อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบของตับอ่อน: เมนูสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในยุคของเรา หลายคนต้องเผชิญกับโรคต่างๆ เช่น ตับอ่อนอักเสบ สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะเราไม่ได้ซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าเสมอไป นอกจากนี้โรคนี้สามารถแซงหน้าได้หากคุณไม่กินอย่างเหมาะสม ตัวอย่างเช่น คุณกินมันฝรั่งทอด แครกเกอร์ และอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ หากคุณเคยประสบกับโรคนี้ในรูปแบบที่ไม่รุนแรงแล้ว บทความนี้มีข้อมูลอาหารโดยประมาณสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ตับอ่อนอักเสบ

ตับอ่อนของเราผลิตน้ำตับอ่อน ประกอบด้วยเอนไซม์ที่มีหน้าที่ในการย่อยอาหาร มีความจำเป็นในการสลายคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน หากบุคคลมีสุขภาพแข็งแรง เอ็นไซม์เหล่านี้จะเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้นและทำหน้าที่ของมัน แต่มันเกิดขึ้นที่พวกเขาเริ่มกิจกรรมในตับอ่อน ด้วยเหตุนี้ การอักเสบจึงทำให้เกิดเนื้อร้ายในตับอ่อน ถึงน่าเสียดายที่ไม่มีอวัยวะอื่นใดที่สามารถทำหน้าที่ของตับอ่อนได้ ดังนั้นจึงเป็นอันตรายมากเมื่อมีคนเป็นโรคตับอ่อนอักเสบ ตับอ่อนอักเสบมีสองประเภทหลัก: เรื้อรังและเฉียบพลัน ในกรณีเรื้อรัง จะมีอาการปวดหลังรับประทานอาหาร ท้องอืด คลื่นไส้ และอุจจาระผิดปกติ ผิวซีดและแห้งและท้องอืด ในระยะเฉียบพลันของโรคปวดท้องรุนแรงมาก, อาเจียน, ใจสั่น, อ่อนแอและอุจจาระหลวม หากคุณสังเกตเห็นอาการดังกล่าวในคนที่คุณรักหรือตัวคุณเอง ให้ปรึกษาแพทย์ทันที

สาเหตุของตับอ่อนอักเสบ

สาเหตุของตับอ่อนอักเสบอาจแตกต่างออกไป โดยปกติแล้ว โรคนี้ส่งผลต่อผู้ที่ดื่มมาก กินไม่ดี ทานยามาก ๆ โดยเฉพาะยาปฏิชีวนะ หรือพวกเขามีความบกพร่องทางพันธุกรรม นอกจากนี้ผู้ที่มีความเสี่ยง ได้แก่ การบาดเจ็บที่ช่องท้อง, โรคเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน, ถุงน้ำดี, โรคลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคติดเชื้อ, โรคหลอดเลือด, โรคเบาหวาน, โรคตับแข็ง, โรคภูมิแพ้และปรสิต ส่วนใหญ่มักจะเกิดตับอ่อนอักเสบเรื้อรังหลังจากตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน นอกจากนี้ยังส่งผลกระทบต่อผู้ที่เป็นโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือด โรคตับ โรคไทรอยด์ โรคฮีโมโครมาโตซิส และอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล

เมนูสำหรับผู้ใหญ่

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเป็นสิ่งจำเป็น. เพราะไม่มีการรักษาใดจะได้ผลหากไม่มีมัน โดยปกติ ผู้ป่วยจะเริ่มรับประทานอาหารตั้งแต่วันที่สี่ สี่วันแรกคุณสามารถดื่มน้ำได้เท่านั้น อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบในผู้ใหญ่หมายความว่าคุณต้องกินมากถึงหกครั้งต่อวัน ผู้ป่วยต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เพิ่มการสร้างกรดและบังคับให้เอนไซม์ทำงานอย่างแข็งขันล่วงหน้า แน่นอน ใครๆ ก็อยากกินของต้องห้าม แต่คุณไม่ควรปล่อยให้หลุดลอยไป เพราะสิ่งที่คุณได้รับคือความเจ็บปวดอย่างแทบขาดใจในช่องท้อง แม้แต่อาหารต้องห้ามเพียงเล็กน้อยก็สามารถกระตุ้นการโจมตีได้ จากนั้นคุณต้องไปที่โรงพยาบาลและเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง ในการควบคุมอาหาร ผู้ป่วยมักจะนั่งเป็นเวลานาน ผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบสามารถรับประทานอาหารที่นึ่งได้ นั่นคือคุณสามารถกินต้มและนึ่ง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรกินของทอดและรมควันตลอดจนทุกอย่างที่ปรุงบนตะแกรง อย่าใส่ดอกทานตะวันหรือเนยเมื่อปรุงอาหาร ถ้าคุณชอบกินกับเนย คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารที่เตรียมไว้แล้ว ผู้ป่วยสามารถดื่มชาไม่หวานและน้ำแร่ได้มาก ห้ามดื่มน้ำอัดลมไม่ว่ากรณีใดๆ คุณสามารถกินซีเรียลเหลวได้ นี่เป็นคำแนะนำทั่วไปสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบ แต่ถ้าผู้ป่วยป่วยด้วยอย่างอื่นก็จะมีการพัฒนาอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเป็นรายบุคคลเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เช่น เบาหวานกินของหวานไม่ได้

