คอร์สที่สอง เร็วและอร่อย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารจานหลักเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเรา นี่เป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารกลางวันและอาหารเย็นเต็มรูปแบบ อาหารจานหลักสามารถแบ่งออกเป็นผักเนื้อสัตว์และปลาตามเงื่อนไขซึ่งเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะสม สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น มีหลากหลายสูตร: สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับหลักสูตรที่สอง เรียบง่ายและซับซ้อน ทำอย่างเร่งรีบหรือสำหรับโต๊ะเทศกาล คลาสสิกและใหม่ทั้งหมด มาเลือกเมนคอร์สที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่า

ข้าวขาไก่

นี่คือหนึ่งในมื้อที่ง่ายและรวดเร็ว อาหารเย็นแสนอร่อยและแสนอร่อยเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว ข้อได้เปรียบหลักคือไม่ต้องหุงข้าวแยกกัน ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้อง:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น
• ข้าว - 1.5 ถ้วย
• น้ำสต๊อกไก่ - 2 ถ้วย
• Sl. เนย - 60 กรัม
• แครอทใหญ่
• ถั่วกระป๋อง (แช่แข็ง) - 350 กรัม
• พริกไทยเกลือ
• ฟอยล์

วางข้าวที่ด้านล่างของจานอบ วางต้นขาด้านบน ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยและเกลือ เราตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ ที่สวยงามแล้ววางลงบนข้าว สม่ำเสมอตลอดทาเนยแล้วเทน้ำซุปที่ตึง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบ อุณหภูมิควรอยู่ที่ 200°C นำเข้าอบประมาณ 50 นาที ใส่ถั่วลันเตาลงในจานที่สองที่ทำเสร็จแล้ว ให้ยืนสักครู่ พร้อมเสิร์ฟ

ไก่งวงกับผักและชีส

เนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน เมื่อใช้ร่วมกับผักจะได้คอร์สที่สองที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก จะใช้เวลาค่อนข้างนานและสินค้าในการเตรียม

เราต้องมี:

• ไก่งวง 300 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• บวบหรือมะเขือยาว 300 กรัม
• ถั่วเขียวหนึ่งถ้วย
• ชีส½ถ้วย (หั่นฝอย).
• มะเขือเทศเชอรี่หนึ่งถ้วย
• เกลือ.
• ออริกาโน่ โหระพา พริกไทยดำบ้าง

เนื้อไก่งวงและผักทั้งหมดควรหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก สับกระเทียม เราใส่กระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนกองไฟใส่ไก่งวงลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในไก่งวงแล้วผัดต่ออีกนาที เราใส่ผักที่สุกแล้วลงในชามแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที ใส่ชีสลงไป แล้วตั้งไฟในจานสักพักจนละลาย

ตุรกีกับมะนาว

อาหารตุรกีถือเป็นอาหารแคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหารโภชนาการที่เหมาะสม ในการเตรียมไก่งวง คุณจะต้อง:

• เนื้อ - 600 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• มะนาว
• น้ำซุปผัก - 100 ml.
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขูดผิวมะนาวหนึ่งลูกแล้วคั้นเอาแต่น้ำ สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ทอดเนื้อไก่งวงเล็กน้อยด้วยหัวหอมและความเอร็ดอร่อย จากนั้นเทน้ำซุปใส่น้ำผึ้งและน้ำมะนาวผสม ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เดือด จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ขอแนะนำให้เสิร์ฟเนื้อกับผักตุ๋นหรือข้าว

เราขอนำเสนอสูตรอาหารจานที่สองที่มีรูปถ่ายซึ่งเป็นส่วนผสมหลักคือเนื้อไก่ สามารถเตรียมได้หลายวิธี: ต้ม ตุ๋น อบ ทอด นึ่ง

ผักผัดไส้กรอกไก่

มื้อนี้ดูอิ่มอร่อยและสวยงาม เราต้องเอา:

• ไส้กรอกไก่ - 5 ชิ้น.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มะกอก. น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• บร็อคโคลี่ - 2 ถ้วย
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ½ ช้อนชา ออริกาโน่
• พริกไทยและเกลือ

หั่นบร็อคโคลี่เล็กน้อย หั่นพริกไทยเป็นเส้นแคบๆ สับกระเทียม หั่นไส้กรอกเป็นวงกลม เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเทผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงไปผัด เราเอาไส้กรอกเสร็จแล้วใส่จานแล้วใส่ผักลงในกระทะ seasonเครื่องเทศและความร้อนเป็นเวลา 4 นาที หลังจากนั้นให้ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและปรุงอาหารอีกครู่หนึ่งจนผักกรอบ

ไก่สับ

เนื้อที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติที่นุ่มละมุนลิ้นมาก มันเตรียมตัวเร็วมาก เราต้องการ:

• เนื้อไก่.
• แครกเกอร์สำหรับชุบขนมปัง
• ไข่หนึ่งฟอง
• มะนาวฝานบางๆ
• พริกไทยและเกลือ

ตีเนื้อไม่แรงมากด้วยค้อนในครัว เกลือ พริกไทย และโรยด้วยน้ำผลไม้ ตีไข่ จุ่มเนื้อในนั้นแล้วชุบเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะทั้งสองด้าน

หม้อชีสไก่

จานนี้ถือว่าอร่อยที่สุดจานหนึ่ง Casseroles เป็นเนื้อ, ผัก, คอทเทจชีส, หวาน เราขอเสนอสูตรอร่อยสำหรับคอร์สที่สองด้วยไก่ ชีส และสมุนไพรอิตาลี ส่วนผสมในการเตรียม:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ไข่สองฟอง
• แป้ง - 50 กรัม
• นม - 150มล.
• ชีส - 50 กรัม
• เกลือ.
• สมุนไพรอิตาลี

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ตีไข่กับนม ใส่เกลือ แป้งและเครื่องเทศ เทไก่กับมวลที่เกิดขึ้นและเพิ่มชีสขูด เราผสมมวลและใส่ลงในแบบฟอร์ม เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 35-40 นาที อุณหภูมิในนั้นควรเป็น 250 °.

