แกะกับลูกพรุน: เร็วและอร่อย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อแกะกับลูกพรุนเป็นคอร์สที่สองที่ชุ่มฉ่ำมากซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและซอสรสเผ็ด

ในบทความนี้ เราจะให้ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับการเสิร์ฟและการเสิร์ฟอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์ที่ถูกต้อง

สูตรลูกแกะตุ๋นกับพรุน

ดังนั้น ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อแกะ - 650 กรัม;
• พรุน - 175 กรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 75 กรัม;
• เกลือ;
• ออลสไปซ์ดำ;
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีลาว;
• กระวาน - 1 ช้อนชา;
• ซินนามอนหยิก

สำหรับจานนี้ต้องเสิร์ฟซอสกระเทียมแบบโฮมเมด สูตรที่เราจะพิจารณากันในภายหลัง

ทำอาหารขั้นบันได

เราแบ่งสูตรสำหรับลูกแกะกับลูกพรุนเป็นขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลให้สะอาดจากเลือดและสิ่งสกปรกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. เอาแกลบออกจากหัวหอมแล้วผ่าครึ่งวง
3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดเนื้อจนเป็นเปลือก
5. เติมกระวาน เกลือ และเครื่องเทศ
6. โรยเนื้อด้วยหัวหอมและแครอทแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช ใส่เนื้อและผักลงไป แล้วส่งเข้าเตาอบ 25 นาที
8. เทลูกพรุนด้วยน้ำอุ่น 15 นาที
9. เช็ดลูกพรุนด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
10. เรานำจานออกจากเตา ใส่เครื่องเทศที่เหลือและลูกพรุนสับ
11. ผัด อบต่ออีก 5 นาทีแล้วตักใส่จาน

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเคียงมันฝรั่งหรือสลัดผักเบา ๆ ให้กับเนื้อแกะ เราจะใช้ผักใบเขียวสับละเอียด

วิธีทำซอสกระเทียมแบบโฮมเมด

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยดำและเกลือ;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีการปรุง:

1. เทครีมลงในชามลึกแล้วปรุงรส
2. ล้างหัวกระเทียมแล้วสับกานพลูด้วยมีด
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
4. ตีมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องปั่นและโอนไปยังภาชนะจัดเก็บ

ซอสนี้เด็ดเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา

สูตรอาหารสำหรับลูกแกะกับลูกพรุนและมันฝรั่ง

สินค้าที่ต้องการ:

• ไหล่แกะ - 900 กรัม;
• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น;
• พรุน - 10 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ครึ่งลูก;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำซุป - 800 ml;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ปาปริก้า;
• เครื่องเทศเนื้อ;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

สำหรับสูตรนี้เราจะใช้ถาดอบ

ทำอาหารขั้นบันได

ดังนั้น ลำดับของการกระทำของเรามีดังนี้:

1. ล้างเนื้อแกะด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดให้เหลืองอ่อน
3. สับกลีบกระเทียมแล้วคลุกกับหัวหอม
4. แล่เนื้อแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ปอกมันฝรั่ง ล้างในน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. เท่าๆ กัน
6. เทเนื้อลงในหม้อเซรามิก เติมเกลือ และเครื่องปรุงรส จากนั้นเทหัวหอมทอดกับกระเทียม
7. เพิ่มมันฝรั่งและลูกพรุนผ่าครึ่ง
8. เทน้ำซุปเนื้อ ปิดฝาหม้อ แล้วส่งเข้าเตาอบ
9. อบเนื้อ 180 องศา 2 ชั่วโมง

ลูกแกะพร้อมลูกพรุนพร้อมแล้ว ตกแต่งด้วยโหระพาเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟกับซอสครีมเผ็ดหรือเปรี้ยว

วิธีทำเนื้อแกะกับกระเทียมและลูกพรุน

ส่วนผสมในสูตร:

• แกะ - 950 กรัม;
• พรุน - 200 กรัม;
• เกลือ;
• ปาปริก้า;
• ถั่วออลสไปซ์;
• กระเทียม - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หอมหัวใหญ่ - 1 ชิ้น;
• โหระพา - เหน็บแนมเล็กน้อย

เนื้อแกะเป็นเนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ และเมื่อใช้ร่วมกับกระเทียมและลูกพรุน จานจะได้กลิ่นหอมและรสเผ็ดที่เด่นชัด

ทำอาหารขั้นบันได

หลังจากที่เราได้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนการทำอาหารเองได้:

1. เราทำความสะอาดเนื้อแกะจากฟิล์มและไขมัน ล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว
2. หั่นแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ
3. แยกกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วสับให้ละเอียด
4. แกะชิ้นเล็กๆ แล้วเติมด้วยเครื่องเทศและกระเทียม
5. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยไขมันแล้วใส่เนื้อลงไป
6. เทแครอทและหัวหอมลงบนเนื้อแกะ จากนั้นใส่เครื่องเทศที่เหลือแล้วส่งไปยังเตาอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
7. หลังจากเวลาที่กำหนด เรานำแม่พิมพ์ออก ผสมส่วนผสมแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง
8. จากนั้นใส่ลูกพรุนสับกับผักและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ

หลังจากนั้นเมื่อจานหลักพร้อมแล้ว ก็สามารถตกแต่งด้วยต้นหอมสับและพริกขี้หนูด้วย

สตูว์เนื้อแกะกับลูกพรุน รีวิวที่กระจายไปทั่วอินเทอร์เน็ต เป็นเมนูที่นุ่มมาก แต่ในขณะเดียวกัน คอร์สที่สองก็ชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่น เสิร์ฟกับเครื่องเคียงอะไรก็ได้ ตั้งแต่สลัดง่ายๆ ไปจนถึงมันฝรั่งอบซอสรสเผ็ด

คนสังเกตว่าเนื้อนุ่มและหอมมาก และลูกพรุนก็ช่วยเสริมอาหารให้อร่อย นอกจากนี้ แม่บ้านจำนวนมากไม่ทราบวิธีการปรุงเนื้อแกะอย่างถูกต้อง และซอสชนิดใดที่เหมาะกับการเสิร์ฟ บทความกล่าวถึงสูตรอาหารยอดนิยมที่เติมเต็มคอลเลกชันของอาหารในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร