เบียร์สาโทเข้มข้น: ผู้ผลิต. การต้มเบียร์จากสาโทเข้มข้น

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งหลายคนชื่นชอบเพราะรสชาติและผลเล็กน้อยของอาการมึนเมา ด้วยความนิยมทั้งหมด มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สนใจในการผลิตเบียร์ที่บ้าน คุณสามารถชงเครื่องดื่มที่มีฟองได้ที่บ้านตั้งแต่เริ่มต้น เช่นเดียวกับการใช้เบียร์สาโทเข้มข้น เกี่ยวกับเขาและจะมีการหารือ

สมาธิคืออะไร

วัตถุดิบในการผลิตเบียร์ทำเองทั้งหมดซื้อจากร้านค้าเฉพาะทาง คุณสามารถหาเบียร์สาโทเข้มข้นได้ที่นั่น มันคืออะไร?

การเตรียมการสำหรับการผลิตเบียร์มีสามส่วนผสมหลัก โดยที่มันยากที่จะจินตนาการถึงเบียร์ใดๆ:

• มอลต์;
• กระโดด;
• น้ำตาล

ผสมในสัดส่วนที่เหมาะสมและควบแน่น ส่วนประกอบเหล่านี้จะต้องเจือจางด้วยน้ำเท่านั้น บางครั้งคุณสามารถหาสาโทที่ไม่มีน้ำตาลได้ แต่ส่วนใหญ่มักมีอยู่ในปริมาณบ้าง

ผู้ผลิตและบทวิจารณ์

ขายได้บ่อยที่สุดสำหรับผู้บริโภคสาโทเบียร์เข้มข้นจากผู้ผลิตดังต่อไปนี้:

1. ฟินแลนด์ Traditionell. เครื่องดื่มที่เตรียมไว้มีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอพร้อมกลิ่นผลไม้อ่อนๆ สีอำพันเข้มข้นกับอันเดอร์โทนคาราเมล
2. ฟินแลนเดีย ลาเกอร์. เบียร์ที่ผลิตจากคอนเดนเสทนี้จะมีสีคาราเมล รสชาติน่ารับประทาน มีความขมเล็กน้อยของฮ็อป แต่ฟองฟู่คงอยู่น้อยกว่า Finlandia Traditionell
3. เบียร์แมชชีน สหรัฐอเมริกา. เบียร์แห้งเข้มข้นมาจากอเมริกา ออกแบบมาสำหรับของเหลว 10 ลิตร อย่างไรก็ตาม บทวิจารณ์รายงานว่าเพื่อให้ได้รสชาติและเฉดสีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ปริมาณสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้ นอกจากนี้ยังสังเกตเห็นความยากลำบากในการละลายในน้ำโดยเฉพาะพันธุ์ที่มืด
4. มันตัน สหราชอาณาจักร. มีหรือไม่มีน้ำตาล สมาธินี้คุ้มค่าเงินและมีรสชาติที่ถูกใจ
5. มิสเตอร์เบียร์ นิวซีแลนด์. ความเข้มข้นของผู้ผลิตรายนี้มีลักษณะเฉพาะด้วยราคาที่สูงกว่าค่าเฉลี่ย แต่ในขณะเดียวกันก็มีโอกาสสูงที่จะได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ดี เบียร์ที่กลั่นจากนิวซีแลนด์เข้มข้นมีรสชาติที่ถูกใจและเข้มข้น
6. โทมัสคูเปอร์ ออสเตรเลีย. เครื่องดื่มมีรสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม บางพันธุ์ต้องการการกระโดดเพิ่มเติมเพื่อให้ได้จานรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
7. โรงเบียร์ เบลเยียม เบียร์ที่ทำมาจากสมาธินี้ต้องการอายุมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีบุคลิกที่แข็งแกร่ง "ผู้ชาย" และรสชาติเข้มข้น
8. เวเยอร์มันน์ เยอรมนี หนึ่งในเบียร์เยอรมันที่มีชื่อเสียงที่สุดเข้มข้นซึ่งมีราคาไม่แพง ความเข้มข้นจะไม่ถูกกระโดด ดังนั้นรสชาติของเบียร์ที่กลั่นขึ้นอยู่กับปริมาณของฮ็อพและยีสต์ที่เติมเอง
9. อินเตอร์ควอส รัสเซีย. สมาธิมีราคาค่อนข้างดี แต่รสชาติของเครื่องดื่มขั้นสุดท้ายนั้นเป็นที่ต้องการอย่างมาก แนะนำให้ใช้กับการกระโดดเพิ่มเติม
10. "เหยือกของตัวเอง" รัสเซีย ถ้าคุณทำตามสูตรเป๊ะๆ คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ค่อนข้างดี