มันฝรั่งบอมเบย์

แต่ละประเทศมีอาหารประจำชาติของตัวเอง วันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารอินเดียกัน อย่างที่คุณทราบ อาหารปรุงที่นั่นด้วยการเติมเครื่องเทศทุกชนิด เพื่อเตรียมหลักสูตรที่สองของเรา ใช้เวลา:

• มันฝรั่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ½ ช้อนชา พริกไทย
• ลูกพลัม 100 กรัม. น้ำมัน
• พริก.
• ขิง
• ผักชีฝรั่ง
• ½ ช้อนชา ผักชี
• ขมิ้น

มันฝรั่งต้มหั่นเป็นชิ้นใหญ่ มะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ สับผักชีฝรั่ง ถูขิง

ใส่เครื่องเทศลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและตั้งไฟอ่อนๆ หลังจากนั้นให้ใส่เนยลงในส่วนผสมนี้ ผัดขิงแล้วใส่มะเขือเทศลงไป เราเคี่ยวผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเล็กน้อยบนกองไฟ สุดท้ายเพิ่มมันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และเกลือ ผัดทุกอย่างรวมกันเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที

สูตรง่ายๆ สำหรับคอร์สที่สอง

มีบางครั้งที่ไม่มีเวลาทำอาหารที่ซับซ้อน เรามีอาหารมื้อเบาที่ปรุงง่ายหลายเมนู

หม้อเนื้อ

พาสต้าเนื้อสับสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก เป็นการเตรียมความพร้อมที่รวดเร็วและง่ายดาย ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• พาสต้าเส้นหนา - 800 กรัม
• เนื้อสับ - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ½ ศิลปะ. ไวน์แห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศ
• เครื่องเทศ

เราก็ต้องการครีมเช่นกัน ในการเตรียม คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ระบายน้ำ. เนย - 60 กรัม
• 0, นม 5 ลิตร
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส - 200 กรัม

ต้มพาสต้าตามปกติ ใส่น้ำมันพืชลงไป แยกเนื้อสับกับหัวหอมในกระทะ หลังจากห้านาที ใส่เครื่องเทศและไวน์แห้งลงในเนื้อสับ ทันทีที่มันระเหยให้เทน้ำมะเขือเทศลงในเนื้อ ต้มจนความชื้นระเหย

ในการจัดเตรียมครีม คุณต้องนำเนยไปเป็นของเหลวโดยใช้ไฟอ่อนในภาชนะขนาดเล็ก จากนั้นคนตลอดเวลาเทนมใส่แป้งพริกไทยและเกลือ สุดท้าย ใส่ชีสลงในครีม

ในถาดอบทรงสูงซึ่งต้องทาน้ำมันก่อน ใส่พาสต้าครึ่งหนึ่ง ใส่เนื้อสับทั้งหมดด้านบน แล้วพาสต้าอีกครั้ง หลังจากนั้นเทครีมลงไป อบในเตาอบประมาณ 40 นาที โดยคงอุณหภูมิไว้ที่ 180-200 °C

เนื้อย่าง

อาหารพื้นฐานของหลายๆคนคืออาหารประเภทเนื้อ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ ในการปรุงเนื้อย่าง เราต้องการ:

• เนื้อมัน - กิโลกรัม
• มะกอก. น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย

ขูดเนื้อสันในกับเกลือ ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผสมน้ำมันมะกอกกับพริกไทย แปรงเนื้อให้ดีด้วยส่วนผสมนี้ วางเนื้อย่างในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 ° C และเตรียมจานให้พร้อม นำเนื้อที่สุกแล้วออกจากเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ 20 นาที

ปลาแซลมอนนุ่มที่สุด

หลักสูตรที่สองที่ค่อนข้างง่ายนี้จะใช้เวลาเตรียมตัวไม่เกิน 10 นาทีนำสินค้าดังต่อไปนี้:

• 2 เนื้อปลาแซลมอน
• Dijon และมัสตาร์ดเม็ดอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งช้อนชา น้ำมันมะกอก
• พริกไทย
• เกลือ.

สำหรับทำอาหารเราใช้เนื้อปลาแซลมอน ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมัน เกลือและพริกไทยเนื้อ วางด้านผิวลงบนแผ่น เรารวมมัสตาร์ดกับน้ำเชื่อมและน้ำมันแล้วเทลงบนปลา อบ 10 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส

นิ้วปลากรอบ

ขอแนะนำเมนูที่สองของปลาที่อร่อยมาก สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการ:

• 2 ไข่ขนาดใหญ่
• ¼ ศิลปะ. แป้ง
• เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย
• พริกไทย
• เนื้อปลาคอด 450 กรัม
• เกลือ
• น้ำมันพืช

ในชามแยก ตีไข่ด้วยที่ตีไข่. เตรียมชามใบเล็กสองใบ ใบหนึ่งสำหรับแป้งและอีกใบสำหรับเกล็ดขนมปัง

พริกไทยเนื้อปลา เกลือ และหั่นเป็นชิ้นยาว ขั้นแรก นำแป้งมาคลึงกับไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปัง

วางชิ้นปลาที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้บนกระทะที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน ตักอาหารใส่จานที่ปูด้วยทิชชู่ไว้ก่อนหน้านี้