เมนูเด็ก

สาเหตุหลักของการทำงานของตับอ่อนในเด็กคือการขาดสารอาหาร แต่ถ้าเด็กต้องเผชิญกับสิ่งนี้อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบตับอ่อนก็จะมีประโยชน์สำหรับเขาเช่นกัน การกินอาหารที่มีโปรตีนมากขึ้นจะมีประโยชน์มาก นั่นคือเหตุผลที่สามารถรับประทานปลาและเนื้อสัตว์ได้แม้ไม่มีเครื่องเคียง หลังอาหาร ควรให้เครื่องดื่มแก่เด็กที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของตับอ่อนต่อม: น้ำซุปโรสฮิปหรือเยลลี่ ปลาและเนื้อสัตว์ไม่ควรมีไขมัน ดังนั้นคุณจึงไม่ควรกินเนื้อแกะและหมู คุณยังสามารถกินไข่ คอทเทจชีส และโยเกิร์ตไขมันต่ำ จานชีสกระท่อมจะมีประโยชน์ - หม้อปรุงอาหารต่างๆ, ซูเฟล่และพุดดิ้ง สามารถเพิ่มผักหรือผลไม้หวานลงไปได้ เช่น ฟักทอง แอปเปิ้ล แครอท และแอปริคอท ควรรวมไขมันไว้ในอาหาร แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในโจ๊ก อย่าลืมให้ซุปผักลูกของคุณเป็นอาหารกลางวัน มันมีประโยชน์มากสำหรับปัญหาทางเดินอาหาร เด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบสามารถทานซีเรียลได้ เช่น ข้าว ข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ต บัควีท และเซโมลินา แน่นอนว่าถ้าไม่มีขนม เด็กคนเดียวก็ไม่สามารถทำได้ มีขนมที่สามารถให้สำหรับความผิดปกติของตับอ่อนได้ ตัวอย่างเช่น: มาร์ชเมลโลว์, มาร์ชเมลโลว์, มาร์มาเลด, ช็อคโกแลตนม, วาฟเฟิลโดยไม่ต้องเติม แต่ทั้งหมดนี้สามารถรับประทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะ

หมายเลขอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ

โรคนี้ต้องอดอาหาร ถ้าคนมีตับอ่อนที่เป็นโรค เขาจะแสดงอาหารหมายเลข 5 สำหรับตับอ่อนอักเสบ อาหารบำบัดทั้งหมดถูกคิดค้นโดย M. I. Pevzner พระองค์ทรงนับพวกเขา สำหรับตับอ่อนอักเสบ อาหารที่ 5 ถือว่าดีที่สุด ส่งเสริมการสังเคราะห์โปรตีนเพื่อสร้างเอ็นไซม์ที่จำเป็น แน่นอนว่ามีอาหารต้องห้ามหลายอย่างที่คนป่วยไม่ควรกิน แต่รายการอาหารที่คุณกินได้นั้นค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นอย่าอารมณ์เสียหากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคนี้ ขึ้นอยู่กับสภาพของบุคคล จำนวนอาหารตับอ่อนอักเสบอาจเปลี่ยน

