วิธีทำโจ๊กบัควีทกับเห็ด: สูตรที่น่าสนใจและคำแนะนำอย่างมืออาชีพ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ข้าวต้มที่ทำจากบัควีทถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในหมู่ชาวยุโรปกลางและยุโรปตะวันออกมาช้านาน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เกือบทุกครอบครัวได้เข้าสู่อาหารประจำวันอย่างแน่นหนา มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก โจ๊กนี้สามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานเดี่ยวและกับข้าวที่ยอดเยี่ยม ปรุงในน้ำหรือนมทำให้หนืดหรือร่วน อร่อยเป็นพิเศษคือโจ๊กบัควีทกับเห็ด คุณสามารถปรุงได้หลากหลายวิธี

คลาสสิค

โจ๊กบัควีทกับเห็ดทำง่ายมาก นี่คือลักษณะเด่นหลัก คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพในการทำอาหารจานนี้ ขั้นตอนแรกคือการรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด:

• บัควีท 1 ถ้วย;
• เกลือ;
• 1 หัวหอม;
• น้ำเย็น 2 แก้ว;
• เห็ดสด 400 กรัม(กินแชมเปญดีกว่า);
• น้ำมันมะกอก 35 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง (ไม่จำเป็น).

กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยสามขั้นตอน:

1. ขั้นแรกคุณต้องปรุงบัควีทเอง มีกฎหลักสองข้อสำหรับสิ่งนี้ ประการแรก ซีเรียลและน้ำจะต้องได้รับในอัตราส่วน 1: 2 ประการที่สอง ระหว่างการปรุงอาหาร ไม่ควรคนบัควีท ต้องปิดฝาจนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการ ควรเท Groats ลงในน้ำเดือดเค็มและต้มด้วยไฟอ่อน นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด ทันทีที่น้ำเดือดจนหมด เราสามารถสรุปได้ว่าบัควีทพร้อมแล้ว
2. ในตอนนี้ คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์ที่เหลือได้ ต้องล้างหัวหอมและเห็ดปอกเปลือกแล้วสับแบบสุ่ม เห็ดควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากนั้นในกระทะที่อุ่นก่อนผัดหัวหอมในน้ำมันเดือดก่อน ทันทีที่มันเปลี่ยนเป็นสีแดงคุณสามารถเพิ่มเห็ดสับ ผัดอาหารด้วยกันประมาณ 5-6 นาที
3. เห็ดกับบัควีทผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มผักสับได้ตามต้องการ

ปรากฏว่าโจ๊กบัควีทกับเห็ดอร่อยผิดปกติ หอมกรุ่นและหอมกรุ่นเหมาะสำหรับมื้อเย็นมื้อใหญ่

บัควีทกับเห็ดและลูกพรุน

แม่บ้านหลายๆ คนอยากให้อาหารธรรมดามีรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิม ลองทดลองดู วิธีนี้ทำได้ง่ายหากคุณเสริมสูตรดั้งเดิมด้วยส่วนผสมใหม่ ตัวอย่างเช่นโจ๊กบัควีทกับเห็ดจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณเพิ่มเล็กน้อยลูกพรุน ในกรณีนี้เทคโนโลยีกระบวนการจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์บังคับต่อไปนี้:

• น้ำ 500 มิลลิลิตร;
• บัควีท 210 กรัม
• เห็ด 200 กรัม;
• เกลือ 10 กรัม
• เมล็ดผักชีครึ่งช้อนชา
• ลูกพรุนรมควัน 4 ลูก;
• 2 หลอด;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้:

1. ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
2. สุ่มเห็ดล้างให้สะอาด ชิ้นไม่ควรเล็กเกินไป
3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทอาหารที่เตรียมไว้แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
4. เพิ่มเครื่องเทศ
5. เทปลายข้าวลงในกระทะแล้วปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อยพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
6. เติมพรุนและเติมน้ำทุกอย่าง
7. ปรุงภายใต้ฝาเป็นเวลา 25 นาทีจากช่วงเวลาที่ของเหลวเดือด

สามารถเอาลูกพรุนออกจากโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วได้ เขาได้บรรลุบทบาทของเขาแล้ว: เขาปรับปรุงรสชาติของบัควีทและให้กลิ่นหอมของไฟ

บัควีทเห็ดแห้ง

ทำข้าวต้มอร่อยๆ ไม่ต้องใช้เห็ดสดเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น ตัวอย่างเช่น ในฤดูหนาวแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำเช่นนี้ โจ๊กบัควีทกับเห็ดและหัวหอมจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์จากป่าแห้งเพื่อการทำงาน ง่ายต่อการตรวจสอบด้วยตัวคุณเอง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

• 315 กรัมบัควีท;
• เกลือ 10 กรัม
• 2 หลอด;
• 50 กรัมเห็ดแห้ง;
• เนย 60 กรัม

โจ๊กนี้ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า:

1. ต้องต้มเห็ดก่อน แต่ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะเทน้ำเย็น (750 มิลลิลิตร) แล้วปล่อยให้บวมประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นควรบีบของขวัญจากป่าและตัดตามอำเภอใจ นำอาหารที่หั่นแล้วใส่หม้อแล้วต้มในน้ำเท่าเดิม
2. แยกบัควีทแล้วผัดในกระทะร้อนเล็กน้อย
3. เพิ่มปลายข้าวทอดให้เห็ดเดือด. ทันทีที่โจ๊กเริ่มข้นต้องนำออกจากเตา ห่อให้แน่น แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งให้ระเหย
4. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผัดในเนยเบา ๆ
5. ผสมกับโจ๊กที่เสร็จแล้ว