สาโทเบียร์เข้มข้นที่นำเสนอทั้งหมด โดยไม่คำนึงถึงประเทศต้นกำเนิด จะต้องเตรียมด้วยน้ำที่มีคุณภาพดีเป็นพิเศษ เนื่องจากสิ่งนี้ส่งผลโดยตรงต่อลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

อุปกรณ์ที่จำเป็น

ในการทำเบียร์จากสาโทเบียร์ คุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

1. ความสามารถในการหมักเบียร์ เนื่องจากปริมาณสาโทมาตรฐานในบรรจุภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับของเหลว 20 ลิตร ขอแนะนำให้ใช้ถังที่มีปริมาตร 23-25 ลิตร เนื่องจากก๊าซจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการหมัก
2. ท่อน้ำล้นหรือกาลักน้ำ
3. 2 หม้อ ใบละ 10 ลิตร สำหรับต้มน้ำร้อนและสาโท
4. พลั่วหรือช้อนขนาดใหญ่สำหรับกวน
5. ผนึกน้ำสำหรับถังหมัก
6. เม็ดยาฆ่าเชื้อคลอรีน

แนะนำให้ใส่น้ำตาลเผื่อในกรณีที่หัวเข้มข้นที่เลือกไม่มีในองค์ประกอบ

ฆ่าเชื้อ

การแปรรูปบรรจุภัณฑ์ก่อนการกลั่นเบียร์เป็นสิ่งสำคัญด้วยเหตุนี้จึงใช้เม็ดยาฆ่าเชื้อคลอรีนในปริมาณ 1 ชิ้น สำหรับน้ำ 10 ลิตร ต้องล้างภาชนะให้สะอาดหลังจากใช้น้ำยาฆ่าเชื้อ

ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อภาชนะทั้งหมดที่จะสัมผัสกับส่วนผสมในการทำเครื่องดื่มที่มีฟองในทำนองเดียวกัน ในการทำเช่นนี้จะต้องแช่ในสารละลายคลอรีนเป็นเวลา 20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำที่ไหลผ่าน

ทำอาหาร

เบียร์สาโทเข้มข้นรีวิวรายงานว่าสารสกัดต้องการการประมวลผลเพิ่มเติม

ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนเปิดบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท แนะนำให้นำไปแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อทำให้ของเหลวเป็นของเหลว
2. หลังจากนั้นต้มน้ำบริสุทธิ์ 4 ลิตร
3. ภาชนะที่มีสารสกัดต้องเทลงในน้ำร้อนต้ม 2 ลิตรแล้วผสมด้วยไม้พายหรือช้อนขนาดใหญ่
4. หลังจากนั้นจะต้องเทของเหลวที่ได้ลงในถังหมัก
5. การเทน้ำข้นที่เจือจางแล้วกับน้ำสะอาดที่เหลืออยู่ในกระทะเป็นสิ่งสำคัญและผสมให้เข้ากัน
6. ในกระบวนการเตรียมสาโท จำเป็นต้องตรวจสอบความหนาแน่นของวัตถุดิบอย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องวัดลม
7. หลังจากนั้นต้องใส่ยีสต์เพื่อหมัก พวกเขาจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของสาโท
8. หลังจากนั้นต้องปิดภาชนะของเหลวและติดตั้งผนึกน้ำ บ่อยครั้งที่น้ำถูกเทลงไป แต่เมื่อเตรียมเครื่องดื่มที่มีฟองคุณต้องรักษาความสะอาดจึงแนะนำให้ใช้เอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์แทน

ด้วยความรับผิดชอบ คุณควรพิจารณาเลือกสถานที่สำหรับหมักด้วย ควรมืดและมีอุณหภูมิประมาณ 18-23 องศา การหมักแบบแอคทีฟต้องใช้เวลา 2-4 วันหลังจากนั้นความเข้มจะลดลงอย่างมาก สุดท้าย กระบวนการนี้จะหยุดหลังจากผ่านไป 10-15 วันเท่านั้น

การทำให้เป็นคาร์บอนและการบรรจุขวด

หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการหมักเบียร์จากสาโทเบียร์เข้มข้น ของเหลวจะต้องบรรจุขวด ภาชนะบรรจุยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าโดยใช้คลอรีนแบบเม็ด

เทน้ำตาล 7 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตรในแต่ละขวด หลังจากนั้นจะต้องเทเบียร์ลงในภาชนะโดยใช้กาลักน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เบียร์อิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพิ่มเติมและไม่เกิดฟอง หลังจากนั้นควรปิดขวดทั้งหมดให้แน่นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์

การเจริญเติบโตและการเก็บรักษา

การเตรียมเครื่องดื่มที่มีฟองจากสาโทเบียร์ไม่ได้สิ้นสุดที่ขั้นตอนการบรรจุขวด เพื่อให้เบียร์ได้รับรสชาติ จำเป็นต้องใส่เครื่องดื่มในที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากช่วงเวลานี้เบียร์จะได้รสชาติที่มีลักษณะเฉพาะ หนาแน่นและเข้มข้น

คุณสามารถเก็บเครื่องดื่มได้ตั้งแต่ 3 ถึง 6 เดือน โดยยังคงใช้งานได้ตลอดเวลา ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บ:

1. อุณหภูมิควรจะอยู่ที่ประมาณ +18 องศา
2. กรุณาเก็บขวดในที่มืดและอย่าให้โดนแสงแดดโดยตรง
3. ปิดภาชนะให้แน่น

คุณต้องเก็บขวดให้ตั้งตรงเท่านั้น ยกคอขึ้น ดังนั้นเนื้อหาจะไม่สัมผัสกับจุกและออกซิไดซ์

ปรับปรุงรสชาติอย่างไร

แม้ว่าผู้ผลิตสาโทจะผลิตผลิตภัณฑ์ของตนพร้อมดื่มและไม่จำเป็นต้องทำใหม่ แต่บางคนก็ต้องการเพิ่มรสชาติที่แตกต่างให้กับเบียร์ สามารถทำได้โดยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ระหว่างการปรุงอาหาร ส่วนประกอบที่ใช้บ่อยที่สุดคือ:

1. กระโดด เพื่อความขมขื่นที่ชัดเจน
2. มอลต์ที่แช่น้ำไว้ล่วงหน้าประมาณ 70 องศา
3. ลูกพรุน
4. ลูกเกด
5. แพทย์

การเปิดรับแสงนานยังส่งผลดีต่อรสชาติ หากเบียร์นั้นสามารถดื่มได้หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ คุณจะได้รสชาติที่หลากหลายและเข้มข้นยิ่งขึ้นหากคุณเก็บเครื่องดื่มไว้ 4 สัปดาห์ขึ้นไป

สรุป

ตอนนี้ก็ชัดเจนว่าสาโทเบียร์มีไว้ทำอะไร การผลิตเบียร์ของคุณเองนั้นค่อนข้างง่าย คุณต้องใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่คุณจะได้เครื่องดื่มเบียร์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีคุณสมบัติเหนือกว่าฮ็อปที่ซื้อจากร้านมากมาย