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน

ในระยะเฉียบพลันของโรค อาหารที่ดีที่สุดสำหรับตับอ่อนอักเสบตับอ่อนหมายเลข 5 จะดีที่สุดสำหรับคุณ คุณจะได้รับการกำหนดในวันที่ 5 ของการรักษา แต่จะมีข้อ จำกัด เพิ่มเติมอีกสองสามข้อในอาหารของคุณเพราะตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันนั้นอันตรายกว่าเรื้อรัง ปริมาณเกลือควรจำกัดอย่างรุนแรง คุณจะต้องกินอาหารที่มีแคลเซียมมาก นี่คือเมนูตัวอย่างสำหรับหนึ่งวัน อาหารเช้า: ไข่เจียวนึ่งบัควีทในน้ำชา อาหารเช้ามื้อที่สอง: ซูเฟล่และชา อาหารกลางวัน: ซุปข้าว, ปลานึ่ง, เยลลี่ สแน็ค: ชีสกระท่อมไขมันต่ำ, เครื่องดื่มโรสฮิป อาหารเย็น: เนื้อไม่ติดมันต้มแครอท ตอนกลางคืนคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มโรสฮิปกับแครกเกอร์ อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์สามารถเปลี่ยนแปลงได้และอาหารก็อร่อยมาก

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง

หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง คุณต้องวางแผนเมนูอย่างระมัดระวังตลอดเวลา อาหาร 5 สำหรับตับอ่อนอักเสบเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับสุขภาพของคุณ หลายคนตื่นตระหนกว่าตอนนี้พวกเขาจะกินผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดไม่ได้ แต่มันไม่ใช่ มีอาหารหลายชนิดที่อนุญาตให้ตับอ่อนทำงานผิดปกติได้ ในโรคเรื้อรังควรกินอาหารอุ่น ๆ และไม่กินมากเกินไป พยายามกินให้ตรงเวลา จากนั้นร่างกายของคุณจะพร้อมสำหรับอาหารมื้อใหม่ กินไขมันและคาร์โบไฮเดรตให้น้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์ใหม่ใด ๆ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตจากอาหารต้องได้รับการแนะนำด้วยความระมัดระวัง ถ้าหลังจากนั้นคุณรู้สึกว่าไม่ดีแล้วจึงแยกมันออกจากเมนูของคุณทันที ดื่มน้ำแร่ปริมาณมากโดยไม่มีก๊าซ ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหารทั้งหมดและบรรเทาอาการอักเสบ เมนูโดยประมาณสำหรับวันที่ผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบประกอบด้วยอาหารหกมื้อ อาหารเช้า: เนื้อต้มข้าวโอ๊ตกับนมและชา อาหารเช้ามื้อที่สอง: ไข่กวนและเครื่องดื่มโรสฮิป อาหารกลางวัน: ซุปผัก, มันฝรั่งต้มและเนื้อ, ผลไม้แช่อิ่ม สแน็ค: ชีสกระท่อมและชา อาหารเย็น: แครอทน้ำซุปข้น ปลาต้มและชา ก่อนนอนให้ดื่ม kefir สักแก้ว

ตับอ่อนอักเสบปฏิกิริยาคืออะไร

ตับอ่อนอักเสบจากปฏิกิริยาเกิดขึ้นจากปัจจัยต่างๆ ผู้ที่มีความเสี่ยงคือผู้ที่มีลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะ, ดายสกินทางเดินน้ำดีและถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง โดยปกติผู้ป่วยจะรู้สึกปวดท้องเฉียบพลันจากด้านบน รู้สึกหนักที่ใต้ซี่โครงด้านซ้ายและคลื่นไส้ บางครั้งความเจ็บปวดนั้นรุนแรงมากจนบุคคลนั้นหมดสติ หลังจากสิบสองชั่วโมง อุณหภูมิจะสูงขึ้นถึง 39 องศา ด้วยภาพดังกล่าวคุณต้องโทรเรียกรถพยาบาลอย่างเร่งด่วน ผู้ป่วยส่วนใหญ่ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบจากปฏิกิริยาจะป่วยเรื้อรังและต้องรับประทานอาหารพิเศษ

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบปฏิกิริยา

ด้วยโรคเฉียบพลันเช่นนี้ เป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องอดอาหารเป็นเวลาหลายวัน อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบปฏิกิริยาส่วนใหญ่ไม่รวมอาหารที่กระตุ้นโรคนี้ พยายามอย่าทำงานหนักและประหม่าน้อยลง กระจายแคลอรีอย่างสม่ำเสมอในทุกมื้อ ไม่จำเป็นต้องมีกินมากเกินไป กินน้อยทุกสี่ชั่วโมง อาหารต้มหรือนึ่งจะดีที่สุดสำหรับผู้ป่วย อย่ากินอาหารที่มีไขมันเพราะอาจทำให้เกิดการโจมตีครั้งที่สองได้ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามอาหารดังกล่าวเป็นเวลา 8 เดือนเพราะเป็นโรคร้ายแรง