หลังจากทำทรีตเมนต์นี้ บัควีทจะนุ่มและนิ่ม และหัวหอมก็ทำให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก และช่วยเสริมรสชาติของเห็ดให้น่ารับประทานได้สำเร็จ

บัควีทใส่เห็ดกับมะเขือเทศ

มีสูตรอื่นที่น่าสนใจ โจ๊กบัควีทกับเห็ดจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณใส่ผักอื่นๆ นอกเหนือจากหัวหอม อาจเป็นแครอทหรือมะเขือเทศ ตัวอย่างเช่น พิจารณาตัวเลือกเมื่อใช้ส่วนประกอบหลักต่อไปนี้ในการเตรียมโจ๊ก:

• บัควีท 100-110 กรัม
• 4 แชมเปญ;
• เกลือ;
• ครึ่งหัวหอม;
• มะเขือเทศ 1 ลูก;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยป่น;
• ผักสด (ตามความปรารถนา).

วิธีทำโจ๊ก:

1. ขั้นแรก ซีเรียลจะต้องต้มแยกกันโดยใช้วิธีที่ทราบอยู่แล้ว
2. ในกระทะ ผัดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันเล็กน้อย ผลลัพธ์ควรมีความโปร่งใสเล็กน้อย
3. ใส่เห็ดที่หั่นแล้ว 4-6 อันลงในหัวหอม อาหารควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. มะเขือเทศล้างและหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในกระทะ
5. โรยทุกอย่างด้วยพริกไทยและเกลือ
6. เพิ่มบัควีท สมุนไพรสับ ผสมและเคี่ยวประมาณสองสามนาที

โจ๊กฉ่ำๆ หอมๆ พร้อมผักและเห็ดพร้อมแล้ว ตอนนี้วางบนจานและยกขึ้นบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย

โจ๊กหลายเมนู

ปฏิคมสมัยใหม่มีเครื่องใช้ในครัวอัจฉริยะมากมายสำหรับทำอาหาร มันช่วยลดความยุ่งยากในการทำงานอย่างมากและทำให้ลำบากน้อยลง ตัวอย่างเช่น โจ๊กบัควีทกับเห็ดในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นเพื่อให้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์พื้นฐานขั้นต่ำ:

• บัควีท 500 กรัม
• เกลือ;
• 1, น้ำ 2 ลิตร;
• เห็ดและหัวหอมอย่างละ 350 กรัม
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้ 200-210 กรัม

ในการปรุงโจ๊กในหม้อหุงช้า คุณต้องทำตามขั้นตอนบังคับต่อไปนี้:

1. ล้างเห็ดและบดแบบสุ่ม
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง
3. ใส่ในชาม multicooker แล้วเทน้ำมัน
4. ตั้งโหมด "อบ" ผัดหัวหอมประมาณ 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว
5. ใส่เห็ดสับ. ทอดอาหารด้วยกันต่ออีก 20 นาที
6. เทบัควีทที่ล้างไว้แล้วลงในชาม
7. เกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งโหมด "โจ๊ก" บนแผง ในบางรุ่นของ multicookers สำหรับซีเรียลดังกล่าว จะมีฟังก์ชัน "บัควีท" พิเศษให้

หลังจากสัญญาณจับเวลา ข้าวต้มที่ร่วนและหอมจะพร้อม

โจ๊กจากเตา

แม่บ้านที่มีประสบการณ์บอกว่าโจ๊กบัควีทกับเห็ดในเตาอบอร่อยที่สุด ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถปรุงในหม้อที่แบ่งส่วนได้ทันที ซึ่งไม่จำเป็นต้องจัดวางจานบนจาน นอกจากนี้ ตัวเลือกการเสิร์ฟบนโต๊ะยังดูสวยงามมากอีกด้วย สำหรับงานที่คุณต้องทำ:

• 1 หัวหอม;
• เนย 50 กรัม
• บัควีทและแชมเปญสดอย่างละ 400 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ชีสแข็ง 80 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ;
• พริกไทยป่นและสมุนไพรเล็กน้อย;
• น้ำมันพืช 15-20 กรัม

คุณต้องปรุงโจ๊กนี้ทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้ต้มซีเรียลให้สุกในกระทะก่อน ในขณะเดียวกันก็ต้องไม่ลืมที่จะเกลือสักหน่อย
2. เห็ดหั่นบาง ๆ ในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที ใส่พริกไทยเล็กน้อยและกระเทียมขูดในคราวเดียว
3. จัดเรียงสินค้าลงกระถาง ใส่เนยคนละชิ้น
4. ขูดชีสต่างหาก. ผสมกับสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว
5. เทซอสที่เตรียมไว้บนหม้อ ไม่ต้องกวน
6. ปิดฝาหม้อ (ถ้าไม่มีก็ใช้ฟอยล์แทนได้) แล้วเอาเข้าเตาอบเย็นๆ
7. เปิดไฟ. ค่อยๆปรับอุณหภูมิภายในห้องให้อยู่ที่ 200 องศา
8. ปิดฝาหลังจาก 20 นาที จานเกือบพร้อม
9. การที่จะได้เปลือกสีทองบนพื้นผิว หม้อต้องยืนในเตาอบประมาณ 10 นาที

โจ๊กกลายเป็นอร่อยผิดปกติ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมและไม่ใช้เวลานาน และบนโต๊ะ หม้อก็ดูเหมือนเสิร์ฟในเทศกาล