แสงจันทร์หรือวอดก้า: อะไรดีกว่ากัน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ความคิดเห็นของคนในประเด็นนี้แตกแยกกันมานานแล้ว บางคนพูดว่า: “ดื่มของที่วางขายในร้านดีกว่า จะทำอันตรายน้อยกว่าที่ทำในยุ้งฉางหรือห้องใต้ดินโดยหญิงชราหรือชายชรา!” คนอื่นชอบที่จะยึดมั่นในความคิดเห็นตรงกันข้ามโดยเถียงว่า: อย่างน้อย Moonshine ก็ทำมาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและวอดก้าจากร้านค้าไม่ชัดเจนจากอะไรเราไม่เห็นวัตถุดิบและไม่ต้องการซื้อหมู!” จะเอาด้านไหน? อะไรจะดีไปกว่าและปลอดภัยกว่าสำหรับร่างกายมนุษย์ - แสงจันทร์หรือวอดก้า

วอดก้าคืออะไร

วอดก้าเป็นแอลกอฮอล์เจือจางในน้ำในสัดส่วนที่กำหนด สารละลายแอลกอฮอล์ในน้ำมีทั้งข้อดีและข้อเสีย ข้อดีที่สำคัญที่สุดคือใช้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์เท่านั้นในการทำวอดก้าผ่านขั้นตอนของการแก้ไขและการทำให้บริสุทธิ์จนแทบไม่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายต่อร่างกาย นั่นคือ น้ำมันหอมระเหย fusel oils อัลดีไฮด์ ฯลฯ

ผู้ที่สงสัยว่าจะชอบอะไรบนโต๊ะ - แสงจันทร์หรือวอดก้า - ให้ความสนใจกับรสชาติสีและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ วอดก้ามีความโปร่งใสเสมอเหมือนน้ำตาไม่มีกลิ่น "เชื้อเพลิง" ที่ไม่พึงประสงค์และรสชาติที่จะไม่พูดว่าน่าพอใจ แต่ไม่น่ารังเกียจซึ่งมักเกิดขึ้นกับแสงจันทร์ ถึงกระนั้น แอลกอฮอล์ก็ยังบริสุทธิ์ที่สุด แก้ไขได้ และนอกจากนั้น ปรุงด้วยเครื่องปรุงต่างๆ

การจำแนกประเภทของวอดก้าตามมาตรฐานที่ยอมรับโดยทั่วไป

น้อยคนนักที่จะรู้ แต่ก็มีบ้าง คนส่วนใหญ่เมื่อซื้อไวน์ขาวและวอดก้าหนึ่งขวด ไม่เคยมองว่าสิ่งที่เขียนบนฉลากเป็นตัวพิมพ์เล็ก ในขณะเดียวกันก็มีข้อมูลที่เป็นประโยชน์อยู่ที่นั่น มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการจัดประเภทเดียวกัน:

• วอดก้าชั้นประหยัดมีความโดดเด่นด้วยการกรองที่ง่ายกว่า ดังนั้นจึงมีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายมากกว่าในแอลกอฮอล์ โดยปกติแล้ว วอดก้าชั้นประหยัดจะบรรจุขวดในขวดธรรมดาแบบมาตรฐานซึ่งไม่โดดเด่นทั้งรูปทรงหรือฉลาก เครื่องดื่มชนิดนี้ปลอมง่ายที่สุด ดังนั้นจึงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์วอดก้าราคาถูกที่พบของปลอมมากที่สุด
• คลาสสแตนดาร์ดถือเป็นเครื่องดื่มที่จริงจังกว่า นี่คือชนชั้นกลางที่บรรจุขวดในขวดที่มีสไตล์และรูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์ ในการผลิต มีการใช้แอลกอฮอล์พิเศษ ซึ่งสะอาดกว่าและมีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายน้อยกว่าหลายเท่า
• ระดับพรีเมียม บ่งบอกว่าเป็นไวน์ชั้นยอดและเครื่องดื่มวอดก้า ขวดที่ผลิตภัณฑ์ถูก "สวม" ผลิตขึ้นตามการพัฒนาการออกแบบที่เป็นกรรมสิทธิ์ โดยที่แบรนด์ต่างๆ จะเป็นที่รู้จักในตัวเอง คุณไม่จำเป็นต้องอ่านคำจารึกด้วยซ้ำ พื้นฐานของมันคือแอลกอฮอล์ของคลาส "ลักซ์" ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์ที่สุดตามที่เข้าใจกันว่ามาจากธรรมชาติ ไม่มีสิ่งเจือปน เช่น เมทานอล เป็นต้น เนื่องจากแอลกอฮอล์ในคลาสนี้ผ่านการทำให้บริสุทธิ์หลายครั้งจึงออกมาสมบูรณ์แบบ
• Super premium class - สินค้าชั้นยอด. มีความเห็นว่าคุณไม่สามารถปลอมวอดก้าได้เลยเนื่องจากค่าใช้จ่ายจะสูงเกินไป ผลิตขึ้นด้วยอุปกรณ์พิเศษเท่านั้นและใช้สารทำความสะอาดเช่นทองและเงิน น้ำใช้เฉพาะจากแหล่งบนภูเขาสูงเท่านั้น