อาหารต้องห้ามสำหรับตับอ่อนอักเสบ

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบของตับอ่อน ตามที่เราเขียนไว้ข้างต้นนั้นไม่ได้แย่ขนาดนั้น คุณเพียงแค่ต้องกินให้ถูกต้องและไม่กินอาหารต้องห้าม ในบทความนี้เราจะนำเสนอรายการอาหารต้องห้ามอย่างเคร่งครัด คุณไม่สามารถกิน: ข้าวไรย์และขนมปังสด, ขนมพัฟ, ขนมอบ, เห็ด, น้ำซุปปลาหรือเนื้อ, น้ำซุปผัก, ต้มกับลูกเดือย, ซุปกับนม, บอร์ช, okroshka, บีทรูท, ซุปกะหล่ำปลี, เนื้อตุ๋นหรือทอด, ปลาไขมัน, เนื้อสัตว์, ไส้กรอก, อาหารกระป๋อง, ปลาตุ๋นหรือทอด, คาเวียร์, นมข้น, ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน, ไข่ทอดและลวก, ข้าวโพด, ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวบาร์เลย์, พืชตระกูลถั่ว, มะเขือยาว, หัวผักกาด, สีน้ำตาล, กระเทียม, หัวหอม, หัวไชเท้า, เห็ด, พริก, กะหล่ำปลี, ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ยังไม่ผ่านความร้อน, มะเดื่อ, อินทผลัม, องุ่น, กล้วย, แยม, ไอศครีม, ช็อคโกแลต ห้ามดื่ม: โกโก้ กาแฟ น้ำองุ่น เครื่องดื่มเย็น ๆ และน้ำอัดลม รายการดูใหญ่โตและดูเหมือนว่าคุณจะต้องอดอาหาร แต่มันไม่ใช่ มีอาหารอื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กันอีกมากมายที่คุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องอดอาหาร

สูตรอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ไม่มีใครเคยคิดว่าอาหาร 5P สำหรับตับอ่อนอักเสบจะอร่อยได้ สูตรอาหารมีหลากหลายและง่ายจะทำให้ผู้ที่มีความผิดปกติของตับอ่อนพอใจ นี่คือหนึ่งในนั้น นักชิมสามารถลองเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูกับผักและกุ้ง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปอกหัวบีท ฟักทอง แครอทและมันฝรั่ง จากนั้นเอาหางออกจากบวบ หากคุณมีช้อนสำหรับหั่นลูกชิ้น ก็ใช้หั่นผักเป็นวงกลม ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้จากหัวบีตล่าสุด อบไอน้ำทุกลูก ล้างลูกบีทรูทเพื่อไม่ให้ผักอื่นๆ เปื้อน เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้ววางชิ้นปลา ทุบหัวกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือกเล็กน้อยแล้วใส่น้ำมัน เพิ่มโหระพาด้วย เปิดไฟกลาง. เมื่อน้ำออกจากปลาแล้ว ให้ใส่ผักในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 17 นาที เพิ่มกุ้งและปรุงอาหารอีก 2 นาที จากนั้นนำออกจากความร้อนและเคี่ยว สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน ทางที่ดีควรต้มปลาก่อนแล้วจึงเคี่ยวกับผักสักสองสามนาที ถ้าท้องของคุณไม่ทนต่อส่วนผสมใด ๆ ก็เพียงแค่กำจัดมัน อย่างที่เราเห็น อาหาร 5P สำหรับตับอ่อนอักเสบนั้นไม่ได้แย่ขนาดนั้น สูตรน่าสนใจทีเดียว

สูตรหวานสำหรับตับอ่อนอักเสบ

หากคุณเป็นสายหวานแล้วละก็ คุณสามารถเตรียมคอทเทจชีสแสนอร่อยและของหวานผลไม้ ส่วนผสม: คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 250 กรัม, แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น, ลูกแพร์ - 1 ชิ้น, เจลาติน 1 ถุง - 1 ชิ้น, นมพร่องมันเนย - 100 มล. ปอกลูกแพร์และแอปเปิ้ลต้มหรืออบในเตาอบสับด้วยเครื่องปั่น รวมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เจือจางถุงเจลาตินในนมอุ่น ๆ อุ่นโดยไม่ต้องเดือด รวมเจลาตินและน้ำซุปข้นผลไม้กับมวลนมเปรี้ยวและแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง นี่คืออาหารที่อร่อย 5 สำหรับตับอ่อนอักเสบ สูตรอาจแตกต่างกันไป แต่อาหารที่ปรุงตามสูตรจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพึงพอใจอย่างแน่นอน