เบียร์เนยโฮมเมด: สูตรและคำแนะนำ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คนส่วนใหญ่ทั่วโลกได้เรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้จากภาพยนตร์แฮร์รี่ พอตเตอร์ โดยตัดสินใจว่าบัตเตอร์เบียร์เป็นเพียงสิ่งประดิษฐ์ของผู้แต่ง ในความเป็นจริง สูตรอาหารของเขามีอยู่จริง และเครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอังกฤษในช่วงรัชสมัยของราชวงศ์ทิวดอร์ แน่นอนว่าเมื่อ J. K. Rowling นำเบียร์นมมาสู่ความนิยมทั่วโลก อย่างที่เรียกกันว่าเบียร์นม สูตรของมันก็กลายเป็นเรื่องใหญ่ขึ้นมาก และจะอธิบายสูตรที่พบบ่อยที่สุดไว้ด้านล่าง

ข้อเท็จจริงจากประวัติศาสตร์

ในหนังสือยอดนิยมเกี่ยวกับพ่อมด บัตเตอร์เบียร์ถูกจัดวางให้เป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ แม้ว่าเดิมจะปรุงด้วยเบียร์เอล ก็ตาม จึงเรียกมันว่า "เบียร์" การตีความเครื่องดื่มสำหรับเด็กสมัยใหม่เป็นเหมือนมิลค์เชคและคล้ายกับเบียร์ที่มีสีและฟองคงที่เท่านั้น

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายที่ผับอังกฤษเกือบทุกแห่งเสนอสูตรของตัวเองให้กับลูกค้า และต้องขอบคุณอินเทอร์เน็ต ไม่เพียงแต่ชาวอังกฤษเท่านั้นที่รู้วิธีทำบัตเตอร์เบียร์ในวันนี้ ประโยชน์ของเครื่องดื่มเป็นความจริงที่ว่าสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและตกแต่งวันหยุดของเด็ก ๆ ด้วยค็อกเทลฟองที่ผิดปกติคุณสามารถรักษาความประทับใจเป็นเวลานาน

ตัวเลือกที่ไม่มีแอลกอฮอล์

ตามที่แฟนๆ แฮร์รี่ พอตเตอร์ส่วนใหญ่บอก นี่คือเครื่องดื่มที่พ่อมดรุ่นเยาว์ดื่ม ด้วยเหตุนี้ ตามสูตรนี้ เบียร์เนยไร้แอลกอฮอล์จึงถูกเตรียมขึ้นในสวนสนุก Hogsmeade และผลิตจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะ หากต้องการลองดื่มโดยไม่ต้องไปอเมริกา คุณก็ชงดื่มเองที่บ้านได้ง่ายๆ สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• ซอสคาราเมล - 50g;
• นมลิตร;
• ไอศกรีม 500-600g

ส่วนประกอบทั้งหมดต้องผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันหนาและเทลงในแก้ว ความยากลำบากเกิดขึ้นได้เฉพาะกับการค้นหาซอสที่ไม่มีขายในทุกร้าน แต่คุณสามารถหาส่วนผสมสำหรับทำในครัวได้ทุกที่

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เทน้ำตาลปริมาณเท่ากันลงในน้ำ 0.1 ลิตรแล้วตั้งไฟ หลังจากที่น้ำตาลละลายและส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อยแล้วเทครีม 20 มล. ลงไปเพิ่มเครื่องเทศและต้มอีกสองสามนาที หลังจากนั้นซอสจะต้องเย็นลงและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ สำหรับเครื่องเทศ ควรใช้ซินนามอนหอม ๆ กระวาน พริกไทยดำและเกลือดีกว่า

Google สูตรอาหาร

บริษัทดังระดับโลกเสนอสูตรให้การทำบัตเตอร์เบียร์ไร้แอลกอฮอล์ ฐานของมันคือน้ำวานิลลาอัดลมหรือ Coca-Cola ซึ่งต้องเตรียมใน 0.5 ลิตร

รสชาติครีมคาราเมลของเครื่องดื่มนี้มาจากส่วนผสมของเนยเค็มละลายหนึ่งช้อนโต๊ะและขนมไอริส 100 กรัม พวกเขายังเพิ่มครีมเครื่องเทศและฟักทองขูดเล็กน้อย 50-60 มล. หลังจากนั้นทุกอย่างผสมและรวมกับน้ำอุ่นหวาน หากต้องการให้เกิดฟองที่สวยงาม ให้ผสมเครื่องดื่มเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมและเสิร์ฟ

เวอร์ชั่นแอลกอฮอล์ธรรมดา

ทำบัตเตอร์เบียร์ที่บ้านทันทีสำหรับผู้ใหญ่และเด็กในวันหยุดทั่วไป คุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยในสูตรอาหารใดก็ได้ที่อธิบายไว้ จะเลือกเครื่องดื่มเข้มข้นชนิดใดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น