แอลกอฮอล์ที่ทำมาจากวอดก้าสมัยใหม่

หลายคนรู้ดีว่าแอลกอฮอล์เป็นผลผลิตจากสาโทที่เก็บเกี่ยวแล้ว แต่ “สาโท” คือถ้าจะเรียกคำนี้ได้เลยในกรณี “สมัยใหม่” นี้ ทุกวันนี้ก็สามารถทำได้บนพื้นฐาน ของสิ่งที่คุณต้องการ ในช่วงปีแรก ๆ ของการก่อตัวของลัทธิสังคมนิยมที่การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อการผลิตวอดก้านั้นทำมาจากเมล็ดพืช ตอนนี้มันถูกสร้างขึ้นจากทุกสิ่งในแถว ตั้งแต่ของเสียของอุตสาหกรรมงานไม้ อุตสาหกรรมน้ำมัน และแม้กระทั่งจากมูลสัตว์

วอดก้าในหน้าต่างร้านดูดีมาก แต่ไม่ใช่วอดก้าสมัยใหม่ขวดเดียวในปัจจุบันที่มีแอลกอฮอล์จากเมล็ดพืช ตอนนี้มีการซื้อแอลกอฮอล์จำนวนมากสำหรับการผลิตวอดก้าแล้วในต่างประเทศโดยมีส่วนแบ่งของการซื้อเหล่านี้มาจากประเทศจีน และด้วยความประหยัด เศรษฐกิจ และทรัพยากรที่จำกัด คุณคิดอย่างไรกับวัตถุดิบที่ผลิตแอลกอฮอล์ที่นั่น ใช่ จากสิ่งที่คุณต้องการ แต่ไม่ใช่จากธัญพืช ดังนั้นจึงควรพิจารณาสิ่งที่ดีกว่า - วอดก้าหรือแสงจันทร์ ไม่มีใครรอดพ้นจากความจริงที่ว่าวอดก้าราคาแพงที่ซื้อมานั้นแท้จริงแล้วเป็นผลจากการปรับปรุงวัตถุดิบที่ได้จากมูลสัตว์…

แสงจันทร์คืออะไร

แสงจันทร์ซึ่งแตกต่างจากวอดก้าที่ผลิตขึ้นจากกระบวนการกลั่นซึ่งก็คือการระเหยซึ่งเป็นผลมาจากการรวบรวมคอนเดนเสทและค่อยๆ ระบายออกในภาชนะพิเศษ แอลกอฮอล์เป็นของเหลวที่เบากว่า มีความหนาแน่นต่ำกว่า ดังนั้นจุดเดือดจึงต่ำกว่าจุดเดือดของน้ำ เมื่อสาโทที่เตรียมไว้ (หรือบด - ตามที่คุณต้องการ) ได้รับความร้อน ของเหลวจะถูกนำไปที่อุณหภูมิที่แอลกอฮอล์เริ่มระเหยและควบแน่นในขดลวด หยดลงในถังเก็บ

ผลิตภัณฑ์ของการกลั่นครั้งแรกเรียกว่า "เพอร์วาค" ในกระบวนการระเหยทั้งน้ำและสิ่งสกปรกที่ไม่ต้องการเข้าไปดังนั้นความแข็งแรงจึงน้อยและอันตรายของ "เครื่องดื่ม" ดังกล่าวสูงเกินไป นั่นคือเหตุผลที่เพอร์วาคถูกกลั่นอีกครั้ง ส่งผลให้แสงจันทร์บริสุทธิ์ ปลอดภัยต่อร่างกาย อย่างน้อยก็ไม่อันตรายไปกว่าคอนยัคชนิดเดียวกัน ซึ่งมี "การลงทุนที่เป็นอันตราย" ที่ไม่ต้องการด้วย

