แหลมไครเมียที่เป็นประโยชน์: โรงบ่มไวน์ Massandra และโรงบ่มไวน์ที่ไม่เหมือนใคร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

โรงงานผลิตไวน์ไครเมียที่มีชื่อเสียงระดับโลกตั้งอยู่บนชายฝั่งของคาบสมุทร ส่วนใหญ่มีความเข้มข้นระหว่าง Sevastopol และ Feodosia ไวน์มีการผลิตที่นี่ตั้งแต่สมัยโบราณ กว่า 150 ปีที่แล้ว พวกเขาเปลี่ยนไปใช้วิธีทางอุตสาหกรรม

แชมเปญรัสเซีย

ปากน้ำพิเศษของคาบสมุทรไครเมียทำให้สามารถปลูกองุ่นได้หลากหลายพันธุ์ สวนบางแห่งมีพันธุ์องุ่นท้องถิ่นที่ได้รับการอนุรักษ์และพันธุ์ไม้ที่มีคุณค่าของยุโรปโดยเฉพาะ นั่นคือเหตุผลที่การแบ่งประเภทไวน์ของแหลมไครเมียนั้นอุดมสมบูรณ์มาก

ไวน์ท้องถิ่นมากมายมีรางวัลและรางวัลระดับนานาชาติ โรงกลั่นเหล้าองุ่นในไครเมียแต่ละแห่งมีห้องชิมไวน์ พิพิธภัณฑ์ขนาดเล็กที่เก็บรักษาประวัติศาสตร์ของโรงงาน และมีทัวร์ชมการผลิตและห้องเก็บไวน์หลายแห่ง

โรงบ่มไวน์ Massandra

สมาคมในตำนานตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Massandra บนชายฝั่งของคาบสมุทรไครเมีย โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่มีสองสาขาเป็นที่รู้จักในโลกมาช้านาน สภาพภูมิอากาศของชายฝั่งทางใต้ (ฤดูร้อนที่แห้งและร้อนเป็นเวลานาน) ทำให้สามารถเพาะปลูกชั้นหนึ่งได้เถา นอกจากนี้ ความเป็นมืออาชีพและการทำงานประจำวันของผู้ผลิตไวน์ยังเป็นความลับของไวน์ Massandra ที่มีชื่อเสียงอีกด้วย โรงกลั่นไวน์ "Massandra" เป็นผู้มีส่วนร่วมในการชิมและการแข่งขันระดับนานาชาติส่วนใหญ่ ในแต่ละงานดังกล่าว ไวน์ Massandra จะรวมอยู่ในรายชื่อผู้ได้รับรางวัลอย่างแน่นอน และ Muscat White Red Stone อันโด่งดังมี Grand Prix สองแห่ง

การผลิตไวน์ใน Massandra เป็นพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ตั้งแต่วันแรกของการดำเนินงานขององค์กร การพัฒนาทางวิทยาศาสตร์ดำเนินการที่สถาบันวิจัยการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ Maragach ซึ่งตั้งอยู่ในผืนดินที่มีชื่อเดียวกันบนคาบสมุทรไครเมีย โรงกลั่นไวน์ "Massandra" ผลิตเครื่องดื่มสำหรับนักชิม ซอมเมลิเย่ร์ทั่วโลกต่างมองว่าไวน์ Massandra อันหรูหราเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะ สิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขาถูกเก็บไว้ใน enoteca ของแหลมไครเมีย

พบกับ Sun Valley

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2431 ไร่องุ่นของเจ้าชายกอร์ชาคอฟภายใต้ชื่อ "อาร์คาเดอเรส" ได้กลายเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่น "โซลเนชนายา โดลินา" บริหารงานโดย Lev Golitsyn ผู้ผลิตไวน์ของเจ้าชาย ผู้ก่อตั้งการผลิตไวน์และการปลูกองุ่นของรัสเซีย ภายใต้การนำของเขาเอง ได้มีการก่อตั้งสวนที่มีชื่อเสียงในหุบเขา Kozskaya สำหรับโรงงานผลิตไวน์ "Solnechnaya Dolina" (ไครเมีย) นอกเหนือจากองุ่น Kokur, Tashly, Sary-Pandas แล้วมีการปลูกเถาวัลย์ใหม่ของพันธุ์ยุโรป: Sersial, Riesling, Sauvignon, Muscat, Pinot Gris, Saperavi และ Cabernet.

ในฤดูใบไม้ผลิปี 1893 ภายใต้การนำของ Lev Golitsyn ห้องใต้ดินขนาดใหญ่ถูกตัดผ่านบนเนินหินของ Delikly-Kayaเพื่อบ่มและเก็บรักษาไวน์

เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 โรงงานได้ทรุดโทรมลง และไร่องุ่นก็เสื่อมโทรมลง และมีเพียงช่วงทศวรรษที่ 50 เท่านั้นที่ฟื้นฟูไร่องุ่น (โดยเฉพาะพันธุ์ autochhonous) และการผลิตไวน์อย่างช้าๆ

วันนี้ โรงงานที่ฟาร์มของรัฐ Solnechnaya Dolina (แหลมไครเมีย) เป็นหนึ่งในโรงบ่มไวน์ที่ดีที่สุดบนคาบสมุทร และเครื่องดื่ม "Black Colonel" และ "Black Doctor" คือจุดเด่นของโรงงาน

