่ได้ถูกต้ม ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เอสเทอร์ และกรดอะมิโนทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้อย่างครบถ้วน

สูตรไวน์ปรุงสุกแบบคลาสสิกสามารถทำซ้ำได้โดยพ่อครัวมือสมัครเล่นที่ต้องการเซอร์ไพรส์แขกของเขาด้วยค็อกเทลชั้นเยี่ยม เครื่องดื่มจะเสิร์ฟบ่อยขึ้นในฤดูหนาว เนื่องจากเป็นการเร่งเลือด ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและรักษาโรคหวัด

วิธีทำไวน์หมักที่บ้าน? ตัวเตือนการทำอาหาร

ไวน์ผสมเครื่องเทศสูตรคลาสสิกจะช่วยให้คุณรังสรรค์เครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งจะแตกต่าง ไม่เพียงแต่ในกลิ่นหอมอันน่าพิศวง แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติในการทำให้ร้อนอีกด้วย เนื่องจากมีไวน์และเครื่องเทศ - สารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุดคุณสามารถกำจัดอาการแรกของความหนาวเย็นและเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างมาก แต่การรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดนั้นเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร

นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งไวน์จะถูกแทนที่ด้วยเชอร์รี่, องุ่น, น้ำทับทิม

ในการปรุงไวน์แดงที่ปรุงด้วยไวน์แดงแบบคลาสสิก พ่อครัวที่บ้านจะต้องใช้กระทะขนาดเล็กหรือหม้อขนาดที่เหมาะสม จำเป็นต้องผสมเครื่องดื่มในภาชนะด้วยช้อนไม้ (ไม้พาย) จากนั้นเทลงในแก้วทรงสูงพร้อมที่จับขนาดใหญ่ โดยปกติหนึ่งเสิร์ฟของไวน์ mulled คือ 300 มิลลิลิตร

อุ่นไวน์ด้วยเครื่องเทศคุณสามารถสูงถึง 70-80 องศาและปรุงอาหารได้ไม่เกินห้านาที ส่วนประกอบที่สำคัญของชุดไวน์บดคือผลไม้ โดยปกติแล้ว แอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยวจะใช้ทำค็อกเทลร้อน

เครื่องดื่มที่มีน้ำผึ้งให้หวานเป็นธรรมเนียมโดยไม่ค่อยใส่น้ำตาล

ไวน์ชนิดใดเหมาะที่สุดสำหรับไวน์หมัก

อย่างที่คุณทราบ ไวน์เป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มนี้ คุณไม่ควรกังวลกับการเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เหมาะสมที่สุด - ไวน์ที่บดแล้วควรมีไวน์ชั้นดีจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ มันอาจจะถูกแต่คุณภาพสูง

ไวน์แดงสูตรคลาสสิกที่ใช้ไวน์แดงซึ่งสามารถกึ่งหวาน แห้ง หรือทำให้แข็งได้

บางครั้งเพื่อให้ค็อกเทลมีกลิ่นหอมและความแข็งแรงเป็นพิเศษ เหล้ารัมหรือคอนญักก็ถูกเติมเข้าไป ไวน์ขาวเป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลกในไวน์บด แต่ได้รับการยอมรับจากแฟน ๆ หลายคนเกี่ยวกับเครื่องดื่มร้อน

การซื้อแอลกอฮอล์ราคาแพงเพื่อกลั่นเบียร์ในร้านไม่คุ้มเลย เพราะคุณภาพจะเสียไปเนื่องจากการเติมเครื่องดื่มร้อนด้วยเครื่องเทศและผลไม้ทุกชนิด

ชุดเครื่องเทศไวน์ผสม

ในไวน์บด เครื่องปรุงเป็นส่วนประกอบเครื่องปรุงที่รับผิดชอบต่อประโยชน์และคุณภาพของเครื่องดื่ม ชุดไวน์ที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะสร้างบรรยากาศที่เหมาะสม เติมกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับบ้าน เงื่อนไขที่สำคัญคือการใช้เครื่องเทศที่ไม่ได้บดเพียงอย่างเดียวไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มจะมีเมฆมาก สิ่งที่ต้องเตรียม:

กานพลูและซินนามอนแท่งเป็นส่วนผสมสุดคลาสสิกที่ใช้กันมากที่สุด
คุณสามารถให้ค็อกเทลมีความเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากเมล็ดบาร์เบอร์รี่และกระวาน
หากคุณใช้ขิงเล็กน้อยในเครื่องดื่ม คุณก็จะได้ไวน์ร้อนที่รสชาติถูกใจ
โป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊กให้สีที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมอ่อนๆ
หากคุณใส่พริกไทยร้อนในไวน์แดงผสมไวน์ คุณก็สามารถทำเครื่องดื่มรักษาที่จะอุ่นคอของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้คุณรู้สึกผ่อนคลาย
ไวน์ผสมผลไม้เป็นเครื่องดื่มฤดูหนาวแบบดั้งเดิมที่มีส่วนผสมของมะนาว ส้ม เกรปฟรุต และแอปเปิ้ล ผลไม้แห้ง เช่น ราสเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ ลูกเกด สามารถให้รสชาติที่ผิดปกติได้

วิธีดื่มไวน์ผลไม้ร้อน

สูตรคลาสสิกสำหรับไวน์บดซึ่งสามารถนำไปใช้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ไม่เพียงแต่สำหรับการเตรียมการ แต่ยังสำหรับการดื่มและแม้แต่การเสิร์ฟด้วย ทันทีที่ไฟดับ คุณต้องปล่อยให้เครื่องดื่มยืนบนเตาเป็นเวลาห้านาที วิธีนี้จะช่วยให้ดูดกลิ่นเครื่องเทศได้มากขึ้น

ปกติแล้วไวน์ที่บดแล้วจะเมาจากแก้วขนาดใหญ่ที่มีหูจับขนาดใหญ่ แต่ถ้าที่บ้านไม่มี ถ้วยชาใบใหญ่ก็ช่วยได้ดี

ถ้าคุณปรุงไวน์ผสมอบเชยกับอบเชย ไม่เพียงแต่ทำให้นักชิมฝีมือดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุนทรียศาสตร์ด้วย อบเชยแท่งเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการตกแต่งที่หรูหราในเวลาเดียวกัน

เสิร์ฟแล้วเริ่มชิมได้เลย ขอแนะนำให้ดื่มไวน์ที่บดแล้วช้าๆ เพื่อให้ได้รสชาติทาร์ตและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนอย่างเต็มที่

เหล้าองุ่นโบราณ

ใช้สูตรดังกล่าวได้ง่าย องค์ประกอบของส่วนผสมประกอบด้วยชุดเครื่องเทศและเครื่องเทศพื้นฐาน ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบของคุณ

เพื่อให้เครื่องเทศมีโอกาสได้กลิ่นหอม คุณต้องต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วจึงเริ่มทำไวน์ที่บดแล้ว