ถ้าเครื่องดื่มเปิดออกตั้งแต่ 60 องศาขึ้นไปวอดก้าที่บ้านจากแสงจันทร์ของป้อมปราการดังกล่าวจะกลายเป็นค่อนข้างดีตัวเองดี ใช่ มันจะให้แสงจันทร์เล็กน้อย แต่มันจะปลอดภัย การดื่มวอดก้าดังกล่าว คุณจะไม่คิดว่าคุณกำลังบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการกลั่นน้ำมัน ใช่ และอาการเมาค้างจากแสงจันทร์สามารถทนได้ดีกว่าเสมอและผ่านไปได้เร็วกว่า และเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ มันจะไม่เกิดขึ้นเลย ทำไม - เพิ่มเติมที่ด้านล่าง

นิทานเกี่ยวกับสิ่งสกปรก

สิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายที่เหลืออยู่ในวอดก้าหรือแสงจันทร์ในระหว่างการผลิตแตกต่างกันไปตามระดับความเป็นพิษ เป็นที่ชัดเจนว่าสิ่งเจือปนที่เกิดจากการแปรรูปปิโตรเลียมเป็นแอลกอฮอล์จะเป็นพิษในธรรมชาติมากกว่าสิ่งเจือปนที่ได้จากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ใช้ทำแสงจันทร์ ดังนั้นวอดก้าจากแสงจันทร์ที่บ้านจะปลอดภัยกว่าแม้ว่าจะมีสิ่งสกปรกต่าง ๆ อยู่หลายร้อยเท่าก็ตาม อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่พวกเขาคิดในยุโรปซึ่งห้ามการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบที่ได้จากแหล่งที่ไม่ใช่ธรรมชาติโดยเด็ดขาด

สุราแรงๆ ทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นบรั่นดี คอนญัก เตกีล่า เหล้ารัม ฯลฯ ล้วนผลิตขึ้นจากการกลั่นเท่านั้น กล่าวคือ โดยวิธีการเดียวกับแสงจันทร์ โดยใช้อุปกรณ์พิเศษเฉพาะที่ การกลั่นด้วยกระบวนการเดียวกันนี้เกิดขึ้นภายใต้ความกดดันสูงและในระดับไฮเทคมากขึ้น ดังนั้นเครื่องดื่มใด ๆ ที่ไม่ได้มาจากการผสมแอลกอฮอล์กับน้ำอย่างง่าย ๆ ในกรณีของวอดก้าโดยปริยายจะมีสิ่งเจือปนจำนวนมากเหมือนกับที่พบในแสงจันทร์ที่ดีธรรมดา ดังนั้นคุณไม่ควรกลัวพวกเขาเลย

สูตรแสงจันทร์ที่ง่ายที่สุด

ไม่ว่าจะเติมสารปรุงแต่งสูตรใดสำหรับวอดก้าจากแสงจันทร์จะเต็มไปด้วยกระบวนการก็จะไม่ทำโดยไม่ทำให้แสงจันทร์เอง และใครก็ตามที่มีส่วนประกอบที่เหมาะสมสำหรับการทำขนมไหว้พระจันทร์แบบง่ายๆ ก็เตรียมได้ โดยค่าเริ่มต้น เราคิดว่าคุณมี หากต้องการทำขนมไหว้พระจันทร์ คุณต้องใช้:

• น้ำตาล 5 กก.
• ยีสต์ - 500 g;
• น้ำ (โดยเฉพาะสปริงโดยไม่ต้องเดือด) - 25 l.

สเตจ 1

ขั้นตอนแรกคือเตรียมมันบด (สาโท) เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้กระโดด ในขณะที่ยีสต์ถูกเติมให้เตรียมฐาน - เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ยีสต์ คนอีกครั้ง ปิดฝาแล้วใส่แบตเตอรี่หรือเครื่องทำความร้อน อุณหภูมิในการหมักควรอยู่ภายใน 25 องศา มิฉะนั้น กระบวนการจะ "ใช้เวลานาน" เกินไป หรือแม้แต่จะไม่ประสบความสำเร็จเลย หลังจาก 10 วัน เราจะได้ลิ้มรสสาโท ขม - หมายความว่าพร้อมแล้ว คุณยังสามารถจุดไม้ขีดและถือไม้ขีดไว้บนพื้นผิวของเครื่องบด เปลวไฟที่ดับแล้วจะระบุว่ายังมีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อยู่ ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลยังไม่สลายตัวอย่างสมบูรณ์ ถ้าแมตช์ไม่ดับ สาโทก็พร้อม