งานเลี้ยงที่จะไม่สับสนระหว่างแว่นเด็กกับแว่นผู้ใหญ่ ดังนั้นผู้ปกครองควรระมัดระวังเป็นพิเศษ

ตัวเลือกสากล

เครื่องดื่มสูตรดั้งเดิมนี้ใช้เบียร์ลาเกอร์เป็นหลัก แต่ถ้าคุณต้องการเสิร์ฟบัตเตอร์เบียร์ในงานเลี้ยงเด็ก คุณสามารถเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มอัดลมรสหวานได้ง่ายๆ ดังนั้น คุณจะต้อง:

• 0.5 l เบียร์;
• น้ำตาล60g;
• 2 ไข่แดง;
• เนยนิดหน่อย;
• เครื่องเทศ

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้หม้อหรือกระทะเคลือบฟัน หากไม่มีก็จะทำอย่างอื่นสิ่งสำคัญคือมีก้นหนาดังนั้นเบียร์เอลหรือเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองจึงถูกเทลงในอาหารที่เตรียมไว้และส่งเครื่องเทศไปที่นั่นด้วย ในกรณีนี้คืออบเชย กระวาน และขิง พวกเขาสามารถให้เครื่องดื่มรสขนมปังขิงและคาราเมลแก่เครื่องดื่มได้สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ใส่อบเชย 2 แท่ง, กระวานบนปลายช้อนชาลงในกระทะและหากต้องการคุณสามารถเพิ่มกานพลูสองสามกลีบ ขิงควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น กระดูกสันหลังยาว 3-4 ซม. ก็พอ

หลังจากนั้น บัตเตอร์เบียร์ในอนาคตจะถูกจุดไฟและนำไปต้ม คุณต้องปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาที คนตลอดเวลา เพราะเบียร์จะหนีไปแน่นอน แน่นอนว่าสุราส่วนใหญ่จะระเหยไปในกรณีนี้ แต่บางส่วนก็จะยังคงอยู่และเครื่องดื่มนั้นก็ถือว่าติดแอลกอฮอล์

ในขณะที่เบียร์ที่ต้มจะเย็นลงจำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เฉพาะไข่แดงเท่านั้นที่จะใช้ในเครื่องดื่ม เนื่องจากจะทำให้แข็งตัวที่อุณหภูมิสูงขึ้น และเสิร์ฟเบียร์นมแบบอุ่น จากนี้ไป มีสองวิธีในการทำอาหาร

ดังนั้น ในตอนแรก ให้ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว หลังจากนั้นก็ผสมกับเบียร์เอลที่มีรสเผ็ดเล็กน้อย ควรกรองแอลกอฮอล์ก่อนการเชื่อมต่อจากเครื่องเทศ ในตอนท้ายเนยจะถูกเติมลงในกระทะซึ่งเมื่อละลายแล้วจะสร้างฟิล์มบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม จำเป็นต้องแยกแอลกอฮอล์ออกจากครีมเพราะสัมผัสโดยตรงกับนมแอลกอฮอล์ผลิตภัณฑ์ย่อมจะพังทลายลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ วิปครีมวางบนแผ่นฟิล์มเพื่อตกแต่งและให้รสชาติที่นุ่มนวล จะโรยครีมโกโก้หรือช็อกโกแลตก็ได้

สูตรที่สองสำหรับเบียร์เนยที่มีแอลกอฮอล์เกี่ยวข้องกับการเติมเนยลงในไข่แดงและน้ำตาลทันทีในระหว่างการตี ด้วยเหตุนี้ความจำเป็นในการตกแต่งเครื่องดื่มด้วยครีมจึงหายไปเพียงเพราะเมื่อผลิตภัณฑ์ถูกรวมเข้ากับแอลกอฮอล์มากขึ้น ฟองก็จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของเบียร์ในทันที

สูตรนม

ก่อนทำบัตเตอร์เบียร์ตามสูตรนี้ ต้องทาน:

• นมและเบียร์เท่ากัน (ขวดละ 0.5 ลิตร);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล;
• เครื่องเทศ;
• 0, ครีม 4L.