ส่งออกแชมเปญแห่งคาบสมุทร

มีโรงกลั่นเหล้าองุ่น Novy Svet บนคาบสมุทรไครเมีย ตั้งอยู่ในหมู่บ้านชื่อเดียวกัน จุดเริ่มต้นของงานขององค์กรมีขึ้นตั้งแต่ปี พ.ศ. 2421 Aces of wine art ทำสปาร์กลิงไวน์ที่นี่: แห้งที่สุด กึ่งแห้ง รุนแรง และ แห้ง

การเริ่มต้นของการผลิตแชมเปญในรัสเซียก็ถูกวางโดยเลฟ โกลิทซิน หลังจากซื้อคฤหาสน์ในหมู่บ้าน Novyi Svet แล้ว ผู้ผลิตไวน์ของเจ้าชายได้วางถนนที่มั่นคง สร้างโรงงานสำหรับทำไวน์ สถานที่สำหรับคนงานและอุโมงค์ในโขดหินเพื่อการสุกและการจัดเก็บเครื่องดื่มชั้นสูง จากนั้นเขาก็เริ่มทดลองการผลิตไวน์อัดลม ผลลัพธ์ของการพัฒนาทศวรรษคือแชมเปญ "พาราไดซ์" โลกใหม่และพิธีราชาภิเษกตามมา

สปาร์กลิงไวน์ชุดหนึ่ง (60,000 ขวด) ที่ผลิตในปี 1899 ถือว่าประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ ในฝรั่งเศส แชมเปญในปีนี้ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติสูงสุด - การแข่งขันกรังปรีซ์

ประวัติศาสตร์สมัยใหม่

สปาร์กลิงไวน์จาก Novy Svet ภูมิใจที่ได้รับรางวัลเหรียญทอง (ห้า) และเงิน (สิบ) จากการแข่งขันระดับนานาชาติ

เยอรมนีเป็นผู้ส่งออกไวน์โลกใหม่รายใหญ่

กลับบ้าน

ตั้งแต่ไครเมียกลับมารัสเซีย โรงกลั่นเหล้าองุ่น Novy Svet กำลังได้รับการฟื้นฟู จึงมีประเพณีใหม่ๆ มากมาย หนึ่งในนั้นคือทัวร์นำชมห้องใต้ดินที่มีชื่อเสียง สถานที่ผลิต และพิพิธภัณฑ์ที่มีการสุ่มตัวอย่าง

นิวไลท์ภูมิใจในผลิตภัณฑ์ของตน

"การมาเยือน Prince Lev Sergeevich Golitsyn" เป็นทริปที่จองบ่อยที่สุด หลังจากการเที่ยวชมประวัติศาสตร์ของพืชด้วยการนำเสนอวิดีโอ แขกสามารถลิ้มรสไวน์แชมเปญ งานนี้เข้าร่วมโดยร้อยโท Rzhevsky มาดามปอมปาดัวร์ เทพเจ้าแห่งกรีกโอลิมปัส Ellochka มนุษย์กินคน Ostap Bender และจิตวิญญาณที่ยากจะลืมเลือนของเลฟ Sergeevich Golitsyn การประชุมจะเกิดขึ้นในห้องชิมที่สวยงามที่สุด

มีเส้นทางท่องเที่ยวสำหรับผู้ชื่นชอบประวัติศาสตร์ จุดสำคัญของมันคืออุโมงค์ที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับแชมเปญที่มีอายุมาก โปรแกรมรวมถึงการเยี่ยมชม enoteca ภาคบังคับ ซึ่งเก็บตัวอย่างที่ไม่ซ้ำกัน (บางตัวอย่างมีอายุมากกว่า 100 ปี) ทัวร์จบลงด้วยตัวอย่างสปาร์กลิงไวน์และแชมเปญหกยี่ห้อ ในขณะที่การชิมกำลังดำเนินอยู่ ไกด์จะเล่าข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของแชมเปญในเครื่องดื่มและแหล่งของไวน์โลกใหม่

โรงบ่มไวน์ Novy Svet เสนอทัวร์เวิร์กช็อปการผลิตที่น่าสนใจและให้ความรู้ ส่วนที่น่าสนใจที่สุดคือกระบวนการที่ทำให้สับสน นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดขั้นตอนแรกในการผลิตแชมเปญ ที่ในตอนท้ายมีการชิมที่จำเป็น ทัวร์นี้ไม่รับเด็ก

มีทัวร์ Brutherian สำหรับคนรักแชมเปญแห้ง รวมถึงการเยี่ยมชมห้องใต้ดินหิน ในนั้น นักท่องเที่ยวจะได้รับการฟื้นฟู ซึ่งเป็นหนึ่งในการดำเนินงานทางเทคโนโลยีหลักในการผลิตเครื่องดื่มที่มีฟอง และระหว่างเรื่องราวเกี่ยวกับประวัติของโรงงานและคุณสมบัติของแชมเปญ Novy Svet ในห้องชิม ผู้เข้าชมจะมีโอกาสได้ลอง brut หกยี่ห้อ

การผจญภัยสุดอัศจรรย์อีกครั้ง - ทัวร์ "รอยัล" นักท่องเที่ยวได้รับเชิญให้เยี่ยมชมห้องใต้ดินและลิ้มรสแชมเปญแบรนด์ชั้นนำในสำนักงานของผู้ผลิตไวน์ Lev Golitsyn