สูตรสำหรับวอดก้าแสงจันทร์ทำเองมักจะขึ้นอยู่กับบางพื้นฐาน ถ้าวอดก้าเป็นแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลควรทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการบดถ้าองุ่น - องุ่น ข้าวสาลี - มอลต์ข้าวสาลี ฯลฯ ที่นี่เราเอาน้ำตาลธรรมดาเป็นส่วนผสมเริ่มต้น ในที่เดียวกัน ซูโครสธรรมชาติหรือฟรุกโตสทำหน้าที่เป็นน้ำตาล เช่นเดียวกับพื้นฐานของผลไม้และธัญพืชด้วยตัวมันเอง

สเตจ 2

ขั้นตอนที่สองเริ่มต้นด้วยการเทส่วนผสมลงในถังหลักของแสงจันทร์นิ่ง เมื่อสาโทกินเนื้อถึง 70% ของปริมาณสาโท คุณสามารถเริ่มกระบวนการได้ แก๊สติดไฟ (หรือเปิดเตาไฟฟ้า) ของเหลวจะถูกนำไปที่อุณหภูมิที่ต้องการ หากเลือกอุณหภูมิอย่างถูกต้อง อุณหภูมิหลักจะโปร่งใสมากหรือน้อย (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์) หากอุณหภูมิสูงเกินความจำเป็น ความขุ่นและน้ำจะเข้ามา ซึ่งจะเริ่มระเหยได้มากขึ้นด้วย ความเข้มข้น

สเตจ 3

ขั้นตอนที่สามคือการกลั่นซ้ำเพื่อขจัดแสงจันทร์จากสิ่งสกปรกและความขุ่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ pervach ทั้งหมดจะถูกเจือจางอีกครั้งด้วยน้ำสะอาดที่ไม่ต้มและกลั่นอีกครั้ง บางคนสามารถแซงได้เป็นครั้งที่สามเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความบริสุทธิ์และแข็งแกร่งยิ่งขึ้น ทุกอย่างพื้นฐานสำหรับการทำวอดก้าโฮมเมดพร้อมแล้ว

ทำวอดก้าที่บ้าน

แสงจันทร์สามารถบริโภคได้ในรูปแบบนี้ แต่บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์กลับออกมาแรงมากจนไม่ใช่ทุกคนที่ดื่มได้โดยไม่เจ็บคอ ดังนั้นวอดก้าจึงทำมาจากมัน ในการทำเช่นนี้แสงจันทร์ทั้งหมดจะถูกกลั่นอย่างระมัดระวังผ่านตัวกรองคาร์บอนซึ่งจะทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่ที่เหลืออยู่ซึ่งมีคุณสมบัติเฉพาะกลิ่นแสงจันทร์

จากนั้น ตามสูตรวอดก้าแสงจันทร์โฮมเมดที่คุณตั้งไว้ แสงจันทร์ควรผสมกับน้ำสะอาดในสัดส่วนที่ถูกต้องเพื่อให้ความแรงของเครื่องดื่มอยู่ภายในอย่างน้อย 40 รอบ เพื่อติดตามความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ ทางที่ดีควรมีมิเตอร์แอลกอฮอล์ในฟาร์ม

เมื่อถึงความเข้มข้นที่ต้องการของแอลกอฮอล์ในวอดก้าในอนาคต คุณสามารถเริ่มปรุงรสชาติได้ ผลไม้สมุนไพรผลเบอร์รี่หรือเครื่องเทศหลายชนิดสามารถปรุงตามสูตรได้ ฮ็อปที่นิยมใช้กันมากที่สุด แม้แต่ในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของแสงจันทร์ได้อย่างสมบูรณ์

หลายสูตรอาจขึ้นอยู่กับอายุของผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายวัน หลายสัปดาห์หรือหลายเดือน ดังนั้นคุณควรอดทน แต่แน่นอนว่าผลลัพธ์ที่ได้จะปลอดภัยและมีสุขภาพดีกว่าวอดก้าที่ซื้อตามร้านหลายเท่า

สรุป

แล้วแสงจันทร์หรือวอดก้าล่ะ? เราคิดว่าเราได้ตอบคำถามแล้ว ทุกวันนี้ ในเมืองต่างๆ รวมถึงมอสโก แสงจันทร์ และวอดก้า สามารถพบได้บนชั้นวางของในร้าน แต่สำหรับคุณภาพของมัน เช่นเดียวกับคุณภาพของวอดก้า ไม่มีใครสามารถรับรองได้ นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรดื่มมากเกินไป ในปริมาณที่เหมาะสม ไม่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นอันตราย ถ้าคุณตัดสินใจที่จะ "หมดสติ" ให้ตุนของดองซึ่งเป็นวิธีรักษาที่มีประสิทธิภาพที่สุดสำหรับอาการเมาค้าง แล้วไม่ทำจะดีกว่าไหม