อย่างแรกเลย นม น้ำตาล เบียร์และเครื่องเทศผสมในเครื่องเคลือบฟัน ต้มส่วนผสมนี้จนวุ้นข้นคนตลอดเวลา ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศขอแนะนำให้ใช้อบเชยอบเชยกระวานและอื่น ๆ หลังจากเดือดควรกรองของเหลวและทำให้เย็นลง เวลาเสิร์ฟ เบียร์นมจะตกแต่งด้วยครีม ช็อคโกแลตขูด หรือโกโก้ ถ้าต้องการ

สูตรเก่า

ตั้งแต่รัชสมัยของราชวงศ์ทิวดอร์อังกฤษ สูตรดั้งเดิมสำหรับบัตเตอร์เบียร์ได้รับการอนุรักษ์ไว้ คุณต้องเตรียมเบียร์สีน้ำตาล 0.5 ลิตรหรือเบียร์ดำอย่างน้อยที่ไม่ผ่านการกรอง นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เนย น้ำตาล เพื่อลิ้มรส เครื่องเทศ และครีมหนึ่งแก้ว ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลแล้วใส่เบียร์ลงในกองไฟแล้วเทไข่ที่ตีแล้วลงไปด้วยความร้อนเล็กน้อย หลังจากนั้นก็เติมส่วนผสมเครื่องเทศน้ำมันและการกวนอย่างต่อเนื่องเครื่องดื่มจะต้มประมาณห้านาที ก่อนใช้งานจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยและกรอง ถ้าต้องการ ให้ใส่ลูกจันทน์เทศลงในส่วนผสมเพื่อความลงตัว เพื่อที่โปรตีนจะไม่ม้วนตัวเป็นสะเก็ด มันจะต้องบดให้ละเอียดก่อนที่จะเติมลงในเบียร์ และเครื่องดื่มจะถูกกวนตลอดเวลาในระหว่างการต้มเบียร์ เพื่อให้โฟมก่อตัวบนพื้นผิวของเบียร์ จะต้องตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

คำแนะนำในการทำอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าแม้ว่าเบียร์จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ แต่เครื่องดื่มขั้นสุดท้ายมีคุณค่าด้านพลังงานสูงเนื่องจากการเติมน้ำตาล ไข่ ครีม และส่วนผสมอื่นๆ นั่นคือเหตุผลที่ผู้อดอาหารจะต้องปฏิเสธสูตรสำหรับบัตเตอร์เบียร์แม้ว่าจะไม่มีแอลกอฮอล์เลยก็ตาม

การกลั่นเบียร์จากนมสมัยใหม่ได้ท้าทายกฎเฉพาะของเบียร์มานานแล้ว ความจริงก็คือมันอาจเป็นเรื่องยากมากที่จะหาเบียร์เอลแท้คุณภาพสูงในร้านค้า และนอกจากนี้ เครื่องดื่มดังกล่าวยังมีราคาค่อนข้างสูงอีกด้วย การแทนที่ด้วยเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองหรือกระทั่ง kvass ก็ไม่ทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเลย สิ่งสำคัญคือแอลกอฮอล์ที่ใช้ในสูตรนั้นผ่านการหมักอย่างดี

ข้อดีที่เถียงไม่ได้ของเครื่องดื่มคือไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดในการทำบัตเตอร์เบียร์ ใครก็ตามที่ต้องการทดลองสามารถสร้างผลงานการทำอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยการเพิ่มเครื่องเทศ แอลกอฮอล์ หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เป็นต้นฉบับของตัวเอง

ถ้าไข่รวมอยู่ในเครื่องดื่มแล้วสำหรับควรตรวจสอบอุณหภูมิของอุปทานอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ โปรตีนจับตัวเป็นก้อนแล้วที่ 650 ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ควรให้ความร้อนเบียร์เกินค่านี้ มิฉะนั้น ชิ้นส่วนของไข่ต้มจะลอยอยู่ในเบียร์ ไข่แดงจะแข็งตัวที่อุณหภูมิสูงขึ้น ดังนั้นจึงมักใช้ในสูตรต่างๆ มากขึ้น

โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ในขั้นสุดท้ายอาจมีแลคโตสและส่วนผสมที่ทำให้เกิดภูมิแพ้อื่นๆ

เครื่องดื่มมีอายุสั้นมากและหลังจากเตรียมเครื่องดื่มแนะนำให้ดื่มทันที

สรรพคุณของเครื่องดื่ม

บัตเตอร์เบียร์รสชาติกลมกล่อมเปลี่ยนวิธีที่หลายคนคิดเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาโดยสิ้นเชิง ในขั้นต้นเครื่องดื่มมักถูกบริโภคในสภาพอากาศหนาวเย็นเนื่องจากสามารถทำให้ร่างกายอบอุ่นและในขณะเดียวกันก็ทำให้จิตใจปลอดโปร่ง วันนี้ คุณสามารถทำให้เบียร์มีสุขภาพดีขึ้นได้ด้วยการเติมน้ำตาลทรายแดงแทนสีขาว และเพลิดเพลินไปกับความอบอุ่นที่แผ่กระจายไปทั่วร่างกายในวันที่อากาศหนาวที่สุดและมีเมฆมาก